Obsah
Podobnosti a rozdiely medzi muchotrávkou a šampiňónom musí jasne pochopiť každý začínajúci hubár. Jedna z najobľúbenejších jedlých húb a muchotrávka smrteľná sú si vzhľadom veľmi podobné, náhodná chyba pri zbere môže byť smrteľná.
Aké sú podobnosti medzi muchotrávkou a šampiňónom?
Vzhľadom na obrovský rozdiel vo výživovej hodnote nie je také ľahké rozlíšiť medzi zjavne jedlým a nepožívateľným nálezom. Bez veľkých skúseností je veľmi ľahké pomýliť si plodnice, pretože sú podobné:
- štruktúra a veľkosť;
- sfarbenie čiapky a stonky;
- štruktúra a hustota buničiny;
- miesta a podmienky rastu.
Podobnosti a rozdiely medzi muchotrávkou a šampiňónom by sa mali podrobnejšie preštudovať. To vám umožní presne zistiť, na aké vlastnosti si treba pri zbere dávať pozor a ako rozlíšiť jednu plodnicu od druhej.
Podľa miesta rastu
Muchotrávku bledú, ktorá sa nazýva aj muchotrávka biela alebo zelená, aj lahodný šampiňón jedlý možno nájsť v celom Rusku v miernom podnebí. Odrody si vyberajú na pestovanie rovnaké miesta, možno ich nájsť na okrajoch lesov, na krajoch poľných ciest, na lúkach a trávnikoch, na poliach s malými skupinami kríkov.
Zároveň huba jedlá aj muchovník zelený zvyčajne rastú v malých skupinách niekoľkých húb. Niekedy môžu byť odrody umiestnené vedľa seba, čo sťažuje ich rozlíšenie.
Sezónnosť
Jedlá a bezpečná huba začína rásť začiatkom leta, nájdeme ju od konca mája do novembra. Muchovník biely jedovatý sa na lúkach a poliach objavuje neskôr – od augusta do novembra.
Na jar a začiatkom leta je teda celkom ľahké rozlíšiť plodnice - jedovaté zvyčajne rastú až v auguste. Ale keď sa blíži jeseň, rodenie sa začína prekrývať a je ťažšie ich rozlíšiť.
Vzhľad
Jedlé a jedovaté plodnice sú si na pohľad najviac podobné, a preto je také ťažké ich rozlíšiť. Medzi podobné znaky patria:
- priemer a tvar klobúka - u oboch húb dorastie do šírky 12-15 cm, u mladých plodníc má zaoblené konvexné obrysy a vekom sa vyrovnáva a splošťuje;
- výška a tvar stonky, obe huby stúpajú 7-15 cm nad zemou, zatiaľ čo stonka oboch je valcovitá a hladká, s prstencom bližšie k vrcholu;
- farba - čiapky a nohy majú biely, svetlohnedý alebo žltkastý odtieň;
- dužina - v oboch odrodách plodníc je hustá a biela;
- lamelárna štruktúra - spodná strana klobúka plodníc oboch druhov je pokrytá tenkými, častými platňami;
- zhrubnutie v spodnej časti nohy.
Aký je rozdiel medzi muchotrávkou a šampiňónom?
Napriek tomu, že môže byť ťažké rozlíšiť smrteľne jedovatú hubu od jedlej, stále existuje rozdiel, a to dosť veľký. Na presné určenie rozmanitosti nálezu stačí pozorne preštudovať porovnanie muchotrávky bledej a šampiňónov.
Podľa vzhľadu
Existuje niekoľko znakov, podľa ktorých sa dá zvonka rozlíšiť šampiňón a smrteľne jedovatá muchovník:
- Napriek rovnakej stavbe a veľkosti nohy je u potápky bledej zvyčajne tenšia a nie taká mäsitá.
- Zhrubnutie v spodnej časti nohy potápky bledej je volva – akýsi vačok, z ktorého sa rodí jedovatá muchovník biely. Jedlá huba nemá taký vak, stonka jednoducho zhrubne na povrchu zeme.
- Farba hornej a dolnej časti klobúka jedovatej muchovníka bielej je rovnaká – biela, jemne žltkastá alebo zelenkastá. Ale huba jedlá má pod klobúkom jemne ružovkastú dužinu.
Dospelý šampiňón má v strede čiapky malú priehlbinu. Naopak, v potápke je na tomto mieste tuberkulóza, hoci môže byť vyhladená a slabo viditeľná, takže nie je možné jasne rozlíšiť rozdiel.
Podľa vône
Ak zacítite muchotrávku bledú, nepocítite žiadnu špecifickú arómu, nevonia prakticky ničím. A jedlá dužina vyžaruje zreteľný a bohatý hubový zápach s jemným mandľovým odtieňom, ktorý umožňuje správne rozlíšiť bezpečnú plodnicu.
Pri rezaní
Ak narežete klobúčik jedlého šampiňónu, rýchlo stmavne, no muchotrávka zostane pri rezaní biela. Stonka plodnice jedlej je na prelome jednotná, ale jedovatá muchovník biely má vo vnútri stonky zvláštnu tyčinku - časť dužiny, ktorá je štruktúrou veľmi odlišná.
Plodnice možno rozlíšiť aj podľa stupňa elasticity dužiny. V jedlých hubách je hustá a elastická, ale v jedovatej bielej muchovníku sa veľmi drobí.
Pri varení
Ak je druhová identita huby po prinesení z lesa na pochybách, potápku bledú rozlíšite nasledujúcim spôsobom. Podozrivé ovocné telo sa vloží do vody spolu s malou cibuľou, položí sa na sporák a počká, kým voda zovrie.
Ak cibuľa na panvici mierne zmodrie, potom niet pochýb o tom, že vo vriacej vode je muchotrávka. Pri varení jedlej dužiny cibuľa nezmení svoju farbu.
Ako rozoznať šampiňón od muchotrávky
Ak zhrnieme všetky vlastnosti, ktoré nám umožňujú od seba odlíšiť plodnice, môžeme odvodiť nasledujúce pravidlá:
- Stehno šampiňónu je hrubšie a hustejšie, rovnomerné, zatiaľ čo u muchotrávky je veľmi tenké a má vo vnútri hustú stonku.
- Na spodnej časti nohy má muchovník biely vačok volva, kým šampiňón ho nemá.
- Na reze zostane jedovatá dužina muchotrávky biela a šampiňón na vzduchu stmavne.
- Dužina v spodnej časti klobúka šampiňónu je ružovkastá, zatiaľ čo dužina jedovatej plodnice je biela alebo zelenkastá, rovnakej farby ako celý klobúk.
- Šampiňón vyžaruje príjemnú hubovú vôňu, zatiaľ čo jedovaté huby necítia nič.
Uvedené znaky sú viac než dostatočné na to, aby rozlíšili jedlú plodnicu od smrteľne jedovatej, a to ako na fotografiách šampiňónov a muchotrávok, tak aj živé pri zbere. V krajnom prípade však môžete hubu uvariť s cibuľou a vyhodiť, ak cibuľa zmodrie.
Prečo nemôžete zbierať šampiňóny rastúce vedľa muchotrávky
Jedlé a jedovaté huby rastú často veľmi blízko seba. Mnoho hubárov, ktorí dokázali presne rozlíšiť druhy každého nálezu, cítia túžbu zbierať šampiňóny, pričom toxické biele muchovníky zostávajú nedotknuté.
Nemali by ste to však robiť. Potápka bledá rozhadzuje svoje výtrusy okolo seba, navyše sú prudko jedovaté. Ak spóry pristanú na klobúkoch susedných plodníc, stanú sa smrteľnými. Jedlých plodníc rastúcich vedľa toxických sa radšej nedotýkajte a vyhýbajte sa im.
Príznaky otravy, prvá pomoc
Napriek všetkým znakom, ktoré umožňujú rozlíšiť jedlý nález od muchovníka bieleho, ani skúsení hubári nie sú imúnni voči chybám. Preto je potrebné poznať príznaky otravy:
- Prvé príznaky otravy sa objavia 8-30 hodín po konzumácii. Spočiatku nie sú viditeľné žiadne alarmujúce príznaky, jed sa stále šíri po celom tele.
- Potom nastáva akútna gastroenterologická reakcia – vracanie a hnačka, začínajú silné bolesti brucha a tento stav trvá až 2 dni.
- Potom sa človek nejaký čas cíti lepšie - príznaky môžu zmiznúť na 2-3 dni, ale jed stále zostáva v tele.
- Po niekoľkých dňoch sa príznaky vracajú, no zároveň sa k nim pridružuje ostrá bolesť v pravom boku, žltačka, klesá krvný tlak, pacientovi zlyháva pečeň a obličky.
Pri absencii lekárskej starostlivosti nastáva smrť 10-12 dní po otrave. Ak sa však včas poradíte s lekárom, človek môže byť zachránený. Pri prvých príznakoch otravy musíte zavolať sanitku. Kým lekári cestujú k pacientovi, musíte mu dať vypiť asi 2 litre vody a potom vyvolať zvracanie, aby väčšina jedu opustila telo.
Záver
Podobnosti a rozdiely medzi muchotrávkou a hubami je potrebné pochopiť skôr, ako sa vydáte hľadať chutné jedlé huby. Pomýliť sa je celkom ľahké, ale môže to byť drahé; nie nadarmo je muchotrávka považovaná za najjedovatejšiu hubu na svete.
