Ako skladovať čerstvé šampiňóny doma: v chladničke, ako skladovať do Nového roka, na zimu

Obsah

1 Ako dlho je možné skladovať šampiňóny v chladničke?
2 Ako uchovať šampiňóny doma
3 Iné spôsoby skladovania šampiňónov
4 Čo robiť, ak dátum spotreby šampiňónov uplynul
5 Záver

Čerstvé šampiňóny je lepšie skladovať doma v chladničke. Trvanlivosť ovplyvňuje druh húb – čerstvo nazbierané alebo kúpené, nespracované alebo vyprážané. Pre dlhodobé skladovanie je možné suroviny sušiť, konzervovať alebo mraziť.

Ako dlho je možné skladovať šampiňóny v chladničke?

Trvanlivosť čerstvých šampiňónov v chladničke je obmedzená na 2 týždne. Toľko vydržia v plastovej alebo sklenenej nádobe prikryté papierovou utierkou. Teplota by mala byť od -2 do +2°C.Ak je teplota vyššia, trvanlivosť sa skráti na 1-1,5 týždňa. Pri skladovaní v iných nádobách sa obdobia líšia:

až 10 dní vo vrecku vyrobenom z prírodnej tkaniny;
týždeň v papierovom vrecku v priehradke na zeleninu, 4 dni na otvorenej polici;
týždeň vo vákuovom balení, 2 dni po otvorení;
5-7 dní v plastovom vrecku alebo potravinovej fólii, ak urobíte otvory.

Ako dlho vydržia vyprážané šampiňóny v chladničke?

Tepelná úprava skracuje trvanlivosť v chladničke na tri dni, ak teplota nie je vyššia ako 3°C. Pri teplote 4-5°C sa odporúča vyprážané huby skonzumovať do 24 hodín. Takto dlho môžete skladovať šampiňóny v chladničke bez obáv z otravy.

Vyprážané jedlo sa vloží do chladničky v uzavretej nádobe.

Je lepšie použiť sklo. Veko bude nahradené potravinovou fóliou.

POZOR! Ak sa počas tepelného spracovania použila kyslá smotana, smotana alebo majonéza, hotové jedlo sa môže skladovať jeden deň v chlade.

Ako dlho vydržia marinované a zavárané šampiňóny v chladničke?

Konzervované huby majú dlhšiu trvanlivosť. Ak je produkt zakúpený, musíte si preštudovať obal. Trvanlivosť závisí od zloženia a môže byť až 3 roky. Po otvorení obalu sa trvanlivosť skracuje na niekoľko dní, výrobca to uvádza na obale. Niektoré produkty vydržia len deň, iné 3-4 dni.

Domáce konzervy sa môžu uchovávať v chladničke rok. Po prvom otvorení nádoby sa huby môžu skladovať ďalší mesiac.

Pozor! Ak sú konzervované výrobky v plechovej nádobe a po otvorení by mali stáť dlhšie ako jeden deň, potom musíte obsah preniesť do sklenenej nádoby. Kvapalina sa nedá vypustiť, suroviny v nej musia zostať.

Čas použiteľnosti šampiňónov pri izbovej teplote

Šampiňóny sa nedajú dlhodobo skladovať pri izbovej teplote. Ak sú čerstvé, potom je maximálna doba 6-8 hodín. Vyprážané huby môžu byť ponechané 2 hodiny. Tento čas je potrebný na ochladenie misky pred vložením do chladničky. Nakladaný výrobok možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 2-3 mesiace.

Ako uchovať šampiňóny doma

Šampiňóny si môžete doma uchovávať čerstvé rôznymi spôsobmi. Rozmanitosť sa týka výberu miesta a vlastností balenia.

Kde skladovať šampiňóny doma

Doma je niekoľko odkladacích priestorov. Výber závisí od druhu huby:

čerstvé suroviny je možné umiestniť do suterénu, pivnice, chladničky;
čerstvé a po tepelnom spracovaní sa huby skladujú dlhú dobu v mrazničke;
sušený produkt uchovávajte na suchom mieste s vlhkosťou do 70%;
konzervácia sa dlhodobo skladuje v chladničke, pivnici, pivnici, medziposchodí alebo skrini.

Ako uchovávať čerstvé šampiňóny v chladničke

Čerstvo zozbierané produkty musia byť okamžite odoslané na uskladnenie. Malo by sa uchovávať na chladnom mieste, kým sa nedá spracovať. Pred uložením húb do chladničky pripravte:

odstráňte hlavný odpad;
orezať nohy;
opatrne vyčistite uzávery a jemne sa ich dotýkajte nožom;
odstráňte poškodené časti;
zbavte nečistôt utretím mäkkou suchou handričkou.

Pri spracovaní sa treba úplne vyhnúť kontaktu s vodou, skracuje sa tým trvanlivosť. Čerstvé šampiňóny možno skladovať v chladničke v rôznych baleniach:

papierové vrecko, maximálne 0,5 kg výrobku v jednom balení;
tašky vyrobené z prírodnej tkaniny;
lepiaca fólia alebo plastové vrecko, urobte otvory, každý deň produkt vetrajte;
sklenená alebo plastová nádoba, položte huby v jednej vrstve s papierovou utierkou na vrchu.

Ak je tesnosť zabezpečená fóliou, musíte do nej urobiť otvory

Poradte! Suroviny v chladničke treba pravidelne kontrolovať. Poškodené predmety by sa mali okamžite odstrániť, aby zvyšok výrobkov vydržal dlhšie.

Ako skladovať šampiňóny v chladničke po zakúpení

Funkcie skladovania po zakúpení závisia od balenia, v ktorom bol produkt zakúpený. Ak sa predávalo na váhu, tak by sa malo spracovať rovnako ako suroviny zbierané v lese. Takéto výrobky je lepšie neskladovať dlho, pretože nie je presne známe, ako dlho ležali na pulte.

Nákupy v obchode sú často v plastovej nádobe alebo vložke. Tento obal môžete nechať. Ak je tesnosť zabezpečená fóliou, musíte do nej urobiť otvory. Ak má nádoba plastové veko, položenie papierovej utierky na absorbovanie vlhkosti pomôže hubám lepšie uchovať.

Ako skladovať šampiňóny nakrájané na plátky

Ak sú huby rezané, rýchlo stratia svoju príťažlivosť a stmavnú. Po mletí by pred tepelným spracovaním alebo prípravou nemalo prejsť viac ako 1-2 hodiny. Existuje niekoľko možností:

vyprážanie;
vriaci;
marinovanie - nasekané suroviny nalejte marinádou vhodnou na huby;
zmrazenie

Bez spracovania nezostanú nasekané suroviny stabilné a začnú sa zhoršovať.

Ako udržať šampiňóny čerstvé až do Nového roka

Produkt môže zostať čerstvý až do Nového roka iba vtedy, ak je zakúpený maximálne 2 týždne pred dovolenkou. Ak je trvanlivosť dlhšia, potom je potrebné suroviny nakladať alebo mraziť. Marinovaný produkt slúži ako vynikajúce občerstvenie a prísada do šalátu.Ak potrebujete smažiť huby na nejaké jedlo, môžete to urobiť hneď a potom ich zmraziť.

Ako skladovať čerstvé šampiňóny v suteréne

Skladovanie v suteréne je vhodné, ak nie je čas na spracovanie surovín. Musí sa umiestniť do plastového vedra alebo smaltovanej nádoby. Produkt môže byť ponechaný v tejto forme v suteréne po dobu 12 hodín.

Ak je teplota v suteréne do 8 ° C a vlhkosť je nízka, potom sa huby môžu skladovať niekoľko dní za nasledujúcich podmienok:

papierový obal alebo plastová nádoba s papierovou vrstvou;
suroviny v jednej vrstve;
nedostatok kontaktu so stenami miestnosti;
umiestnite nádobu na stojan alebo policu.

Ako skladovať šampiňóny na zimu v mrazničke

Obľúbenou možnosťou prípravy mnohých produktov je mrazenie. Čas použiteľnosti až šesť mesiacov. Existuje niekoľko možností zmrazenia:

Čerstvé huby opláchnite vodou, osušte, zmrazte v jednej vrstve vcelku alebo po častiach a vložte do vzduchotesnej nádoby;
suroviny očistíme, povaríme 10 minút v osolenej vode, necháme odtiecť, v jednej vrstve zmrazíme, vložíme do vhodnej nádoby;
umyte a ošúpte, pečte 15 minút na plechu na pečenie s pergamenom pri strednej teplote vcelku alebo po kúskoch, po úplnom vychladnutí zmrazte.

Poradte! Môžete tiež zmraziť vyprážané huby, ak jedlo zostalo, ale už ho nechcete jesť. Vo vzduchotesnej nádobe sa môže uchovávať v mrazničke 1-2 mesiace.

Iné spôsoby skladovania šampiňónov

Krátka trvanlivosť čerstvých šampiňónov v chladničke robí sušenie a konzervovanie dôležité. Produkt by sa mal sušiť nasledovne:

očistite suroviny od nečistôt a zvyškov, neumývajte ich;
čiapky a nohy nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm;
sušíme v otvorenej rúre na plechu pri 60°C.

Na sušenie môžete použiť elektrickú sušičku. Ďalšou možnosťou sú prírodné podmienky, preto je potrebné nasekané taniere navliecť na niť. Suché suroviny skladujte v gázových vreckách a zaveste ich. Produkt môžete rozdrviť a umiestniť do vzduchotesnej sklenenej nádoby.

Produkt môžete rozdrviť a umiestniť do vzduchotesnej sklenenej nádoby.

Produkt môžete konzervovať rôznymi spôsobmi. Jedným z nich je morenie:

vezmite 5 lyžičiek na marinádu na 1 liter vody. cukor a soľ, korenie podľa chuti;
Huby umyté v tečúcej vode vložte do vriacej vody a po varení varte 5 minút;
preneste suroviny do marinády, po varení varte 5 minút;
Okamžite rozdeľte huby so soľankou do pohárov, do každej pridajte 1,5 lyžice. l. ocot 9%, zrolovať, položiť na viečka;
Po úplnom vychladnutí vyberte poháre na uskladnenie.

Prípravky je možné uchovávať v chladničke, pivnici alebo na akomkoľvek chladnom mieste v byte.

Čo robiť, ak dátum spotreby šampiňónov uplynul

Ak uplynul dátum spotreby konzervovaných alebo nakladaných húb, nemali by sa konzumovať. Ide o zdravotné riziko a výrobok sa musí zlikvidovať.

Ak uplynul dátum spotreby čerstvých surovín, musíte ho skontrolovať. Príznaky poškodenia sú nasledovné:

tmavé škvrny a lepkavý hlien na čiapke;
strata elasticity;
prázdna noha;
kyslý zápach.

Ak sú takéto znaky prítomné, výrobok by sa mal zlikvidovať. Ak je vzhľad uspokojivý a huby sú elastické, potom sú vhodné na jedlo. Je lepšie použiť takéto suroviny na tepelné spracovanie.

Záver

Čerstvé šampiňóny môžete skladovať v chladničke alebo v pivnici. Čas použiteľnosti do dvoch týždňov. Pre dlhodobú konzerváciu musia byť suroviny zmrazené, sušené alebo konzervované. Pokazené huby by sa nemali jesť.