Obsah
- 1 Je možné jesť šampiňóny počas tehotenstva?
- 2 Aké sú výhody šampiňónov počas tehotenstva?
- 3 Aké šampiňóny môžu jesť tehotné ženy?
- 4 Pravidlá výberu
- 5 Vlastnosti prípravy šampiňónov pre tehotné ženy
- 6 Recepty so šampiňónmi pre tehotné ženy
- 7 Ako jesť šampiňóny počas tehotenstva
- 8 Kontraindikácie konzumácie šampiňónov počas tehotenstva
- 9 Záver
Šampiňóny môžu konzumovať tehotné ženy – lekári sa zhodujú, že v primeranom množstve tieto huby neškodia. Zároveň však musíte vedieť, ktoré šampiňóny sú počas tehotenstva povolené, ako ich správne pripraviť a v akom množstve ich konzumovať.
Je možné jesť šampiňóny počas tehotenstva?
Keďže huby sa považujú za ťažko stráviteľný produkt a môžu tiež viesť k otravám, zvyčajne je ich konzumácia počas tehotenstva zakázaná. Výnimkou sú však šampiňóny – striedmo ich môžu jesť aj budúce mamičky.
Šampiňóny sa považujú za najbezpečnejšie huby zo všetkých, pretože v dužine neobsahujú škodlivé látky a nevyžadujú dlhodobé spracovanie.Navyše sa pestujú na predaj na špeciálnych farmách, a preto plodnice nemôžu prijímať žiadne toxíny z pôdy. Dužina je rýchlo stráviteľná a dobre vstrebateľná a z hľadiska nutričnej hodnoty sa výrobok približuje mäsu a v prípade potreby ho v tehotenstve ľahko nahradí.
Vitamíny a bielkoviny v šampiňónoch sú počas tehotenstva nevyhnutné
Aké sú výhody šampiňónov počas tehotenstva?
Prípravok obsahuje veľa látok dôležitých nielen pre ženu v tehotenstve, ale aj pre vyvíjajúci sa plod. Huby obsahujú najmä:
- vitamíny skupiny B;
- kyselina listová;
- vlákno;
- draslík a železo;
- vápnik a horčík;
- aminokyseliny.
Pri správnej konzumácii majú plodnice veľmi priaznivý účinok. Priaznivým účinkom je, že:
- udržiavať zdravú telesnú hmotnosť ženy počas tehotenstva a dodávať vyvíjajúcemu sa plodu vysokokvalitné bielkoviny;
- posilniť krvné cievy a chrániť srdce pred rozvojom nebezpečných ochorení;
- majú pozitívny vplyv na nervový systém, zmierňujú únavu a stres, zlepšujú tón;
- pomáhajú udržiavať dobré trávenie a metabolizmus;
- zabrániť rozvoju anémie a nedostatku vitamínov.
Pre vysoký obsah kyseliny listovej sú šampiňóny pre deti veľmi prospešné. Prispievajú k normálnemu vývoju nervového systému plodu a znižujú riziko patológií.
Aké šampiňóny môžu jesť tehotné ženy?
Aj keď sú šampiňóny počas tehotenstva veľmi užitočné, nie všetky druhy húb sa môžu počas tehotenstva konzumovať. Lekári umožňujú ženám počas tehotenstva zaradiť do jedálnička varené, dusené, pečené a vyprážané šampiňóny, neohrozujú zdravie ženy a sú prospešné.
V tehotenstve by sa nemali jesť solené a nakladané huby.
Mali by ste sa však vyhnúť nakladaným, konzervovaným a soleným hubám. V prvom rade obsahujú priveľa soli a korenia, takže môžu negatívne ovplyvniť činnosť tráviacich orgánov a obličiek. Navyše práve prípravky z chladu môžu za nepriaznivých okolností spôsobiť ťažkú otravu a pre ženy v tehotenstve to hrozí dvojnásobne.
Pravidlá výberu
Chutné čerstvé šampiňóny si za normálnych okolností nazbierate sami v lese. Počas tehotenstva je však najlepšie dať prednosť kópiám zakúpeným v obchode. V tomto prípade si môžete byť istí, že plodnice boli pestované v podmienkach šetrných k životnému prostrediu a v ich dužine nie sú prítomné žiadne nebezpečné toxíny.
Pri zbere v lese sa navyše môžu plodnice pomýliť s muchotrávkou. Jedovatá huba v štádiu „vajca“ je veľmi podobná mladému šampiňónu a pri absencii skúseností je celkom možné urobiť chybu. Otrava muchotrávkou je pre každého človeka smrteľná a počas tehotenstva je potrebné úplne vylúčiť možnosť intoxikácie.
Vlastnosti prípravy šampiňónov pre tehotné ženy
Aby sa zabezpečilo, že produkt nepoškodí ženu počas tehotenstva, musia byť plodnice predovšetkým čerstvé - bez tmavých škvŕn na klobúkoch a nadmerne mäkkých oblastí:
- Varené, pečené, vyprážané a dusené šampiňóny sú povolené počas tehotenstva. Neodporúča sa jesť surové huby, pretože to môže viesť k tráviacim ťažkostiam.
- Pred varením je dôležité šampiňóny dôkladne umyť a odstrániť z nich tenkú šupku.
- Pre lepšie vstrebávanie treba plodnice nakrájať na malé kúsky. Dužina šampiňónov obsahuje chitín, ktorý žalúdok nestrávi, no pri krájaní sa poškodia jeho vlákna. Tým sa zvyšuje stráviteľnosť húb.
- V tehotenstve sa odporúča pri príprave dužiny húb menej soliť a koreniť. V nadmernom množstve môže soľ, korenie a ďalšie prísady spôsobiť opuchy, pálenie záhy a iné nepríjemné vedľajšie účinky.
Ovocné telieska je lepšie kúpiť v obchode - je to bezpečnejšie pre tehotné ženy
Pred varením šampiňóny varte nie dlhšie ako 15-20 minút. Potom sa voda spod plodníc vypustí a samotné huby sa pripravia podľa zvoleného receptu.
Recepty so šampiňónmi pre tehotné ženy
Šampiňóny sa používajú v mnohých jedlách schválených na konzumáciu tehotnými ženami. Najobľúbenejšie sú ale recepty, podľa ktorých sa dajú pripraviť plodnice nielen chutne, ale aj rýchlo.
Huby so zemiakmi v kvetináčoch
Chutné a uspokojujúce jedlo je možné pripraviť zo zemiakov, zeleniny a šampiňónov. Pred varením treba huby pretriediť, nechať len tie najlepšie plodnice, olúpať a povariť. Nasleduje:
- umyte a nakrájajte 3 zemiaky na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno a nastrúhajte 1 mrkvu;
- 60 g uvarených šampiňónov nakrájame na tenké plátky;
- rýchlo opečte mrkvu a cibuľu v slnečnicovom oleji - nie viac ako 3-5 minút, kým sa cibuľa nestane zlatou;
- Zemiaky, nakrájané huby a vyprážanú zeleninu vložte do keramického hrnca a zalejte vodou.
Hrniec sa vloží do rúry na 40 minút pri teplote 180 °C, potom sa vyberie a vychutná sa ako voňavé a chutné jedlo.
Zemiaky s kúskami húb v kvetináčoch - výživné a zdravé jedlo
Hubový kebab
Hubový kebab je povolený na konzumáciu počas tehotenstva, môže úspešne nahradiť mastné mäso, ktoré sa zvyčajne musí opustiť. Recept vyzerá takto:
- 200 g šampiňónov sa roztriedi, umyje a olúpe a potom sa varí 15 minút a znova sa opláchne v studenej vode;
- 1 rozdrvený strúčik cesnaku sa zmieša s 1 malou lyžičkou sójovej omáčky, 10 ml rastlinného oleja a 1 malou lyžičkou nízkotučnej majonézy;
- do zmesi pridajte 2-3 kvapky citrónovej šťavy a na sporáku priveďte do varu a potom odstavte z ohňa.
Uvarené korpusy húb zalejeme horúcou marinádou, premiešame, prikryjeme alobalom a necháme 5 hodín marinovať. Potom už zostáva len napichnúť hubové čiapky na špízy a ľahko smažiť - kebab sa ukáže ako výživný, ale diétny a neškodný.
Hubový kebab pre tehotné ženy je oveľa zdravší ako bežný
Julienne v rúre
Ďalší recept navrhuje varenie húb v rúre spolu s tvrdým syrom, cibuľou a prepeličím vajcom - jedlo sa ukáže ako vynikajúce a chutné. Podľa receptu potrebujete:
- vytriedte 60 g šampiňónov, ošúpte najčerstvejšie, opláchnite a varte 15 minút;
- nakrájajte štvrtinu cibule a minútu opečte na masle a potom pridajte trochu múky a priveďte, kým sa neuvarí;
- premiešame a rozšľaháme prepeličie vajíčko s 20 ml tukovej kyslej smotany.
Potom sa uvarené huby opražia na samostatnej panvici, zalejú sa dresingom z vajec a kyslej smotany a k šampiňónom sa pridá smažená cibuľa. V malej nádobe posypte misku strúhaným tvrdým syrom a pečte 20 minút pri 180 °C.
Vynikajúce julienne sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo
Ako jesť šampiňóny počas tehotenstva
Šampiňóny sú prospešné počas tehotenstva vo všetkých štádiách tehotenstva. Musia sa však používať správne:
- V prvom trimestri gravidity sa odporúča zjesť asi 120 g šampiňónov denne, bielkoviny potrebuje vyvíjajúci sa plod a huby ich dokážu poskytnúť v požadovaných objemoch.
- V druhom a treťom trimestri sa denná dávka húb môže zvýšiť na 150 – 200 g. Šampiňóny v takýchto objemoch neškodia, ale dodajú telu ženy vápnik, vitamín D a kyselinu listovú, všetky tieto prvky sú dôležité pre plod.
- Napriek všetkým výhodám šampiňónov sa počas tehotenstva odporúča nekonzumovať ich každý deň. Huby stačí jesť dvakrát až trikrát týždenne.
Kontraindikácie konzumácie šampiňónov počas tehotenstva
Pri konzumácii jedál z húb si treba dávať pozor. Počas tehotenstva je lepšie vyhnúť sa šampiňónom, ak:
- peptický vred, pankreatitída a gastritída v akútnej forme;
- tendencia k častej zápche;
- individuálne alergické reakcie na huby.
Niekedy sa u žien počas tehotenstva vyvinie intolerancia na potraviny, ktoré boli predtým súčasťou ich bežnej stravy. Aby ste sa uistili, že šampiňóny nevedú k negatívnej reakcii, po prvýkrát počas tehotenstva je lepšie ich vyskúšať v malých množstvách a počkať niekoľko hodín.
Takmer všetky tehotné ženy môžu jesť šampiňóny.
Záver
Pre tehotné ženy sú povolené šampiňóny, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, prospešné budú čerstvé huby zakúpené v supermarkete. Pri spracovaní a príprave plodníc si ale treba dávať veľký pozor a tiež nepreháňať jedlá z húb.
