Obsah
Recept na paštétu z hlivy ustricovej je lahodnou alternatívou mäsového snacku. Jedlo osloví nielen milovníkov húb, ale aj vegetariánov, ako aj ľudí, ktorí dodržiavajú pôst alebo diétu. Každý, kto ešte nikdy nerobil paštétu, dokáže pripraviť lahodný pokrm vďaka rôznorodým receptom.
Ako pripraviť lahodnú paštétu z hlivy ustricovej
Na túto pochúťku sa hodí akákoľvek plodnica: čerstvá, sušená, mrazená, solená či nakladaná. Suchú hlivu treba pred varením cez noc namočiť alebo uvariť v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej, kým nezmäkne. Mrazené huby by sa mali preniesť z mrazničky do chladničky. Čerstvé, slané a nakladaná hliva ustricová spracované v súlade s receptúrou.
Pre zachovanie jemnosti hubovej chuti to nepreháňajte s korením, najmä pálivým.Hlivu je tiež potrebné variť na strednom ohni, inak môže zmeniť svoju štruktúru a chuť.
Cesnak sa odporúča radšej nasekať alebo nastrúhať najemno, než pretlačiť lisom, aby sa zachovala chuť a prospešné látky tejto zeleniny.
Ak sa vám zdá predjedlo príliš husté, môže sa zriediť rastlinným alebo rozpusteným maslom, hubovým vývarom alebo majonézou.
Aby si jedlo dlho zachovalo svoju nezvyčajnú chuť, malo by sa skladovať v chladničke v dóze s plastovým alebo gumeným uzáverom. Okrem toho sa môžete pripraviť na zimu, ak sú nádoby sterilizované, priskrutkované kovovými viečkami a do pochúťky sa pridá kyselina octová ako konzervačná látka.
Recepty na paštétu z hlivy ustricovej
Hubové jedlá sa dajú použiť v rôznych variáciách: na prípravu sendvičov, košíkov, palaciniek, šišiek a iných jedál. Kuchárom, ktorí ešte nikdy nerobili predjedlo z hlivy ustricovej, poslúžia recepty s fotografiami.
Paštéta z hlivy s majonézou
Jednou z najobľúbenejších variácií jedla je paštéta s majonézou. Na jeho prípravu potrebujete:
- huby - 700 g;
- cibuľa - 3 ks;
- majonéza - 140 ml;
- rastlinný olej - 70 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie, soľ, hubové korenie, kôpor - podľa kulinárskych preferencií.
Spôsob varenia:
- Huby sa očistia, umyjú a varia v osolenej vode 15-20 minút. Potom ich treba rezať.
- Cibuľa sa nakrája a smaží, kým nezmäkne. Potom sa k nemu pridajú nakrájané huby.
- Stíšte oheň, pridajte nadrobno nakrájaný, ošúpaný cesnak, kôpor a hubové korenie, pridajte soľ a korenie podľa chuti kuchára. Obsah duseného hrnca dusíme 5 minút a potom rozmixujeme na pyré.
- Paštéta sa zmieša s majonézou a nechá sa v chladničke asi 2 hodiny.
Paštéta z hlivy ustricovej so zeleninou
Ak chcete pripraviť hubové jedlo so zeleninou, musíte pripraviť:
- hliva ustricová – 0,7 kg;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1,5 ks;
- karfiol – 210 g;
- petržlen - 35 g;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 140 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie, soľ, hubové korenie - podľa preferencií šéfkuchára.
Paštéta z hlivy ustricovej
Spôsob varenia:
- Huby sú varené až do varenia a nakrájané na kocky.Pozor! Po uvarení nechajte ½ šálky vývaru.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu a smažte 5-7 minút. Ďalej k zelenine pridáme hlivu a dusíme 10 minút.
- Potom pridajte vývar a pridajte korenie. Obsah panvice varíme 15 minút.
- Kapustu, mrkvu a zemiaky varíme v osolenej vode, kým sa zelenina neuvarí. Potom sa olúpajú a nakrájajú na stredne veľké kocky a pridajú do hrnca.
- Po pridaní petržlenu sa hmota rozdrví pomocou mixéra.
Paštéta z hlivy ustricovej so syrom
Na prípravu jemného krémového syra budete potrebovať:
- huby - 700 g;
- tavený syr - 300 g;
- cibuľa - 4 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- biely chlieb - dužina z 1 plátku;
- maslo - 70 g;
- korenie, petržlen, soľ, muškátový oriešok - podľa chuti kuchára.
Spôsob varenia:
- Cesnak a cibuľa musia byť nakrájané a vyprážané do zlatista. Potom k zelenine pridáme nakrájané huby a dusíme asi 20 minút a potom restujeme, kým sa tekutina neodparí.
- Obsah hrnca zmiešame s bielym chlebom, maslom a strúhaným syrom. Hmota sa precedí, osolí, okorení a ochutí muškátovým orieškom, potom sa znova pomelie. Vložte do chladničky na 2 hodiny.
Hubová paštéta s taveným syrom
Jednoduchý a zaujímavý diétny recept s prídavkom syra:
Hubová paštéta z hlivy ustricovej s cuketou
Na predjedlo s pridanou cuketou budete potrebovať:
- hliva ustricová – 700 g;
- cuketa - 525 g;
- cibuľa - 3,5 ks;
- mrkva - 3,5 ks;
- smotanový syr - 175 g;
- cesnak - 8-9 strúčikov;
- sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Paštéta z hlivy ustricovej a cukety
Spôsob varenia:
- Cibuľa by mala byť nakrájaná a varená do zlatista.
- Ošúpanú cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ten sa pridá do panvice spolu s nakrájanými hubami, cesnakom a sójovou omáčkou.
- Cuketa sa vytlačí a po 10 minútach sa pridá do hrnca.
- Hmotu rozšľaháme mixérom, zmiešame so syrom a opäť premiešame. Nechajte hodinu odležať.
Diétna paštéta z hlivy ustricovej
Pre tých, ktorí si strážia postavu, je tento diétny recept ako stvorený. Na to budete potrebovať:
- huby - 600 g;
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- olivový olej – 2 lyžice. l.;
- bylinky, korenie, soľ - podľa preferencií šéfkuchára.
Paštéta z hlivy ustricovej a nízkotučného tvarohu
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájajte cibuľu a huby a nakrájajte mrkvu pomocou strúhadla. Výrobky sa dusia 15-17 minút v malom množstve vody.
- Výsledná hmota sa ochladí, zmieša sa s maslom, tvarohom, soľou, korením, nasekaným cesnakom a bylinkami a rozomelie sa do hladka.
Paštéta z hlivy ustricovej s vajíčkom
Na hubové jedlo s pridaním vajec budete potrebovať:
- hliva ustricová – 700 g;
- varené vajce - 3,5 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1,5 strúčika;
- maslo - 140 g;
- soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.
Hubová paštéta s vajíčkami
Spôsob varenia:
- Huby, cibuľa, cesnak a varené vajcia by mali byť jemne nakrájané.
- Cibuľa a cesnak sa smažia, kým nie sú priehľadné.
- Potom vložte hlivu do hrnca a smažte, kým sa neuvarí.
- Cibuľovo-hubová hmota sa zmieša s vajcami a potom sa rozdrví pomocou mixéra. Miska sa osolí, okorení, posype bylinkami a znova sa pretlačí.
Chutné hubové predjedlo:
Paštéta z hlivy ustricovej so šampiňónmi
Ak chcete pripraviť chutné a uspokojujúce predjedlo so šampiňónmi, musíte pripraviť:
- hliva ustricová – 750 g;
- šampiňóny - 750 g;
- cibuľa - 3 ks;
- varené vajcia - 6 ks;
- maslo - 360 g;
- cesnak - 3-6 strúčikov;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti kuchára.
Paštéta zo šampiňónov a hlivy ustricovej
Spôsob varenia:
- Hlivu a šampiňóny krátko namočíme do vody, nakrájame a opražíme asi 5 minút.
- Potom do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, korenie a smažte 2 minúty, kým zelenina nezmäkne.
- Vajcia, bylinky, cesnak nadrobno nakrájame a zmiešame s cibuľovo-hubovou zmesou. Do hmoty sa pridá rozpustené maslo a potom sa miska prečistí.
Kalorický obsah paštéty z hlivy ustricovej
Paštétu z hlivy možno nazvať diétnym snackom, keďže energetická hodnota sa pohybuje od 50 do 160 kcal. Väčšina energie pochádza z bielkovín a sacharidov, čo je užitočné pre zdravú výživu.
Záver
Recept na paštétu z hlivy ustricovej je chutný a uspokojivý, ale zároveň si nevyžaduje veľa času a úsilia. Okrem toho sa z jedla dá pripraviť veľké množstvo jedál: šišky, palacinky, tartaletky, sendviče atď. Paštéta je vhodná aj pre ľudí na diéte alebo nalačno, pretože je bez kalórií a neobsahuje mäso.
