Obsah
Šalát zo slaných šafranových mliečnych čiapok, vyprážaných a surových, je medzi ženami v domácnosti zaslúžene obľúbený. Priťahuje ich jednoduchosť prípravy jedla a úžasná chuť s jemnou hubovou arómou.
Recepty na šaláty z čerstvých šafranových mliečnych čiapok
Huby majú horkú chuť, ale sú úplne bezpečné na konzumáciu. Tento druh nemá jedovatých alebo falošných zástupcov. Recepty na šaláty zo šafranových húb môžu byť na zimu a na každý deň.
So sleďom
Šalát z čerstvých šafranových mliečnych čiapok so sleďom bude vynikajúcou náhradou sleďov pod kožuchom. Nové jedlo zapôsobí na hostí a stane sa dôstojnou ozdobou slávnostného stola.
Budete potrebovať:
- cibuľa - 170 g;
- olivový olej - 40 ml;
- vajcia - 3 ks;
- čiapky čerstvého šafranového mlieka – 250 g;
- sleď – 130 g;
- zeleň;
- nakladané uhorky - 350 g.
Pokyny na varenie:
- Očistite huby. Pridajte vodu a varte 25 minút. Ochlaďte a nakrájajte.
- Uvarte vajíčka. Odstráňte škrupinu. Brúsiť. Mali by ste dostať kocky.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Vložte do hrnca a opečte.
- Sleď nakrájame na kocky. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame.Pokvapkáme olejom. Ozdobte zeleňou.
S paradajkovým pretlakom
Šalát zo šafranových mliečnych čiapok na zimu sa ukazuje ako jedinečný v chuti a chutnom vzhľade. Ak si ho pripravíte na budúce použitie, môžete svoju rodinu potešiť touto originálnou pochúťkou po celý rok.
Budete potrebovať:
- čiapky čerstvého šafranového mlieka – 3 kg;
- soľ - 70 g;
- paradajková pasta - 250 ml;
- cukor - 60 g;
- rastlinný olej - 220 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- cibuľa - 360 g;
- mrkva - 450 g;
- čierne korenie - 4 hrášky;
- čistená voda - 600 ml.
Kroky prípravy:
- Očistite uzávery od nečistôt. Opláchnite. Preložíme do hrnca s vodou. Zapnite maximálny ohrev. Keď vrie, varte štvrť hodiny na nízkej teplote. Vypustite tekutinu. Vložte ovocie do cedníka a nechajte prebytočnú vlhkosť úplne odtiecť.
- Huby nalejte v množstve vody uvedenom v recepte. Zapnite nízky ohrev. Nalejte paradajkovú pastu. Miešajte, kým sa nerozpustí.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite na čiapky šafranového mlieka. Pridajte korenie a zvyšné prísady. Varte.
- Dusíme jednu hodinu. Pravidelne miešajte, aby sa zmes nepripálila.
- Nalejte do pripravených pohárov. Vyhrnúť.
S korením
Šalát zo surového šafranového mlieka je ideálny na zimnú prípravu.
Budete potrebovať:
- šafranové mliečne čiapky – 4 kg;
- paprika - 750 g;
- paradajková pasta - 800 ml;
- cukor - 50 g;
- stolový ocot - 100 ml;
- soľ;
- bobkový list - 3 ks;
- klinčeky - 3 púčiky;
- teplá voda - 480 ml;
- cesnak - 15 strúčikov.
Ako variť:
- Očistené lesné ovocie povaríme štvrť hodiny v osolenej vode. V pohode.
- Papriku nakrájame na malé kocky. Skombinujte s hubami.
- Nalejte vodu zmiešanú s paradajkovou pastou. Zapnite nízky ohrev.
- Pridajte korenie, cukor, potom soľ. Miešajte a varte štvrť hodiny.
- Nalejte do octu. Varte pol hodiny.
- Preložíme do pripravených pohárov a zrolujeme. Skladujte na chladnom mieste.
Recepty na šaláty so slanými šafránovými čiapkami z mlieka
Šalátové recepty na slané šafranové mliečne čiapky sú ideálne na zimné obdobie. Lesné ovocie sa hodí k zelenine, syrom a vajíčkam.
Bafať
Recept na šalát so šafránovými hubami vás nadchne nielen svojou chuťou, ale zaujme aj vzhľadom. Miska bude oveľa chutnejšia, ak na varenie použijete iba malé čiapky.
Budete potrebovať:
- krabie tyčinky - 200 g;
- mrkva - 350 g;
- vajcia - 5 ks;
- slané šafranové mliečne čiapky – 350 g;
- zemiaky - 650 g;
- majonéza;
- čierne korenie;
- zelená cibuľa - 40 g.
Ako variť:
- Zemiaky a mrkvu umyjeme a uvaríme. Vychladíme, ošúpeme a nastrúhame. Môžete použiť veľké alebo stredné strúhadlo.
- Uvarte vajíčka. Bielky nakrájame na kocky. Žĺtky nastrúhame. Umiestnite všetky produkty do rôznych nádob.
- Nakrájajte cibuľu. Krabie tyčinky nastrúhame a nasekáme nadrobno. Veľké lesné ovocie nakrájame na plátky, malé necháme tak.
- Všetky pripravené produkty rozdeľte na dve časti.
- Rozložte do vrstiev: zemiaky, huby, krabie tyčinky, mrkva, bielkoviny. Každú vrstvu natrieme majonézou. Opakujte vrstvy. Posypeme žĺtkami a ozdobíme zelenou cibuľkou.
S vajíčkami
Tento šalát sa dá pripraviť veľmi rýchlo, pretože huby sú už úplne pripravené na použitie, zostáva ich len namočiť. Jedlo je výdatné, no zároveň ľahké a jemné. Poslúži ako výborný doplnok k mäsu a ozdobí každú oslavu.
Budete potrebovať:
- solené huby - 300 g;
- zeleninový olej;
- vajcia - 5 ks;
- majonéza - 120 ml;
- cibuľa - 360 g;
- sladké jablko - 350 g;
- zelená cibuľa - 20 g.
Ako variť:
- Klobúky šafranového mlieka opláchnite. Vložte na pol hodiny do studenej vody. Tento postup pomôže odstrániť prebytočnú soľ. Vypustite tekutinu a položte ovocie na papierovú utierku, aby sa vysušilo.
- Uvarené vajcia ochlaďte a potom odstráňte škrupiny. Brúsiť akýmkoľvek spôsobom.
- Cibuľu nakrájame na kocky a jablká na pásiky.
- Vložte cibuľu do panvice. Pridáme olej a dusíme do zlatista.
- Lesné ovocie nakrájame na plátky.
- Skombinujte všetky pripravené produkty. Nalejte majonézu. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu. Zmiešať.
So zemiakmi
Jednoduchý, rýchly a prekvapivo chutný variant na prípravu šalátu so slanými šafránovými klobúčikmi a zemiakmi. Miska je vhodná na každodenné jedlá.
Budete potrebovať:
- slané šafranové mliečne čiapky – 350 g;
- soľ;
- cukor - 10 g;
- zemiaky - 650 g;
- bravčová masť – 250 g;
- ocot 9%;
- voda - 100 ml;
- cibuľa - 150 g.
Ako variť:
- Zemiaky dôkladne opláchnite. Neodrezávajte šupku. Pridajte vodu, umiestnite na stredný oheň a varte do mäkka. Hlavná vec je neprepiecť to. Mäkká zelenina sa v šaláte rozpadne a pokazí celú chuť.
- Vypustite tekutinu. Zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Huby zalejeme vodou a necháme pol hodiny odstáť. Odstráňte, osušte a nakrájajte na plátky.
- Budete potrebovať bravčovú masť na tenké prúžky. Treba ho preložiť do rozpáleného hrnca a vyprážať, kým sa neuvoľní dostatočné množstvo tuku. Kúsky by nemali byť úplne suché, len ich zhnednúť. V pohode.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Na naplnenie vodou. Pridajte trochu soli. Nalejte cukor a pridajte trochu octu. Miešajte a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby bude zelenina marinovaná a bude jemnejšia. Marinádu sceďte.
- Skombinujte všetky pripravené komponenty. Polejeme tukom uvoľneným z bravčovej masti. Zmiešať.
- Ak sa ukáže, že šalát je trochu suchý, musíte pridať rastlinný olej.
Recepty na šaláty s čiapkami z nakladaného šafranového mlieka
Na varenie je veľmi vhodné použiť nakladaný výrobok, ktorý nevyžaduje predbežnú prípravu. Nepotrebnú marinádu stačí scediť. Môžete si pripraviť šalát s pridaním mäsa, vajec a zeleniny. Medzi vhodné dresingy patrí majonéza, maslo, nesladený jogurt alebo kyslá smotana.
S uhorkou
Prekvapivo jednoduchý, čerstvý šalát, ktorý sa dá pripraviť za pár minút.
Budete potrebovať:
- mrkva - 120 g;
- nakladané šafranové mliečne čiapky – 250 g;
- kyslá smotana - 120 ml;
- uhorka - 350 g;
- soľ;
- cibuľa - 80 g;
- korenie;
- zelenina - 20 g.
Ako variť:
- Uhorky opláchnite a osušte obrúskami. Prebytočná vlhkosť spôsobí, že šalát bude vodnatejší. Nakrájajte na tenké pásiky.
- Nakrájajte cibuľu. Ak sú horké, zalejte ich vriacou vodou na päť minút a potom dobre vytlačte.
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Klobúky šafranového mlieka opláchnite a osušte na papierovej utierke.
- Skombinujte všetky produkty. Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Pridajte Mayo. Zmiešať.
- Posypeme nasekanými bylinkami.
Kurací šalát
Príprava šalátu zo šafranových mliečnych čiapok a russula nezaberie veľa času. Dokonalá kombinácia produktov zaujme každého už od prvej lyžičky.
Budete potrebovať:
- varená russula - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- soľ;
- varené vajcia - 5 ks;
- nakladané šafranové mliečne čiapky – 300 g;
- majonéza;
- varené kuracie filé - 200 g;
- varené zemiaky v plášti – 600 g.
Ako variť:
- Filet nakrájame nadrobno. Nakrájajte huby.
- Zemiaky, vajcia a mrkvu nastrúhame.
- Položte huby na misku, rozdeľte časť zemiakov, prikryte mrkvou, potom opäť hubami a vrstvou zemiakov. Položte kuracie mäso a posypte vajcom.
- Každú vrstvu osoľte a namažte majonézou.
S mrkvou po kórejsky
Malé čiapky nakladaného šafranového mlieka sú vhodné na varenie. Kórejskú mrkvu si môžete uvariť sami alebo si ju kúpiť hotovú v obchode. Vhodné: pravidelné a pikantné.
Budete potrebovať:
- nakladané šafranové mliečne čiapky – 250 g;
- Kórejská mrkva - 350 g;
- kôpor;
- varené zemiaky v šupke – 250 g;
- varené vajcia - 5 ks;
- majonéza;
- konzervované biele fazule - 100 g.
Ako variť:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozotrite v rovnomernej vrstve. Pridajte soľ. Namažte majonézou.
- Vajcia nakrájame na kocky. Natrieme ďalšou vrstvou. Potrieme majonézou.
- Z fazule scedíme tekutinu a pridáme do šalátu. Obložíme mrkvou v kórejskom štýle.
- Ozdobte malými hubami a bylinkami. Nechajte aspoň dve hodiny v chladničke.
Recepty na šaláty s vyprážanými šafránovými čiapkami z mlieka
Šaláty z vyprážaných šafránových húb sú bohaté, výživné a uspokoja hlad na dlhú dobu. Najčastejšie sa všetky pripravené produkty zmiešajú a ochutia omáčkou. Môžete však rozložiť všetky ingrediencie vo vrstvách a dať šalátu slávnostnejší vzhľad.
So zeleninou
Na prípravu budete potrebovať minimálnu sadu produktov. Ako zálievka sa používa kyslá smotana, ktorú však môžete nahradiť gréckym jogurtom alebo majonézou.
Budete potrebovať:
- šafranové mliečne čiapky – 300 g;
- cukor - 3 g;
- mrkva - 230 g;
- olivový olej - 30 ml;
- varené vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 120 ml;
- paradajky - 360 g;
- uhorka - 120 g;
- soľ;
- sladká paprika;
- maslo - 20 g;
- jablko - 130 g.
Kroky prípravy:
- Lesné ovocie nakrájame na plátky. Vložíme na panvicu s maslom. Smažte, kým nebude hotový.
- Vajcia, uhorky a paradajky nakrájame na kocky. Jablká zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- Mrkvu nastrúhame.
- Olivový olej zmiešame s kyslou smotanou. Osladiť. Pridajte soľ a papriku.
- Skombinujte všetky produkty. Zmiešať.
So syrom
Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť šalát s vyprážanými šafránovými čiapkami správne prvýkrát.
Budete potrebovať:
- čiapky čerstvého šafranového mlieka – 170 g;
- varené kurča - 130 g;
- syr - 120 g;
- paprika - 360 g;
- jablko - 130 g;
- mrkva - 170 g;
- pomaranč - 260 g.
Tankovanie:
- grécky jogurt - 60 ml;
- horčica - 5 g;
- med - 20 ml;
- pomarančová kôra - 3 g;
- citrónová šťava - 30 ml.
Kroky prípravy:
- Umyté huby nakrájame na tenké plátky. Vyprážajte na panvici s olejom, kým nie sú hotové. Kvapalina by sa mala úplne odpariť. V pohode.
- Odstráňte šupku z jablka a nakrájajte na malé kocky. Aby dužina zostala svetlá, môžete posypať citrónovou šťavou.
- Pomaranč ošúpeme. Odstráňte biely film. Dužinu nakrájame na kocky.
- Rozdrvte syr. Papriku po odstránení semienok a kuracieho mäsa nakrájame na prúžky.
- Mrkvu nastrúhame. Vhodné je stredné alebo veľké strúhadlo.
- Zmiešajte pripravené produkty.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku. Miešajte do hladka. Nalejte do šalátu a premiešajte.
S vyprážaným syrom
Šalát je chutný a chrumkavý. Namiesto syra feta môžete použiť mozzarellu alebo syr čedar.
Budete potrebovať:
- čiapky zo surového šafranového mlieka – 100 g;
- šalát - jedna hlava;
- mrkva - 280 g;
- slnečnicový olej - 300 ml;
- čerešňa - 10 plodov;
- strúhanka – 50 g;
- syr feta - 200 g.
Ako variť:
- Ošúpte, opláchnite a potom osušte huby. Nakrájajte na plátky. Vložte do panvice. Pridajte olej a smažte tri minúty.
- Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Mrkvu nastrúhame.
- Do hrnca nalejte množstvo oleja uvedené v recepte. Syr nakrájame na kocky a obalíme v strúhanke. Vložte do vriaceho oleja. Vyprážajte do zlatista. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.
- Šalát natrhajte rukami. Cherry paradajky nakrájame na polovice.
- Pripojte všetky komponenty. Pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame a ihneď podávame.
Záver
Slaný šafranový mliečny šalát je slávnostné jedlo, ktoré sa hodí na každú príležitosť. Nebojte sa experimentov. Môžete pridať svoje obľúbené korenie, bylinky a zeleninu, čím vytvoríte zakaždým nové kulinárske umenie.
