Obsah
Roláda s hríbmi alebo hríbmi je chutné, šťavnaté a výživné jedlo, ktoré môže spestriť váš domáci jedálniček. Možností na jeho prípravu je veľa, po vyskúšaní si každá gazdinka nájde pre seba a svoju rodinu ten vhodnejší.
Hríb je právom považovaný za kráľa húb. Jeho dužina má príjemnú orieškovú chuť a jemnú vôňu. Rastie v zmiešaných, listnatých a ihličnatých lesoch. Je lepšie absorbovaný ako iné ľudským telom a konzumovaný v akejkoľvek forme.
Hríby obsahujú cenné bielkoviny a telo ich lepšie vstrebáva ako iné huby.
Tajomstvo výroby hríbov z ošípaných
Aby bolo občerstvenie chutnejšie a estetickejšie, môžete použiť niekoľko trikov:
- Pre šťavnatosť pridajte do hubovej plnky smotanu alebo kyslú smotanu.
- Pre pikantnosť zmiešame mleté mäso s nadrobno nasekaným cesnakom.
- Aby držali tvar, rolky počas pečenia k sebe pripevnite špajdľami, špáradlami alebo niťou.
- Pre pohodlné rezanie ochlaďte hotový výrobok.
Ak do hubovej náplne pridáte zeleninu, mrkvu, papriku a sušené slivky, jedlo bude na reze vyzerať veľmi krásne.
Recepty na rolky s hríbmi
Rolky z hríbov majú najčastejšie dve zložky - základ: mäso, syr, cesto a náplň: hríby s ďalšími produktmi. Hlavnou fázou prípravy je zrolovanie pomletej huby do pripraveného základu a následná tepelná úprava (vyprážanie, pečenie). Keďže hlavná zložka sa hodí k zelenine, vajciam a mäsovým výrobkom, zloženie mletého mäsa sa môže neustále meniť.
Mäsové rolky s hríbmi
Neuveriteľne chutné a aromatické jedlo, ktoré môže ozdobiť každý stôl.
Požadované ingrediencie:
- bravčové mäso (filé) – 0,7 kg;
- hríby - 0,4 kg;
- dve vajcia;
- cibuľa - 100 g;
- syr (tvrdá odroda) - 150 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- krém - 200 ml;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Na prípravu občerstvenia sú vhodné čerstvé aj sušené hríby.
Recept na varenie krok za krokom:
- Huby sa musia triediť, kefovať, opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Hlavnú ingredienciu vložte do panvice vyhriatej v oleji a smažte 15 minút.
- Pridajte cibuľu, smažte ďalších 10 minút, dajte na tanier, nechajte vychladnúť.
- Bravčovú dužinu nakrájame na 1 cm hrubé vrstvy, dobre prešľaháme, posypeme korením a soľou.
- Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Syr nastrúhame.
- V hlbokej miske zmiešame vyprážané a nasekané ingrediencie.
- Na každý bravčový plátok položte plnku, zrolujte a zaistite špáradlami.
- Vyprážame na oleji, na panvici položíme švom nadol.
- Vložíme do zapekacej misy, vyberieme špáradlá, zalejeme smotanou zmiešanou s vodou 1:1.
- Pečieme na 190 st °C po dobu pol hodiny.
Syrové rolky s hríbmi a hranolkami
Jedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa chutné a krásne.
Produkty zahrnuté v recepte:
- hríb - 5 ks;
- sendvičový syr - 180 g;
- vajcia - 2 ks;
- hranolky (kyslá smotana a cibuľová príchuť) – 60 g;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- majonéza;
- zelenina (petržlen, cibuľa, kôpor).
Syrové rolky s hubami budú nádherným doplnkom k sviatočnému stolu
Technologický postup prípravy:
- Huby dôkladne roztriedime, umyjeme, povaríme v osolenej vode 20-30 minút, scedíme v cedníku.
- Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame.
- Nakladané uhorky pomelieme.
- Hríb nakrájame na kocky.
- Rukami rozlomte žetóny.
- Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu.
- Do stredu každého syrového štvorca dáme lyžičku plnky a opatrne zvinieme do tuby.
- Položte na tanier, švom nadol, posypte bylinkami.
Kuracia rolka s hríbom a cesnakom
Ingrediencie:
- kuracie filety - 600 g;
- ošípané huby - 400 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - ½ hlavy;
- kôpor;
- zeleninový olej;
- korenie.
Predjedlo sa hodí k rôznym prílohám a omáčkam
Kroky varenia:
- Kuracie prsia pomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme korenie a surové vajce.
- Huby umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Nakrájajte cibuľu.
- Smažte hríby s cibuľou do zlatista.
- Kôpor umyte, nasekajte, zmiešajte so zmesou na vyprážanie.
- Na stôl položte kúsok lepiacej fólie, rozdeľte kuracie mäso na vrch vo forme obdĺžnika a do stredu položte náplň.
- Roládu zvinieme, položíme na vymastený plech a upečieme v rúre vyhriatej na 180 st °C, 45 minút.
- Po vychladnutí nakrájame na porcie.
Kalorický obsah rolky s hríbmi
Hríb je zdrojom kvalitných bielkovín. Odporúča sa pre vegetariánov, diétujúcich a nalačno. Obsah kalórií v hube závisí od vlhkosti a pohybuje sa medzi 26-34 kcal na 100 g produktu.
V závislosti od zloženia sa obsah kalórií v hotovom občerstvení môže značne líšiť. Napríklad bravčová rolka s hríbom obsahuje až 335 kcal, plátky syra - 210 kcal, kuracie prsia - asi 150 kcal.
Záver
Roláda s hríbmi je skvelým predjedlom na každú príležitosť. Môže sa podávať na raňajky, vziať so sebou na cesty alebo do práce alebo pripraviť na sviatočnú hostinu. Existujú stovky receptov na rolky s hubovou náplňou, ktorých zloženie je možné meniť podľa vlastného uváženia. Výhodou pokrmu je, že zostáva chutný aj za studena.
