Liškový šalát: chutné a jednoduché recepty s kuracím mäsom, rukolou, syrom

Z darov lesa sa dá pripraviť veľa jedál, no veľa rodín miluje liškový šalát. Vyžaduje si to málo ingrediencií, no chuť ulahodí každému. Existuje veľké množstvo možností varenia, ingrediencie môžete meniť alebo kombinovať podľa vlastného uváženia.

Tajomstvo prípravy liškového šalátu

Lišky rastú v rôznych regiónoch, huby sa zvyčajne zbierajú od polovice júna a pripravuje sa množstvo rôznych jedál, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pravidelná konzumácia líšok priaznivo pôsobí na činnosť pankreasu, zlepšuje stav pacientov s tuberkulózou, pomáha v boji proti rakovine.

Ak chcete získať chutné jedlo, musíte poznať a použiť niektoré jemnosti a tajomstvá. Prípravný proces pozostáva z krokov:

huby sa triedia z odpadu;
triediť na veľké a malé;
umyté na odstránenie piesku, ihličia a listov;
nechajte vodu dobre odtiecť.

Potom môžete začať s ďalším spracovaním produktu. Aby mal hubový šalát s liškami vynikajúcu chuť, musíte zvážiť:

mladé huby sa môžu použiť surové alebo oparené vriacou vodou;
veľké sa musia variť v dvoch vodách 15 minút po varení, potom sa zalejú studenou vodou;
Huby je vhodné ihneď osoliť;
Čerstvo mleté čierne korenie a sušený kôpor pomôžu odhaliť chuť;
Pripravené huby môžete zmiešať s rôznou zeleninou, dobré je použiť paradajky, rukolu, uhorky, nové zemiaky, fazuľu;
Pre zasýtenie sa varená ryža pridáva do šalátov;
ako dresing sa používajú omáčky na báze kyslej smotany a rastlinného oleja.

Šaláty z lišajových húb môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Recepty na liškový šalát

Existuje pomerne málo možností varenia, môžete si pripraviť šalát s konzervovanými alebo čerstvými liškami.

Lahodný a jednoduchý šalát s liškami

Tento recept je považovaný za klasický, často sa používa ako základ na prípravu iných jedál. Prípravu zvládne aj dieťa.

Na šalát si musíte urobiť zásoby:

čerstvé líšky;
zelené cibule;
kôpor;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Príprava zaberie maximálne 10 minút a výsledkom bude výborný šalát, ktorý môžeme podávať ako prílohu k mäsu, zemiakom alebo ako samostatné jedlo.

Postup prípravy:

líšky, umyté a varené, sa posielajú do kontajnera;
jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor;
zelené sú kombinované s hlavnou zložkou;
soľ korenie;
dochutíme kvalitným rastlinným olejom, najlepšie olivovým.

Dôležité! Šalát by ste nemali podávať hneď po uvarení, musíte misku nechať 3-5 minút odležať.

Šalát s nakladanými liškami

Šalát s nakladanými hubami je v zime veľmi obľúbený. Môže sa podávať ako na ošetrenie hostí, tak aj na obed.

Na prípravu budete potrebovať:

pohár nakladaných húb;
stredná cibuľa;
štipka soli;
rastlinný olej na obliekanie.

Kroky varenia:

nakladané huby dôkladne opláchnite, je lepšie to urobiť pod tečúcou vodou;
ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky, pridáme soľ;
kombinujte umyté huby a cibuľu;
ochutíme rastlinným olejom a dobre premiešame.

Podávajte ihneď po príprave.

Poradte! Na šalát si môžete pripraviť pikantný dresing. Za týmto účelom zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, lyžička sójovej omáčky, štipka mletého čierneho korenia. Zálievkou zalejeme šalát, premiešame a necháme 5-7 minút lúhovať.

Liškový šalát s kuracím mäsom a syrom

Pridaním kuracieho mäsa a syra bude jedlo uspokojivejšie a zmení sa aj chuť. Pikantnosť dodajú pridané ingrediencie.

Ingrediencie:

stredne veľké kuracie prsia - 2 ks;
tvrdý syr - 200 g;
lišajové huby - 300 - 400 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
soľ, korenie podľa chuti;
majonéza - 4 lyžice. l.;
rastlinný olej na vyprážanie zeleniny;
trochu sójovej omáčky voliteľné.

Príprava zaberie asi hodinu, ale zahŕňa varenie mäsa a spracovanie húb.

Vykonajte prácu v tomto poradí:

prsia sa varia v osolenej vode s bobkovým listom;
huby nalejte vriacou vodou alebo varte 15 minút;
ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky;
nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle;
cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji;
sladká paprika sa ošúpe zo stopky a zŕn, nakrája sa na kocky;
varené kuracie prsia nakrájané na kúsky;
Dresing sa pripravuje samostatne, na tento účel sa majonéza zmieša so sójovou omáčkou, pridá sa mletá paprika;
oddelene nastrúhajte tvrdý syr;
v nádobe kombinujte nakrájané kuracie mäso, sladkú papriku, dusenú zeleninu bez oleja, jemne nasekané bylinky;
produkty sa osolia a zmiešajú, potom sa pridá obväz a znova sa zmieša;
Šalát sa umiestni do servírovacej misy a bohato posype strúhaným syrom.

Hotové jedlo môžete ozdobiť vetvičkami kôpru a zeleného cibuľového peria, malými hubami a kúskami sladkej papriky.

Komentujte! Existuje recept na prípravu jedla s mladými výhonkami cesnaku, v tejto verzii je kurča tiež vyprážané. Dresing sa pripravuje na báze stolového vína a pikantného kečupu.

Šalát s liškami a fazuľou

Šaláty s nakladanými liškami majú nezvyčajnú chuť, recepty sú jednoduché a fotografie sú veľmi chutné. Fazuľa sa k nim najčastejšie pridáva z nutričných dôvodov, duo je jednoducho chutné, ale základom chuti bude exkluzívny dresing.

Na toto jedlo potrebujete:

300 g červenej fazule;
200 g nakladaných líšok;
2 veľké zemiaky;
200 g uhoriek;
lyžica horčičných bôbov;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
soľ;
korenie.

Postup prípravy:

fazuľu vopred namočte a uvarte v osolenej vode;
samostatne uvarte zemiaky v plášti;
vypustite vodu, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky;
uhorky nakrájané na prúžky;
nakladané huby sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, ak je to žiaduce, môžu sa namočiť do vody na 12 hodín;
pripravte dresing v samostatnej nádobe; na tento účel sa horčica zmieša s rastlinným olejom, soľou a korením;
Všetky ingrediencie na šalát vložte do veľkej nádoby, zalejte dresingom a dôkladne premiešajte.

Môžete pridať nasekané bylinky, najlepšie kôpor.

Šalát s rukolou a liškami

Tento surový liškový šalát osloví mnohých, ale môžete použiť aj nakladané huby. Výsledkom je ľahké jedlo so zeleninou a pikantným syrom.

Na to budete potrebovať:

400 g čerstvých alebo nakladaných húb;
150-200 g rukolového šalátu;
2 stonky zeleru;
2 strúčiky cesnaku;
zväzok petržlenu;
zväzok kôpru;
50-80 g parmezánu;
pol citróna;
50 g suchého bieleho vína;
50 g olivového oleja;
soľ korenie.

Celý proces je rozdelený do niekoľkých etáp:

čerstvé huby sa umyjú, marinované sa umiestnia do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina;
jemne nakrájajte zeler, kôpor, petržlen;
nastrúhajte syr;
v samostatnej nádobe zmiešame biele víno, olivový olej, prelisovaný cesnak so soľou, mleté korenie, šťavu z polovice citróna;
do šalátovej misy vložte nasekanú zeleninu, potom strúhaný syr, huby a všetko zakryte rukolou;
prelejeme zálievkou a zľahka premiešame.

Vrstvený šalát s liškami a kuracím mäsom

Šalát s liškami si môžete pripraviť vo vrstvách, recept je pomerne jednoduchý a chuť je vynikajúca. Táto verzia jedla je vhodnejšia na dovolenku, ale ocení ju aj v každodennej strave.

Pripravené z nasledujúcich produktov:

200 g nakladaných húb;
2 ks. varené vajcia;
žiarovky;
varená hruď
plechovka konzervovanej kukurice;
200 g majonézy;
100 g tvrdého syra;
nasekaný kôpor.

Príprava bude trvať asi pol hodiny, potom necháme šalát ešte 1-1,5 hodiny odstáť, aby nasiakol.

Príprava:

umyte nakladané huby;
kuracie mäso je varené a jemne nakrájané;
cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kocky;
uvarte a olúpte vajcia;
otvorte kukuricu a vypustite z nej tekutinu;
nastrúhajte syr;
kôpor sa naseká.

Potom sa v šalátovej miske vytvorí šalát v nasledujúcom poradí, každá vrstva je potiahnutá majonézou:

huby;
Cibuľa;
nakrájané vajcia;
konzervovaná kukurica;
varené kura.

Vrch je bohato posypaný syrom, ozdobený malými šampiňónmi a nasekaným kôprom.

Liškový šalát s vajcom

Pre mnohé ženy v domácnosti je tento recept vždy na prvom mieste, rodina a priatelia ho často žiadajú uvariť. Zloženie je jednoduché:

400 g nakladaných líšok;
3-4 varené vajcia;
200 g varenej špargle;
žiarovka;
soľ korenie;
olej na tankovanie;
greeny v sezóne.

Všetko bude trvať asi 20-30 minút, jedlo sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

umyte huby;
špargľu a vajcia uvarte oddelene;
ošúpeme a nakrájame cibuľu na polovičné krúžky;
Vložte všetky ingrediencie do nádoby, soľ a korenie podľa chuti;
pridáme maslo a nasekané bylinky.

Šalát môžeme podávať ihneď po príprave.

Teplý šalát s liškami

Toto jedlo sa dá pripraviť doma aj vonku. Hlavná vec je zásobiť sa potrebnými produktmi vopred:

sladká paprika - 2-3 ks;
cuketa - 1 ks;
modrá cibuľa - 1 ks;
čerstvé alebo nakladané líšky - 200 g.

Na dresing použite rastlinný olej s prelisovaným cesnakom a bylinkami, na varenie vonku budete potrebovať gril.

Ak chcete pripraviť, musíte postupovať podľa týchto krokov:

paprika, cuketa a cibuľa sa pečú na grile;
čerstvé líšky sa umyjú a uvaria, nakladané sa jednoducho umyjú;
Zmiešajte rastlinný olej, pretlačený cesnak, soľ a mleté čierne korenie oddelene;
upečenú papriku ošúpeme a nakrájame na malé kúsky;
cuketa a cibuľa sú nakrájané.

Všetku zeleninu dáme do nádoby, pridáme huby a zalejeme dresingom. Jedlo príde na stôl ešte teplé.

Šalát s lišajami a šampiňónmi

Rozmanité huby pomôžu v každej situácii, šalát sa ukáže ako ľahký a chutný, mnohí ho spájajú s letom. Na to budete potrebovať:

líšky a šampiňóny po 200 g;
2 paradajky;
100-200 g ľadového šalátu;
polovica sladkej papriky;
polovica šalátovej cibule;
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

nakladané huby sa umyjú pod tečúcou vodou;
paradajky sa nakrájajú na plátky, cibuľa na pol krúžky, korenie na prúžky;
listy šalátu sú nahrubo natrhané;
Všetky ingrediencie vložíme do nádoby, osolíme, okoreníme a ochutíme kyslou smotanou.

Jedlo sa podáva ihneď, ideálne sú k nemu varené alebo vyprážané zemiaky, pečené alebo vyprážané mäso, ryby.

Šalát s liškami a zemiakmi

Príprava nezaberie viac ako pol hodiny. Hlavnou ingredienciou sú nakladané lišajníky, ostatné ingrediencie ich skvele doplnia. V šaláte sa používajú tieto produkty:

0,5 kg nakladaných húb;
2 ks. zemiaky v šupke;
paradajka;
2 ks. nakladané uhorky;
zeleninový olej;
soľ a korenie podľa chuti;
zeleň.

Mali by ste ho pripraviť takto:

huby sa umyjú;
cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky a nakladaná;
nakrájané paradajky a uhorky;
zemiaky sú olúpané a nakrájané na veľké kocky;
Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte umyté huby a nasekané bylinky a pridajte vopred vytlačenú cibuľu;
všetko je ochutené soľou, korením a rastlinným olejom.

Jedlo je vhodné samostatne aj ako príloha.

Šalát s varenými liškami a sleďom

Toto jedlo bude mať nezvyčajnú chuť a ľahko sa pripravuje. Pripravte sa na to:

2 ks. jemne solené filé zo sleďa;
200-300 g húb;
200 g vlašských orechov;
Cibuľa;
zväzok kôpru;
majonéza.

Aby ste dostali jedlo, musíte prejsť nasledujúcimi krokmi:

filé sa skontrolujú na prítomnosť kostí, dokonca aj tie najmenšie sa vytiahnu a potom sa nakrájajú na kocky;
Lišky varte v osolenej vode 15 minút;
ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky;
orechy sú rozdrvené;
kôpor sa naseká.

Potom kombinujte všetky ingrediencie v nádobe, soľ, korenie a dochuťte majonézou.

Hubový šalát s liškami a jahňacinou

Svoju rodinu môžete rozmaznávať jedlom z Bashkirskej kuchyne, na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

200 g jahňacej buničiny;
100 g líšok;
100 g zelenej fazule;
1 strúčik cesnaku;
50 g mandlí;
1 lyžička. sójová omáčka;
2 lyžičky. paradajková omáčka;
zelená cibuľa a kôpor;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava bude trvať o niečo menej ako hodinu. Varenie sa vykonáva v tomto poradí:

cesnak je rozdrvený a umiestnený na panvici s rastlinným olejom;
pridáva sa tam aj jahňacie mäso nakrájané na pásiky;
položte nasekané fazule;
soľ korenie;
pražené a mleté mandle;
V samostatnej nádobe zmiešajte paradajkovú omáčku a sójovú omáčku.

Marinované alebo jednoducho uvarené líšky vložíme do nádoby, pridáme už vychladnutý obsah panvice, mandle a dochutíme vzniknutou omáčkou. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recepty na liškový šalát na zimu

Okrem každodenných jedál si na zimu môžete pripraviť liškový šalát, na tento účel sa navyše používa sezónna zelenina a bylinky.

Uhorkový a liškový šalát

Zelenina a huby sa ukážu ako veľmi chutné, v zime stačí pripraviť nejakú prílohu a len otvoriť pohár.

Uhorkový a liškový šalát na zimu sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

400 g húb;
400 g uhoriek;
15 ks. Cherry paradajky;
malá hlava karfiolu;
200 g malej mrkvy.

Na použitie v marináde:

1/3 šálky octu;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 lyžička. soľ;
1 lyžička. zrnká korenia;
6 púčikov klinčekov.

Ďalej nasleduje samotný proces varenia:

Všetka zelenina sa umyje, huby sú predtriedené. Lišky na konzerváciu uvaríme v osolenej vode, potom precedíme.
Kapusta sa rozoberie na súkvetia, mrkva sa ošúpe, nakrája a uvarí.
Potom sa pripravená zelenina a huby rozložia vo vrstvách do pohárov, nalejú sa horúcim sirupom a sterilizujú sa 15 minút.

Liškové lečo

Príprava zaberie asi 3 hodiny, no strávený čas sa v zime oplatí. Na slané občerstvenie budete potrebovať:

2 kg líšok;
3 kg zrelých paradajok;
4 kg cibule;
300 g rastlinného oleja;
hlava cesnaku;
soľ, mletá paprika podľa chuti.

Môžete použiť zelené, najlepšie je kôpor.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

Lišky sa vytriedia a umyjú a voda sa nechá odtiecť;
nalejte olej do hlbokej nádoby, preneste tam líšky a dusíme, kým sa neuvaria;
Oddelene sa na oleji opraží cibuľa nakrájaná na pol krúžky;
paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a rozmixujte na pyré pomocou kuchynského robota alebo mixéra;
pyré priveďte do varu, pridajte líšky, cibuľu, nasekané bylinky, nasekaný cesnak, soľ, korenie;
nechajte 25 minút variť a potom vložte do pohárov;
Potom sa výsledný obrobok sterilizuje 7-10 minút a zvinie sa s viečkami.

V zime vás pohár takéhoto občerstvenia poteší s prílohou alebo bez nej.

Zeleninový šalát s hubami

Vynikajúcou možnosťou prípravy by bol zimný šalát z líšok a zeleniny, v zime ho môžete použiť ako predjedlo alebo pridať do duseného mäsa a omáčok. Na prípravu je potrebné vziať:

1,5 kg líšok;
1 kg paradajok;
0,5 kg sladkej papriky;
700 g mrkvy;
0,5 kg cibule;
150 g cukru;
100 g octu;
50 g soli;
300 g rastlinného oleja.

Príprava misky bude trvať asi 2 hodiny. Všetky práce budú prebiehať v tomto poradí:

pripravené huby sa varia 20-25 minút;
paradajky a paprika prechádzajú cez mlynček na mäso;
cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu;
do zmesi paradajok a papriky sa pridá soľ, cukor, ocot, varené huby a iná zelenina;
Šalát sa varí 20-30 minút, potom sa rozdelí do vopred pripravených pohárov a zvinie sa.

Miska je pripravená.

Podmienky skladovania

Každé jedlo má svoju trvanlivosť, ktorá závisí od mnohých faktorov vrátane jeho komponentov. Aby ste si udržali svoje zdravie a získali čo najväčší úžitok z jedla, musíte vedieť:

hubové šaláty s dresingmi na báze kyslej smotany sa uchovávajú v chladničke najviac 12 hodín;
jedlá s majonézou si zachovávajú svoje výhody najviac 20 hodín od okamihu prípravy;
šaláty s dresingom z rastlinného oleja by sa mali konzumovať najneskôr 24-36 hodín po príprave;
prípravky na zimu s hubami sa musia zjesť pred ďalšou sezónou, skladovanie húb po dobu 2 rokov je prísne zakázané.

Prípravky na zimu treba navyše skladovať v pivniciach, kde teplota nestúpne nad +10 Celzia, inak pôjde všetka práca dolu vodou.

Záver

Príprava šalátu s liškami je pomerne jednoduchá, nezaberie to veľa času a huby môžete kombinovať s rôznymi prísadami. Každý si bude môcť vybrať presne tú verziu jedla, ktorá bude jeho rodine a blízkym chutiť najviac.