Hubové julienne (julienne) zo šampiňónov na panvici: najlepšie recepty s fotografiami

Julienne so šampiňónmi na panvici - jednoduchý a rýchly recept. Stala sa pevnou súčasťou našej kuchyne. Pravda, na jeho prípravu sa často používa rúra. Ale pre tie ženy v domácnosti, ktorých sporák neobsahuje rúru, existuje dobrá alternatíva. Chuť hubového predjedla na panvici nie je v žiadnom prípade horšia.

Ako variť šampiňóny julienne na panvici

Julienne sa pôvodne nazývalo každé jedlo, ktoré obsahovalo na tenké plátky nakrájané huby a zeleninu. V Rusku sa tomu hovorí huby so syrom a omáčkou. Aby boli chutné a nestratili svoju pôvodnú arómu, musíte poznať niektoré pravidlá:

1. Akékoľvek huby sú vhodné na občerstvenie: čerstvé, mrazené, sušené, konzervované. Najčastejšie sa používajú šampiňóny. Pred varením sa umyjú. Čerstvé vzorky sa vyčistia. Sušené treba namočiť do horúcej vody, kým nenapučia a potom vyžmýkať.
2. Nezabudnite ich nakrájať na tenké plátky.
3. Ak sa pripravuje mäsové julienne, pridá sa k nemu jemne nasekané kuracie filé bez kože. Existujú aj recepty s rybami a krevetami.

Klasické šampiňóny julienne na panvici

Klasický recept na šampiňóny julienne na panvici je výdatné jedlo, ktoré sa najlepšie konzumuje horúce s čerstvým chlebom. Na to budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• jedna mrkva;
• cibuľová hlava;
• 80 g mozzarelly;
• 400 ml krému;
• olivový olej;
• paprika;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Huby je možné nakrájať na kúsky akejkoľvek veľkosti

Spôsob varenia:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na olivovom oleji do zlatista, trochu osolíme a okoreníme.
2. Jednu mrkvu nastrúhame, pridáme k cibuli a dusíme do mäkka.
3. Umyté huby nakrájame na tenké plátky. Pridajte k zelenine, pridajte soľ, korenie a opečte.
4. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a mlieko.
5. Mliečne výrobky vlejeme do julienne, po uvarení prikryté pokrievkou dusíme asi 10 minút.
6. Posledným krokom je pridanie mozzarelly. Musíte ho nastrúhať, naliať na občerstvenie a nechať ho roztopiť, zakryť ho pokrievkou.

Po 5 minútach môžete riad odstaviť z ohňa a podávať.

Julienne so šampiňónmi a syrom na panvici

Ak doma nemáte porciované cokotovače, môžete ich jednoducho nahradiť bežnou panvicou. Občerstvenie nebude menej chutné. Na to je potrebné pripraviť:

• 400 g húb;
• 200 ml smotany (10%);
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• jedna cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• zeleninový olej;
• korenie a morská soľ.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do rozohriatej panvice, posypte štipkou morskej soli. Nechajte, kým jemne skaramelizuje.
2. Ošúpané šampiňóny nakrájame na štyri časti a pridáme k cibuli. Smažte ďalšie 3-4 minúty, kým sa neobjaví tenká kôra.
3. Prisypeme múku a premiešame.
4. Prilejeme smotanu, dochutíme muškátovým orieškom a korením, osolíme.
5. Všetko spolu dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
6. Syr nakrájajte na malé kúsky a posypte ním predjedlo. Necháme pár minút prikryté, aby sa syr stihol roztopiť.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi na panvici

Hubové julienne s kuracím mäsom môžete podávať na obed alebo večeru spolu so zeleninovým šalátom. Na prípravu potrebujete:

• 500 g kuracieho filé;
• 400 g čerstvých húb;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 g syra;
• štipka škrobu;
• olej na vyprážanie.

Obsah panvice sa musí miešať, aby sa suroviny nepripálili.

Spôsob varenia:

1. Smažte stredne veľké kusy mäsa.
2. Huby nakrájame na plátky alebo kocky, pridáme ku kuraťu, osolíme a okoreníme. Varte na strednom ohni, kým nie je hotový.
3. Súčasne na nalievanie zmiešajte kyslú smotanu a škrob, pridajte trochu soli a nechajte štvrť hodiny. Škrob by mal napučať.
4. Výslednú omáčku nalejte do panvice s hubami a kuracím mäsom. Všetko premiešajte a varte 3-4 minúty.
5. V tejto dobe nastrúhajte tvrdý syr na stredne veľkom strúhadle. Posypte ňou predjedlo a prikryte pokrievkou počkajte, kým sa neroztopí.

Chutné kuracie jedlo sa môže podávať za 20 minút.

Šampiňónový julienne s kyslou smotanou na panvici

Pripraviť julienne z čerstvých šampiňónov na panvici zvládne aj začínajúci kuchár. Predjedlo môžete podávať so zemiakmi. Zoznam ingrediencií:

• 500 g šampiňónov;
• 150 g syra;
• 20 g stredne tučnej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• 50 g masla;
• jedna hlava cibule;
• jedna veľká mrkva;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Umyte a olúpte huby, mrkvu a cibuľu. Huby nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky. Na krájanie mrkvy použite hrubé strúhadlo.
2. Zeleninu zľahka orestujeme na oleji.
3. V inej panvici alebo kastróliku súčasne podusíme šampiňóny na masle 10-15 minút.
4. K šampiňónom pridáme orestovanú mrkvu a cibuľu. Osolíme a okoreníme. Spolu ich dusíme ďalších 15 minút.
5. Potom do vriacej hmoty pridáme smotanu a kyslú smotanu. Môžete pridať bobkový list a znova nechať 15 minút dusiť na miernom ohni.
6. Keď krém zhustne, pridajte strúhaný syr.
7. Po 5-6 minútach môžeme odstaviť zo sporáka a podávať.

Veľmi jednoduchý recept na julienne so šampiňónmi na panvici

Keď je potrebné rýchlo pripraviť jednoduché, ale uspokojivé jedlo, recept na julienne s konzervovanými šampiňónmi pomáha ľahko zvládnuť túto úlohu. Na prípravu potrebujete:

• 2 plechovky konzervovaných húb;
• 300 ml mlieka;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 cibule;
• olivový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• soľ a korenie.

Pre julienne môžete použiť nielen šampiňóny, ale aj jedlá s akýmikoľvek lesnými hubami sú vynikajúce.

Spôsob varenia:

1. Vodu zo šampiňónov scedíme a dáme na panvicu vopred vymastenú olivovým olejom.
2. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nebude hotový.
3. Zmiešajte smotanu a múku, kým nezmiznú hrudky. Soľ a korenie.
4. Nalejte omáčku do julienne a varte 15 minút na strednom ohni. Občas premiešame.
5. V záverečnej fáze posypte strúhaným syrom a nechajte niekoľko minút prikryté.

Rýchly pokrm je pripravený, môžete ozdobiť vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Champignon julienne na panvici s bylinkami a cesnakom

Pre milovníkov pikantného občerstvenia je vhodný recept na julienne s bylinkami a cesnakom. Na to budete potrebovať:

• 400 g šampiňónov;
• 100 g tvarohu;
• 100 g mozzarelly;
• 200-250 ml kuracieho vývaru;
• 300 g slaniny;
• 50 g masla;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• pár vetvičiek petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu julienne vezmite celé šampiňóny. Osolia sa a opražia na masle do hnedasta.
2. Kurací vývar pripravíme rozpustením jednej kocky v šálke vody.
3. Slanina je nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná s hubami.
4. Zalejeme trochou vývaru a začneme dusiť.
5. Cesnak nasekáme a zmiešame so zvyšným vývarom a tvarohom. Pridajte na panvicu.
6. Potom po jednom pridajte syr a nasekanú petržlenovú vňať. Požiar sa zníži.
7. Hneď ako syr zhustne, pridáme lyžicu múky, najlepšie kukuričnej. Julienne necháme ešte 10 minút dusiť.

Champignon julienne na panvici so smotanou a muškátovým orieškom

Ak chcete dať jedlu jemnú arómu, môžete použiť muškátový oriešok. Na štyri porcie si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 450 g šampiňónov;
• cibuľová hlava;
• 250 ml mlieka;
• 50 g syra;
• olivový olej;
• 50 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka muškátového orieška;
• soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie;
• zeleň na servírovanie.

Muškátový oriešok dodáva občerstveniu jemnú arómu

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte šampiňóny a cibuľu na pásiky. Nakrájajte cesnak.
2. Zeleninu orestujeme na olivovom oleji.
3. Pridáme huby a trochu vody, posypeme soľou, korením a paprikou, dusíme do mäkka.
4. Pripravte omáčku na dresing.Vezmite maslo a zohrejte na panvici.
5. Pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky.
6. Po troškách prilievajte teplé mlieko.
7. Omáčku ďalej miešame a dochutíme muškátovým orieškom.
8. Pridajte ju do hubovej zmesi. Dusíme 5-7 minút.
9. Posypeme strúhaným syrom.

Doprajte svojej rodine alebo priateľom hotové julienne bez meškania, kým vychladne.

Záver

Julienne so šampiňónmi na panvici sa stalo skutočnou spásou pre ženy v domácnosti, ktoré považujú toto jedlo za príliš náročné na prácu. Jedlo, ktoré sa k nám dostalo z francúzskej kuchyne, je už dlho neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka. Spája v sebe jemnú hubovú chuť milovanú mnohými a chutnú vôňu syrovej kôrky.

Odporúčané príspevky

Avokádová paštéta: recepty s cesnakom, vajcom, tuniakom

Hubový kaviár z líšok: recepty na zimu

Ako variť šafranové huby doma

Maslo julienne: recepty s fotografiami

Julienne s medovými hubami: recepty na varenie v rúre, na panvici, v pomalom sporáku

Uhorkový šalát s mäsom v kórejčine: recepty s fotografiami a videami

Kórejské vyprážané uhorky: 6 receptov

Porcini hubová paštéta: recepty na zimu a na každý deň

Kórejské šampiňóny doma: recepty s fotografiami