Obsah
- 1 Ako správne variť kórejské vyprážané uhorky
- 2 Klasický recept na kórejské vyprážané uhorky
- 3 Ako smažiť uhorky v kórejčine so škrobom
- 4 Kórejské vyprážané uhorky s cesnakom a sójovou omáčkou
- 5 Ako variť kórejské vyprážané uhorky s mrkvou a cibuľou
- 6 Kórejské vyprážané uhorky s mäsom
- 7 Lahodný kórejský vyprážaný uhorkový šalát
- 8 Záver
Najchutnejšie recepty na kórejské vyprážané uhorky je možné použiť nezávisle vo vašej domácej kuchyni. Recepty ázijskej kuchyne široko používajú vyprážanú zeleninu na šaláty a ako nezávislé jedlo. Technológia varenia je jednoduchá, nie je náročná na prácu, s minimálnymi nákladmi.
Ako správne variť kórejské vyprážané uhorky
Ak budete postupovať podľa technológie, nebudú žiadne ťažkosti. Kľúčom ku kvalite a chuti bude správny výber zeleniny. Vezmite elastické, husté, čerstvé ovocie strednej veľkosti. Vyberte si odrody s malými semenami, vhodné sú uhorky alebo plody technickej zrelosti. Sú malé a dosť elastické. Kôra sa neodstráni, iba sa odrežú konce. Rozdeľte na polovicu a na 6 pozdĺžnych častí. Podávajte studené ako občerstvenie s teplými jedlami, ako je mäso alebo zemiaky. Ak pripravíte všetky ingrediencie zahrnuté v recepte vopred, doba varenia nepresiahne 10 minút.
Je možné variť kórejské vyprážané uhorky na zimu?
Zimná príprava vám pomôže, keď potrebujete rýchlo pripraviť stôl, ale nie je na to dosť času. Po vložení do nádoby si šalát zachová všetku svoju chuť. Nevýhodou tohto spracovania je krátka trvanlivosť. Hermeticky uzavreté poháre sa uchovávajú v chladničke maximálne 4 mesiace. Šalát sa neodporúča uchovávať v pivnici alebo špajzi, pretože rýchlo zožltne a stratí chuť.
Rýchly a ekonomický spôsob zimnej prípravy si bude vyžadovať súbor nasledujúcich zložiek:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cukor - 0,1 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ a ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- čili paprička, mletá, koriander - dávkovanie podľa želania;
- olej - 30 ml.
Postup varenia:
- Korenie, cukor, ocot, soľ a olej zmiešame v malej nádobe a privedieme do varu.
- Zelenina je rozdelená na časti.
- Nakrájajte cesnak, pridajte ho do spoločnej nádoby a dobre premiešajte.
Nalejte olej do panvice a pridajte zeleninový vývar, nechajte ho na ohni 15 minút, pridajte marinádu, zakryte nádobu a varte 10 minút. Potom sa horúce občerstvenie zabalí do sterilizovaných pohárov a prikryje sa viečkami. Keď výrobok vychladne, vložte ho do chladničky.
Klasický recept na kórejské vyprážané uhorky
Pre klasický recept na kórejské vyprážané uhorky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- wasabi a prášok z feferónky - 0,5 lyžičky;
- uhorky - 300 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- sójová omáčka, olej, sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. l.
Technológia varenia:
- Zelenina sa umyje a nakrája na kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Pridajte zeleninu a cesnak. Neustále miešajte a nechajte 2 minúty.
- Pridajte wasabi, všetko premiešajte a rovnomerne rozložte korenie.
- Pridajte omáčku a feferónku.
- Poslednou ingredienciou je sezam. Pred odstránením z ohňa sa hodí.
Ako smažiť uhorky v kórejčine so škrobom
Ingrediencie na misku na 0,5 kg uhoriek:
- kukuričný alebo zemiakový škrob, sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
- olej, sójová omáčka – 30 ml;
- cesnak - 5 strúčikov;
- mletá červená paprika, soľ podľa chuti.
Procesný algoritmus:
- Zelenina sa spracuje, nakrája, posype soľou, premieša sa a nechá sa 20 minút.
- Potom sa obrobok umyje, kvapalina sa odstráni kuchynskou utierkou a posype sa škrobom.
- Na panvici opražíme nasekaný cesnak, pridáme zeleninový vývar. Nechajte pôsobiť nie dlhšie ako 3 minúty.
- Potom korenie, omáčka a sezamové semienka. Predjedlo bude hotové za 5 minút.
Odstráňte riad zo sporáka a nechajte produkt vychladnúť.
Kórejské vyprážané uhorky s cesnakom a sójovou omáčkou
Jeden z najchutnejších receptov na kórejské vyprážané uhorky obsahuje nasledujúce zložky:
- uhorky - 3 ks;
- mrkva - 3 ks;
- cukor a ocot - každá 1 lyžička;
- sójová omáčka a rastlinný olej – každá po 30 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Technológia varenia:
- Mrkva sa nakrája na prúžky.
- Uložíme na tanier, osolíme, okoreníme, ocot a cukor.
- Premiešame a necháme chvíľu odstáť.
- Nasekaný cesnak a cibuľu vložte do panvice a varte do polovice.
- Potom pridajte zeleninovú zmes, povarte 3 minúty, pridajte omáčku.
Ako variť kórejské vyprážané uhorky s mrkvou a cibuľou
Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce zložky:
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- zväzok zelenej cibule - 100 g;
- stredne veľké uhorky - 6 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- sójová omáčka - 30 ml;
- údená paprika, soľ, čili paprička – po 5 g;
- ocot - 30 ml;
- olej - 30 ml.
Postup prípravy šalátu:
- Mrkvu nastrúhame.
- Uhorky sú rozdelené na 6 pozdĺžnych častí.
- Na panvici orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte zeleninu a korenie, varte 5 minút.
- Pred odstavením zo sporáka posypeme zelenou cibuľkou a prelejeme omáčkou.
Kórejské vyprážané uhorky s mäsom
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mäso - 250 g;
- uhorky - 0,5 kg;
- červené a čierne korenie, koriander, soľ - každá 1/4 lyžičky;
- cukor, ocot a sójová omáčka - každá 1 polievková lyžica. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- olej – 3 lyžice. l.;
- petržlen - 100 g;
- sezam - 1 lyžička.
Algoritmus varenia:
- Mäso sa nakrája na prúžky.
- Smažte spolu s cibuľou na panvici, kým nie sú hotové.
- Pridajte papriku a prikryte na miernom ohni 5 minút.
- Pridajte všetky koreniny a uhorky, zvýšte teplotu na maximum, intenzívne miešajte, varte 3 minúty.
Lahodný kórejský vyprážaný uhorkový šalát
Na šalát z 1 kg kórejských vyprážaných uhoriek potrebujete:
- Kórejské korenie, paprika - 1 polievková lyžica. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- zelený kôpor – 50 g;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot - 2 lyžice. l.
Proces varenia:
- Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. V smaltovanej alebo plastovej nádobe marinujte v octe pol hodiny.
- Všetku zeleninu nakrájame, okoreníme a necháme chvíľu odležať, aby pustila šťavu.
- Obrobok položte na 3 minúty do horúceho oleja, na poslednú chvíľu pridajte cibuľu a kôpor.
Záver
Najchutnejšie recepty na kórejské vyprážané uhorky vám pomôžu pripraviť šalát sami.Hodí sa nielen ako desiata, ale využíva sa aj na zimnú prípravu. Jedzte studené ako prílohu k mäsu alebo zemiakom.
