Kórejské šampiňóny doma: recepty s fotografiami

Šampiňóny v kórejskom štýle sú vynikajúcou voľbou pre každú udalosť. Plody pomerne silne absorbujú rôzne koreniny, vďaka čomu je občerstvenie aromatické a chutné. Okrem toho má jedlo nízky obsah kalórií a obsahuje veľa užitočných komponentov.

Ako vyrobiť šampiňóny v kórejčine

Kórejské šampiňóny sú v zlatej strednej ceste medzi šalátom a studeným predjedlom. Jedlo si získalo medzinárodné uznanie vďaka svojej bohatosti chuti. Okrem toho majú šampiňóny hustú štruktúru, ktorá im umožňuje zachovať si tvar, keď sú ošetrené kyselinou octovou. Kórejské jedlo sa musí pripraviť dlho pred podávaním, pretože ovocie musí byť namočené v marináde.Existuje veľa úspešných receptov na prípravu šampiňónov. Každý z nich má inú sadu prísad a korenín. Dôležitý je aj čas, ktorý produkt strávi v marináde.

Pred prípravou občerstvenia by sa mala venovať osobitná pozornosť výberu hlavnej zložky. Šampiňóny by mali byť hladké, biele a nedeformované. Pri stlačení by nemali byť žiadne priehlbiny. Vôňa plesní a tmavé škvrny sú vážnymi dôvodmi na odmietnutie nákupu. Odporúča sa zakúpiť produkt na dôveryhodných miestach.

Ak zbierate huby vlastnými rukami, mali by ste venovať pozornosť miestu zberu. Nemal by byť umiestnený v blízkosti ciest alebo priemyselných zariadení. V tomto prípade huby obsahujú veľké množstvo toxínov.

Recepty na varenie šampiňónov v kórejčine

Nakladanie šampiňónov v kórejskom štýle doma nie je vôbec ťažké. Zároveň sú oveľa chutnejšie ako produkt zakúpený v obchode. Na prípravu jedla by ste si mali pripraviť reznú dosku, hlbokú nádobu, panvicu a príbory. Okrem húb môžu byť potrebné ďalšie prísady. Je povolené položiť občerstvenie na stôl len niekoľko hodín po príprave. Je tiež možné misku zabaliť na zimu.

Klasický recept na šampiňóny v kórejčine

Tradičná možnosť bola vždy považovaná za najobľúbenejšiu. Instantné kórejské marinované šampiňóny patria medzi najobľúbenejšie občerstvenie na svete. Sú nenáročné na prípravu a dajú sa kombinovať s akoukoľvek prílohou a nápojmi.

Ingrediencie:

• 350 g šampiňónov;
• 2 vavrínové listy;
• 25 ml kyseliny octovej;
• ½ lyžičky semená koriandra;
• 3 polievkové lyžice.l. slnečnicové oleje;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipka granulovaného cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• 1,5 lyžice. l. sójová omáčka.

Algoritmus varenia:

1. Huby sa dôkladne očistia a umiestnia do panvice s vodou. Musia byť varené 15 minút.
2. Hotové šampiňóny vložte do samostatnej misky. Tam sa posiela aj zvyšok sypkých surovín. Cesnak sa musí najprv rozdrviť pomocou lisu.
3. Slnečnicový olej sa zmieša s octom a sójovou omáčkou. Dôkladne premiešanú zmes pridáme k šampiňónom.
4. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 12 hodín do chladničky.

Kórejské vyprážané šampiňóny

Vyprážané šampiňóny nie sú horšie ako varené. Predjedlo pripravené pomocou tejto technológie možno použiť ako samostatné jedlo. Pripravuje sa na spôsob praženice. Charakteristickým znakom je jeho chrumkavá textúra a výrazná vôňa. Hlavnou podmienkou na prípravu občerstvenia je rýchle vyprážanie ingrediencií na horúcej panvici.

Komponenty:

• 350 g šampiňónov;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 55 ml slnečnicového oleja;
• 1 cibuľa;
• 20 ml kyseliny octovej;
• polovica horúcej čili papričky;
• 1 mrkva;
• 20 g zázvoru;
• 10 g sezamových semienok;
• 10 g kryštálového cukru.

Kroky varenia:

1. Zázvor a korenie sa vyprážajú na horúcej panvici a potom sa umiestnia do samostatnej misky.
2. Nakrájaná cibuľa, mrkva a šampiňóny sa hodia do tej istej nádoby.
3. Po piatich minútach pridajte kyselinu octovú a sójovú omáčku. Potom sa pridá cukor.
4. Pred konzumáciou sú huby ozdobené sezamovými semienkami.

Recept na kórejské marinované šampiňóny

Chuť kórejského občerstvenia priamo závisí od zloženia marinády. Pri jeho príprave je potrebné prísne dodržiavať pomery zložiek.

Ingrediencie:

• 80 g mrkvy;
• 250 g hubového produktu;
• 70 g cibule;
• 1 lyžička. mletá červená paprika;
• 1 lyžička. hnedý cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 0,5 lyžičky. semená koriandra;
• 5 g koreňa zázvoru;
• ¼ lyžičky. čierne nové korenie;
• 15 g cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. balsamico;
• soľ a bylinky - podľa chuti.

Kroky vykonávania:

1. Šampiňóny sa umyjú pod vodou, pričom sa dôkladne odstránia nečistoty. Potom sa umiestnia do panvice s vodou a zapália sa. Čas varenia nepresiahne 10 minút.
2. Mrkva sa ošúpe a naseká na hrubom strúhadle. Pridajte k nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky a cesnak rozdrvený v lise.
3. Nalejte soľ do misky so zeleninou a nechajte zmes 10 minút.
4. Uvarené huby nakrájame na štvrtiny a pridáme do zeleninovej zmesi.
5. Koriander sa melie v mažiari do práškového stavu. Spolu s inými koreninami sa pridáva do húb.
6. Do nádoby sa naleje zmes balzamikového octu, slnečnicového oleja a sójovej omáčky. Predjedlo sa marinuje v chladničke dve hodiny.
7. Pred jedlom posypte misku bylinkami.

Šampiňóny na kórejský spôsob s mrkvou

Marinované šampiňóny s kórejskou mrkvou sa stali skutočne tradičnou kombináciou. Žiadny gurmán neodolá korenistým tónom v chuti kórejského občerstvenia.

Komponenty:

• 450 ml vody;
• 400 g mrkvy;
• 600 g húb;
• ½ lyžičky paprika;
• 6 polievkových lyžíc. l. slnečnicové oleje;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 vavrínový list;
• 1 cibuľa;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 2,5 lyžice. l. 9% stolový ocot;
• 4 strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Huby sa čistia, nakrájajú na prúžky a posielajú sa na varenie 10 minút.
2. Do hotových šampiňónov sa pridávajú koreniny, bobkový list a stolový ocot.
3. Po odstavení z ohňa ich necháme bokom, kým úplne nevychladnú.
4. Mrkvu nastrúhame na pásiky na hrubom strúhadle. Treba ho potrieť rukami, aby pustil šťavu. Potom sa zmieša so soľou a kryštálovým cukrom. Po 15 minútach pridáme do misky nasekaný koriander, papriku, čierne korenie a prelisovaný cesnak.
5. Umiestnite mrkvu na rozpálenú panvicu, občas premiešajte.
6. V samostatnej nádobe opečte kocky cibule a potom ich pridajte k mrkve.
7. Huby sú umiestnené v panvici, zmiešané s mrkvou. Po troch minútach varenia zatvorte veko.
8. Vychladnutú misku necháme lúhovať v chladničke aspoň šesť hodín. Mal by sa konzumovať v pohode.

Kórejské šampiňóny so sezamovými semienkami

Celé šampiňóny sa pripravujú na kórejský spôsob s pridaním sezamových semienok. Recept je veľmi jednoduchý na prípravu, no napriek tomu si zaslúži osobitnú pozornosť.

Komponenty:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 350 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 30 ml octu;
• 2 vavrínové listy;
• ½ lyžičky Sahara;
• 1 lyžička. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. sezamové zrná.

Recept:

1. Huby umyté od nečistôt sa varia vo vriacej vode nie dlhšie ako 16 minút.
2. Všetky koreniny a tekuté prísady sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
3. Šampiňóny odstraňujú prebytočnú vlhkosť.
4. Sezamové semienka sa dôkladne vyprážajú na horúcej panvici bez pridania slnečnicového oleja.
5. Nalejte pripravenú marinádu do húb a pridajte sezamové semienka. Všetko dôkladne premiešame. Občerstvenie sa posiela do chladničky na 2-3 hodiny.

Šampiňóny v kórejskom štýle na zimu v pohároch

Kórejské šampiňóny sa často pripravujú na zimu. V tomto prípade je trvanlivosť produktu jeden rok.

Komponenty:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky. sezam;
• 300 g šampiňónov;
• 1,5 lyžice.l. ocot;
• 3 vetvičky petržlenu;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 0,25 lyžičky koriander;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicové oleje;
• 1 vavrínový list;
• soľ - podľa chuti.

Princíp varenia:

1. Ošúpané huby sa namočia do vody a potom sa nechajú na ohni 16 minút.
2. V tomto čase by ste mali začať pripravovať marinádu. Jemne nasekaný petržlen a cesnak sa umiestnia do samostatnej nádoby. Pridáva sa k nim rastlinný olej, koriander, korenie, soľ a bobkový list.
3. Ďalším krokom je pridanie kyseliny octovej. Zmes sa jemne premieša.
4. Na suchej, vyhrievanej panvici opečte sezamové semienka do zlatista a potom ich pridajte do marinády.
5. Varené šampiňóny sa namočia do pripravenej tekutiny a nechajú sa niekoľko hodín.
6. Sklenené nádoby sa vložia do pece na sterilizáciu. Potom sa do nich umiestni obrobok, po ktorom sa viečka naskrutkujú.

Pikantné šampiňóny v kórejskom štýle

Komponenty:

• 1 kg húb;
• 4 vavrínové listy;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička. mletá červená paprika;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. koriander;
• kurkuma - podľa chuti;
• 100 ml ryžového octu;
• 1 lyžička. čierne korenie.

Proces varenia:

1. Huby sa dôkladne umyjú a potom sa umiestnia do nádoby naplnenej vodou a bobkovými listami. Po varení sa produkt varí asi 9-10 minút.
2. Varené huby sú pokryté korením. Na vrch sa nalejú zahriatym slnečnicovým olejom. Do misky sa pridá ocot, granulovaný cukor a soľ. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
3. Nádoba s nakladaným ovocím sa umiestni na noc do chladničky.

Šampiňóny na kórejský spôsob so sójovou omáčkou

Sójová omáčka je jednou z hlavných ingrediencií kórejských jedál. Pri jej používaní by ste mali byť opatrní so soľou. Existuje vysoké riziko presolenia občerstvenia.

Komponenty:

• 1 kg malých šampiňónov;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 80 ml 90% octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 1 balíček korenia kórejskej mrkvy;
• 2,5 lyžice. l. Sahara.

Recept:

1. Huby varte asi 20 minút na strednom ohni. Po varení nezabudnite odstrániť penu z povrchu.
2. Zvyšné zložky sa spoja v hlbokej miske. Cesnak musí byť rozdrvený lisom na cesnak.
3. Uvarené šampiňóny sa rozrežú na polovicu, nalejú sa marinádou a vložia sa na noc do chladničky.

Šampiňóny na kórejský spôsob s čili papričkou

Fanúšikovia pikantných jedál si zamilujú kórejský prípravok s prídavkom čili papričky. V prípade potreby sa jeho množstvo v recepte môže líšiť.

Ingrediencie:

• 1 čili paprička;
• 1,5 kg šampiňónov;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžička. soľ;
• štipka mletého koriandra;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot.

Proces varenia:

1. Huby varte 10 minút a potom ich osušte papierovou utierkou. Potom sa nakrájajú na štvrtiny.
2. Zelenina sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom a umiestni sa na panvicu spolu s korením.
3. Po piatich minútach odležania na ohni sa k nim pridajú šampiňóny.
4. Na konci varenia sa do predjedla naleje kyselina octová, intenzívne sa premieša a odstaví sa.
5. Po piatich hodinách sa môže podávať hosťom.

Kórejské šampiňóny s cibuľou

Recept na studené predjedlo z kórejských šampiňónov s cibuľou sa považuje za menej bežný. Napriek tomu je jedlo veľmi chutné a zdravé.

Ingrediencie:

• 2 cibule;
• 700 g húb;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 50 ml kyseliny octovej;
• 1 zväzok petržlenu;
• soľ, koriander, čierne korenie - podľa chuti;
• 100 ml slnečnicového oleja.

Recept:

1. Huby varte 14 minút pri nízkom výkone.Keď sú pripravené, vložia sa do cedníka, aby sa zbavili nepotrebnej tekutiny.
2. V samostatnom tanieri zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, potom pridáme ocot, olej, korenie a koriander.
3. Hotová marináda sa zmieša s hubami a potom sa miska vloží do chladničky na dve hodiny. Ak prípravok odleží cez noc, jeho chuť bude ešte intenzívnejšia.
4. Bezprostredne pred jedlom pridajte do predjedla nakrájanú zeleninu.

Šampiňóny na kórejský spôsob s karfiolom a koriandrom

Jemnú hubovú príchuť dokonale dopĺňa kombinácia karfiolu a koriandra. Jedlo pripravené z týchto ingrediencií je chrumkavé a mierne pikantné. Recept s fotografiou kórejských šampiňónov s karfiolom dokonale ilustruje, aká jednoduchá je príprava predjedla.

Ingrediencie:

• 700 g karfiolu;
• 200 ml stolového octu;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 mrkva;
• 150 g cukru;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• korenie, paprika, koriander, bobkový list - podľa chuti.

Recept:

1. Kapusta sa namočí do studenej, mierne osolenej vody. Potom sa opatrne rozdelí na súkvetia.
2. Huby varte 10-15 minút.
3. Mrkva sa ošúpe a nastrúha, potom sa ľahko vypráža.
4. Z korenín, octu a slnečnicového oleja sa pripravuje marináda. Zalejú sa zeleninou zmiešanou s hubami. Všetko dôkladne premiešame a dáme do chladničky.
5. Po 2-3 hodinách je jedlo pripravené na konzumáciu.

Šampiňóny na kórejský spôsob so zeleninou

Šampiňóny na kórejský spôsob sa dajú kombinovať takmer s akýmkoľvek druhom zeleniny. Často sa varia spolu s cuketou a paradajkami. Aby ste pochopili princíp prípravy šampiňónov v kórejčine, stačí si pozrieť video alebo si prečítať fotorecept.

Ingrediencie:

• 2 paradajky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 1 cuketa;
• 200 g šampiňónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky. Sahara;
• 15 ml balzamikového octu;
• 7 g semien koriandra.

Proces varenia:

1. Huby uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode. Potom sa rozdrvia na malé prúžky.
2. Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok, potom nakrájame na kocky a zľahka opražíme na oleji. Po 10 minútach panvicu zatvorte vekom, aby bol výrobok úplne uvarený.
3. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie. Paradajky sú nakrájané na kocky. Cesnak je možné nasekať pomocou noža alebo špeciálneho lisu.
4. Všetky zložky sa zmiešajú, prikryjú sa vekom a vložia sa do chladničky. Šalát je vhodné pravidelne miešať, aby sa korenie lepšie distribuovalo.
5. O päť hodín neskôr sa predjedlo podáva na stôl.

Kalorický obsah šampiňónov v kórejčine

Jedenie kórejských šampiňónov neprispieva k priberaniu. Je to spôsobené ich nízkym obsahom kalórií. Je to 73 kcal na 100 g. Napriek tomu sa jedlo považuje za veľmi výživné. Obsahuje:

• 3,42 g bielkovín;
• 2,58 g sacharidov;
• 5,46 g tuku.

Zástancovia správnej výživy sa ho snažia konzumovať v obmedzenom množstve kvôli bohatému obsahu korenia.

Záver

Kórejské šampiňóny sú obľúbeným šalátom väčšiny gurmánov. Ale prísne sa neodporúča zneužívať to. Jeho užívanie by sa malo obmedziť aj na ľudí s chronickými ochoreniami tráviaceho systému.

Odporúčané príspevky

Tartaletky s avokádom a krevetami, syr, ryby

Recepty na sendviče z avokádovej pasty

Recepty na avokádové toasty s fotografiami

Hubový kaviár z hríbov na zimu a na každý deň: recepty s fotografiami

Hubový kaviár z russula: recepty na zimu

Hubový kaviár z chvenia na zimu: recepty

Šalát so šafránovým mliekom: recepty so solenými, čerstvými a vyprážanými hubami

Julienne s medovými hubami: recepty na varenie v rúre, na panvici, v pomalom sporáku

Porcini huby na grile: recepty na kebab