Obsah
- 1 Tajomstvo prípravy lahodného šalátu s hríbmi
- 2 Recepty na šalát z hríbových hríbov
- 2.1 Šalát z nakladaných hríbov
- 2.2 Recept na šalát s hríbmi a kuracím mäsom
- 2.3 Vyprážaný hríbový šalát
- 2.4 Šalát s mäsom a hríbmi
- 2.5 Šalát so solenými hríbmi
- 2.6 Šalát z hríbov a čerstvej kapusty
- 2.7 Čerstvý hríbový šalát s fetou
- 2.8 Výdatný listový šalát s hríbmi
- 2.9 Šalát s nakladanými hríbmi a jablkom
- 2.10 Šalát s hríbmi a fazuľou
- 2.11 Lahodný šalát s hríbmi a sušenými paradajkami
- 2.12 Šalát s hríbmi a lososom
- 2.13 Šalát s hríbmi a ryžou
- 2.14 Syrový šalát s hríbmi
- 3 Užitočné rady
- 4 Záver
Šalát s hríbmi je výborným sviatočným predjedlom. Ako základ sa používa čerstvé, sušené, nakladané alebo solené lesné ovocie. Preto sa dá chutné jedlo pripravovať po celý rok.
Do šalátu sa hodia len kvalitné husté lesné plody
Tajomstvo prípravy lahodného šalátu s hríbmi
Na prípravu sa používa čerstvé lesné ovocie, sušené, nakladané a solené. Čerstvo vyťažená lesná úroda sa ihneď triedi. Nechávajú celé, neodčervené exempláre. Potom sa zbavia nečistôt a dôkladne sa umyjú.
Huby sa odporúča variť v mierne osolenej vode, kým neklesnú na dno nádoby. Potom ho vyberte dierovanou lyžicou a ochlaďte.Ak sa lesné ovocie zbieralo na ekologicky nezávadnom mieste, nemožno ich najskôr uvariť, ale okamžite vyprážať. V tomto prípade sa dusia na strednom ohni aspoň pol hodiny.
Solený produkt sa vopred namočí na niekoľko hodín do studenej vody, aby sa odstránila prebytočná soľ.
Recepty na šalát z hríbových hríbov
Z jednoduchých a cenovo dostupných produktov je ľahké vytvoriť kulinárske umelecké dielo. Nižšie sú uvedené najlepšie možnosti varenia, ktoré mnohí kuchári ocenia.
Šalát z nakladaných hríbov
Recept na šalát s nakladanými hríbmi sa ľahko pripravuje a nezaberie veľa času, takže je vhodný aj pre zaneprázdnené gazdinky.
Budete potrebovať:
- konzervované hríby - 350 g;
- majonéza;
- cibuľa - 80 g;
- ocot 9% – 20 ml;
- vajcia - 1 ks.
Postup krok za krokom:
- Nakrájajte cibuľu. Kocky by mali byť malé.
- Uvarte vajíčko. Ochlaďte, odstráňte škrupinu a nakrájajte.
- Skombinujte s hríbmi. Nalejte majonézu. Pridajte ocot.
Šalát bude bohatší a jasnejší, ak pridáte nakrájanú zeleninu.
Recept na šalát s hríbmi a kuracím mäsom
Je ľahké urobiť nezvyčajný šalát pomocou bežných surovín. Porcini huby dokonale ladia s arašidmi a dodávajú jedinečnú chuť.
Budete potrebovať:
- kuracie filety - 200 g;
- majonéza - 50 ml;
- nakladaná uhorka – 350 g;
- ošípané huby - 200 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- arašidy - 30 g;
- mrkva - 90 g;
- voda - 40 ml;
- vajcia - 2 ks.
Proces varenia:
- Filet uvaríme a ochladíme. Mrkvu nastrúhame. Použite veľké strúhadlo. Uhorky budú potrebné vo forme malých kociek.
- Vložte mrkvu do panvice. Na naplnenie vodou. Dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Huby nakrájame na malé kúsky. Vypražíme na oleji. Proces bude trvať asi pol hodiny.
- Uvarte vajíčka. V pohode. Odstráňte škrupinu. Nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte arašidy do misky mixéra. Brúsiť.
- Vložte filé, lesné ovocie, zeleninu a vajcia do šalátovej misy.
- Nalejte majonézu. Miešajte. Pomocou potravinového krúžku pridajte šalát. Kompaktné počas procesu. Posypeme nasekanými orechmi.
- Odstráňte krúžok.
Skúsení kuchári odporúčajú nechať pripravený šalát v chladničke dve hodiny.
Vyprážaný hríbový šalát
Šalát s vyprážanými bielymi hubami a syrom je jemný a zároveň pikantný.
Budete potrebovať:
- mrazené biele huby – 200 g;
- kôpor;
- zemiaky - 230 g;
- petržlen;
- soľ - 5 g;
- cibuľa - 160 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- nakladaná uhorka – 150 g;
- majonéza - 130 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- olivy bez kôstky - 8 ks;
- zelená cibuľa - 20 g;
- varené vajcia - 2 ks;
- korenie - 5 g;
- syr - 50 g.
Proces varenia:
- Zemiaky uvaríme v šupke. V pohode. Odstráňte kôru a rozdrvte na strúhadle.
- Do jednej misky nastrúhame bielka a do druhej žĺtka. Na veľkosti strúhadla nezáleží.
- Lesné ovocie rozmrazujte pri izbovej teplote. Nakrájajte na stredné kúsky. Jedno ovocie si necháme na ozdobu. Rozrežte ho na polovicu.
- Nakrájajte cibuľu.
- Biele lesné ovocie orestujeme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Proces bude trvať asi 17 minút. Pridajte soľ.
- Hubu prekrojenú na polovicu zalejeme vodou. Pridajte trochu soli. Nalejte citrónovú šťavu, ktorá zabráni stmavnutiu lesného produktu. Varte, kým nebude hotový.
- Jemne nakrájajte uhorku, potom zelenú cibuľu a olivy.
- Na prípravu dresingu pretlačte strúčiky cesnaku cez lis a skombinujte s majonézou.
- Šalát rozložte do vrstiev a každú vrstvu potiahnite dresingom.
- Najprv rozdeľte strúhané zemiaky. Korenie a soľ. Posypte zelenou cibuľkou.
- Rozdeľte olivy, potom uhorky.
- Umiestnite ďalšiu vrstvu vyprážaných potravín, žĺtkov a bielkov.
- Posypeme hoblinami syra. Ozdobte uvarenými polovicami húb a bylinkami.
Aby bol šalát jemný a vzdušný, počas procesu formovania ho nestláčajte.
Šalát s mäsom a hríbmi
V navrhovanom recepte sa údené mäso používa na varenie, ale ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť vareným alebo vyprážaným mäsom.
Budete potrebovať:
- nakladané biele huby – 230 g;
- nakladaná uhorka – 170 g;
- údené mäso - 330 g;
- soľ;
- vajcia - 4 ks;
- majonéza - 170 ml;
- tvrdý syr - 330 g.
Proces varenia:
- Vajcia zalejeme vodou. Zapnite stredné teplo. Varte po varení 12 minút. V pohode. Jasný. Žĺtky odložíme bokom.
- Bielky nakrájame na kocky.
- Nakrájajte kúsok údeného mäsa a syra na stredné kocky.
- Nakladaný lesný produkt pomelieme. Nakladané uhorky po odrezaní šupky nakrájame na kocky.
- Skombinujte všetky pripravené komponenty. Osolíme a pridáme majonézu.
- Preložíme na tanier. Posypeme strúhanými žĺtkami. Ozdobte podľa želania.
Vrstva syra a plátok červenej papriky pomôžu premeniť obyčajný šalát na krásne vianočné jedlo.
Šalát so solenými hríbmi
Jednoduchý instantný ruský šalát.
Budete potrebovať:
- vajcia - 2 ks;
- solené hríby - 170 g;
- zemiaky - 480 g;
- zeleň;
- cibuľa - 160 g;
- majonéza - 80 ml;
- nakladaná uhorka – 260 g;
- kyslá smotana - 60 ml;
- čierne korenie - 5 g.
Postup krok za krokom:
- Umyte zemiaky. Na naplnenie vodou. Neodrezávajte šupku. Varte do mäkka. Ochlaďte, potom ošúpte. Plátok. Kocky by mali byť malé.
- Osolené lesné ovocie opláchneme v studenej vode. Nakrájajte na kocky.
- Uvarené vajcia a uhorky pomelieme.
- Nakrájajte cibuľu. Nalejte výsledné polkrúžky na 15 s. vriacou vodou, potom prelejte ľadovou vodou. Necháme odtiecť.
- Na dresing kombinujte majonézu s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
- Vložte všetky pripravené jedlá do šalátovej misy. Posypeme korením.
- Zalejeme zálievkou. Miešajte. Vložte do chladničky na pol hodiny.
Šalát bude vyzerať chutnejšie, ak ho dáte po častiach na každý tanier.
Šalát z hríbov a čerstvej kapusty
Jednoduchý a chutný recept na šalát s hríbmi osloví všetkých milovníkov hubových jedál.
Budete potrebovať:
- mrazené hríby - 400 g;
- čierne korenie;
- čerstvá kapusta - 300 g;
- soľ;
- zemiaky - 550 g;
- petržlen;
- červená cibuľa - 1 veľká;
- čierne korenie - 2 hrášok;
- Bobkový list.
Tankovanie:
- rasca - 3 g;
- olivový olej - 60 ml;
- škorica - 3 g;
- balzamikový ocot - 10 ml;
- cukor - 3 g.
Proces varenia:
- Rozmrazte lesné plody. Prepláchneme a uvaríme v osolenej vode s pridaním bobkových listov a korenia. Varte štvrť hodiny. Preložíme do cedníka. Nechajte kvapalinu odtiecť. Nakrájajte na kúsky.
- Nakrájajte kapustu.
- Zemiaky umyte a osušte. Plech na pečenie vymastíme olejom. Položte zeleninu a urobte prepichnutie vidličkou.
- Vložte do rúry. Teplota – 180°C. Čas - 45 minút. Vyberte, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Nakrájajte zeleň.
- Suroviny na dresing dôkladne premiešame.
- Skombinujte všetky pripravené produkty. Posypeme korením. Pridajte soľ. Miešajte.
Čerstvá kapusta môže byť v zime nahradená kyslou kapustou
Čerstvý hríbový šalát s fetou
Šalát s čerstvými hríbmi je ideálny pre veľkú skupinu.
Budete potrebovať:
- ľadový šalát – 0,5 vidličky;
- červená cibuľa - 130 g;
- soľ;
- ošípané huby - 150 g;
- mleté biele korenie;
- syr feta - 140 g;
- tymian;
- rastlinný olej - 20 ml;
- mletá červená paprika - 3 g;
- citrónová šťava - 20 ml.
Postup krok za krokom:
- Čisté lesné produkty. Opláchnite. Naplňte slanou vodou. Varte, potom ochlaďte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Kombinujte s lesným ovocím. Pridajte ručne natrhané listy šalátu.
- Syr feta nakrájajte na veľké kocky. Odoslať do iných komponentov.
- Pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou. Pridajte soľ. Pridajte korenie a tymian.
- Dôkladne premiešať. Nechajte 20 minút v chladničke.
Pred podávaním nezabudnite šalát premiešať
Výdatný listový šalát s hríbmi
Aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, mali by ste použiť špeciálnu jarnú formu. Vďaka tomu bude každá vrstva dobre viditeľná.
Budete potrebovať:
- varené zemiaky v plášti – 600 g;
- soľ;
- syr - 120 g;
- majonéza - 160 ml;
- nakladané biele huby – 350 g;
- zelenina - 20 g;
- cibuľa - 50 g;
- varené vajcia - 7 ks;
- Kórejská mrkva - 250 g.
Postup krok za krokom:
- Zemiaky nakrájame na kocky. Syr nastrúhame. Nakrájajte veľké huby.
- Nakrájajte cibuľu. Vajcia je možné nakrájať na kocky alebo nastrúhať. Mrkvu roztlačte rukami. Pripravte si špeciálny formulár.
- Navrstvite časť zemiakov. Pridajte soľ. Potrieme majonézou.
- Rozdeľte polovicu lesných plodov. Opäť pridáme mrkvu a zemiaky. Osolíme a natrieme majonézou. Posypeme syrom nastrúhaným na strednom strúhadle.
- Ďalšou vrstvou sú huby, ktoré musia byť úplne pokryté vajíčkami. Namažte majonézou.
- Vložte na pár hodín do chladničky.
- Odstráňte krúžok.Šalát posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Netreba šetriť na zeleni. Šalát bude nielen krásny, ale aj chuťovo bohatší.
Šalát s nakladanými hríbmi a jablkom
Táto možnosť je skvelou náhradou za druhý chod počas obeda.
Budete potrebovať:
- tvrdý syr - 200 g;
- soľ;
- nakladané hríby - 200 g;
- zelená cibuľa - 20 g;
- majonéza - 150 ml;
- listy šalátu;
- šalát - 30 g;
- jablká - 260 g.
Postup krok za krokom:
- Lesné ovocie nakrájame na menšie kúsky. Nastrúhajte syr, potom jablká. Použite hrubé strúhadlo.
- Listy šalátu položte na tanier. Posypeme jablkami. Rozdávajte lesné plody.
- Umiestnite syrové hobliny. Namažte majonézou. Ozdobíme nakrájanou cibuľkou.
Tvrdšie huby urobia pokrm chutnejším.
Šalát s hríbmi a fazuľou
Na varenie sú vhodné konzervované fazule akejkoľvek farby.
Budete potrebovať:
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- hríb ošípaný - 250 g;
- kyslá smotana - 250 ml;
- paradajky - 350 g;
- soľ;
- uhorka - 250 g.
Proces varenia:
- Marinádu z fazule scedíme. Lesné ovocie zalejeme vodou. Osolíme a prevaríme. Keď všetky huby klesnú na dno, vyberte ich dierovanou lyžicou. Ochlaďte a nakrájajte.
- Paradajky by mali byť pevné a zrelé. Umyte a nakrájajte na kúsky.
- Uhorku pomelieme. Ak má ovocie hrubú šupku, je najlepšie ju odrezať.
- Skombinujte všetky pripravené komponenty. Pridajte soľ. Nalejte kyslú smotanu a premiešajte.
Šalát nemožno skladovať dlho. Zelenina rýchlo pustí šťavu a to zhoršuje chuť jedla.
Lahodný šalát s hríbmi a sušenými paradajkami
Pôvodný šalát je jasný a bohatý na chuť.
Budete potrebovať:
- cherry paradajky - 10 druhov ovocia;
- varené hríby - 50 g;
- syr - 30 g;
- listy šalátu - 30 g;
- píniové oriešky - 50 g;
- avokádo - 0,5 ovocia;
- korenie - 5 g;
- Sušené paradajky - 3 ks;
- morská soľ - 5 g;
- jablčný ocot - 20 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- balzamikový ocot - 20 ml.
Proces varenia:
- Lesné ovocie nakrájame nadrobno.
- Zahrejte panvicu. Pridajte orechy a osušte ich na miernom ohni. Proces bude trvať asi päť minút.
- Listy šalátu pokropte vodou. Osušte a umiestnite na dno hlbokej nádoby. Ak je to potrebné, môžete ich rozdrviť alebo natrhať ručne.
- Čerešňu prekrojíme na dve časti. Sušené paradajky budú potrebné vo forme tenkých pásikov. Pošlite na listy šalátu spolu s hubami.
- Avokádo ošúpeme. Odstráňte jamku. Malou lyžičkou vydlabeme dužinu a nakrájame na malé porcie. Preniesť na iné produkty.
- Nalejte dva druhy octu. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
- Preneste do spoločnej misky. Posypeme strúhaným syrom a orechmi.
Aby paradajky nepustili šťavu, podávajte šalát hneď po príprave.
Šalát s hríbmi a lososom
Jedlo sa najlepšie konzumuje horúce.
Budete potrebovať:
- hríby - 4 plody;
- polovica strúhanej hlávky feniklu;
- filet z lososa - 200 g;
- biele korenie;
- olivový olej - 40 ml;
- čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 10 ml;
- soľ;
- mrkva - 130 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- frisee šalát - 200 g.
Proces varenia:
- Lososa nakrájajte na stredné kúsky. Posypte soľou a korením. Pokvapkáme olivovým olejom.
- Umyte a potom osušte listy šalátu.
- Lesné ovocie nakrájame na tenké plátky. Cesnak rozdrvte nožom bez toho, aby ste ho predtým ošúpali.
- Mrkvu a fenikel nakrájame na tenké pásiky.
- Na panvici rozohrejeme olej.Opražíme cesnak zmiešaný s hubami. Odstráňte strúčiky cesnaku.
- Pridajte fenikel a mrkvu. Varte sedem minút. Občas premiešame.
- Nalejte šťavu. Posypte soľou. Pridajte korenie. Miešajte. Zakryte pokrievkou a odstráňte z tepla.
- Osmažte lososa oddelene. Položte na tanier. Navrch rozložte teplé lesné ovocie a dookola listy šalátu.
Počas vyprážania lososa neprepečte, inak bude šalát suchý.
Šalát s hríbmi a ryžou
Táto možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Šalát je ideálnou náhradou večere.
Budete potrebovať:
- olivový olej - 40 ml;
- biela ryža - ¼ šálky;
- korenie;
- divoká ryža - ¼ šálky;
- soľ;
- cibuľa - 360 g;
- petržlen - 2 vetvy;
- hríby - 10 plodov.
Proces varenia:
- Umyte dva druhy ryže. Varte oddelene.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.
- Pridáme nakrájané uvarené huby. Miešajte a varte na strednom ohni štvrť hodiny.
- Do vyprážaných jedál pridajte dva druhy ryže. Pridajte soľ. Okoreniť. Miešajte. Zatvorte veko a varte päť minút.
- V pohode. Preložíme do šalátovej misy a posypeme nasekanými bylinkami.
Lahodný aromatický šalát s prídavkom čiernej a bielej ryže je ideálny pre diétnu výživu
Syrový šalát s hríbmi
Jemný a chutný šalát spestruje denné menu. Ak je to potrebné, majonézu je možné nahradiť gréckym jogurtom.
Budete potrebovať:
- nakladané hríby - 350 g;
- soľ;
- varené zemiaky v plášti – 650 g;
- varené kuracie filé - 350 g;
- zeleň;
- syr - 180 g;
- majonéza;
- varené vajce - 4 ks.
Proces varenia:
- Zemiaky nastrúhame. Vložte do šalátovej misy v rovnomernej vrstve. Pridajte soľ.
- Nakrájajte huby. Posypte zemiaky.
- Rozdeľte strúhané vajcia na strednom strúhadle.
- Položte ďalšiu vrstvu filé nakrájaného na kocky. Bohato posypeme strúhaným syrom.
- Každú vrstvu opatrne natrieme majonézou. Nechajte dve hodiny v chladničke.
Syrový šalát bude chutiť lepšie, ak bude niekoľko hodín odležať v chladničke.
Užitočné rady
Jednoduché odporúčania pomôžu urobiť šalát oveľa chutnejším:
- Majonéza, grécky jogurt a kyslá smotana sú vzájomne zameniteľné. Vďaka tomu môže byť akýkoľvek recept uspokojivejší alebo diétnejší.
- Listový šalát vždy lúhujeme v chladničke aspoň pol hodiny. Každá vrstva by mala byť dobre namočená, aby miska lepšie držala tvar.
- Suché hríby sa musia najskôr na niekoľko hodín namočiť do vody.
- Objem navrhovaných komponentov v šalátoch je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vlastných preferencií.
Porcini huby sú ťažké jedlo pre telo, takže by ste ich nemali zneužívať. Deťom do 3 rokov je tiež zakázané podávať varené jedlá.
Záver
Šalát s hríbmi sa podáva v šalátovej miske alebo sa podáva po častiach pomocou špeciálneho krúžku. Akékoľvek zelené, semená granátového jablka a brusnice pomôžu urobiť jedlo pôsobivejším a chutnejším.
