Obsah
- 1 Ako pripraviť líščí kabátový šalát
- 2 Klasický recept na šalát Líška kožuch s hubami a sleďmi
- 3 Šalát Fox kabát s červenou rybou a šampiňónmi
- 4 Recept na šalát Líška kabát so sleďmi a medovými hubami
- 5 Šalát z líščieho kabáta v kórejskom štýle s kuracím mäsom a mrkvou
- 6 Šalátový líščí kabát s lososom
- 7 Záver
Napriek nezvyčajnému typu pochúťky je recept na líškový šalát s hubami celkom jednoduchý. Názov jedla pochádza z červenej farby vrchnej vrstvy - v šaláte je podobná mrkve. Na rozdiel od známeho sleďa pod kožuchom má tento šalát veľa variácií. Pripravuje sa na rybom, mäsovom, hubovom a zmiešanom základe.
V šaláte Fox Coat je vrchná vrstva vyrobená z mrkvy
Ako pripraviť líščí kabátový šalát
Líšiak je súčasťou lístkových šalátov. Hlavnými zložkami sú: bielkovinový základ (mäso, ryby, krabie tyčinky, šampiňóny), zeleninové vrstvy, kde vrchná je nevyhnutne mrkva a omáčka na držanie pohromade.
Mnoho ľudí spája kožuch z líšky so sleďom pod kožuchom. Ale to je len prvá a veľmi vzdialená podobnosť. Repu tu nepoužívajú. A chuť šalátu sa ukáže byť jemnejšia a rafinovanejšia.
Každá žena v domácnosti môže zmeniť súbor prísad podľa svojho vkusu. Hlavná vec je dodržiavať všeobecný algoritmus varenia. Tu je niekoľko pravidiel na prípravu tohto originálneho a krásneho jedla:
- v klasickej verzii varenia sa používajú huby, môžu to byť šampiňóny, ustrice, lesné huby, mali by byť vyprážané;
- prvá vrstva je vždy bielkovinová, posledná je mrkvovo-pomarančová;
- v tradičnom receptúre sa používa zemiaková vrstva;
- Vrstvy v šaláte sú dosť tenké, ale vždy husté - to vám umožní zdôrazniť chuť každej zložky;
- Po každej fáze namažte omáčkou, ak ide o majonézu, na šalát naneste pomocou cukrárskeho vrecka sieťku.
Po príprave jedla ženy v domácnosti ukážu svoju predstavivosť. Ako ozdobiť vrchnú vrstvu je vecou vkusu. Existuje veľa možností dekorácie.
Alternatívnou omáčkou k majonéze sú domáce dresingy na báze kyslej smotany alebo prírodného jogurtu. Tieto produkty sa zmiešajú s malým množstvom horčice a citrónovej šťavy. Ak chcete, pridajte trochu olivového oleja.
Jednoduchý spôsob zdobenia: nanesenie sieťky majonézy
Oranžová farba misky pochádza z vrchnej vrstvy mrkvy. Najskúsenejšie ženy v domácnosti môžu zmeniť recept a použiť iné produkty ako zeleninu pre hornú vrstvu. Napríklad pečená tekvica. Výhody misky s takouto náhradou sa výrazne zvýšia.
Proteínová vrstva robí šalát výživným. Jeho obsah kalórií nie je príliš vysoký.
Klasický recept na výrobu líščieho kožuchu so sleďmi a hubami sa považuje za klasický. Pre toto jedlo je vhodné použiť jemne solené slede. Ak je dobre osolená, ryba môže byť namočená. Ale to sa musí urobiť vopred.
Suroviny, ktoré budete potrebovať na prípravu šalátu, si môžete pripraviť vopred: uvarte vajcia, uvarte mrkvu (ak sa to vyžaduje v recepte) a zemiaky. Vrstvy v miske sa dajú zamieňať, ale vrchná je vždy z mrkvy.
Namočte sleď do studeného čaju, mlieka alebo vody. Doba spracovania závisí od koncentrácie soli a pohybuje sa od 30 minút do 3 hodín. To stačí na to, aby ste sa zbavili prebytočnej soli.
Na prípravu rybieho základu si vezmite lososa, sleďa, pstruha, ktoré je tiež vhodné použiť buď jemne nasolené alebo namočené. Pri príliš veľkom množstve soli sa chuť zeleniny stráca.
Ak plánujete pripraviť mäso na báze bielkovín, môžete použiť takmer akýkoľvek druh mäsa. V kuracom šaláte je spodná vrstva vyrobená z varených alebo údených kuracích pŕs.
Na dodanie pikantnosti do jedla sa často používajú olivy, nakladané uhorky a kapary. Pre milovníkov pikantného občerstvenia môže byť horná vrstva vyrobená z kórejskej mrkvy. V iných variáciách sa používa varená alebo surová mrkva.
Od okamihu prípravy až po podávanie musí šalát stáť 2 - 3 hodiny. Preto ho treba pripraviť ešte pred príchodom hostí. Aby vrchná vrstva nestratila svoju príťažlivosť, môžete misku zakryť plastom a vložiť do chladničky.
Klasický recept na šalát Líška kožuch s hubami a sleďmi
Ingrediencie:
- solené filé sleďa - 150 g;
- zemiaky a mrkva - každá po 150 g;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- vajcia - 2 ks;
- olej na vyprážanie - 20 g;
- majonéza podľa chuti.
Jedlo pripravte v tomto poradí:
- Mrkvu a zemiaky umyjeme a uvaríme vo vode do mäkka. Potom ochlaďte a ošúpte zeleninu. Uvarené ovocie nastrúhame na samostatné taniere.
- V samostatnej miske nakrájajte natvrdo uvarené vajcia. Môžete ho nasekať najemno, nastrúhať alebo dať do mixéra.
- Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
- Ošúpte a opláchnite čerstvé huby. Osušte na papierovej utierke. Nakrájajte na plátky. Smažte v rastlinnom oleji spolu s cibuľou, kým sa výsledná šťava úplne neodparí.
- Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky. Umiestnite ich vo vrstve do šalátovej misy alebo veľkého plochého taniera.
- Na sleď položte tenkú, hustú vrstvu strúhaných zemiakov. Vytvorte na ňom majonézovú mriežku. Rozložte huby v tenkej vrstve a znova nakreslite mriežku s majonézou.
- Hubovú vrstvu posypeme strúhanou mrkvou. Pomocou nasekaných vajec „nakreslite“ chvost alebo papuľu pre líšku. Oči môžu byť vyrobené z polovíc olív.
Možnosť ozdobiť šalát vajíčkom a olivami
Šalát Fox kabát s červenou rybou a šampiňónmi
Zvláštnosťou tohto šalátu je, že jeho základom sú jemné pstruhy a na držanie vrstiev pohromade sa používa smotanový syr. Pikantnosť dodajú strúčik cesnaku a pár jadier vlašských orechov.
Budete potrebovať 40 g vlašských orechov (jadier), 200 g smotanového syra a 1 strúčik cesnaku. Okrem syra je tu najemno nasekaná petržlenová vňať (1 zväzok).
Mrkva v tomto šaláte nie je varená, ale používa sa surová. Ale aby bola chuť harmonická, koreňová zelenina musí byť nastrúhaná na jemnom strúhadle.
Uvarené zemiaky nestrúhame, ale nakrájame na malé kocky. Orechy sa zľahka opražia na suchej panvici.
V opačnom prípade sa šalát pripravuje pomocou rovnakého algoritmu ako v klasickej verzii. Šalátové vrstvy sú rozdelené takto:
- Pstruhové kocky.
- Tenká vrstva smotanového syra a nasekaných byliniek.
- Zemiakové kocky.
- Vrstva syra.
- Nasekané vajcia.
- Pražené jadrá orechov.
- Smotanový syr zmiešaný s nasekaným cesnakom a bylinkami.
- Vrstva strúhanej surovej mrkvy.
Plátky olív a vetvičky byliniek sú vhodné na ozdobenie misky.
Recept na šalát Líška kabát so sleďmi a medovými hubami
Na prípravu líščieho kožuchu so sleďom môžete použiť nakladané medové huby. Ak je možné nazbierať alebo kúpiť čerstvé huby, mali by sa vyprážať s cibuľou - rovnako ako v tradičnej verzii.
Ak však na šalát použijete nakladané huby, chuť bude živšia. Sú nakrájané na malé kúsky. Ak chcete pridať pikantnú poznámku k chuti, do hubovej hmoty sa pridá drvený cesnak.
Šalát z líščieho kabáta v kórejskom štýle s kuracím mäsom a mrkvou
Ingrediencie potrebné na prípravu misky:
- kuracie filety - 300 g;
- nakladané huby - 200 g;
- Kórejská mrkva - 200 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- majonéza - 200 g;
- ocot a cukor na nakladanie cibule;
- soľ, korenie - podľa chuti.
V šaláte s kórejskou mrkvou sa používa vopred nakladaná cibuľa.
Príprava:
- Kuracie filé uvaríme.
- Vajcia uvaríme na tvrdo.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a 5 minút marinujeme v octe so soľou a cukrom.
- Vychladnuté prsia nakrájame na kocky. Nakladané huby nakrájame nadrobno nožom. Vajcia nastrúhame.
- Vrstvy ukladáme v tomto poradí: kuracie prsia, cibuľa, majonézové pletivo, vajcia, majonézové pletivo, mrkva.
Ak chcete pridať pikantnosť a doplniť chuť vareného mäsa nádychom údenosti, môžete dodatočne urobiť vrstvu strúhaného údeného syra.
Šalátový líščí kabát s lososom
Veľmi chutný a krásny šalát.A ak ozdobíte vrchnú vrstvu lososovým kaviárom, jedlo bude veľmi chutné!
Vrchná vrstva v šaláte s lososom môže byť červený kaviár
Algoritmus varenia sa nelíši od klasického. Zeleninu a vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Na prípravu budete potrebovať: 3 zemiaky, 2 mrkvy, 300 g lososa, 2 vajcia, 1 cibuľu a majonézu.
Lososa je vhodné zvoliť nie príliš slaného. Na rozdiel od klasiky sa v jedle nepoužívajú huby. Losos je pomerne výživný produkt, je dobrý bez ďalších prísad.
Cibuľa je vyprážaná alebo predmarinovaná. Ak chcete, môžete pridať vyprážané šampiňóny.
Záver
Recept na líščí šalát s hubami príde vhod tým, ktorí chcú ukázať svoju fantáziu a prekvapiť svojich hostí. To je skvelá voľba pre sviatočný stôl. Chutné, výživné jedlo, zdobené originálnym spôsobom, ozdobí stôl a vytvorí slávnostnú náladu.
