Kráľovské šampiňóny: ako variť, ako dlho variť a smažiť, recepty s fotografiami

Recepty na kráľovské šampiňóny sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Majú nezvyčajnú čiapočkovú farbu pre tento druh húb - hnedú, nezvyčajne pretrvávajúcu vôňu a jemnú chuť. Používajú sa na prípravu polievok, hlavných jedál a predjedlových šalátov. Slávnostný stôl bude vždy vyzerať elegantne. Najprv musíte pochopiť niektoré jemnosti.

Príprava kráľovských šampiňónov na varenie

Pred začatím procesu varenia by ste mali správne spracovať všetky huby.

Budete musieť postupovať podľa jednoduchých krokov:

1. Každá vzorka sa musí dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Výhodnejšie je použiť cedník.
2. Je lepšie vyčistiť klobúk od nečistôt mäkkou špongiou a ponoriť ho do teplej vody. Zhnité miesta ihneď odrežte.
3. Odstráňte spodnú časť nohy.
4. Položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Takýto prípravok sa musí použiť okamžite, pretože sa môže hromadiť cholín, látka škodlivá pre človeka. Tmavá spodná časť uzáveru naznačuje dlhodobé skladovanie. Huby sa odporúča nakrájať bezprostredne pred varením.

Často existujú možnosti s použitím polotovarov. Je potrebné ich rozmraziť iba pri izbovej teplote, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti a neskončili s „kašou“. Nakladané vzorky by sa mali len jemne opláchnuť.

Ako variť hnedé šampiňóny

Podľa receptov sa kráľovské šampiňóny môžu variť nielen na sporáku, ale aj pomocou grilu a rúry. Každá metóda má rozdiely, s ktorými je lepšie sa oboznámiť vopred, aby sa počas procesu nestretli s problémom a nepokazili jedlo.

Ako variť kráľovské šampiňóny na panvici

Predvarenie takýchto húb sa nevyžaduje, pokiaľ to nie je uvedené v recepte. Pri krájaní nie je potrebné sekať, šampiňóny tepelnou úpravou chudnú a kúsky sa zmenšujú. Čas vyprážania na panvici bude štvrť hodiny. Ak sú prítomné ďalšie zložky, môže sa meniť smerom nahor.

Kuchári odporúčajú poliať huby citrónovou šťavou, aby nestmavli, a použiť 2 druhy oleja: rastlinný a maslový.

Ako variť kráľovské šampiňóny v rúre

Častejšie existujú možnosti, kde musíte piecť kráľovské hnedé šampiňóny v rúre. Pre plnené jedlá je lepšie zvoliť veľké exempláre, malé sú užitočné na varenie na špízoch alebo celé. Čas závisí od metódy, ale nemal by presiahnuť pol hodiny. Medzi pomocnými prostriedkami použite fóliu alebo objímku.

Keď je potrebné piecť klobúčiky húb oddelene, je lepšie dať do každého malý kúsok masla. To pomôže vyhnúť sa krčeniu.

Ako variť kráľovské šampiňóny na grile

Nemenej chutné sú jedlá z kráľovských šampiňónov na grile. Je to vynikajúca alternatíva k tučnému mäsu a rybám.

Je potrebné si uvedomiť, že huby nad ohňom rýchlo vyschnú. Aby ste tomu zabránili, po umytí budú musieť byť marinované. Tento proces urobí kebab šťavnatý, s nezabudnuteľnou chuťou a bohatou arómou. Na tento účel používajú formulácie, ktoré nevyhnutne zahŕňajú olej a rôzne koreniny, ktoré vybrala samotná žena v domácnosti.

Na varenie si vyberte stredne veľké exempláre, aby sa piekli rovnomerne a rýchlo. Mali by ste použiť mriežku, špajle alebo špajle (musia byť ponorené do vody, aby sa nespálili).

Ako variť kráľovské šampiňóny v mikrovlnnej rúre

Populárne recepty, ktoré vyžadujú mikrovlnnú rúru, sú: plnené kráľovské huby a pečené šampiňóny so syrom. Niektoré možnosti môžu vyžadovať rukáv na pečenie. Vo všeobecnosti sa príprava nelíši, ale tepelné spracovanie bude trvať oveľa menej času a v priemere bude 5 minút pri vysokom výkone.

Nezabudnite pri varení nepoužívať kovové náčinie.

Recepty na kráľovské šampiňóny

Recepty z kráľovských húb dokonale zapadajú do denného menu a vyzerajú skvele na sviatočnom stole. Výhodou jedál zo šampiňónov je ich nenáročnosť na prípravu.

Ako pripraviť polievku z kráľovských šampiňónov

Hubové polievky je možné variť pomocou rôznych možností. Táto metóda s minimálnym množstvom prísad vytvorí nezabudnuteľnú vôňu.

Sada produktov:

• kráľovské šampiňóny – 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• maslo - 50 g;
• zeleň.

Sprievodca krok za krokom:

1. Na oheň položte panvicu s vodou. Množstvo tekutiny závisí od požadovanej hrúbky polievky.
2. Umyte huby a nakrájajte na pomerne veľké kúsky. Kráľovské šampiňóny netreba hneď variť. Musia sa vyprážať spolu s cibuľou v oleji, kým sa neobjaví svetlá kôra.
3. Pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte, kým nebude takmer hotová.
4. Ošúpané zemiaky vo forme stredne veľkých kociek vložte do vriacej vody, po niekoľkých minútach smaženia pridajte soľ a priveďte do varu. Môžete použiť bobkový list.

Podávame s kyslou smotanou, polievku posypeme nasekanými bylinkami.

Zemiaky s kráľovskými šampiňónmi

Táto výdatná „kráľovská“ večera poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• ošúpané zemiaky - 1 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• maslo, rastlinný olej - každý po 50 g;
• šampiňóny - 300 g;
• korenie.

Recept na varenie:

1. Pripravené šampiňóny vytvarujte do plátov, ktorých hrúbka by nemala byť menšia ako 3 mm.
2. Rozpálime panvicu s maslom a za stáleho miešania opekáme asi 10 minút. Položte na tanier.
3. V tej istej miske, ale s prídavkom rastlinného tuku, opečte zemiaky nakrájané na kocky.
4. Necháme do polovice uvariť, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a po pár minútach kráľovské huby. Teraz je potrebné zaviesť korenie a soľ.
5. Prikryté dusíme 5 minút, plameň znížime.

Posypeme ľubovoľnými čerstvými bylinkami a podávame.

Ako smažiť kráľovské šampiňóny so syrom a zelenou cibuľkou

Recept vám pomôže rýchlo pripraviť stôl, keď prídu nečakaní hostia.

Ingrediencie:

• kráľovské šampiňóny – 0,5 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• maslo – 3 lyžice. l.;
• syr - 100 g;
• zelená cibuľa - ½ zväzku;
• petržlen.

Podrobný popis receptu:

1. Po umytí huby osušíme a oddelíme stonky, ktoré môžeme použiť na iné jedlá.
2. Polovicu masla rozpustíme a klobúčiky kráľovských šampiňónov opečieme z oboch strán.
3. Nasekajte jemne olúpaný cesnak a bylinky.
4. Na tej istej panvici restujte nie dlhšie ako minútu.
5. Naplňte huby: maslo najskôr rozotrite na malé kúsky, pridajte soľ, korenie, potom kocku syra a nakoniec všetko zakryte výpekom.
6. Položte na veľký tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty na plný výkon.

Môžete ihneď podávať alebo si pripraviť prílohu. Keď sa podáva za studena, jedlo bude vynikajúcim občerstvením.

Pečené kráľovské šampiňóny s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept je vhodný na sviatočný stôl alebo večeru pre dvoch. Ľahký, aromatický pokrm je veľmi obľúbený u ľudí, ktorí si strážia postavu.

Pre 12 kráľovských šampiňónov je potrebná táto sada produktov:

• kuracie prsia - 450 g;
• paradajka - 1 ks;
• mäkký syr - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ a korenie.

Recept krok za krokom:

1. Kráľovské hnedé huby dôkladne umyte. Ihneď osušte kuchynskou utierkou.
2. Stehná opatrne oddelíme, nakrájame nadrobno a s nasekanou cibuľou opražíme na oleji. Nastavte oheň na maximum.
3. Pridajte jemne nakrájané kuracie prsia, z ktorých je potrebné vopred odstrániť film.
4. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Výslednú hmotu vložte na panvicu, posypte soľou a korením, ak ich má vaša rodina rada.
5. Vzniknutou zmesou naplníme všetky klobúčiky húb a trochu ich zhutníme.
6. Syr pomelieme na hrubšej strane strúhadla a posypeme šampiňónmi.
7. Teplotu rúry nastavíme na 180 stupňov, rozohrejeme a pečieme.

Miska bude pripravená maximálne za 30 minút. Bude pokrytá ryšavou, lahodnou kôrkou.

Recept na kráľovské šampiňóny plnené prepeličími vajíčkami

Jedlá vyrobené z kráľovských šampiňónov vyzerajú na stole vždy originálne. Takto pripravené huby sa hodia k prílohe zemiakov.

zlúčenina:

• prepeličie vajcia - 9 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 75 g;
• huby - 9 ks;
• pór;
• olivový olej;
• korenie.

Algoritmus akcií:

1. Všetky oddelené stehná z už umytých a osušených kráľovských šampiňónov nasekáme nadrobno.
2. Vyprážame na panvici s olejom, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
4. Ku koncu pridáme soľ, kyslú smotanu a korenie, necháme chvíľu na sporáku a vychladíme.
5. Plnku zmiešame so strúhaným syrom a vzniknutou hmotou naplníme klobúčiky húb.
6. Preložíme na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
7. Po štvrťhodine do každého exempláru rozklepneme 1 vajce a pečieme asi 10 minút.

Môžete ho jesť horúce, posypané bylinkami alebo studené ako občerstvenie.

Šalát s kráľovskými šampiňónmi a špargľou

Toto občerstvenie bohaté na vitamíny sa dá pripraviť doslova za 25 minút. Použite takmer akýkoľvek obväz, ktorý máte po ruke.

Sada produktov:

• šalátová zmes - 1 zväzok;
• mini špargľa - 200 g;
• kráľovské šampiňóny – 300 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• maslo - 20 g;
• soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Na sporák položte panvicu s osolenou vodou. Keď zovrie, blanšírujte špargľu v cedníku maximálne 5 minút.
2. Kráľovské huby dôkladne umyjeme, v prípade potreby ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
3. Zohrejte panvicu na vysokú teplotu a rozpustite maslo. Orestujte šampiňóny, nezabudnite miešať. Uvoľnená šťava by sa mala rýchlo odpariť. Nechajte na sporáku, kým nezískate jemnú kôrku. Na konci nezabudnite pridať trochu soli a korenia.
4. Šalátovú zmes opláchnite vodou z vodovodu, osušte a rukami natrhajte na veľký tanier.
5. Navrch dáme opražené šampiňóny a špargľu.

Pred podávaním pokvapkáme kyslou smotanou a ozdobíme vetvičkami byliniek.

Šalát s kráľovskými šampiňónmi, paradajkami a špenátom

Recepty na teplé šaláty dokonale zapadajú do domáceho menu. Toto jedlo pomôže nabiť vaše telo základnými živinami.

Ingrediencie:

• paradajky - 4 ks;
• čerstvé listy šalátu - 300 g;
• kráľovské šampiňóny – 500 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• syr - 150 g.

Príprava krok za krokom:

1. Opláchnite šampiňóny pod kohútikom a viečko dobre vydrhnite špongiou. Položte na obrúsok a osušte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
2. Odstráňte spodnú časť nohy a nakrájajte na malé kúsky.
3. Smažte na vysokej teplote s olivovým olejom, kým sa neobjaví svetlá kôra.
4. Pridajte nakrájané 2 paradajky s prelisovaným cesnakom, po pár minútach pridajte polovicu čistých špenátových listov. Dusíme, kým nie je hotové.
5. Preložíme do veľkej misy a vzniknutú zmes zmiešame s ďalšími dvoma nakrájanými paradajkami a zvyškom byliniek.

Ak chcete, dochuťte a ihneď podávajte. Niektorí ľudia radi posypú toto jedlo píniovými orieškami.

Cestoviny s kráľovskými hubami a slaninou

Vyššie sú recepty s fotografiami kráľovských šampiňónov, ktoré sa dajú pripraviť pomerne rýchlo a jednoducho. S cestovinami Carbonara sa budete musieť trochu pohrať a prísne dodržiavať pokyny, aby ste neurobili chyby. Vďaka tomu bude na stole pravé talianske jedlo, ktoré poteší takmer každého.

Ingrediencie:

• slanina - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• celozrnné špagety – 200 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• parmezán - 150 g;
• kráľovské šampiňóny – 200 g;
• krém - 150 ml;
• žĺtky - 3 ks;
• maslo - 2 lyžičky;
• soľ a mleté ​​korenie.

Proces varenia krok za krokom:

1. Na panvici rozpustíme maslo a zľahka opražíme nasekaný cesnak, ktorý treba ihneď odstrániť, len čo sa objaví silná aróma.
2. Bez vypnutia sporáka rozložte slaninu, ktorá sa musí vopred vytvarovať do tenkých pásikov. Malo by sa z neho vytaviť trochu tuku. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
3. Samostatne smažte kráľovské šampiňóny nakrájané na kúsky rôznych veľkostí. Veľké budú ochutené a malé dodajú chuť.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme v hrnci. Zalejeme polovicou smotany a na miernom ohni krátko podusíme s hubami.
5. Špagety uvaríme v osolenej vode do polovice, scedíme v cedníku.
6. Do panvice so slaninou dáme cestoviny, pridáme šampiňónový dresing a zvyšok smotany, ktorú treba spojiť so žĺtkami a strúhaným syrom.
7. Zvýšte oheň a varte za rýchleho miešania.

Jedlo podávajte iba horúce a položte ho priamo z panvice na taniere.

Kalorický obsah kráľovských šampiňónov

Kráľovské hnedé šampiňóny sú nízkokalorické potraviny. Ale kvôli veľkému množstvu bielkovín sa jedlá ukážu ako dosť sýte, čo neovplyvní postavu, ak kompozícia neobsahuje potraviny s vysokým obsahom tuku.

Pre ľudí, ktorí si sledujú svoju postavu, odborníci na výživu odporúčajú piecť, marinovať a grilovať huby bez použitia oleja.

Záver

Receptov na kráľovské šampiňóny možno popísať donekonečna. Článok uvádza najobľúbenejšie možnosti, kde sa tento druh húb používa. Po pochopení procesu varenia môže žena v domácnosti začať experimentovať a vytvárať svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo, ktoré bude zdieľať s priateľmi a príbuznými.

Odporúčané príspevky

Šampiňónové huby v cestíčku: ako variť na panvici a vyprážané, recepty s fotografiami

Šampiňónové kotlety: ako variť, recepty krok za krokom s fotografiami

Rizoto so šampiňónmi: recepty s fotografiami

Recepty z avokádovej quinoy

Camelina guláš: recepty s fotografiami

Hubová omáčka z medových húb: recepty s fotografiami

Lesné šampiňóny: fotografia a popis, jedlá

Vyprážané huby: recepty

Šampiňón a jeho nebezpeční dvojníci: názov, fotografia a popis falošných a jedovatých húb