Obsah
Žihľavová kaša je nezvyčajné jedlo, ktoré môže zriediť vašu obvyklú stravu a doplniť nedostatok vitamínov. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale jeho prospešné vlastnosti sú úplne zachované. Koniec koncov, táto rastlina má lepšie vitamíny a minerály ako mnohé druhy zeleniny a ovocia. Preto by ste mali zvážiť základné recepty na prípravu jedla, ale ak je to žiaduce, môžu byť doplnené ďalšími prísadami podľa vášho vkusu.
Žihľavová kaša je aktuálna najmä na jar, keď je nedostatok vitamínov
Nuansy prípravy
Na jedlo sa odporúča použiť mladé výhonky a listy rastliny. Treba ich zbierať v máji a júni pred začiatkom kvitnutia. Práve v tomto období sa v nich sústreďuje maximálna koncentrácia živín. Pri zbere je potrebné nosiť rukavice, aby ste sa nepopálili.
Zelená žihľava by sa mala najskôr dôkladne umyť, potom poliať vriacou vodou a položiť na bavlnenú handričku, aby voda vytiekla. Táto prísada by sa mala pridať do misky niekoľko minút predtým, ako je pripravená, aby sa zachovali všetky vitamíny.
Klasický recept na kašu so žihľavou
Táto verzia jedla obsahuje minimum ingrediencií.A proces varenia nezaberie veľa času. Preto ho bez väčších ťažkostí zvládne pripraviť každý začínajúci kuchár.
Na klasickú kašu budete potrebovať:
- 150 g žihľavy;
- 1 malá cibuľa;
- 1 mrkva;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- 80 g pšeničnej múky;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Umytú zeleninu vložte do hrnca a varte 3 minúty.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu.
- Smažte ich v samostatnej panvici do zlatista.
- Odvar z rastliny sceďte oddelene.
- K zelenine postupne pridávame múku za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
- Do výslednej hmoty nalejte žihľavový vývar, miešajte do hladka.
- Pridajte nasekané bylinky, povarte 3 minúty. na miernom ohni.
- Nakoniec dochutíme soľou a korením podľa želanej chuti.
Ak chcete, môžete pridať krupicu a ryžu, vďaka čomu bude kaša uspokojivejšia.
Arménsky recept na žihľavovú kašu
Toto jedlo má jedinečnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Zároveň príprava kaše podľa arménskeho receptu nezaberie veľa času.
Požadované komponenty:
- 300 g mladých listov žihľavy;
- 120 g kukuričnej múky;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- 50 g čerstvých listov mäty a cesnaku.
Proces varenia:
- Vopred umyté listy rastlín povarte v osolenej vode (1,5 l) 3 minúty. na nízkej teplote.
- Postupne tenkým prúdom pridávame kukuričnú krupicu za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- Po 2-3 minútach, keď začne konzistencia hustnúť, pridáme nadrobno nasekanú mätu a listy cesnaku.
- Priveďte do pripravenosti, pridajte soľ a korenie.
- Samostatne opečte na panvici nasekané strúčiky cesnaku do zlatista.
- Pridajte ju do hotovej kaše.
Toto jedlo by sa malo podávať horúce.
Žihľavová kaša s tekvicou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať jednoduché prísady. Kombinácia tekvice a žihľavy je zároveň hlavným zdrojom živín, čo pomáha predchádzať vzniku nedostatku vitamínov.
Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 500 g tekvice;
- 200 g zelených žihľavy;
- 30 g masla;
- 200 g repy;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame.
- Dužinu tekvice nakrájame na kocky.
- Zeleninu varíme v osolenej vode 20-30 minút.
- Po čase pridajte nasekané zelené rastliny.
- Varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
- Dochutíme maslom a necháme 10 minút postáť.
Ak je to žiaduce, toto jedlo môže byť doplnené prosom.
Ako variť perličkovú kašu zo žihľavy
Tento recept si bude vyžadovať predbežnú prípravu perličkového jačmeňa. Preto sa o to musíte starať vopred. A potom sa dá bez väčších ťažkostí pripraviť lahodná kaša.
Požadované ingrediencie:
- 500 g mladých listov a výhonkov žihľavy;
- 250 g perličkového jačmeňa;
- 1 malá cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 20 g masla;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom:
- Krúpy umyte a namočte na jeden deň do vody v pomere 1:3 (na opuch).
- Na druhý deň cereálie uvaríme do mäkka (1,5-2 hodiny) v osolenej vode.
- Umytú žihľavu pomelieme.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Opečte ich oddelene na panvici v rastlinnom oleji.
- Po uvarení pridáme do perličkovej kaše a premiešame.
- Pokrm dochutíme soľou a korením a potom vložíme do rúry na 20 minút.
- Pri podávaní pridáme maslo.
Aby bola kaša drobivejšia, môžete uzavretú panvicu zabaliť do prikrývky a nechať 1 hodinu odležať.
Záver
Žihľavová kaša pripravená podľa navrhovaných receptov osloví nielen dospelých, ale aj deti. A výhody tohto jedla sú nepopierateľné. Z hľadiska obsahu vitamínu C a karoténu predčí žihľava čierne ríbezle, citrusové plody a mrkva. Nemali by sme však zabúdať, že nadmerná konzumácia tejto zložky môže byť zdraviu škodlivá. Preto treba vo všetkom dodržiavať striedmosť.
