Obsah
Hliva ustricová v smotanovej omáčke je jemným, chutným a uspokojivým jedlom. Jemnou chuťou a vôňou dokáže ohromiť nielen milovníkov húb, ale aj tých, ktorí chcú jednoducho pridať niečo nové do svojho jedálneho lístka. Chuť hubového jedla sa dá zvýrazniť pomocou mliečnych výrobkov. Príprava nezaberie viac ako 30 minút a nedopadne horšie ako jedlo v reštaurácii.
Ako variť hlivu ustricovú so smotanou
Pri príprave krémovej omáčky sa odporúča použiť čerstvé huby. Mali by byť elastické, na reze chrumkavé, bez pokazených alebo zhnitých miest. Toto kritérium musí spĺňať aj zelenina používaná pri varení.
Na občerstvenie je vhodná smotana akéhokoľvek obsahu tuku. Základným pravidlom pri výbere surovín je vybrať čo najčerstvejší mliečny výrobok, aby sa omáčka nezrazila a nepokazila.
Ak chcete zvýrazniť hubovú chuť a pridať miernu pikantnosť, môžete jedlo dochutiť cesnakom, petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelerom.Tiež na zvýraznenie chuti veľa kuchárov používa prášok zo sušených lesných húb.
Aby bola pochúťka čo najjemnejšia a zároveň sa jedlo na panvici nepripálilo, je lepšie ho variť so zmesou masla a rastlinného oleja.
Ak je krémová miska príliš riedka, môžeme ju zahustiť malým množstvom múky alebo zemiakového škrobu. Veľmi hustá omáčka sa zriedi vývarom, smotanou alebo mliekom, ktoré sa musí najskôr zahriať.
Omáčku z hlivy ustricovej so smotanou môžeme konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k ryžovej a pohánkovej kaši, zemiakovej kaši a cestovinám. Okrem toho sa pochúťka používa pri príprave chlebíčkov.
Recepty na hlivu ustricovú so smotanou
Krémová hubová omáčka je univerzálne jedlo, ktoré rýchlo zasýti telo, dá sa jesť teplá aj studená, s prílohou aj bez nej. Podrobné recepty vám pomôžu pripraviť hubovú pochúťku so smotanou.
Klasický recept na hlivu v smotanovej omáčke
Na krémovú omáčku s hlivou budete potrebovať:
- huby - 700 g;
- krém – 90 – 100 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- mletá paprika, stolová soľ - podľa preferencií kuchára.
Pochúťka z hlivy ustricovej so smotanovou omáčkou
Spôsob varenia:
- Plodnice sa pri silnom znečistení očistia, umyjú a nahrubo narežú.
- Zahrejte rastlinný olej na panvici s vysokými stenami a rozložte hlavný produkt. Hmota sa osolí a okorení, ak je to žiaduce, ochutíme malým množstvom korenia. Smažte hlivu maximálne 10 minút, kým sa nezmenší na polovicu.
- Potom sa do hrnca pridá smotana a výsledná zmes sa varí na miernom ohni 3 minúty. Môžete posypať bylinkami.
Hovädzie mäso s hlivou v smotanovej omáčke
Milovníci mäsa si zamilujú aromatické hovädzie mäso v krémovej hubovej omáčke. Bude to vyžadovať:
- hovädzie mäso - 700 g;
- huby - 140 g;
- krém - 140 ml;
- maslo - na vyprážanie;
- cibuľa - 1,5 ks;
- múka - 60 g;
- voda - 280 ml;
- cesnak - 7 strúčikov;
- muškátový oriešok - 7 g;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Mäso v krémovej hubovej omáčke
Spôsob varenia:
- Hovädzie mäso nakrájame na stredne veľké kocky, osolíme, okoreníme a opečieme v hrnci na masle.
- Cibuľa a cesnak musia byť nakrájané a dusené v hrnci, kým sa zelenina nestane priehľadnou. Potom opatrne vsypte múku a pomocou drevenej lyžice dôkladne rozdrvte. V prípade potreby obsah riadu osoľte a okoreňte.
- Do panvice vložíme nakrájanú hlivu a pridáme smotanu. Zmes sa dusí, pričom sa mieša nie viac ako 10 minút na miernom ohni, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany.
- Hovädzie mäso na panvici preložíme na hlivu na smotane a dusíme ďalších 10 minút. Potom by sa malo mäso nechať 1-2 hodiny odstáť.
Hliva ustricová so smotanou a cibuľou
Na krémovú omáčku s cibuľou budete potrebovať:
- hliva ustricová – 700 g;
- krém - 600 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- voda - 120 ml;
- mletá paprika, stolová soľ - podľa chuti.
Hliva ustricová s cibuľou
Spôsob varenia:
- Huby a ošúpaná cibuľa by mali byť nakrájané a vyprážané.
- Keď cibuľovo-hubová hmota získa krásny hnedý odtieň, pridáme zohriatu smotanu a vodu a dusíme maximálne 20 minút. Na konci varenia pridajte soľ a korenie.
Omáčka z hlivy ustricovej:
Hliva ustricová so smotanou a syrom
Na jednoduché smotanové občerstvenie budete potrebovať:
- hliva ustricová – 700 g;
- cibuľa - 140 g;
- syr - 350 g;
- krém - 350 ml;
- soľ, korenie - podľa preferencií kuchára.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a smažte na malom množstve rastlinného oleja 2-3 minúty.
- Potom sa do hrnca pridajú nakrájané huby, smotana a soľ podľa chuti kuchára. Hmota sa dusí asi 10 minút.
- Ďalej si na hrubom strúhadle pomelieme syr a pridáme do krémovej hubovej zmesi. Omáčku dusíme, kým sa syr nerozpustí. Dochutíme obľúbeným korením.
Hubové predjedlo so syrom v smotanovej omáčke
Tento recept vám pomôže pripraviť hlivu ustricovú na smotane so syrom:
Kalorický obsah hlivy ustricovej so smotanou
Hubové predjedlo je nízkokalorické jedlo, pretože energetická hodnota nepresahuje 200 kcal. Pochúťka obsahuje veľké množstvo bielkovín a tukov, ktoré normalizujú metabolizmus, trávenie, hormonálnu hladinu a mnohé ďalšie procesy ľudského života.
Záver
Hliva ustricová v smotanovej omáčke je lahodným predjedlom, ktoré osloví nielen milovníkov húb, ale aj tých, ktorí si strážia postavu alebo chcú do svojho jedálnička zaradiť niečo nové. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a môžete ho jesť ako plné jedlo alebo ako prílohu k prílohám, sušienkám a sendvičom.
