Klobúky zo šafranového mlieka v cestíčku: recepty s fotografiami

Ryzhiki sú pomerne všestranné huby, ktoré sa dajú dusiť, nakladať, solené alebo vyprážané. Mnohé gazdinky z nich navyše robia neuveriteľnú maškrtu – šafranové čiapky v cestíčku. Toto jedlo sa hodí nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl.

Ako uvariť čiapky zo šafranového mlieka v cestíčku

Než začnete variť, musíte huby starostlivo vybrať a spracovať. Bohužiaľ, červivé exempláre sú medzi nimi veľmi bežné.

Existuje niekoľko typov spracovania lesných produktov:

• namáčanie vo vode - huby sa nechajú vo vode 15 minút, potom sa opláchnu tečúcou vodou a vysušia;
• chemické čistenie - zahŕňa čistenie od drobných nečistôt vlhkou handričkou alebo zubnou kefkou; spravidla väčšina žien v domácnosti uprednostňuje túto metódu pred prípravou daného jedla, pretože huby majú tendenciu absorbovať tekutinu.

Po vyčistení hlavného komponentu je potrebné odstrániť ich nohy, pretože v budúcnosti sa budú používať iba uzávery. Ak je to žiaduce, môžu byť plodnice ponechané celé alebo nakrájané na kúsky.

Ďalším krokom je príprava testu. Aby bolo cesto chrumkavé, pri jeho príprave pridajte studenú vodu. Ale sú recepty, kde sa namiesto tejto tekutiny používa mlieko. V každom prípade skúsené gazdinky odporúčajú pred prípravou cesta vložiť akúkoľvek tekutinu na krátky čas do chladničky, ale nenechať ju zmraziť.

Recepty na výrobu šafranových mliečnych čiapok v cestíčku

Existuje veľa variácií tohto jedla. Cesto môže byť cesnak, cibuľa, syr, majonéza alebo pivo. Stojí za to zvážiť najoriginálnejšie a najobľúbenejšie recepty na čiapky šafranového mlieka v cestíčku krok za krokom s fotografiami.

Jednoduchý recept na šafránové mliečne čiapky v cestíčku

Ingrediencie:

• huby - 15-20 ks;
• múka – 5 lyžíc. l.;
• vajcia - 1 ks;
• perlivá voda - 80 ml;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• soľ.

Príprava:

1. Hlavnú zložku dobre spracujte, ponechajte len čiapky.
2. V spoločnej miske zmiešame múku s vodou a vajíčkom. Vymiesime cesto.
3. Každú čiapku osoľte, namočte do múky a potom do cestíčka.
4. Vyprážame z oboch strán.
5. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Vyprážané šafranové mliečne čiapky v cestíčku s cibuľou

Ingrediencie:

• múka - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• čiapky čerstvého šafranového mlieka – 0,4 kg;
• mlieko - 100 ml;
• prášok do pečiva - 2 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• malý zväzok zelenej cibule.

Pokyny krok za krokom:

1. V hlbšej nádobe zmiešame múku so soľou a práškom do pečiva. V samostatnej hlbokej nádobe rozšľaháme jedno vajce a mlieko.
   
2. Ošúpanú cibuľu pomelieme pomocou mixéra. Výslednú zmes mlieka a vajec zmiešame so suchými ingredienciami a nakrájanou cibuľou.
   

3. Vopred pripravené šampiňóny namáčame do cesta a na rozohriaty olej položíme niekoľko kusov naraz. Smažíme z každej strany asi 4 minúty do zlatista.
4. Hotové jedlo položte na papierové obrúsky. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a posypeme hotové čiapky.

Klobúčiky zo šafranového mlieka v cestíčku s cesnakovou príchuťou

Požadované ingrediencie:

• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• huby - 10 ks;
• rastlinný olej - 0,3 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda – 0,3 l;
• sezam - 3 lyžice. l.;
• škrob - 80 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. V hlbokej miske zmiešame suché ingrediencie: soľ, múku, škrob a prášok do pečiva.
2. V samostatnej miske zmiešajte studenú vodu s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Vyšľahajte mixérom a pridajte do pripravenej suchej zmesi.
3. Výslednú hmotu šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
4. Pomocou špeciálneho lisu nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty.
5. Ďalej pridajte sezamové semienka.
6. Vložte misku cesta do chladničky na 20 minút.
7. Huby nakrájame na tenké plátky.
8. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici.
9. Plátky húb ponorte do cesta a potom ich vložte do panvice.

Šafranové mliečne čiapky v cestíčku s pivom

Požadované ingrediencie:

• kuracie vajce - 1 ks;
• svetlé pivo - 1 polievková lyžica;
• strúhanka - 2 lyžice;
• čiapky čerstvého šafranového mlieka – 500 g;
• rastlinný olej - podľa potreby;
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica.

Pokyny krok za krokom:

1. Očistite a opláchnite huby.
2. Odstráňte stonky z darov lesa a vložte čiapky do vriacej vody.
3. Varte asi 15 minút, potom sceďte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
4. V samostatnej nádobe rozšľaháme jedno vajce.
5. Do výslednej zmesi nalejte tenkým prúdom 1 pohár piva.
6. Za stáleho miešania pridajte soľ, múku a 3 lyžičky. zeleninový olej.
7. Pomocou mixéra vyšľaháme do hladka.
8. Čiapky môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na kúsky. Namáčame v cestíčku, obalíme v strúhanke.
9. Smažte obrobok na oboch stranách.
10. Hotový výrobok položte na niekoľko minút na obrúsok.

Klobúčiky zo šafránového mlieka v syrovom cestíčku

Budete potrebovať:

• múka - 50 g;
• šafranové mliečne čiapky – 0,7 kg;
• syr (tvrdá odroda) – 0,2 kg;
• soľ - podľa chuti;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks;
• slnečnicový olej – 0,1 l.

Pokyny krok za krokom:

1. Pomocou mixéra rozšľaháme vajcia a za stáleho miešania pridáme majonézu.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do spoločnej misy.
3. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Keď máte homogénnu konzistenciu, pridajte múku.
5. Výslednú hmotu vyšľaháme.
6. Vopred pripravené čiapky nakrájajte na tenké plátky, potom každý namočte do cesta a vložte do vriaceho oleja.
7. Keď je jedlo pripravené, položte ho na papierový obrúsok.

Pikantné šafranové mliečne čiapky v cestíčku

Požadované produkty:

• dary lesa – 500 g;
• pol pohára pšeničnej múky;
• kravské mlieko – 0,1 l;
• kuracie vajce - 1 ks;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rasca - 1/3 lyžičky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.
• cukor - 1 lyžička;
• mletá červená paprika - ½ lyžičky;
• 1 zväzok kôpru;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Huby ošúpeme, odrežeme stopky, opláchneme a scedíme v cedníku.
2. V spoločnej nádobe vyšľaháme mlieko a vajíčko.
3. Do výslednej zmesi pridajte korenie a cukor.
4. Nasekajte bylinky a cesnak a vložte do spoločnej misy.
5. Za stáleho šľahania pridávame múku.
6. Misu cesta vložte na 10 minút do chladničky.
7. Namáčajte kúsky v cestíčku.
8. Smažte na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
9. Opečené kúsky preložíme na papierový obrúsok.

Klobúčiky zo šafranového mlieka v cestíčku s majonézou

Požadovaný:

• huby - 0,5 kg;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Pokyny krok za krokom:

1. Vopred pripravené kúsky povaríme v mierne osolenej vode asi 3 minúty, potom ich scedíme v cedníku. V hlbokej miske zmiešame vajíčko s majonézou, pridáme múku a nasekaný cesnak.
   
2. Pridajte soľ a korenie, šľahajte do hladka. Dary lesa ponorte do cesta a vložte do vriaceho oleja.
   
3. Hotové plátky položte na papierové obrúsky.

Kalorický obsah šafranových húb v cestíčku

Energetická hodnota tohto čerstvého produktu je len 22,3 kcal. Kalorický obsah šafránových čiapok v cestíčku však deväťkrát prevyšuje obsah kalórií v čerstvých hubách. Energetická hodnota tohto jedla na 100 g je teda 203 kcal. Tento významný rozdiel je spôsobený skutočnosťou, že výrobok je vyprážaný vo veľkom množstve oleja. Preto je v mnohých receptoch posledným krokom položenie hotového jedla na papierovú utierku a až potom sa môže preniesť na spoločný tanier. Je to potrebné, aby prebytočný tuk zostal na obrúsku, čím sa mierne zníži obsah kalórií v produkte.

Záver

Je ľahké pripraviť čiapky zo šafránového mlieka v cestíčku, gazdinke to nezaberie veľa úsilia a času. Toto jedlo sa hodí k rybám, ryži, mäsu a zelenine. Mali by sa podávať v samostatnom tanieri na listoch šalátu. Toto jedlo poteší všetkých členov rodiny.

Odporúčané príspevky

Papraď papraď: 10 receptov

Recepty na avokádovú penu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografiou

Kórejský papraďový šalát: s mrkvou, s mäsom, pikantný

Recepty na šalát z tuniaka a avokáda

Pohánka s liškami: ako variť, recepty a fotografie

Vyprážané čiapky zo šafranového mlieka v kyslej smotane: recepty na varenie húb

Recepty na kuracie mäso s liškami v rúre a pomalom sporáku

Vyprážané smrže: so zemiakmi, na panvici, recepty s fotografiami