Obsah
Hydina sa dokonale hodí k väčšine húb. Kuracie mäso s liškami môže byť skutočnou ozdobou jedálenského stola. Veľké množstvo rôznych receptov umožní každej gazdinke vybrať si ten, ktorý najlepšie vyhovuje gastronomickým preferenciám rodiny.
Ako správne variť líšky s kuracím mäsom
Ak chcete získať dokonalé jedlo, je dôležité vyberať ingrediencie zodpovedne. Pre tento recept sú najlepšie čerstvé huby. Kvôli nedostatku skúseností s tichým lovom sa môžete obrátiť na skúsených hubárov o pomoc alebo si kúpiť čerstvý produkt na trhu. Môžete použiť aj mrazené huby zo supermarketu.
Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako získať skvelý hotový produkt.Kuracie mäso sa pečie v rúre, vypráža sa na panvici alebo sa dusí v pomalom sporáku. V závislosti od zvoleného spôsobu varenia môžete použiť rôzne časti kuracieho tela.
Kuracie mäso s liškami v rúre
Varenie v rúre vám umožní získať skutočné kulinárske majstrovské dielo. Najtradičnejšie sú rajnice s prídavkom zemiakov, smotany alebo kyslej smotany. Pomalé dusenie v rúre pri vysokej teplote zmäkne kuracie filé, vďaka čomu bude vďaka líškam šťavnatejšie a chutnejšie.
V závislosti od receptu na varenie môžu byť ingrediencie umiestnené do nádoby na pečenie buď surové, alebo po vyprážaní na panvici. Predsmažte kurča na kastról pomocou zemiakovej kaše. V surovej forme sa najčastejšie miešajú s kyslou smotanou a vyprážajú sa do zlatista. Na varenie líšok v rúre je najlepšie použiť kuracie stehná alebo stehná.
Kuracie mäso s liškami v pomalom hrnci
Moderné technológie pomáhajú výrazne zjednodušiť proces prípravy známych jedál. Zariadenie je naprogramované do určitého režimu, po uplynutí stanoveného času bude požadované jedlo hotové.
Pomalý hrniec možno použiť na rôzne úlohy. V rôznych režimoch sa konzistencia hotového jedla výrazne líši. Napríklad v režime „guláš“ môžete variť lahodný guláš. Režim „vyprážanie“ s otvoreným vekom misy zariadenia môže úplne nahradiť tradičné varenie na panvici.
Kuracie mäso s liškami na panvici
Keď príde na varenie receptov na huby, prvá vec, ktorá príde na myseľ, je použitie panvice. Táto možnosť je overená časom, je najjednoduchšia a najintuitívnejšia. Huby sa vyprážajú do zlatista buď ihneď s kuracím mäsom, alebo v samostatných panviciach. Potom sa pridajú ďalšie prísady v závislosti od požiadaviek receptúry.
Mnoho gazdiniek používa dodatočnú tepelnú úpravu líšok pred ich vyprážaním na panvici. Predpokladá sa, že tento prístup vám umožňuje chrániť sa pred možnými škodlivými látkami obsiahnutými v telách húb. Je dôležité si uvedomiť, že čas vyprážania varených húb je oveľa kratší, pretože sú už napoly uvarené.
Čo variť s liškami a kuracím mäsom
Kombinácia húb a kuracieho mäsa je už dlho známa vo varení. Tieto ingrediencie sa výborne dopĺňajú a dodávajú hotovému jedlu skvelú chuť a ľahkú hubovú vôňu. Pridanie ďalších komponentov umožňuje rozšíriť chuťové vlastnosti hotového výrobku.
Recepty na varenie líšok s kuracím mäsom sa neobmedzujú len na tradičné spoločné vyprážanie. Najobľúbenejšie prísady sú smotana, majonéza, kyslá smotana a zemiaky. Z týchto ingrediencií môžete pripraviť chutný kastról. Mnoho kuchárov používa na výrobu talianskych cestovín kombináciu líšok a kuracieho mäsa.
Kuracie mäso s liškami v smotanovej omáčke
Recept na líšky s kuracím filé v smotanovej omáčke je skvelý na varenie v pomalom hrnci. Na to budete potrebovať kuracie stehná. Najlepšie je odstrániť kosti z nich vopred - to urobí hotový výrobok ešte rafinovanejším. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 600 g líšok;
- 600-800 g kuracích stehien;
- 3 cibule;
- 1 pohár 10-15% smotany;
- hromada akejkoľvek zelene;
- 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Lišky povaríme 10 minút v jemne osolenej vode. V tomto okamihu sa kuracie filé vloží do misky multivarkára spolu s jemne nasekanou cibuľou a veľkým množstvom rastlinného oleja, potom sa program „vyprážanie“ nastaví na 15 minút. K ľahko opečenému kurčaťu pridajte huby, dobre premiešajte a znova zapnite zariadenie na 15 minút.
V tomto čase pripravte omáčku. Do krému sa pridajú jemne nasekané bylinky, soľ a nejaké korenie. Na líšky so smotanovým kuracím mäsom sa najlepšie hodí paprika alebo malé množstvo kari. Hotová omáčka sa naleje do zvyšku ingrediencií a miska sa dusí 15-20 minút v rovnakom režime.
Lišky s kuracím mäsom v kyslej smotane
Lišky vyprážané s kuracím mäsom v kyslej smotane sú jedným z najtradičnejších receptov. Kyslá smotana dokonale dopĺňa hubovú zložku produktu, dodáva ľahkú kyslosť a jemnú krémovú vôňu. Kuracie prsia s liškami v kyslej smotane sa perfektne hodia k prílohe varených zemiakov alebo zemiakovej kaše. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 600 g varených líšok;
- 4 nohy;
- 3 cibule;
- 300 ml kyslej smotany;
- 150 ml vody;
- mletá paprika a soľ podľa chuti;
- 2-3 strúčiky cesnaku.
Z nôh sa odstráni koža a kosti a výsledné mäso sa nakrája na malé kúsky. Huby a cibuľa sú nakrájané, zmiešané s kuracím mäsom a umiestnené na horúcej panvici. Všetky zložky sa vyprážajú na strednom ohni, kým sa neobjaví kôra. Potom pridajte kyslú smotanu, vodu, cesnak a trochu mletého korenia. Kurča sa potom dusí, kým nevytečie väčšina vody. Hotové jedlo podľa chuti osolíme a podávame.
Vyprážané líšky s kuracím mäsom
Jeden z najjednoduchších receptov na chutný obed.Stačí na veľkej panvici opražiť pár ingrediencií. Najlepšou prílohou by bola varená ryža alebo zemiaková kaša. Na prípravu tohto jednoduchého jedla budete potrebovať:
- 800 g čerstvých líšok;
- 500 g kuracieho filé;
- zelené cibule;
- soľ a čierne korenie.
Huby varte 15 minút, potom nakrájajte na malé kúsky a smažte do zlatista. Kuracie mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané v samostatnej panvici, kým sa úplne neuvarí. Potom sa obe zložky zmiešajú vo veľkej panvici, osolia a posypú jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
Kastról s liškami a kuracím mäsom
Kastróly sú jedným z najlepších riešení na prípravu výdatnej večere pre veľkú rodinu. Kuracie mäso je neuveriteľne mäkké a jemné. Je nasiaknutá hubovou šťavou a nasýtená ich jemnou arómou. Na prípravu budete potrebovať:
- 6 stredných zemiakov;
- 400 g líšok;
- 400 g kuracieho filé;
- 200 g syra;
- 1 cibuľa;
- majonéza;
- soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaky uvaríme do mäkka a roztlačíme na kašu. Lišky sa uvaria, nakrájajú na kúsky a smažia na panvici s nakrájanou cibuľou. Kuracie mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôra.
Dôležité! Pre jasnejšiu chuť je možné huby zmiešať s malým množstvom kyslej smotany alebo naliať pol pohára smotany.
Spodok zapekacej misy vymastíme olejom a naplníme zemiakovou kašou. Položte naň kuracie mäso, potom huby a cibuľu a soľ podľa chuti. Vrch líšok je potiahnutý tenkou vrstvou majonézy a pokrytý strúhaným syrom. Forma sa umiestni do rúry predhriatej na 180 stupňov a udržiava sa, kým sa neobjaví chrumkavá syrová kôra.
Jedlo z líšok, kuracieho mäsa a zemiakov
Tento recept je dokonalou výdatnou rodinnou večerou.Pridanie veľkého množstva zemiakov vám umožní získať nezávislé jedlo a zaobísť sa bez ďalšej prílohy. Na prípravu budete potrebovať:
- 300 g zemiakov;
- 300 g čerstvých alebo mrazených líšok;
- 300 g kuracieho mäsa;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 1 pohár smotany;
- 2 strúčiky cesnaku;
- malý zväzok zelene;
- soľ a korenie podľa chuti.
Zemiaky sú nakrájané na kocky a vyprážané až do úplného varenia. Kuracie a varené huby s nakrájanou cibuľou a mrkvou sa tiež vyprážajú v samostatných panviciach. Všetky ingrediencie sa zmiešajú vo veľkej panvici, pridá sa pretlačený cesnak, korenie a pohár smotany. Miska sa dusí 15 minút pod zatvoreným vekom, potom sa osolí a posype nasekanými bylinkami.
Kuracie filé s liškami a majonézou
Pridaním veľkého množstva majonézy môže byť každý recept bohatší a bohatší. Samozrejme, nemožno hovoriť o žiadnych veľkých výhodách, ale chuť hotového výrobku prekvapí aj skúsených gurmánov. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 800 g kuracieho filé;
- 400 g líšok;
- 2 cibule;
- 250 g majonézy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Na urýchlenie procesu varenia môžete mäso vyprážať súčasne s varenými hubami a jemne nakrájanou cibuľou. Priemerná doba vyprážania je asi 15-20 minút. Potom sa do misky pridá majonéza, soľ a obľúbené korenie. Miska sa dusí ďalších 10 minút na miernom ohni pod vekom. Vhodné je podávať s prílohou zo zemiakovej kaše.
Cestoviny s kuracími prsiami a liškami
Milovníci talianskej kuchyne si môžu dopriať lahodné cestoviny s čerstvými lesnými produktmi. Lišky majú vynikajúcu chuť a hodia sa ku všetkým cestovinovým výrobkom. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:
- 250 g cestovín;
- 1 kuracie prsia;
- 200 g líšok;
- 1 cibuľa;
- 250 ml krému;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a mleté korenie.
Čerstvé huby nakrájané na kúsky opražíme na olivovom oleji. Po 10 minútach pridáme nakrájané kuracie filé, cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Keď je kura hotové, zalejeme ho smotanou, premiešame a odstavíme z ohňa. Keď zmes mierne vychladne, pridáme ju k uvareným cestovinám a podávame.
Kalorický obsah líšok s kuracím mäsom
Kuracie mäso s hubami je pomerne vyvážené jedlo, ktoré sa už dlho etablovalo medzi receptami zdravej výživy. Hotový produkt je možné použiť pri príprave výživových plánov pre diéty zamerané na chudnutie. 100 g misky obsahuje:
- kalórií - 129,4 kcal;
- bielkoviny - 8,8 g;
- tuky - 10,1 g;
- uhľohydráty - 1 g.
Pridanie ďalších prísad môže výrazne zmeniť rovnováhu BJU. Napríklad klasická majonéza je veľmi mastná zložka, vďaka ktorej je jedlo automaticky nediétne. Ak sa použije smotana alebo kyslá smotana, mal by sa uprednostniť výrobok so zníženým obsahom tuku.
Záver
Kuracie mäso s liškami sa už dlho etablovalo ako výborný recept, ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Široká škála spôsobov varenia vám umožňuje vybrať si ten najoptimálnejší pre možnosti a chuťové preferencie každej ženy v domácnosti.
