Obsah
Trnkový likér s vodkou (niekedy nazývaný thornovka) má krásnu farbu, zaujímavú chuť a vôňu. Existuje pomerne veľa receptov na varenie. V klasickom prípade sa používajú trnkové bobule, vodka a cukor. Môžete pridať aj korenie. Je povolené nahradiť vodku iným silným alkoholickým nápojom.
Výhody a poškodenia trnkovej tinktúry s vodkou
Tinktúra z tŕnia je užitočnejšia ako vodný extrakt alebo odvar, pretože alkohol pomáha extrahovať cenné látky do tekutej formy. Vďaka tomu má nápoj pomerne veľa výhod:
- antibakteriálny účinok;
- znížený krvný tlak;
- liečba zápchy;
- vonkajšia eliminácia furunkulózy;
- odstránenie nespavosti;
- zlepšenie peristaltiky;
- posilnenie imunitného systému;
- prevencia adenómu prostaty;
- stabilizácia nálady;
- zníženie dýchavičnosti.
Bobule obsahujú organické kyseliny, preto sa používajú opatrne pri zvýšenej kyslosti žalúdka, gastritíde a vredoch. Je tiež potrebné zvážiť negatívne účinky alkoholu s nadmernou konzumáciou:
- zničenie nervových buniek, poškodenie centrálneho nervového systému;
- tvorba krvných zrazenín;
- poškodenie tráviaceho systému.
Trnkovú tinktúru teda možno konzumovať len s mierou. V opačnom prípade narobí oveľa viac škody ako úžitku.
Výber a príprava obratu
Na prípravu tinktúry sa odoberajú iba zrelé plody. Okrem toho môžu byť nielen čerstvé, ale aj mrazené alebo dokonca sušené. V druhom prípade neexistuje žiadna špeciálna príprava - môžete iba triediť a odstrániť plesnivé, poškodené bobule. Ak boli uložené v chladničke, mali by sa rozmraziť pri izbovej teplote.
Ak sú bobule čerstvé, vyžadujú si špeciálnu prípravu. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Plody rozložte do jednej vrstvy a odstráňte poškodené, zhnité, príliš malé a zdeformované. Vo veľkom množstve môžu pokaziť chuť.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Potom odstráňte všetky semená a začnite variť.
Na varenie môžete použiť čerstvé, vybrané trnkové bobule
Ako vyrobiť trnkovú tinktúru s vodkou
Existuje niekoľko receptov na tinktúru trnky s vodkou. Klasický pomer ingrediencií pre bohatú chuť je 1,2-1,5 kg ovocia na 1 liter vodky alebo iného silného nápoja. Cukor sa pridáva podľa vášho vkusu, ale spravidla nie viac ako 300 g na 1 liter. Odporúča sa trvať na tom čo najdlhšie – najlepšie jeden rok. Aj keď v rýchlom recepte je možné získať infúziu do mesiaca alebo dokonca 2-3 týždňov.
Jednoduchý trnkový likér s vodkou
Najjednoduchší recept na tinktúru používa nasledujúce komponenty:
- ovocie - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- kryštálový cukor - 100 - 300 g.
Technológia pozostáva z niekoľkých fáz:
- Pripravíme si ovocné suroviny a poriadne ich naklepeme alebo nasekáme nadrobno.
- Naplňte alkoholom.
- Prikryjeme pokrievkou a uložíme na dva týždne na tmavé miesto.
- Pravidelne pretrepávajte.
- Po dvoch týždňoch pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Po 2-3 dňoch prefiltrujte a nalejte do skladovacej nádoby.
Ak je viac stupňov, potom by sa mal objem alkoholu mierne znížiť. Je prijateľné nechať to nezmenené (závisí to od preferencií osoby).
Rýchly recept na likér
Nie vždy sa dá nápoj pripravovať mesiace, tým menej čakať rok. Existuje aj rýchly recept na vodkovú tinktúru s trnkou. V tomto prípade je možné nápoj získať za 2-3 týždne a ak je to možné, vylúhovať mesiac. Hlavné zložky sú:
- bobule - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 l;
- cukor - 800 g.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Vezmite trojlitrovú čistú nádobu a pridajte cukor.
- Nalejte teplú vodu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Opláchnite bobule a pridajte ich tam.
- Vylejte alkohol.
- Kryt s nylonovým vekom.
- Nechajte stáť na tmavom mieste aspoň 10 dní, najlepšie až 20-30 dní.
- Nalejte kvapalinu do fľaše a odrežte sediment.
Hotový nápoj má bohatú červenú farbu.
Rubínový likér
Trnkový likér má sýty purpurovo-červený odtieň. Môžete si však pripraviť aj krásnu rubínovú tinktúru. K tomu sa množstvo alkoholu mierne zníži, takže extrakt nie je taký nasýtený.Hlavné zložky sú:
- bobule - 3 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Ovocné suroviny sa miesia a vkladajú do nádoby.
- Potom pridajte cukor a počkajte, kým sa objaví šťava. V prípade potreby pridajte lyžicu vody.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme v teplej miestnosti, kým kvasenie neskončí (penová čiapočka zmizne z povrchu).
- Dvakrát precedíme cez gázový alebo látkový filter.
- Nalejte vodku a položte na tmavé a chladné miesto.
- Trvajú na ďalších dvoch týždňoch.
Rubínový likér má príjemnú chuť a vôňu
Pikantný trnkový likér
Trnková vodka môže byť napustená aj korením, vďaka čomu nápoj získa nielen zaujímavú chuť, ale aj jemnú vôňu. Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:
- bobule trnky – 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- tekutý med - 500 ml;
- sušené klinčeky - 20 g;
- škoricový prášok - 15 g.
Algoritmus akcií je nasledujúci:
- Jahody roztlačíme a roztlačíme alebo nasekáme veľmi jemne.
- Trnkové ovocné suroviny sú kombinované s medom.
- Nalejte vodku a pridajte sušené klinčeky a škoricu.
- Lúhujte rok na tmavom mieste (izbová teplota). Pravidelne pretrepávajte.
- Dva týždne pred koncom prípravy sa nápoj prefiltruje.
Pikantný nápoj s obsahom alkoholu s pridaným korením má nezvyčajnú vôňu a jemnejšiu chuť.
Mrazivý likér
Mrazivá tinktúra dostala svoj názov, pretože sa pripravuje z trnkových plodov, ktoré už zasiahol prvý mráz. Zložky sú nasledovné:
- ovocné suroviny – 5 kg;
- vodka – 4,5 l;
- granulovaný cukor - 1,5-2 kg.
Etapy infúzie sú:
- Čisté ovocie nalejeme do fľaše s úzkym hrdlom a zmiešame s cukrom.
- Zakryte gázou a nechajte mesiac v teple, aby sa fermentačné procesy dokončili.
- Pridajte 500 ml alkoholu a nechajte lúhovať ďalších 15 dní.
- Potom tekutinu preceďte a prevarte.
- Pridajte zvyšný objem vodky a nechajte mesiac na tmavom mieste.
Bobule na mrazivú tinktúru sa zbierajú koncom jesene, po prvom silnom ochladení.
Mandľová tinktúra
Názov tohto receptu nenaznačuje prítomnosť mandlí. Skúsení milovníci si už dlho všimli, že ak pripravíte trnkovú tinktúru so 60% alkoholom alebo mesiačikom, dáva jemnú mandľovú príchuť. Preto pre milovníkov tejto arómy môžete vyskúšať tento recept. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- granulovaný cukor - 500 g;
- bobule trnky – 2 kg;
- mesačný svit – 2 l.
Postup prípravy tinktúry krok za krokom vyzerá takto:
- Bobule sa umyjú, miesia a vložia do nádoby s úzkym hrdlom vo vrstve 3 cm.
- Posypeme 150 g cukru.
- Nalejte 100 ml vody pri izbovej teplote.
- Umiestnite na tmavé miesto. Udržujte sa v teple, noste gumené rukavice.
- Po ukončení tvorby plynu sa výsledná kvapalina vypustí a zmieša s alkoholom alebo mesačným svitom - 50 ml alkoholu na 1 liter šťavy.
- Zvyšná ovocná hmota trnky sa naleje s hlavnou časťou alkoholu.
- Trvajte na tom tri týždne.
- Potom sa z 350 cukru a rovnakého množstva vody pripraví sirup.
- Zmiešajte obe tekutiny. Dôkladne pretrepte.
- Trvajú na tom ešte najmenej dva týždne.
Ako uchovávať tinktúru
Tinktúru z trnky, naplnenú vodkou, skladujte v tmavej a chladnej miestnosti pri teplote 10 až 20 stupňov Celzia. Možno umiestniť do chladničky alebo pivnice. Aj keď tam teplota klesne trochu pod +10, nie je to kritické.
Hlavnou podmienkou je absencia svetla (slnečného aj umelého). V opačnom prípade môže tinktúra stratiť nielen farbu, ale aj vôňu. Vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 85%. Za takýchto podmienok je trvanlivosť prakticky neobmedzená. Nápoj sa môže uchovávať 5-10 rokov.
Po otvorení fľaštičky treba tinktúru spotrebovať do niekoľkých dní. Okrem toho sa v tomto prípade môže skladovať iba v chladničke, aby sa zabránilo plesniveniu.
Záver
Trnkový likér s vodkou si ľahko pripravíte aj doma. Nápoj sa zvyčajne nalieva na sviatky, najmä na Nový rok. Môže sa podávať k mäsovým jedlám ako hlavný nápoj. Keďže je sladká a aromatická, môžete si ju vychutnať s ovocím a dokonca použiť do koktailov.
