Domáci ríbezľový likér: s vodkou, alkoholom, mesačným svitom, z fermentovaných bobúľ

Obsah

1 Výhody a poškodenia likéru z čiernych ríbezlí
2 Ako si vyrobiť domáci ríbezľový likér
3 Recept na domáci ríbezľový likér
4 Kontraindikácie
5 Podmienky skladovania
6 Záver

Čierne ríbezle sú lídrom v obsahu vitamínu C medzi ovocím a bobuľovitými plodinami. Okrem toho plody obsahujú organické kyseliny, glykozidy, vitamíny a minerály. Ríbezle majú na ľudský organizmus rôzne účinky: diaforetické, diuretické a tonické vlastnosti. Domáci ríbezľový likér s vodkou je nielen receptom na nápoj na domáce hody, ale aj známym liekom, ktorý si poradí s rôznymi chorobami.

Výhody a poškodenia likéru z čiernych ríbezlí

O výhodách a škodách domáceho likéru z čiernych ríbezlí možno diskutovať z hľadiska prospešných vlastností bobúľ, posilnených vplyvom etylalkoholu.

Čierne ríbezle sú bohaté na kyselinu askorbovú, obohatené éterické oleje, fytoncídy, vitamíny B, mikro- a makroprvky, cukry, glykozidy.Pri príprave nápoja z čiernych ríbezlí sa berú do úvahy sprievodné účinky alkoholu na organizmus. Základným efektom zostáva efekt bobúľ. Pomocou domácej tinktúry sa zmierňujú príznaky mnohých telesných stavov:

Avitaminóza. Prítomnosť kyseliny askorbovej a vitamínov B komplexu pomáha znižovať nedostatok živín. Vyživuje telo, zabraňuje rozvoju stavov nedostatku;
Ateroskleróza. Domácemu likéru z čiernych ríbezlí sa pripisujú vlastnosti, ktoré podporujú rozšírenie ciev v mozgu, normalizujú prietok krvi v celom tele a zabraňujú vzniku stagnácie krvi. To zlepšuje celkový stav krvných ciev, robí ich pružnejšími a zabraňuje rozvoju krehkosti;
Anémia. Domáci liek pomáha vyrovnať sa s príznakmi tohto ochorenia vďaka účinku na hematopoetický systém, ako aj príjmu rozsiahleho komplexu vitamínov do tela;
Hemoroidy. Toto ochorenie je charakterizované porušením prietoku krvi, stagnáciou krvi a tvorbou krvných zrazenín. Rozšírenie krvných ciev a normalizácia prietoku krvi do rôznych častí tela pomáha zmierniť príznaky hemoroidov a zabraňuje tvorbe hemoroidov;
Horúčka a zimnica. Likér sa často odporúča po dlhšom pôsobení chladu alebo objavení sa príznakov prechladnutia. Baktericídne vlastnosti bobúľ ríbezlí, ako aj účinky pár etylalkoholu ovplyvňujú telesnú teplotu. Majú tiež diaforetický účinok, ktorý umožňuje pokožke rýchlejšie odparovať vlhkosť a znižovať telesnú teplotu prirodzeným spôsobom.

O nebezpečenstve domáceho receptu na likér z čiernych ríbezlí pre ľudský organizmus možno diskutovať z pohľadu škodlivých účinkov alkoholu.Nápoje na báze silného alkoholu sú kontraindikované pre ľudí s neznášanlivosťou etylalkoholu, ako aj pre tých, ktorí utrpeli komplexné ochorenia spojené s poruchami srdcového rytmu alebo zmenami krvného obrazu.

Okrem toho sú alkoholické nápoje kontraindikované pre tehotné ženy a deti. Likér vyrobený z čiernych ríbezlí podľa klasickej receptúry s prídavkom cukru a vodky môže byť nebezpečný pre ľudí s diagnózou cukrovky akéhokoľvek typu. Obsah cukru v domácom likéri môže spôsobiť zmeny hladiny hemoglobínu v krvi.

Ako si vyrobiť domáci ríbezľový likér

Domáce formulácie sa vyrábajú s použitím alkoholu, vody a sladidiel. Pre nich sa používajú plody bez poškodenia alebo prepichnutia. Bobule podliehajú dodatočnému spracovaniu, ale ich celistvosť je dôležitá pre ďalšiu chuť kompozícií, ich štruktúru a odtiene. Domáce nápoje z čiernych ríbezlí s vodkou sa pripravujú s použitím inej silnej alkoholovej bázy:

mesačný svit;
koňak;
alkohol;
gin, whisky.

Domáce recepty na výrobu ríbezľových likérov s vodkou vyžadujú dlhé obdobia infúzie. Infúzia sa považuje za jednu z hlavných technológií výroby alkoholických nápojov. Táto metóda sa nazýva macerácia, počas ktorej tekutá báza pridaná do bobúľ absorbuje účinné látky a vstupuje do určitých chemických reakcií s bázou. Budúca farba a chuť nápoja závisí od procesu macerácie. Domáce vodkové likéry sa nazývajú kompozície, ktorých sila sa meria pri 18 a 20 stupňoch.

Dôležité! Niektorí milovníci domácich nápojov porovnávajú vodkové likéry s ovocnými vínami, konzumujú sa po jedle ako digestív.

Recept na domáci ríbezľový likér

Pri domácej príprave likéru z čiernych ríbezlí sa používajú rôzne sladidlá a ďalšie prísady. Okrem toho môže byť bobule čerstvo zozbierané, zmrazené alebo mierne fermentované.

Jednoduchý recept na likér z čiernych ríbezlí s vodkou

Ak chcete pripraviť domáci klasický recept na likér z čiernych ríbezlí s vodkou, vezmite si sklenenú nádobu s pevne priskrutkovaným viečkom alebo zátkou, ktorá sa dá tesne pripevniť k hrdlu fľaše.

Ingrediencie:

400 g čiernych ríbezlí;
500 ml vodky.

Plody sa triedia a oddeľujú od vetvičiek, zvyškov a stopiek. Potom sa umyjú teplou vodou a nalejú do sklenených nádob. Alkohol sa naleje na vrch, tesne uzavrie vekom a odoberie sa, aby sa vylúhoval 14 dní. Po infúzii sa sklenená nádoba otvorí, nápoj sa prefiltruje, pričom sa odstráni koláč a malé semená. Filtrovaná tekutina je klasický likér z čiernych ríbezlí s vodkou bez pridávania ďalších prísad.

Recept na domáce likéry z čiernych ríbezlí s alkoholom

Tento domáci recept zahŕňa použitie sladidla. Na infúziu vezmite:

400 g čiernych ríbezlí;
200 ml vody;
300 g cukru;
500 ml 40% alkoholu.

Cukor a voda sa varia, do výslednej kvapaliny sa pridávajú bobule. Varte asi 5 minút. Potom sa bobule pomelú cez sito. Výsledná kvapalina sa zmieša s alkoholom. Infúzia sa naleje do sklenených fliaš, tesne uzavrie a uchováva sa 21 dní. Fľaše s domácim likérom sa pravidelne pretrepávajú, aby sa aktivoval proces macerácie.

Recept na likér z čiernych ríbezlí s mesiačikom

Ak chcete pripraviť domáci likér z čiernych ríbezlí, nie s vodkou alebo alkoholom, ale s mesačným svitom, použite pomery klasického receptu. Malo by sa vziať do úvahy, že mesačný svit je silnejší ako vodka alebo alkohol, preto sa musí riediť filtrovanou vodou v pomere 1: 1.

Rýchly likér z čiernych ríbezlí

Rýchly, sladký domáci likér z čiernych ríbezlí s vodkou je pripravený za jeden deň.

Za týmto účelom sa rozomelie 1 kg bobúľ, potom sa koláč stlačí, aby sa extrahovala šťava. V samostatnej panvici sa 1 kg cukru zriedi 300 ml vody a varí sa, kým sa kryštály nerozpustia. Do výslednej horúcej zmesi sa pridá vylisovaná šťava z ríbezlí. Po ochladení kvapaliny pridajte 700 ml vodky a varte, kým sa neobjavia malé bubliny. Výsledná zmes čiernych ríbezlí a vodky chladne niekoľko hodín, potom sa naleje do sklenených nádob a uchováva sa v chladničke.

Fermentovaný ríbezľový likér

Na prípravu tohto receptu pripravte:

cukor 200 g;
vodka 500 ml;
bobule 400 g;
voda.

Umyté, pripravené ríbezle a cukor dáme na dno sklenených nádob. Vrstvy sa opakujú, kým sa zložky neminú. Výsledná zmes sa prikryje vekom a umiestni sa na tmavé miesto. Po 3 dňoch, keď sa cukor rozpustí, pridajte vodku do sklenenej nádoby, znova zatvorte veko a vyberte ju na infúziu. Po 2 mesiacoch sa obsah prefiltruje pomocou niekoľkých vrstiev gázy, pridá sa voda a naleje sa do pripravených nádob na ďalšie skladovanie.

Medový likér s čiernymi ríbezľami a alkoholom

Recept má nezvyčajnú chuť s tónmi medu. Na sladenie sa používa tekutý med kvetovej odrody.

500 g bobúľ;
1 polievková lyžica. l. med;
1 liter vodky.

Bobule sa umyjú, triedia, nalejú do 3-litrovej nádoby a na vrch sa naleje plná lyžica medu. Zmes sa naleje s vodkou tak, aby pokrývala všetky bobule. Nechajte 2 týždne, potom sa zmes prefiltruje a ochladí. Domáci ríbezľovo-medový likér má nevšednú chuť a jemný ružovo-červený odtieň.

Pikantný ríbezľový likér s vodkou

Domáce alkoholické nápoje sa často pripravujú s použitím rôznych korenín. To zlepšuje chuť, obohacuje štruktúru a odtieň.

Domáce recepty s pridaným korením sú obľúbené najmä u žien pre ich jedinečnú vôňu a nezvyčajnú chuť. Zloženie obsahuje:

800 g bobúľ;
500 g cukru;
400 ml vody;
1 lyžička. škoricový prášok.

Sirup sa varí z cukru a vody, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom pridajte ovocie a varte asi 5 minút bez varu. Potom sa bobule rozdrvia drvičom alebo lyžicou. Bobuľový sirup získaný po precedení sa naleje do sterilizovanej sklenenej nádoby, pridá sa alkohol a škorica. Nádobu uzavrite vekom a jemne pretrepte, kým sa škoricový prášok úplne nerozpustí. Nechajte 20 dní lúhovať. Najlepšou možnosťou je denne nádobu pretrepať, ale ak to nie je možné, mali by ste likér počas celej doby niekoľkokrát pretrepať. Hotový likér sa filtruje a plní do fliaš na uskladnenie.

Domáci ríbezľový likér s koňakom

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť domáci likér, je vylúhovať ho koňakom. Na tento účel vezmite akýkoľvek koňak, ktorý sa vám páči, a zrelé ríbezle.

Nalejte pol litra koňaku do pohára s 300 g bobúľ, pridajte 100 g cukru a zatvorte vekom.Intenzívne pretrepte nádobu s prísadami a vyberte ju na infúziu. Po 2 týždňoch sa nápoj precedí a naleje do fliaš na ďalšie skladovanie. Domácu koňakovú tinktúru možno skladovať viac ako rok, časom sa jej chuť stáva bohatšou a pestrejšou.

Kontraindikácie

Tradičná medicína tvrdí, že domáce nápoje s vodkou nemajú takmer žiadne kontraindikácie. Toto tvrdenie platí pre ľudí, ktorí vedia všetko o svojom zdraví. Domáce kompozície s etylalkoholom sú úplne kontraindikované pre ľudí s určitými diagnózami:

Gastritída, žalúdočné vredy, iné zápaly tráviaceho traktu. Konzumácia alkoholických nápojov je zakázaná najmä počas období exacerbácií alebo období rehabilitácie po chirurgických zákrokoch;
Choroby krvi. Bobule alkoholu a ríbezlí, ktoré majú aktívny účinok na telo, sú kontraindikované pre ľudí s krvným obrazom, ktorý sa líši od normy;
Hypertenzia. V prípade náhlych tlakových rázov sú domáce formulácie na báze alkoholu úplne vylúčené. Zlyhanie pri kontrole procesov súvisiacich s krvným tlakom môže viesť k vážnym následkom;
Diabetes. Sladidlo a alkohol ovplyvňujú zvýšenie parametrov hemoglobínu a vyvolávajú zložité diabetické stavy.

Konzumácia domácich alkoholických nápojov s obsahom čiernych ríbezlí a vodky je zakázaná pre tých, ktorí majú poruchy centrálneho nervového systému spojené s duševnými poruchami. Likéry sú kontraindikované pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti v akomkoľvek veku.

Podmienky skladovania

Domáca tinktúra z čiernych ríbezlí s vodkou sa môže skladovať 2 - 3 roky.Pivnice, kde je nízka teplota vzduchu, sa považujú za vhodné miesto na skladovanie starnúcej kvapaliny. Aby sa zabránilo chemickým reakciám vo vnútri kvapaliny, pripravené domáce nápoje sa skladujú v sklenených nádobách pomocou tesne priliehajúcich zátok alebo skrutkovacích uzáverov. Tesnenie zabraňuje vniknutiu vzduchu a zabraňuje vystaveniu nápoja vstupu kyslíka. Pri skladovaní sa berú do úvahy nasledujúce výnimky:

domáce kompozície sa neskladujú v blízkosti vykurovacích zariadení;
domáce likéry z čiernych ríbezlí s vodkou sa neskladujú pri teplotách pod nulou, čo umožňuje kvapaline zmraziť a ďalej rozmrazovať;
Pri skladovaní sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu, ktoré môže aktivovať chemické reakcie vo vnútri kvapaliny.

Záver

Domáci ríbezľový likér s vodkou je nielen chutný nápoj, ale aj liek. Pri použití na odstránenie príznakov rôznych chorôb je potrebné prijať preventívne opatrenia. Okrem toho je kompozícia vynikajúcim doplnkom k slávnostným sviatkom, má nezvyčajnú chuť, krásny odtieň a vôňu. Výhodou výroby domáceho likéru z čiernych ríbezlí s vodkou je nezávislá kontrola sily a sladkosti nápoja.

Jednoduché recepty na ríbezľový likér