Domáci likér z červených ríbezlí

Ríbezle boli dlho považované za jedinečnú plodinu. Dokonca aj v dávnych dobách si ľudia všimli liečivé vlastnosti jeho bobúľ pre ľudské zdravie a príjemná sladká a kyslá chuť ovocia a vysoký výnos z neho urobili obľúbenú zložku v širokej škále jedál a nápojov. K tým druhým patria nielen kompóty a ovocné nápoje, ale aj alkoholické nápoje, ako napríklad likér z červených ríbezlí. Pre tých, ktorí sa chcú pozrieť na známu kultúru z novej perspektívy, bude zaujímavé pochopiť výhody a škody tohto neobvyklého nápoja a vyskúšať niekoľko receptov.

Výhody a poškodenia likéru z červených ríbezlí

Výhody likéru z červených ríbezlí je ťažké poprieť z jednoduchého dôvodu, že pozostáva výlučne z prírodných zložiek, bez umelých prísad a farbív. Hlavná zdravotná hodnota takéhoto nápoja však spočíva v jeho hlavnej zložke.Červené šťavnaté bobule sú zdrojom vitamínov, ako aj makro- a mikroprvkov.

Ríbezle obsahujú vitamíny A, B1, B12 a P, sodík, železo, draslík, vápnik, fosfor, horčík. Okrem toho je táto bobuľa známa svojim antioxidačným účinkom, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Aktívne zložky v bobuliach výrazne pozitívne ovplyvňujú ľudský organizmus. Červené ríbezle sú schopné:

• zvýšiť odolnosť tela voči patogénnym baktériám;
• urýchliť metabolizmus;
• aktivovať odstraňovanie toxínov;
• zlepšiť videnie;
• normalizovať funkcie gastrointestinálneho traktu;
• posilniť kĺby;
• Priaznivo ovplyvňuje stav vlasov a pokožky.

Jesť čerstvé ríbezle poskytuje telu množstvo užitočných látok na udržanie tónu a posilnenie imunitného systému. To isté platí pre nápoje vyrobené z tohto cenného bobule, pripravené doma.

Ako si vyrobiť likér z červených ríbezlí doma

Výroba likéru z červených ríbezlí nie je náročná. Bez ohľadu na recept je celkom možné pripraviť nápoj z tohto zdravého bobule aj pre začiatočníkov v tejto veci, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní:

1. Čerstvé, sušené a mrazené bobule sú rovnako vhodné ako hlavná zložka likéru.
2. Čerstvé ríbezle treba spotrebovať do 5 - 7 dní, pretože majú tendenciu sa rýchlo kaziť.
3. Bobuľový likér je potrebné lúhovať aspoň 1,5 - 2 mesiace, aby sa paleta chutí mohla plnšie rozvinúť a nápoj je vhodné uchovávať na tmavom mieste 4 mesiace. Optimálna teplota by mala byť medzi 20 až 24 °C.
4. V procese prípravy nápoja bude výrobca potrebovať 2 - 3 smaltované panvice, niekoľko sklenených nádob alebo fliaš a sito. Na drvenie dužiny bobúľ použite drvič alebo mlynček na mäso.

Ríbezľový likér možno považovať za univerzálny nápoj, pretože môže byť založený na takmer akomkoľvek vysokokvalitnom alkohole: vodke, alkohole, mesačnom svite, víne, gine alebo koňaku.

Recepty na likér z červených ríbezlí

Existuje veľa receptov na výrobu likéru z bobúľ červených ríbezlí a každý z nich má svoje vlastné vlastnosti. Dodržiavanie základných princípov prípravy a prísne dodržiavanie receptúry vám však umožní vytvoriť nápoj z týchto zdravých bobúľ, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako výrobky vyrábané v továrni.

Jednoduchý recept na domáci likér z červených ríbezlí s vodkou

Za najmenej časovo a námahu náročný recept sa považuje recept na likér z červených ríbezlí vyrobený s vodkou. Recept na varenie:

1. Čerstvé ríbezle (3 - 4 kg) sa umyjú tečúcou vodou, prezreté alebo zdeformované bobule sa odstránia a očistia od zelených častí rastliny.
2. Potom sa plody dôkladne vysušia, položia na uterák a potom sa rozdrvia v mlynčeku na mäso.
3. Do výslednej hmoty bobúľ nalejte 1,5 litra čistej pitnej vody a nechajte 20 - 30 minút.
4. Po uplynutí stanoveného času sa dužina bobúľ prefiltruje cez sito, pričom sa z koláča vytlačí všetka šťava.
5. Šťava z bobúľ sa zmieša s 0,5 litrom pšeničnej vodky a 1,2 kg rafinovaného bieleho cukru, kým sa úplne nerozpustí.
6. Hotový nápoj sa naleje do sklenených nádob a nechá sa uvariť na chladnom mieste.

Mrazený likér z červených ríbezlí

Kvalitný a chutný likér si môžete pripraviť aj z mrazených červených ríbezlí, ak budete postupovať podľa rovnakého algoritmu ako vo vyššie popísanom recepte na vodku. Pri príprave takéhoto nápoja by ste však mali mať na pamäti nasledujúce nuansy:

1. Ríbezle je potrebné rozmraziť v tej istej nádobe, kde sa budú miešať ingrediencie na nápoj, aby šťava pri rozmrazovaní nezmizla.
2. Množstvo pridanej vody by sa malo znížiť aspoň na polovicu.
3. Sila likéru vyrobeného z mrazených bobúľ bude nižšia ako z čerstvých, pretože v prvom prípade ríbezle produkujú viac šťavy.

Likér z červených ríbezlí s alkoholom

Výber základu pre likér z červených ríbezlí je spravidla založený výlučne na chuťových preferenciách výrobcu a nijako zvlášť neovplyvňuje konečný produkt. Znalci domácich nápojov však tvrdia, že najintenzívnejšiu chuť a bohatú vôňu má práve likér vyrobený z neriedeného alkoholu. Pripravte si to takto:

1. Nalejte 1 liter umytých ríbezlí do 3-litrovej sklenenej nádoby.
2. Bobule sa nalejú 300 ml alkoholu s obsahom alkoholu najmenej 60% a nádoba sa uzavrie nylonovým vekom, potom sa umiestni na tmavé miesto na 1,5 - 2 mesiace.
3. Potom sa obrobok prefiltruje cez sito, na ktoré sa umiestni gáza.
4. Prefiltrované ríbezle opatrne vytlačíme.
5. Cukor v množstve 600 g sa zmieša so 600 ml vody a varí sa, kým sa nevytvorí homogénny sirup, potom sa ochladí.
6. Sirup sa pridá do nápoja, naplní sa do fliaš a nechá sa stáť ďalších 7 dní, kým nie je úplne pripravený.

Likér z červených ríbezlí s pridaným vínom

Likér z červených ríbezlí na báze vína bude mať originálnu chuť. Tento nápoj sa dá pripraviť veľmi rýchlo, pretože sa nemusí lúhovať niekoľko mesiacov. Okrem toho sa tento likér nevyznačuje silou, ktorá sa pohybuje od 5 do 8% a môže slúžiť ako vynikajúci aperitív pred večerou alebo sviatočným jedlom. Postup varenia:

1. 1 kg pripravených ríbezlí sa naleje do panvice a naleje sa 0,5 litra červeného vína.
2. Nádobu pevne zakryte fóliou a urobte do nej niekoľko otvorov.
3. Potom vložte panvicu do rúry vyhriatej na 40 - 60 °C na 8 - 10 hodín.
4. Potom sa obrobok ochladí na izbovú teplotu a prefiltruje cez gázu.
5. Pridajte cukor podľa chuti v množstve 100 - 200 g.
6. Po 1 - 2 hodinách sa likér naleje do fliaš, utesní sa a odošle sa do chladničky na 2 - 3 hodiny.

Medový likér z červených ríbezlí

Likér z plodov červených ríbezlí s prídavkom medu tiež nevyžaduje zložité manipulácie.Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg ošúpaných umytých bobúľ a 0,5 litra kvalitnej vodky. Do takého nápoja nie je potrebné pridávať cukor: med dodá likéru potrebnú sladkosť.

1. Bobule ríbezlí sa umiestnia do trojlitrovej nádoby.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med
3. Výsledná bobuľová surovina sa naleje vodkou bez trepania obsahu nádoby.
4. Nádobu uzavrite a nechajte 2 týždne na chladnom a tmavom mieste.
5. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte tekutinu cez gázu.
6. Hotový likér sa plní do fliaš.

Likér z červených ríbezlí s mesiačikom

Ríbezľový likér vyrobený s mesiačikom je vysoko cenený. Hoci je základ nápoja dosť silný, alkohol pri jeho pití prakticky necítiť. Dosahuje sa to dodatočným čistením mesačného svitu a jeho dvojitou destiláciou. Recept na tento likér je pomerne jednoduchý:

1. Vybrané červené ríbezle v množstve 300 g vložíme do 1 litrovej sklenenej nádoby.
2. Pridajte tam 500 ml domáceho mesačného svitu.
3. Do nádoby nasypeme 150 - 200 g kryštálového cukru.
4. Potom nádobu opatrne zatvorte, nádobu pretrepte a presuňte do teplej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia.
5. Raz za 4 dni treba nádobu s likérom pretrepať, aby sa urýchlil proces kvasenia.
6. Hotový nápoj sa môže vypiť po 2 týždňoch.

Kontraindikácie

Napriek všetkým svojim výhodám má likér z červených ríbezlí určité kontraindikácie. Keďže nápoj pozostáva z množstva komponentov, je pomerne ťažké vymenovať všetky prípady, v ktorých sa neodporúča používať.

Ríbezle teda nepredstavujú nebezpečenstvo pre alergikov, ale ľudí trpiacich:

• zápal žalúdka;
• žalúdočné vredy a iné akútne zápaly tráviaceho traktu;
• hemofília.

Vysoký obsah cukru v ríbezľovom likéri môže negatívne ovplyvniť vaše zdravie:

• osoby s cukrovkou;
• poruchy pankreasu;
• hypertenzia.

Alkohol v likéri môže poškodiť ľudí s nasledujúcimi zdravotnými problémami:

• tehotenstvo;
• dojčenie;
• problémy so srdcom;
• problémy s fungovaním centrálneho nervového systému;
• depresie a iných duševných porúch.

Navyše, vo veľkých dávkach môže likér z červených ríbezlí, ako každý alkoholický nápoj, poškodiť aj úplne zdravého človeka. Preto sa pred konzumáciou likéru dôrazne odporúča poradiť sa so svojím lekárom.

Podmienky skladovania

Ak zo zdravotných dôvodov neexistujú žiadne obmedzenia na používanie likéru z červených ríbezlí, mali by ste sa postarať o to, ako správne skladovať nápoj, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti.

Hotový likér, bez ohľadu na to, z akých surovín bol vyrobený, sa môže skladovať najmenej 1,5 - 2 roky, ak sa naleje do čistej, suchej sklenenej nádoby a pevne uzavrie vekom. Skladovacia teplota by nemala byť vyššia ako 23 – 20 °C. Nápojové nádoby sa skladujú najdlhšie v tmavej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia.

Záver

Likér z červených ríbezlí sa vyznačuje nielen príjemnou jemnou chuťou, ale zachováva si aj všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Táto kvalita nápoja pomôže podporiť telo v jesenno-zimnom období, keď je ľudský imunitný systém obzvlášť zraniteľný, a jeho svetlá farba a bohatá vôňa vám pripomenú slnečné letné dni.

Odporúčané príspevky

Kalinový likér doma: recept

Čerešňový slivkový likér a tinktúra: 6 receptov

Domáci slivkový likér

Morušky recepty s vodkou

Dogwood likér

Brusnicový likér: domáce recepty

Aróniový likér

Recepty na hruškový likér

Recept na tinktúru, likér, mesiačik a čučoriedkový likér