Obsah
Pomarančová tinktúra s alkoholom je bežným spôsobom, ako získať alkoholický nápoj doma. Citrus vyžaruje dobrú vôňu a zafarbuje výrobok do jemnej zlatistej farby. Trvajú na dužine a kôre, pridávajú korenie a upravujú silu podľa vlastnej chuti.
Výhody pomarančovej tinktúry
Okrem dobrej chuti má pomarančová tinktúra prospešné vlastnosti pre telo.
Technológia výroby nápoja nezabezpečuje tepelné spracovanie. Celé chemické zloženie čerstvého pomaranča je úplne zachované na dlhú dobu. To je možné za predpokladu, že nápoj je v tmavej nádobe a nie je vystavený svetlu. V druhom prípade sa časť účinných látok pod vplyvom ultrafialového žiarenia rozkladá.
Alkohol vyrobený z pomarančových šupiek je dosť aromatický, čo dáva potešenie a zlepšuje náladu. Má tiež množstvo užitočných vlastností:
- Vysoký obsah éterických olejov normalizuje hladinu cholesterolu.
- Pomarančový alkohol pôsobí baktericídne, antisepticky, zmierňuje zápalové procesy v ústnej dutine, pomáha pri bronchitíde, nachladnutí, bolestiach hrdla.
- Antispazmodická vlastnosť odstraňuje bolesť počas menštruačného cyklu.
- Etanol v kombinácii s pomarančovou kôrou odstraňuje toxíny a odpad, má diuretické a choleretické vlastnosti.
- Zlepšuje chuť do jedla, normalizuje činnosť čriev. Tinktúra je užitočná pri nechutenstve a nedostatku vitamínov.
Nápoj vyrobený z citrusovej dužiny obsahuje rekordné množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná pre ostrosť zraku, posilnenie imunitného systému a vstrebávanie železa. Vitamín C posilňuje steny krvných ciev a kapilár, čím zabraňuje krvácaniu.
Recepty na pomarančovú tinktúru s alkoholom
Existuje pomerne málo spôsobov, ako pripraviť aromatický nápoj. Alkohol môžete vylúhovať len pomarančovými šupkami alebo pridať šťavu či dužinu z citrusov. Chuť a chemické zloženie doplníte medom alebo citrónom. Ako dochucovadlo sa odporúča pridať škoricu. Káva alebo ibištek môžu urobiť farbu sýtejšou.
V klasickej verzii sa čistý lekársky lieh riedi na 45%, ale to je odporúčaná sila, dá sa znížiť, aby bol nápoj nízkoalkoholický, alebo zvýšiť.
Šťava neutralizuje horkosť etanolu a zjemní tinktúru
Jednoduchá pomarančová tinktúra s alkoholom
Na recept na alkohol s pomarančom stačia tri zložky. Požadované ingrediencie:
- alkohol - 1 l;
- oranžová - 5 ks;
- cukor - 100 - 150 g.
Technológia:
- Citrusové plody vložíme do misky a naplníme horúcou vodou. Plody sa vyberú a utrú dosucha.
- Pomocou jemného strúhadla opatrne odstráňte vrchnú vrstvu (až po biele vlákna).
- Ošúpané pomaranče vložíme do nádoby alebo vrecka a vložíme do chladničky.
- Kôrkové hobliny sa umiestnia do nádoby, naplnia sa etanolom, tesne sa uzatvoria, nechajú sa päť dní a každý deň sa miešajú.
- Vytlačte šťavu z pomarančov. Jeho množstvo závisí od požadovanej sily nápoja. Čím viac šťavy, tým slabšia je tinktúra. Recept vyžaduje 1,5 šálky.
- Šťava sa naleje do nádoby a pridá sa cukor. Zahrejte, ale nevarte. Neustále miešajte, aby sa kryštály rozpustili.
- Ochladený sirup sa prefiltruje.
- Alkohol sa tiež filtruje, aby sa zbavil kôr.
- Kvapaliny sa spoja a umiestnia sa do chladničky na jeden deň.
Šťava robí nápoj nepriehľadným a dodáva mu svetložltý odtieň.
Recept na tinktúru pomarančovej kôry s alkoholom
Na 500 ml etanolu (45%) stačí jeden pomaranč. Pri príprave nápoja sa tento pomer dodržiava.
Recept na alkohol z pomarančovej kôry vyžaduje nasledujúce kroky:
- Citrus sa umyje pod tečúcou vodou. Vlhkosť sa z povrchu opatrne odstráni handričkou.
- Pomocou škrabky na zemiaky odstráňte kôru.
- Šupky nakrájané na kúsky sa nalejú do sklenenej nádoby a naplnia sa etanolom.
- Hermeticky uzatvorte a umiestnite na neosvetlené miesto.
- Nechajte asi tri týždne a nádobu pravidelne pretrepávajte.
Oddeľte tekutinu od kôry a vložte ju do chladničky, po dni môžete nápoj konzumovať.
Pripravenosť produktu môže byť určená jeho farbou: tinktúra sa zmení na svetlo oranžovú
Pomarančový likér s alkoholom a medom
Ingrediencie:
- oranžová - 1 ks;
- alkohol – 2,5 l;
- med - 80 g.
Technológia:
- Citrus sa umyje, nakrája na kúsky a všetky semená sa odstránia (semená vydávajú horkosť).
- Zmiešajte 0,5 litra alkoholu s medom a nechajte, kým sa med nerozpustí.
- Vložte prípravok do sklenenej nádoby, nalejte med a alkohol.
- Zatvorte a dajte na teplé miesto na 10 dní. Prvých päť dní pretrepávajte, potom nechajte nádobu nedotknutú.
Oddeľte tinktúru od sedimentu a odstráňte časti pomaranča. Umiestnite na teplé miesto na ďalších päť dní. Filtrované a plnené do fliaš.
Tinktúru podávame vychladenú, poháre môžeme ozdobiť plátkami citróna
Pomarančový likér so škoricou a kávou
Tento spôsob varenia je vhodný pre milovníkov pikantných produktov. V receptúre sú použité kávové zrná. Ale môžu byť mleté, potom bude tinktúra tmavšia. Prítomnosť kávy bude jasne cítiť v chuti nápoja. Budete musieť niekoľkokrát filtrovať.
Požadované ingrediencie:
- škorica - 3 tyčinky;
- káva - 15 zŕn;
- oranžová - 1 ks;
- alkohol – 0,5 l;
- cukor - 100 g.
Ako variť:
- Povrch pomaranča sa premyje vodou. Vlhkosť sa odstráni obrúskom.
- Vpichy sa robia na niekoľkých miestach ihlou na pletenie.
- Vezmite nádobu s veľkým hrdlom a vložte do nej celý pomaranč.
- Pridajte cukor, pridajte škoricu a kávové zrná a zalejte alkoholom.
Nechajte asi týždeň v tmavej miestnosti. Občas premiešame. Hotový nápoj sa filtruje a chladí ešte niekoľko dní.
Káva dáva nápoju svetlohnedú farbu a škorica dodáva korenistú arómu.
Alkoholová tinktúra z pomarančov a ibišteka
Ibištek mení farbu tinktúry, pridáva k chemickému zloženiu množstvo užitočných prvkov a ovplyvňuje chuť hotového výrobku. Nápoj má ľahký koláč a kyslé tóny.
Komponenty:
- listy ibišteka (čaj) - 2 polievkové lyžice. l.;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - 100 g;
- alkohol - 0,5 l.
Recept:
- Odstráňte tenkú vrstvu kôry z pomaranča.
- Šupky a čaj sa umiestnia do nádoby a zalejú sa alkoholom.
- Trvajú na tom. Nádobu niekoľkokrát denne pretrepte. Mal by stáť 10 dní v teple a tme.
- Kvapalinu niekoľkokrát prefiltrujte.
- Cukor rozpustíme v 100 g vody, zapálime a varíme, kým nezíska hustý sirup. Keď vychladne, pridajte do alkoholu.
Nechajte ešte týždeň (možno uchovávať v chladničke).
Ibištek farbí tinktúru do jasne červenkastej farby
Pomarančové a citrónové horčiny
Zázvor dodáva ostrú chuť, ale táto zložka nie je pre každého, nie je potrebné ju použiť v recepte. Možno nahradiť vetvičkou mäty alebo medovky.
Komponenty:
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 2 ks;
- alkohol - 1 l;
- zázvor - 20 g.
Príprava:
- Pomaranče a citróny sa umyjú horúcou vodou. Dôkladne utrite povrch.
- Odstráňte kôru z citrusových plodov.
- Zázvor sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.
- Prísady sa umiestnia do nádoby. Naplňte alkoholom.
- Vylúhovať v tmavej špajzi alebo suteréne po dobu 10 dní. Ráno a večer nádobu pretrepte.
Hotová tinktúra je oddelená od kôry citrusových plodov a zázvoru. Kvapalina sa znova prefiltruje cez vatový tampón alebo gázu a naplní sa do fliaš. Pevnosť hotového výrobku je 35-40%.
Citrusové plody sa navzájom dopĺňajú vo vôni, chuť alkoholu je mierne kyslá
Škody a kontraindikácie
Alkoholová tinktúra sa neodporúča ľuďom trpiacim závislosťou od alkoholu a individuálnou neznášanlivosťou pomaranča.
Alkohol by sa mal konzumovať opatrne pri nasledujúcich ochoreniach:
- žalúdočný vred, gastritída v akútnom štádiu;
- chronické ochorenia obličiek a pečene;
- kardiovaskulárne patológie;
- cukrovka;
- mentálne poruchy;
- hypertenzia;
- epilepsia.
Tipy na varenie
Niekoľko dôležitých odporúčaní, ktoré vám pomôžu získať kvalitný alkoholický nápoj:
- Citrusové plody sa používajú, keď sú šťavnaté, zrelé, bez priehlbín alebo tmavých škvŕn na povrchu.
- Ak alkoholová tinktúra obsahuje iba jednu pomarančovú kôru, po vylúhovaní je lepšie šupku odstrániť, aby sa v chuti neobjavila nepríjemná horkosť.
- S pridaním cukru sa vôňa pomaranča lepšie odhalí. Sú dve možnosti: stačí pridať do alkoholu alebo plátky skaramelizovať (obliecť v cukre a opražiť).
- Hotový výrobok by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste alebo v nádobe z nepriehľadného skla.
- Aby kôra lepšie uvoľnila arómu, treba pomaranče pred varením vložiť na 2-3 hodiny do mrazničky.
Pomery a zloženie receptov je možné meniť, nemá to vplyv na trvanlivosť.
Záver
Pomarančová tinktúra s alkoholom má výraznú citrusovú vôňu. Alkohol sa ukáže ako mäkký. Nápoj má svetložltý alebo zlatý odtieň. Pri striedmej konzumácii alkohol uvoľňuje nervové napätie, zlepšuje spánok a náladu. Môžete si ho pripraviť podľa ľubovoľného receptu. Môžu sa pridať ďalšie prísady. Aby ste neprehlušili vôňu pomaranča, nemali by ste nadmerne používať aromatické prísady.
