Čučoriedkový likér (tinktúra) doma: 8 receptov

Čučoriedky sa jedia nielen vo forme čerstvých alebo mrazených bobúľ. Na jeho základe sa často pripravujú džemy, kompóty, tinktúry a likéry. Čučoriedková tinktúra s vodkou má bohatú chuť a sýtu farbu. Nápoj si zachováva prospešné vlastnosti bobúľ, čo umožňuje jeho použitie na liečivé účely.

Pravidlá prípravy čučoriedkovej tinktúry alebo likéru

Čučoriedková tinktúra doma je pripravená v súlade s určitými pravidlami. Od likéru sa líši rýchlosťou prípravy, účelmi použitia a chuťou. Príprava čučoriedkového likéru zaberie značné množstvo času. Ukazuje sa, že je viskóznejší v konzistencii. Najčastejšie sa konzumuje ako alkoholický nápoj. Na liečebné účely sa užíva domáca tinktúra. Pripravuje sa na alkoholovej báze alebo s prídavkom mesačného svitu.

Čučoriedky rastú v oblastiach s chladným a miernym podnebím.Na Ďalekom východe, Kaukaze, Urale a Sibíri sa bobule zbierajú v močiaroch, lesoch a horských oblastiach. Mrazené čučoriedky nájdete v každom supermarkete. Bobule sa zbierajú od konca júla do začiatku augusta. Čas použiteľnosti čerstvého produktu v chladničke nepresiahne 7 dní. Preto sa v tomto období odporúča pripraviť si tinktúru doma. Mrazené bobule sa môžu skladovať nie dlhšie ako rok.

Pred prípravou domáceho nápoja musíte bobule skontrolovať, či nie sú znehodnotené. Okartáčované a plesnivé ovocie treba zlikvidovať. Čučoriedky musíte tiež dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.

Klasický čučoriedkový likér

Čučoriedkový likér je možné konzumovať doma 2 týždne od výroby. Ale je vhodné nechať lúhovať dlhšie. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 600 g cukru;
• 1 liter čučoriedkovej šťavy s dužinou;
• 500 ml vodky.

Proces varenia:

1. Do výslednej šťavy sa pridá cukor a vodka. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do sklenenej fľaše.
2. Po dobu 2 týždňov sa nádoba s likérom skladuje na odľahlom mieste pri izbovej teplote. Fľašu niekoľkokrát denne pretrepte.
3. Po uplynutí stanoveného času sa likér prefiltruje. Výsledná kvapalina sa naleje do inej fľaše a utesní sa vekom.

Čučoriedková tinktúra podľa klasickej receptúry

Charakteristickým rysom receptúry domácej čučoriedkovej tinktúry je, že používa dužinu z bobúľ, nie šťavu. Sladkosť nápoja je možné v prípade potreby upraviť pridaním cukru.

Komponenty:

• 1 liter vodky alebo alkoholu;
• 300 g cukru;
• 2 kg čučoriedok.

Kroky varenia:

1. Bobule sa dôkladne umyjú a nechajú sa vysušiť na papierových utierkach.
2. Pomocou mažiara sa bobule rozdrvia na konzistenciu pyré.
3. Buničina sa zmieša s cukrom a umiestni sa do sklenenej nádoby.
4. Do fľaše sa tiež naleje alkoholový základ, potom sa opatrne uzatvorí.
5. Každé 2 dni sa obsah premieša pretrepaním fľaše.
6. Po 2 týždňoch sa koláč oddelí od tekutiny. Tinktura sa naleje do fľaštičky a uzavrie sa viečkom.
7. Pred pitím sa odporúča uchovávať nápoj v chladničke 6-7 dní na vychladnutie.

Najjednoduchší recept na čučoriedkovú tinktúru s vodkou

Komponenty:

• 2 kg bobúľ;
• 400 g cukru;
• 1 liter vodky.

Recept:

1. Bobule sa umyjú, prebytočná voda sa odstráni z ich povrchu a rozdrví sa na homogénnu konzistenciu.
2. Výsledné pyré sa umiestni do fľaše. Potom pridajte 250 g cukru.
3. Ďalším krokom je pridať vodku a dôkladne premiešať bobuľovú zmes.
4. Hermeticky uzavretá fľaša sa odloží na 15-20 dní. Je potrebné pravidelne pretrepávať, aby bola zmes homogénna a bez sedimentu.
5. Po usadení sa tinktúra prefiltruje pomocou gázy.
6. Po odbere vzoriek sa nápoj zmieša so zvyšným cukrom. Jeho množstvo sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti.

Tinktura čučoriedkovej vodky s citrónom

Domáca tinktúra s prídavkom citrónovej kôry má vysoký obsah vitamínu C. Vďaka tomu ju možno použiť na liečebné účely, napríklad na posilnenie imunity. V prípade potreby je možné do nápoja pridať akékoľvek korenie. Vďaka nim má nápoj jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• 350 ml vodky;
• 3 púčiky klinčekov;
• kôra z polovice citróna;
• 500 g čučoriedok;
• 180 g cukru.

Pravidlá varenia:

1. Citrónová kôra a klinčeky sa pridávajú do bobúľ rozdrvených na pyré.
2. Komponenty sa naplnia kvapalinou obsahujúcou alkohol a fľaša sa umiestni na tmavé miesto, starostlivo utesnená.
3. Každé 2-3 dni nádobu pretrepte, aby ste zabránili tvorbe sedimentu.
4. Po mesiaci sa tinktúra otvorí a kvapalina sa prefiltruje cez gázu.
5. V ňom je umiestnený vopred pripravený cukrový sirup.
6. Fľaša sa znovu zazátkuje a odloží na chladné miesto. Trvanie infúzie sa môže pohybovať od 1 do 3 mesiacov.

Recept na čučoriedkovú tinktúru s medom a alkoholom

Ingrediencie:

• 750 g čučoriedok;
• 8 polievkových lyžíc. l. med;
• 750 ml alkoholu.

Recept:

1. Dôkladne umyté čučoriedky sa nalejú do sklenenej nádoby alebo fľaše a na to sa umiestni potrebné množstvo medu.
2. Alkohol sa naleje do nádoby a uzatvorí sa. Tinktúru treba skladovať na mieste chránenom pred svetlom.
3. Po 6 týždňoch sa kvapalina prefiltruje. Ak v nádobe zostane miesto, pridajte alkohol alebo vodu.
4. Po 1,5 mesiaci sa nápoj opäť prefiltruje pomocou gázy. Naleje sa do tmavých fliaš, zapečatí a uloží do pivnice.

Čučoriedková tinktúra v alkohole s klinčekmi a oreganom

Ak do domácej tinktúry pridáte oregano a klinčeky, bude pikantnejšia. Na získanie požadovanej koncentrácie nápoja je dôležité dodržiavať odporúčané pomery zložiek. Na prípravu domácej tinktúry budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 kg cukru;
• 4,2 litra vody;
• 1 kg čučoriedok;
• malá hrsť sušeného oregana;
• 1 tyčinka škorice;
• 2 litre alkoholu;
• 2 lyžičky. muškátový oriešok;
• 10 púčikov klinčekov.

Algoritmus varenia:

1. Bobule sa umyjú a umiestnia do sklenenej nádoby. Pridáva sa do nej korenie.
2. Komponenty sa nalejú alkoholom a nechajú sa vylúhovať 2 týždne.
3. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina prefiltruje a zriedi 3 litrami vody.
4. Zo zvyšnej vody a cukru sa pripraví sirup.
5. Bobuľová zmes sa spojí so sirupom a naleje späť do fľaše. Množstvo sirupu sa môže znížiť alebo zvýšiť.
6. Produkt sa infúzi na chladnom mieste najmenej šesť mesiacov.

Ako vyrobiť čučoriedkový pomarančový a škoricový likér

Komponenty:

• 500 g cukru;
• ½ pomaranča;
• 500 ml vody;
• 1 kg čučoriedok;
• 1 liter alkoholu;
• 1 cm od tyčinky škorice;
• 3 púčiky klinčekov.

Recept:

1. Umyté čučoriedky sa vložia do nádoby a dôkladne sa rozdrvia na kašu. Nádoba sa odloží na 2 hodiny, aby bobule uvoľnili šťavu.
2. Bobuľová zmes sa prefiltruje a koláč sa vyhodí. Do šťavy sa pridáva korenie a pomarančová kôra. Všetky komponenty sa umiestnia na oheň až do varu.
3. Kým bobuľový základ chladne, pripravte si cukrový sirup.
4. Alkohol, čučoriedkový džús a sirup sa zmiešajú v sklenenej fľaši. Ak kompozícia nie je dostatočne sladká, pridá sa k nej potrebné množstvo cukru.
5. Výsledný nápoj sa naleje do nádoby a umiestni sa na miesto na vylúhovanie po dobu 2 mesiacov.
6. Po uplynutí stanoveného obdobia sa tinktúra opäť prefiltruje a naplní do fliaš. Nápoj sa pred použitím ochladí.

Čučoriedky napustené alkoholom s medom a malinami

Domáca čučoriedková tinktúra z medu a malín je sladká, mierne kyslej chuti. Vďaka obsahu bobúľ bude farba nápoja veľmi krásna. Chuť tinktúry závisí od toho, aký med si vyberiete. Najvhodnejšie odrody sú vres a lipa.

Ingrediencie:

• 250 g malín;
• 8 polievkových lyžíc. l. med;
• 750 ml alkoholu;
• 750 g čučoriedok.

Recept:

1. Umyté bobule sa umiestnia do nádoby vo vrstvách. Potom sa zalejú alkoholom a nechajú sa 6 týždňov lúhovať.
2. Nádobou pravidelne pretrepávajte, aby sa ingrediencie premiešali.
3. Po usadení sa tinktúra prefiltruje. Pridáva sa do nej med.
4. Ak je sila výsledného nápoja príliš vysoká, zriedi sa vodou a plní do fliaš.
5. Nápoj sa uchováva na tmavom mieste ďalšie 3 mesiace.

Pravidlá skladovania a používania

Alkoholový výrobok je vhodné skladovať v chladničke. Používa sa vnútorne v prísne obmedzených množstvách. Nadmerná konzumácia vyvoláva plynatosť, bolesti hlavy a pocit opitosti. Ľudia s abnormalitami krvného tlaku by mali nápoj užívať opatrne.

Domáca tinktúra z čučoriedok, konzumovaná s mierou, má mnoho zdravotných výhod. V niektorých prípadoch sa však použitie veľmi neodporúča. Kontraindikácie užívania domácej tinktúry sú nasledovné:

• kamene v obličkách;
• Alergická reakcia;
• vek do 18 rokov;
• porucha stolice;
• ochorenia pankreasu a žlčových ciest;
• alkoholizmus;
• obdobie tehotenstva a laktácie.

Záver

Domáca tinktúra čučoriedkovej vodky je známa množstvom prospešných vlastností. Musí sa však používať s mimoriadnou opatrnosťou. Porušenie dávkovania vedie k zhoršeniu zdravia.

Odporúčané príspevky

Recept na domácu čerešňovú tinktúru

Morušky recepty s vodkou

Brusnicová tinktúra s vodkou

Chokeberry tinktúra s vodkou

Tinktúra z kôry a škrupiny vlašských orechov

Limetkové tinktúry: vodka, alkohol, mesačný svit

Egrešová tinktúra s vodkou, alkoholom, mesačným svitom: domáce recepty

Tinktura mrazených čiernych ríbezlí: s vodkou, mesačným svitom, alkoholom

Čerešňová tinktúra na mesačnom svite: recepty na sušené, mrazené, čerstvé, sušené bobule