Čerešňová tinktúra na mesačnom svite: recepty na sušené, mrazené, čerstvé, sušené bobule

Domáce alkoholické nápoje pripravené vlastnými rukami sú skutočným zdrojom hrdosti pre skúsených liehovarníkov. Tinktura čerešňového mesačného svitu má jasnú vôňu a bohatú rubínovú farbu. Ak budete prísne dodržiavať recept, môžete získať produkt vynikajúcej kvality, ktorý nie je horší ako analógy zakúpené v obchode.

Je možné vylúhovať čerešne mesačným svitom?

Príprava rôznych alkoholických nápojov s prídavkom ovocia a bobúľ si každým rokom získava čoraz väčšiu obľubu. Pri miernej konzumácii vám dôvera v kvalitu vášho produktu umožňuje nestarať sa o možné zdravotné problémy. Čerešňové bobule dodávajú tinktúre nielen bobuľovú chuť, ale obohacujú ju aj o užitočné látky.

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu nápoja z mesačného svitu a čerešňových bobúľ. Môžete použiť ako zrelé plody so semienkami, tak aj olúpanú dužinu. Okrem čerstvých bobúľ môžete použiť sušené alebo mrazené.

Čerešňová tinktúra pomáha zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému

Niektorí lekári neodporúčajú pripravovať čerešňovú tinktúru z mesačného svitu s bobuľami so semenami. Obsahujú malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej, ktorá môže poškodiť ľudský organizmus. Koncentrácia takejto látky je však veľmi malá, navyše sa dá ľahko neutralizovať pridaním malého množstva cukru do mesačného svitu.

Ako vyrobiť čerešňovú tinktúru s mesačným svitom

Najdôležitejšou zložkou každého alkoholického nápoja je kvalitný základ. Čerešne je najlepšie vylúhovať domácim mesiačikom. Na tento účel sa používa dvojitý destilát očistený od škodlivých nečistôt. Sila východiskového materiálu sa môže meniť v závislosti od požadovanej konečnej sily nápoja. Najlepšie je použiť 40-50 stupňový destilát.

Ďalšou nenahraditeľnou zložkou tinktúry moonshine je čerešňa. Najlepšie je použiť sladké odrody bobúľ.Patria sem Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa a Shpanka.

Pred uložením do pohárov sa bobule dôkladne umyjú. V závislosti od použitého receptu ich môžete hodiť celé do tinktúry alebo môžete odstrániť semienka a dužinu pomlieť na mlynčeku na mäso. Ak použijete mrazené čerešne, odstráňte ľad a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť. Sušené bobule sa jednoducho nalejú mesačným svitom.

Infúzia sa vyskytuje na tmavom mieste bez priamych zdrojov slnečného žiarenia. Keď bobule úplne vylúčia chuť mesačného svitu, nápoj sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Hotový výrobok sa plní do fliaš a skladuje sa.

Ako dlho lúhovať čerešne v mesačnom svite?

Doba, počas ktorej bobule zostanú v alkohole, sa môže výrazne líšiť v závislosti od použitej receptúry. Malo by sa pamätať na to, že proces prenosu chuti a arómy sa nestane okamžite. Aj v prípade použitia prakticky mletých bobúľ nesmie byť trvanie infúzie kratšie ako 1 týždeň.

V závislosti od receptúry trvá lúhovanie 1 až 6 týždňov

Ak sa používajú čerstvé alebo mrazené bobule, priemerná doba prípravy nápoja je 2-3 týždne. Sušené ovocie sa lúhuje asi mesiac. Tento čas stačí na to, aby mesiačik úplne absorboval chuťové a aromatické látky. Okrem toho skúsení liehovarníci odporúčajú uchovávať hotový výrobok ešte niekoľko týždňov, aby bola chuť vyváženejšia.

Recepty na čerešňovú tinktúru s mesačným svitom

Každý skúsený liehovar má svoje obľúbené recepty a tajomstvá na prípravu alkoholických nápojov.Upravený pomer ingrediencií umožňuje získať vyváženú tinktúru, ktorá prekvapí aj ostrieľaných alkoholických gurmánov.

Medzi ďalšie zložky sa najčastejšie používa cukor. Umožňuje vám urobiť hotový výrobok vyváženejším. Do mesačného svitu sa tiež často pridávajú čerešňové listy alebo drevené štiepky pre ušľachtilejšiu chuť. Hotová tinktúra sa skvele dopĺňa s citrónom, škoricou a vanilkou.

Mesačný svit s čerešňami s kôstkami

Najbežnejším receptom je použitie celých bobúľ v tinktúre. Aby sa ich chuť odhalila čo najjasnejšie, odborníci odporúčajú mierne vysušiť čerešne. Za týmto účelom sa plody umiestnia do pece na 3-4 hodiny pri teplotách do 80 stupňov.

Na výrobu čerešňovej tinktúry z mesačného svitu budete potrebovať:

• 1,5 kg bobúľ;
• 700 ml domáceho destilátu;
• 400-500 g kryštálového cukru.

Pripravené čerešne sa vložia do 3-litrovej nádoby, zmiešajú sa s cukrom a naplnia sa destilátom. Všetky zložky sú starostlivo zmiešané. Nádoba je hermeticky uzavretá nylonovým vekom a umiestnená na tmavom mieste na 15 dní.

Tinktúra sa filtruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Zvyšné bobule opatrne vytlačíme zo šťavy. Pri použití 45 stupňového destilátu bude sila hotovej tinktúry 20-25 stupňov.

Mesačná tinktúra so sušenými čerešňami

Proces lúhovania sušeného ovocia je zvyčajne dlhší v porovnaní s tradičnými receptami. Bobule potrebujú ďalší čas, aby dodali chuť a aromatické zlúčeniny. Vďaka tomu, že sušené čerešne neobsahujú prakticky žiadnu vodu, hotová tinktúra mesiačika je silnejšia.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg sušených bobúľ;
• 1 liter mesačného svitu;
• 500 g cukru.

Sušené čerešne sú kľúčom k pevnejšiemu hotovému produktu

Čerešne sa zmiešajú s kryštálovým cukrom a destilátom vo veľkej sklenenej nádobe. Je zapečatená a umiestnená v tmavej miestnosti na 4-5 týždňov. Každých pár dní pretrepte obsah nádoby. Hotová tinktúra mesačného svitu so sušenými čerešňami sa filtruje a plní do fliaš.

Ako naplniť mesačný svit mrazenými čerešňami

Pred prípravou nápoja je potrebné bobule rozmraziť. Prenesú sa do hlbokej nádoby a nechajú sa cez noc v chladničke. Potom sa výsledná voda vypustí.

Na prípravu tohto nápoja potrebujete:

• 1 kg mrazených čerešní;
• 1 l 45 % destilátu;
• 500 g cukru.

Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej nádobe, prikryjú sa gázou a vložia sa do skrine asi 2-3 týždne. Je veľmi dôležité pravidelne pretrepávať bobule a mesačný svit, aby sa dosiahla rovnomernejšia difúzia. Hotový výrobok sa filtruje a plní do fliaš. Pred podávaním je vhodné nechať asi 10-15 dní odležať.

Ako naplniť mesačný svit vykôstkovanými čerešňami

Použitie ovocnej buničiny vám umožní získať jasnejšiu chuť produktu. Jeho stupeň však bude pre vysoký obsah vody výrazne nižší.

Na prípravu tejto tinktúry budete potrebovať:

• 1 liter domáceho destilátu;
• 1 kg čerešní;
• 400 g kryštálového cukru.

Prvým krokom je odstránenie semien. Na tento účel môžete použiť bežný špendlík alebo špeciálne zariadenie. Výsledná hmota sa umiestni do 3-litrovej nádoby. Pridá sa tam aj granulovaný cukor a naleje sa alkohol.

Veľké množstvo vody v plodoch znižuje konečnú pevnosť tinktúry

Nádobu prikryte vekom a na pár týždňov ju vložte do tmavej skrine. Raz za niekoľko dní sa jej obsah pretrepe. Potom sa tinktúra z ovocia odfiltruje a naleje do pripravených fliaš.

Rýchla čerešňová tinktúra s mesiačikom

Ak chcete získať hotový výrobok čo najrýchlejšie, môžete použiť osvedčenú metódu. Za týmto účelom dôkladne opláchnite čerešne, odstráňte kôstky a pomelte ich na mlynčeku na mäso. Vzniknutú hmotu zmiešame s domácim 60% destilátom a cukrom v pomere 2:2:1.

Priemerná doba infúzie alkoholu je 5-7 dní. Potom prichádza najťažšia fáza receptu - filtrácia. Gáza sa zloží do 2 vrstiev a umiestni sa do cedníka. Operácia sa vykonáva niekoľkokrát, kým sa kvapalina úplne nezbaví dužiny bobúľ. Hotový výrobok môžeme podávať.

Sladká tinktúra z čerešní s kôstkami na mesiačiku

Fanúšikovia dezertných alkoholických nápojov môžu použiť alternatívny recept. Zahŕňa samostatné pridanie cukrového sirupu po infúzii.

Na tento spôsob výroby tinktúry potrebujete:

• 1 l 50% destilátu;
• 1 kg vykôstkovaných čerešní;
• 350 ml vody;
• 700 g cukru.

Bobule sa nalejú alkoholom a skladujú sa v tmavej miestnosti 2-3 týždne. Potom sa destilát prefiltruje. Teraz je potrebné pridať sirup. Na jeho prípravu sa cukor zmieša s vodou v malom hrnci a umiestni sa na sporák. Keď sa zmes varí 2-3 minúty, odstráňte ju z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu.Hotový sirup zmiešame s tinktúrou a pred podávaním necháme asi 10 dní odležať.

Ako vyrobiť tinktúru mesačného svitu pomocou čerešňových listov a bobúľ

Pridaním čerešňových listov do receptúry je chuť hotového výrobku ušľachtilejšia. Chuť bude mať drevité tóny a mierne sťahujúcu chuť.

Na prípravu tinktúry budete potrebovať:

• 2 litre domáceho mesačného svitu;
• 20-30 čerešňových listov;
• 1,5 kg bobúľ;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 1,5 l. čistá voda.

Listy sú rozdrvené nožom, vložené do veľkého hrnca spolu s bobuľami a naplnené vodou. Po zovretí tekutiny sa varia asi 20 minút. Potom sa voda prefiltruje, aby sa odstránili listy a ovocie, a potom sa vráti do panvice. Nasypte do nej cukor a varte asi 3-4 minúty.

Čerešňové listy dodajú hotovému nápoju kyslejšiu chuť

Hotový sirup sa zmieša s mesačným svitom vo veľkej nádobe. Je tesne uzavretý a uložený v kuchynskej skrinke alebo pivnici na niekoľko týždňov. Počas tejto doby bude nápoj úplne pripravený na ďalšiu konzumáciu.

Tinktura čerešňového mesačného svitu: recept s korením

Použitie korenia vám umožňuje pridať do hotového výrobku nové aromatické tóny. K čerešniam sa najlepšie hodí škorica, klinčeky a vanilka. Je dôležité dodržiavať prísne proporcie, inak aróma korenia úplne prebije ovocnú vôňu tinktúry.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 domáci destilát;
• 1 kg čerešní;
• 250 g cukru;
• 5 púčikov klinčekov;
• 1 tyčinka škorice.

Plody sú odkôstkované a rozdelené na polovice. Zmiešajú sa s cukrom a mesačným svitom v 3-litrovej nádobe. Pridáva sa tam aj škorica a klinčeky. Nádobu prikryte vekom a nechajte 2-3 týždne lúhovať.Potom sa hotový výrobok filtruje a podáva sa alebo sa ďalej skladuje.

Recept na mesiačikovú tinktúru s čerešňovými lupienkami a bobuľami

Drevo z ovocných stromov dokáže výrazne zlepšiť chuť alkoholu. Čerešňové lupienky pri dlhšom lúhovaní vytvárajú koňakové tóny. Výsledkom je, že z klasického nápoja môžete získať vynikajúci produkt s ušľachtilou arómou a chuťou. Na recept na 1 liter mesačného svitu použite 1 kg ovocia bez jadierok, 400 g cukru a 50 g čerešňových lupienkov.

Všetky zložky sú umiestnené v jednej nádobe, zmiešané a odstránené na infúziu. V priemere to trvá asi mesiac - počas tejto doby drevná štiepka plne prenesie svoju chuť. Hotový výrobok sa prefiltruje a naleje do vopred pripravených fliaš.

Ako naplniť mesačný svit čerešňami, citrónom a vanilkou

Aby bola vôňa hotovej tinktúry jasnejšia a mnohostrannejšia, môžete pridať malé množstvo citrusových plodov. Najlepším doplnkom k čerešniam je citrón a kôra. Keďže je dosť kyslá, do alkoholu sa pridáva ďalší cukor a vanilín.

Úplný zoznam zložiek je nasledujúci:

• 1 liter 50% dvakrát destilovaného mesačného svitu;
• 1 kg čerešní;
• 700 g cukru;
• 1 veľký citrón;
• ½ lyžičky vanilín.

Pri pridávaní citróna musíte zvýšiť množstvo použitého cukru.

Bobule sa olúpajú, citrón sa nakrája na plátky a semená sa odstránia. Všetky ingrediencie sa umiestnia do nádoby a naplnia sa mesačným svitom. Infúzia trvá asi 3 týždne na tmavom mieste. Potom musí byť nápoj pred podávaním starostlivo prefiltrovaný.

Ako vyrobiť mesačný svit z čerešní

Aby bola hotová tinktúra ešte chutnejšia, môžete pre ňu pripraviť špeciálny alkoholový základ. Pri veľkých úrodách čerešní sa dá použiť ako základ rmutu, ktorý sa následne destiluje na destilát. V Európe má táto pálenka z bobúľ dokonca špeciálny názov – Kirschwasser.

Na prípravu čerešňového mesačného svitu použite najzrelšie ovocie. Starostlivo sa triedia a odstraňujú nezrelé a pokazené bobule. Aby sa neodstránili divoké kvasinky, bobule sa neumývajú, ale iba ľahko utierajú suchou handričkou. Potom sa miesia dreveným drvičom.

Najlepšie je použiť najsladšie odrody čerešní. Je žiaduce, aby obsah cukru v ovocí bol 10-12%. Tento pomer bude stačiť na to, aby ste sa vyhli použitiu ďalšieho cukru, ktorý počas fermentácie môže do rmutu pridať nežiaduce zlúčeniny.

Ako vyrobiť kašu z čerešní

Ovocné a bobuľové suroviny umožňujú získať destilát vynikajúcej kvality. Na takúto kašu je potrebné použiť plastové alebo sklenené fermentačné nádoby. Plnia sa maximálne do 2/3 plného objemu, inak pri intenzívnom kvasení môže tekutina vytekať.

Rozdrvené čerešne spolu s kôstkami sa umiestnia do fermentačnej nádrže. Potom sa naplní vodou v pomere 1:4. V závislosti od receptúry sa pridáva cukor alebo špecializované droždie. Nádrž je hermeticky uzavretá a na jej veku je nainštalovaný uzáver vody.

Na kašu je potrebné použiť najsladšie odrody čerešní

Počas procesu fermentácie sa dužina čerešní zdvihne a zabráni úniku výsledného plynu. Aby ste predišli problémom, otvorte nádobu každé 2-3 dni a premiešajte jej obsah pomocou drevenej špachtle. V závislosti od použitých kvasníc môže fermentácia trvať 1 až 3 týždne.

Míľovými krokmi

Dodatočné pridávanie kvasníc môže výrazne urýchliť proces fermentácie. Aktívne prvky spracujú sacharidy obsiahnuté v zápare čo najrýchlejšie. V závislosti od druhu použitých kvasníc a množstva cukru dosahuje obsah alkoholu v čerešňovej kaši 16-18 stupňov.

Nie všetky kvasinky sú vhodné pre čerešňový mesačný svit. Na kašu z bobúľ je najlepšie použiť špecializované odrody vína. Alkohol a pekárske droždie v procese svojej životne dôležitej činnosti môžu úplne zničiť všetky aromatické látky budúceho mesačného svitu.

Bez kvasníc

Rovnako ako pri výrobe vína, aj čerešne môžu kvasiť samé. Zabezpečuje to obsah divých kvasiniek na šupke ovocia. Majú dlhšiu dobu fermentácie, ale umožňujú vám získať takmer dokonalý mesačný svit.

Rozdrvené bobule sa nalejú vodou, veko fermentačnej nádrže nie je uzavreté - najskôr je potrebný prítok kyslíka. Akonáhle sa divoké kvasinky aktivujú a na hladine vody sa objaví pena, môžete nádrž uzavrieť a nainštalovať vodný uzáver.

Mesiačik z čerešňového džemu s kôstkami

Príprava kaše je pomerne jednoduchá úloha. Všetko, čo potrebujete, je cukor, droždie a voda. Višňový džem v tomto prípade pôsobí ako výborný sladký základ.Obsahuje veľké množstvo cukru, ktorý sa spracovaním mení na alkohol. V prípade džemu môžete použiť bežné alkoholové droždie.

Vložte 5 litrov čerešňového džemu do nádoby, pridajte 20 litrov vody a 100 g sušeného droždia. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, fermentačná nádrž sa uzavrie a nainštaluje sa vodný uzáver. Fermentácia trvá 10 až 14 dní - do tejto doby rmut zosvetlí a dužina a semená klesnú na dno.

Destilácia a čistenie

Predtým, ako začnete vyrábať mesačný svit z kaše, musí sa odfiltrovať z buničiny. Ak to zanedbáte, čerešne sa môžu prilepiť na steny prístroja a spáliť sa. Naplňte ¾ objemu destilačnej kocky záparom a začnite s prvou destiláciou.

Pred destiláciou sa rmut prefiltruje, aby sa odstránila dužina a semená.

Prvá destilácia mesačného svitu je potrebná na získanie surového alkoholu. K selekcii dochádza predtým, ako obsah alkoholu v prúde klesne na 18 stupňov. Potom sa všetok vybraný alkohol zmieša s vodou na silu 20 - 25 stupňov - to je potrebné pre bezpečnosť počas destilácie.

Druhá destilácia čerešňového mesačného svitu zahŕňa výber hláv a chvostov. Hlavy tvoria asi 10% absolútneho alkoholu z celkového objemu suroviny. Po ich výbere sa priamo zbiera telo mesačníka. Akonáhle sila v prúde klesne pod 40 stupňov, destilácia sa zastaví. Hotový výrobok sa zmieša s čistou vodou na požadovanú silu.

Pravidlá používania

Čerešňová tinktúra je pomerne silný alkoholický nápoj, ku ktorému je potrebné pristupovať čo najzodpovednejšie. V žiadnom prípade sa neodporúča piť tento produkt osobám náchylným na alergické reakcie. Alkohol je tiež kontraindikovaný pre deti, dojčiace a tehotné ženy.

Čerešňový likér je ideálny ako aperitív pred jedlom. 40-50 ml nápoja dokonale stimuluje chuť do jedla. Pitie mesačného svitu napusteného čerešňami v malých množstvách normalizuje krvný tlak a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Záver

Čerešňový vodkový likér prekvapí svojou žiarivou chuťou aj skúsených znalcov domáceho alkoholu. Veľké množstvo spôsobov prípravy umožňuje každému vybrať si ideálny spôsob prípravy nápoja. Pri správnom používaní táto tinktúra prinesie telu hmatateľné výhody.

Odporúčané príspevky

Brusnicová tinktúra s alkoholom

Barberry tinktúra

Melónová vodka, alkoholová tinktúra

Citrónová tinktúra: vodka, alkohol

Čučoriedkový likér (tinktúra) doma: 8 receptov

Egrešová tinktúra s vodkou, alkoholom, mesačným svitom: domáce recepty

Tinktura mrazených čiernych ríbezlí: s vodkou, mesačným svitom, alkoholom

Mandarínková tinktúra s vodkou

Pomarančová tinktúra s mesačným svitom doma: recepty