Obsah
Pomarančová vodka je príjemný nápoj, ktorý si ľahko pripravíte doma. V klasickom receptúre je kôra olúpaná a vylúhovaná v silnom alkohole na týždeň. Ak chcete, môžete pridať zázvor, kávové zrná, citrón, med a ďalšie aromatické prísady.
Užitočné vlastnosti tinktúry
Prospešnosť alkoholu pre ľudský organizmus je otázna a konzumácia v nadmernom množstve môže byť zdraviu škodlivá. Pridanie pomarančovej kôry do alkoholového základu vám umožní získať nielen chutnú, ale aj liečivú infúziu. Šupky obsahujú vlákninu, éterické oleje, vitamíny a ďalšie cenné látky, ktoré prospievajú:
- dezinfekcia ústnej dutiny;
- čistenie krvných ciev;
- stimulácia trávenia;
- úľava od nevoľnosti;
- zvýšenie imunity;
- mierny sedatívny účinok;
- úľava od bolesti počas mesačného cyklu;
- stabilizácia rovnováhy voda-soľ (kvôli vysokému obsahu draslíka).
Jemnosť varenia
Výroba pomarančovej tinktúry s vodkou je celkom jednoduchá.Je potrebné odstrániť kôru (nie je potrebné pridávať dužinu) a lúhovať alkohol po dobu 1-4 týždňov. Toto je všeobecná schéma varenia. Tento proces má však aj svoje tajomstvá, ktoré tiež stoja za zváženie:
- Čím viac pomarančov, tým aromatickejšia bude tinktúra vodky. Vo všeobecnosti vezmite 2-4 stredné plody na 500 ml, ale ak je to potrebné, množstvo sa môže zvýšiť na 5-6 kusov.
- Pomarančová aróma sa získa pridaním kôry. Ak ju chcete odstrániť, musíte odstrániť iba hornú vrstvu a vyhnúť sa bielej časti. Je horká, čo zhorší chuť hotového nápoja.
- Ak potrebujete získať vodkovú tinktúru s pomarančovou príchuťou, odporúča sa použiť nielen kôru, ale aj samotnú dužinu. Okrem toho sa z neho najskôr odstránia semená a potom sa získa šťava.
- Ovocné likéry sú stredne sladké. Preto sa odporúča pridať do nápoja 100-150 g cukru alebo medu (v prepočte na 1 liter hotovej vodkovej tinktúry). Dá sa to urobiť v počiatočnej fáze aj po varení so zameraním na váš vkus.
- V niektorých prípadoch by mal byť nápoj naopak horký. Pre príjemnú chuť pridajte zázvor alebo pražené kávové zrná.
- Sladká chuť môže byť vyvážená jemnou kyslosťou. Používajú sa na to aj citrusové plody ako citrón alebo limetka.
Na prípravu tinktúry môžete použiť aromatické krvavé pomaranče.
Recepty na domácu pomarančovú vodku
Pomarančovú vodku môžete pripraviť pomocou rôznych receptov. Technológia prípravy je rovnaká – dužinu alebo kôru ovocia lúhujte v alkohole aspoň jeden týždeň. Potom musíte ochutnať av prípade potreby pridať cukor alebo med. Tento nápoj by sa mal podávať dobre vychladený.
Klasický pomarančový likér s vodkou
Rýchly recept na vodku vyrobenú z pomarančových šupiek a ovocia vám umožní pripraviť chutný nápoj už za týždeň. Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce zložky:
- pomaranče - 4 ks;
- silný alkohol - 500 ml;
- cukor - 150 g.
Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Pomaranče je potrebné opariť horúcou vodou, utrieť a odstrániť kôru bez bielej časti. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho noža alebo šetriča zeleniny.
- Rozdrvte a vložte do pohára s alkoholom.
- Získajte čerstvo vylisovanú šťavu z dužiny, najprv odstráňte semená.
- Šťavu zmiešame s cukrom. Kvapalinu zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia (netreba vrieť).
- Ochlaďte a premiešajte všetky ingrediencie.
- Umiestnite na teplé miesto. Nechajte lúhovať 5-7 dní. Občas pretrepte.
Pri podávaní môžete do nápoja pridať citrónovú šťavu.
Pomarančový likér s medom a vodkou
Ďalší rýchly recept na pomarančovú tinktúru s vodkou nebude trvať dlhšie ako dva týždne. Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- vodka - 2 l;
- pomaranče - 2 ks;
- aromatický med – 150-200 g.
Pokyny sú:
- Ovocie nakrájajte na rovnaké kocky - najlepšie so stranou 2-3 cm.
- Vložte do fľaše na pitie.
- Med rozpustite oddelene v malom objeme vodky.
- Pripojte všetky komponenty.
- Nechajte stáť týždeň na tmavom mieste (izbová teplota).
- Prefiltrujte, aby ste odstránili zrazeninu.
- Potom necháme ešte týždeň odležať a ochutnáme.
Kompozícia aromatického alkoholu bude pripravená za 1-2 týždne
Tinktura pomarančovej kôry s vodkou
Nápoj vyrobený z pomarančovej kôry má obzvlášť bohatú arómu, takže tinktúra vodky sa často pripravuje pomocou šupiek.Obsahujú maximálne množstvo éterických olejov a ďalších cenných zložiek, vďaka čomu je nápoj nielen chutný, ale aj zdravý. Na prípravu si vezmite:
- vodka - 500 ml;
- cukor - 120 g;
- pomarančová kôra - 25 g;
- voda - 350 ml.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Pomaranče umyte a získajte čerstvú kôru, pričom opatrne odrežte iba vrchnú vrstvu (bez bielej časti).
- Šupku dôkladne nasekajte ostrým nožom. Vložte suroviny do pohára vodky.
- Na oheň položte panvicu s vodou a rozpustite v nej cukor.
- Priveďte do varu, na miernom ohni povarte 10 minút.
- Dôkladne premiešame a necháme sirup vychladnúť.
- Potom skombinujte všetky komponenty, uzatvorte nádobu a nechajte ju týždeň stáť na teplom a tmavom mieste.
- Nápoj precedíme a dochutíme. Do týždňa by mala zozlatnúť a získať príjemnú vôňu.
Na slávnostnú hostinu sa do pohárov s nápojom pridáva ľad, čerstvé ovocie alebo bobule.
Recept na vodku s pomarančom a kávou
Vôňa kávy dobre harmonizuje s citrusovými plodmi. Dodáva nápoju jemnú horkosť, ktorá je obzvlášť viditeľná, ak sa podáva veľmi vychladená. Na prípravu sa používajú tieto produkty:
- silný alkoholický nápoj - 500 ml;
- veľká oranžová - 1 ks;
- pražené kávové zrná - 30-40 ks.
Sekvenovanie:
- Ovocie dôkladne opláchnite. Na povrchu urobte 30-40 rezov v tvare kríža.
- Do každého zárezu vložte jedno kávové zrno.
- Vložte pomaranč do pohára s nápojom.
- Pevne prikryte a nechajte týždeň stáť na tmavom a teplom mieste.
- Potom tekutinu sceďte do inej nádoby – tinktúra je pripravená na použitie.
Na získanie liečivej tinktúry s kávovo-citrusovou arómou stačí namočiť na 7-10 dní
Vodka s pomarančom a zázvorom
Vodku môžete vylúhovať pomarančom a zázvorom. Do takýchto nápojov sa tradične pridáva trochu medu. Príjemná sladkosť sa hodí k pomerne výraznej chuti zázvoru a alkoholu. Na prípravu sa používajú tieto produkty:
- silný alkohol - 500 ml;
- ovocie - 6 ks;
- prevarená voda - 400 ml;
- zázvor - 30 g;
- aromatický med - 4 lyžice. l.
Na varenie je vhodné brať radšej čerstvý zázvor ako práškový.
Recept pozostáva z niekoľkých krokov:
- Najprv vyberte dva druhy ovocia zo šiestich a naplňte ich horúcou (ale nie vriacou) vodou na 5-6 minút.
- Odlúpnite povrchovú vrstvu kôry bez bielej časti. Kôru dôkladne pomelieme.
- Zázvor nasekáme nadrobno. Pridajte ju spolu s kôrou do vodky.
- Nádobu s alkoholom umiestnite na tmavé a teplé miesto. Pravidelne pretrepávajte.
- O týždeň neskôr ošúpte zvyšné štyri pomaranče, odstráňte jadierka a získajte čerstvo vylisovanú šťavu, prefiltrujte.
- Med rozpustíme v teplej vode (najlepšie prevarenej) a spojíme so šťavou.
- Tinktúra sa filtruje. Potom zmiešajte všetky zložky.
Pred podávaním musí byť nápoj vychladený.
Vodková tinktúra z pomarančov a citrónov
Ak pomaranč prináša príjemnú sladkosť, potom citrón obohatí tinktúru o zaujímavú kyslosť. Obsahuje tiež esenciálne oleje, ktoré dodávajú nápoju citrusovú arómu. Hlavné komponenty:
- oranžová - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- silný alkohol - 500 ml;
- cukor - 50 g.
Pokyny sú:
- Ovocie umyte, zalejte horúcou vodou po dobu 5-6 minút.
- Ostrým nožom odstráňte kôru a dôkladne ju nasekajte.
- Vložte do pohára, pridajte cukor a premiešajte.
- Nechajte na tmavom a teplom mieste 3-4 týždne.
- Prefiltrujte a ochutnajte.
Citrónovo-pomarančová chuť sa dobre odhalí, keď sa do alkoholu pridajú kocky ľadu.
Škody a kontraindikácie
V nadmernom množstve bude akýkoľvek alkoholický nápoj (aj domáci) škodlivý. Pitie alkoholu vedie k negatívnym dôsledkom:
- narušenie nervového systému, najmä mozgu;
- vred, gastritída;
- zhoršenie funkcie pečene;
- zmeny vo fungovaní pankreasu;
- riziko vzniku arytmie a hypertenzie;
- neplodnosť.
Škodu na tele môže spôsobiť oranžová zložka. Citrus obsahuje látky, ktoré u mnohých ľudí vyvolávajú alergické reakcie – svrbenie, začervenanie kože, vyrážky. Pre vysoký obsah kyselín má pomaranč (najmä čerstvo vylisovaná šťava) zlý vplyv na ľudí s gastritídou. Ovocné kyseliny ničia zubnú sklovinu.
Jesť pomaranče s mierou nevedie k škodlivým účinkom
Preto v niektorých prípadoch nemožno brať citrusovú tinktúru. Kontraindikácie môžu zahŕňať:
- cukrovka;
- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- patológie tráviaceho systému;
- akékoľvek typy alergií;
- poruchy nervového systému (vrátane nespavosti, zvýšenej úzkosti);
- epilepsia;
- sexuálne prenosné infekcie;
- respiračné infekcie.
Alkohol je prísne kontraindikovaný u detí a dospievajúcich akejkoľvek vekovej skupiny, ako aj počas tehotenstva a laktácie (všetky obdobia).
Stojí za to pamätať na kontraindikácie konzumácie pomarančov, citrónov a iných citrusových plodov:
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- ulcerózne formácie v žalúdku, črevách;
- alergie;
- diabetes mellitus (s obmedzením);
- vysoké hladiny draslíka v krvi (hyperkaliémia).
Pravidlá skladovania
Tinktúru uchovávame v chladničke, pivnici alebo inom chladnom tmavom mieste pri teplote 2-6 stupňov Celzia. Maximálne obdobie je 12-15 mesiacov. Nádobu môžete uchovávať pri izbovej teplote, ale nie dlhšie ako 3-4 týždne. Ak už bola fľaša otvorená, môže sa uchovávať iba v chladničke.
Záver
Pomarančová vodka je najjednoduchší domáci nápoj, ktorý sa dá pripraviť za pár dní. Ide o lahodný ovocný nálev, ktorý je s mierou celkom zdravý. Podáva sa chladený k mäsovým jedlám a používa sa aj na prípravu koktailov.
