Ostružinová tinktúra (likér) doma: mesačný svit, alkohol, recepty

Ostružinová tinktúra má jedinečnú vôňu a chuť prírodných bobúľ. Tento alkoholický nápoj sa dá bez väčších ťažkostí vyrobiť aj doma. K tomu stačí pripraviť suroviny a prísne dodržiavať etapy technologického procesu. Táto tinktúra môže byť vynikajúcim doplnkom na sviatočný stôl, ktorý pripomína leto počas dlhých zimných dní. Dodatočným bonusom je, že tento alkoholický nápoj má aj liečivé vlastnosti, preto pri konzumácii v dávkach priaznivo pôsobí na ľudské zdravie.

Pri konzumácii v dávkach pomáha tinktúra z černíc posilňovať imunitný systém.

Výhody a poškodenie ostružinovej tinktúry

Chemické zloženie černíc je veľmi rôznorodé. Tieto bobule výrazne prevyšujú obsah vitamínu P ako maliny. Sú tiež bohaté na organické kyseliny a celý komplex mikroelementov.Bobule obsahujú aj vitamíny C, K, A.

Domáca tinktúra z černíc, ak sú dodržané všetky pravidlá na jej prípravu, si zachováva väčšinu prospešných zložiek prírodných surovín. Preto sa už od staroveku používa na liečebné účely.

Priaznivé vlastnosti tohto alkoholického nápoja:

• znižuje krvný tlak;
• zabraňuje tvorbe zhubných nádorov;
• čistí krvné cievy, zvyšuje ich elasticitu;
• spomaľuje proces starnutia;
• zlepšuje hematopoézu;
• normalizuje metabolizmus v tele;
• má priaznivý vplyv na činnosť urogenitálneho systému.

Alkoholová tinktúra černíc má antipyretické a protizápalové vlastnosti. Preto sa tento nápoj odporúča pri prechladnutí a zápale pľúc.

Ale tento alkoholický nápoj nie je schopný úplne vyriešiť zdravotné problémy. Môže sa užívať iba na preventívne účely.

Táto tinktúra môže byť škodlivá, ak sa prekročí prípustné dávkovanie. Tiež by ho nemali piť ľudia trpiaci cukrovkou a ľudia s tretím štádiom arteriálnej hypertenzie.

Černice sa považujú za bylinný liek, používajú sa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Vlastnosti prípravy ostružinovej tinktúry

Likéry a tinktúry sa v Rusku rozšírili v 18. a 19. storočí. Ale práve černicový alkoholický nápoj si získal popularitu až teraz. Je to spôsobené tým, že v prírode tento ker uprednostňuje rast na vlhkých miestach a vytvára tŕnisté húštiny. To značne sťažilo zber bobúľ. Ale s príchodom hybridných foriem černíc bolo možné ich pestovať na vlastnom pozemku.Preto si teraz počas sezóny môžete kúpiť dostatočné množstvo týchto zrelých, aromatických bobúľ v obchodoch alebo na trhoch.

Na prípravu tinktúry by ste mali použiť čerstvé, sušené alebo mrazené ovocie, ako aj listy rastliny. Princípom prípravy je vylúhovanie prírodných surovín v alkoholovom roztoku alebo vodke. Vďaka tomu sa všetky biologicky aktívne látky černíc rozpustia v alkohole. Výsledkom je preto príjemný obohatený nápoj s jedinečnou vôňou a chuťou.

Rozdiel medzi likérom je v tom, že na jeho prípravu sa používajú iba čerstvé alebo mrazené prírodné suroviny. Naleje sa s alkoholom a vylúhuje sa na teplom mieste dva mesiace. Potom je potrebné nápoj precediť, zriediť vodou, aby sa znížila sila a trochu osladiť. V záverečnej fáze sa vodka alebo mesačný svit s černicami musí priviesť do varu a naliať do sterilizovaných fliaš.

Ostružinová tinktúra je kontraindikovaná pre osoby mladšie ako 18 rokov a pre tehotné a dojčiace ženy.

Výber bobúľ

Ak chcete vyrobiť tinktúru ostružiny, musíte pripraviť zrelé bobule a listy rastliny. Plody by mali mať jednotnú tmavú farbu. Je povolené používať drvené ovocie, ale nie hnilé.

Suroviny musia byť starostlivo triedené a odstránené všetky listy, palice a iné rastlinné zvyšky. Umývanie černíc sa však neodporúča, pretože to povedie k nadmernej vodnatosti a negatívne ovplyvní kvalitu konečného produktu.

Ako vyrobiť tinktúru (likér) z černíc

Existuje veľa receptov na výrobu tinktúry alebo likéru z černíc s použitím mesačného svitu, vodky a koňaku doma.Preto, ak si želáte, môžete si vyrobiť alkoholický nápoj podľa klasickej verzie alebo s pridaním ďalších prísad, čo bude mať za následok nápoj s jemnejšou chuťou a vôňou.

Klasická černicová tinktúra s mesiačikom alebo alkoholom

Podľa tohto receptu nebude príprava tinktúry doma obzvlášť náročná. Na nápoj môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené bobule. Preto, ak chcete, môžete si pripraviť tinktúru z černíc kedykoľvek počas roka.

Požadované ingrediencie:

• 1 liter čisteného mesačného svitu alebo 55% alkoholu;
• 200 g cukru;
• 500 ml pitnej vody;
• 1 kg černíc.

Algoritmus akcií:

1. Vložte celé bobule do sklenenej nádoby.
2. Pridajte cukor a alkohol.
3. Nechajte štyri dni na tmavom mieste pri izbovej teplote, pričom nádobu občas pretrepte.
4. Po čase nápoj preceďte cez gázu.
5. Zvyšnú dužinu nalejte vodou a nechajte 2-3 hodiny.
6. Potom niekoľkokrát preceďte, aby ste odstránili nečistoty.
7. Zmiešajte alkoholové a vodné infúzie.
8. Nalejte do fliaš a uzavrite.

Pri absencii mesačného svitu môžete použiť vodku v rovnakom objeme. To nijako neovplyvní kvalitu konečného produktu.

Správne pripravená tinktúra má jednotný tmavý čerešňový odtieň.

Tinktúra z listov ostružiny a mladých stoniek

Nápoj pripravený podľa tohto receptu je ideálny na liečebné účely. Vo svojich liečivých vlastnostiach pripomína šípkovú tinktúru. Veď listy a mladé výhonky černíc obsahujú veľké množstvo vitamínu C, trieslovín a antioxidantov.

Na černicovú tinktúru budete potrebovať:

• 100 g listov a mladých výhonkov;
• 250 g medu;
• 350 ml zriedeného alkoholu;
• 80 ml pitnej vody;
• ½ tyčinky škorice;
• 2 ks. karafiáty.

Postup prípravy:

1. Listy a vrcholové mladé výhonky umyte a zľahka osušte.
2. Vložte ich do sklenenej nádoby.
3. Pridajte korenie, med, mierne pretrepte, uzavrite a nechajte dva až tri dni.
4. Keď sa objavia prvé príznaky fermentačného procesu, je potrebné naplniť surovinu alkoholom a pridať vodu.
5. Fľašu opäť uzavrite a umiestnite ju na mesiac na chladné miesto, aby ste ju nechali vylúhovať.
6. Po dátume spotreby očistite nápoj od nečistôt.
7. Naplňte fľašu a nechajte jeden mesiac na chladnom a tmavom mieste.
8. Potom sceďte vrchnú časť tinktúry cez skúmavku bez sedimentu.
9. Nalejte do fliaš a uzavrite.

Sušené listy a výhonky kríkov môžu byť tiež použité na obohatený nápoj.

Černicový likér s koňakom

Podľa tohto receptu musíte vylúhovať nie ostružinový mesačný svit, ale koňak. To dodá nápoju zvláštnu jemnosť a sladkosť.

Požadovaný:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• 350 ml koňaku;
• 100 g medu;
• 0,5 l alkoholu.

Postup:

1. Vložte bobule do sklenenej nádoby a posypte ich cukrom.
2. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste, aby černice pustili šťavu.
3. Pridajte med, koňak, alkohol, pretrepte.
4. Nechajte na svetlom, teplom mieste.
5. Po mesiaci preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.
6. Nechajte dva týždne lúhovať v tme.
7. Potom vrchnú časť tinktúry bez sedimentu sceďte a nalejte do fliaš.

Pri použití sušených bobúľ na nápoj by sa ich množstvo malo znížiť na polovicu

Jednoduchý recept na pikantný černicový likér

Chuť a vôňu likéru môžete obohatiť pomocou rôznych korenín. Ale v tomto prípade hlavnou vecou nie je preháňať to.Pomocou tohto receptu na černicový likér môžete získať nápoj, ktorý sa podobá brandy.

Požadovaný:

• 450 g čerstvých alebo mrazených černíc;
• 0,5 l koňaku;
• 240 g cukru;
• 240 ml pitnej vody;
• 3-4 ks. karafiáty;
• 6 hrášok nového korenia;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 lyžička. muškátový oriešok.

Proces varenia:

1. Samostatne pripravte cukrový sirup a ochlaďte ho.
2. Černice roztlačte do hladka.
3. Výslednú hmotu preneste do sklenenej nádoby.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie.
5. Nechajte 30 dní na chladnom a tmavom mieste.
6. Po uplynutí času nápoj očistite a fľaškujte.

Sladkosť tinktúry je možné upraviť na základe chuti likéru

Mesačný svit na mrazených černiciach

Z černíc si môžete vyrobiť nielen likér či tinktúru, ale aj mesiačik. Tento obohatený nápoj má príjemnú vôňu a dochuť.

Postup varenia.

1. Černice roztlačte do hladka.
2. Pridajte cukor v pomere 1 až 5, premiešajte.
3. Preneste zmes do veľkej smaltovanej misy.
4. Pridajte droždie v množstve 12 g na kilogram.
5. Panvicu umiestnite do teplej miestnosti s teplotou +25-28 stupňov.
6. Nechajte 7-10 dní, kým sa nedokončí proces fermentácie.
7. Výsledný rmut spolu s dužinou nechajte prejsť parným generátorom.
8. Prefiltrujte a destilujte cez mesačný svit.

Sila ostružinového mesačného svitu je 35-40 stupňov

Černicový likér s mätou a citrónovou kôrou

Pridanie mäty a citrónovej kôry vám umožní získať tinktúru s osviežujúcou, príjemnou chuťou.Tento nápoj sa môže piť s mierou na posilnenie imunitného systému.

Požadovaný:

• 0,5 kg bobúľ;
• 120 g cukru;
• 1 liter vodky;
• 5 listov mäty;
• 10 g citrónovej kôry.

Postup:

1. Černice roztlačte a vložte do sklenenej fľaše.
2. Pridáme cukor, nasekanú mätu a nastrúhanú kôru.
3. Nádobou dobre pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali.
4. Všetko zalejeme vodkou a uzatvoríme.
5. Nechajte dva mesiace v chladnej a tmavej miestnosti, občas pretrepte.
6. Na konci obdobia sceďte a fľaškujte.

Ostružinová tinktúra sa môže použiť na namáčanie sušienok

Blackberry alkoholický nápoj

Toto je recept na koncentrovaný obohatený prípravok, ktorý možno použiť na rôzne tinktúry a koktaily.

Požadovaný:

• 1 l 70% alkoholu;
• 0,7 l 55% alkoholu;
• 2 kg černíc.

Proces varenia:

1. Vložte celé bobule do fľaše a naplňte 70% alkoholom, nechajte 8-10 dní.
2. Potom sceďte bez vytláčania dužiny.
3. Zvyšnú dužinu znovu naplňte 55% alkoholom, nechajte 7 dní, preceďte.
4. Zmiešajte oba alkoholové roztoky a nalejte do fliaš.

Nemôžete piť alkoholické nápoje v ich čistej forme.

Funkcie úložiska

Ostružinová tinktúra by sa mala uchovávať v sklenených, tesne uzavretých fľašiach. Musia sa uchovávať v tmavej a chladnej miestnosti. Optimálne podmienky: teplota: +10-20 stupňov, vlhkosť asi 85%. Trvanlivosť nápoja je 36 mesiacov.

Záver

Ostružinová tinktúra je príjemný obohatený nápoj, ktorý môže konkurovať výrobkom z obchodu. Doma si ho môže pripraviť každý.K tomu je potrebné len pripraviť suroviny a prísne dodržiavať všetky fázy technologického procesu.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť tinktúru kalina

Tinktura rakytníka: 18 jednoduchých receptov

Brusnica v koňakovej tinktúre - recept

Tinktura hlohu s vodkou doma

Recepty na hruškovú tinktúru s alkoholom

Broskyňová tinktúra

Juniper vodka: domáci recept

Domáca tinktúra z granátového jablka

Čerešňová tinktúra s alkoholom: recepty na výrobu čerstvých, sušených, mrazených bobúľ alebo kôstok