Čerešňové želé na zimu s kôstkami a bez nich

Každá žena v domácnosti môže pripraviť čerešňové želé na zimu. Hlavné je vyzbrojiť sa nejakými kulinárskymi trikmi a dodržať recept a potom získate nezvyčajne chutnú a voňavú zásobu, ktorá bude obsahovať letný extrakt zachovaný na zimu.

Aký je rozdiel medzi želé a cukrovinkami, konzervami a džemom?

Želé na zimu sa vyrába pomocou rôznych prísad, vďaka ktorým získava jednotnosť a želatínovitosť. Confiture je rôsolovitá hmota obsahujúca celé ovocie alebo jeho kúsky.Džem sa pripravuje dlhodobým varením bobúľ alebo ovocia s obsahom pektínu, vďaka čomu má sladkosť viskóznu konzistenciu. Na rozdiel od želé a cukroviniek, džem nevyžaduje ďalšie prísady na vytvorenie požadovaného tvaru. Džem pozostáva z celého alebo nakrájaného ovocia a veľkého množstva cukru, z ktorého sa získa hustý sirup s kúskami varených bobúľ alebo ovocia.

Pravidlá výroby čerešňového želé doma

Kľúčom k úspechu pri príprave ľahkej a zdravej zimnej zásoby nie je len presné dodržiavanie receptu, ale aj výber správnych ingrediencií. Preto pre bohatú farbu, originálnu chuť a vôňu čerešňového želé na zimu musíte vedieť, aké bobule použiť, ako aj aké zahusťovadlo použiť, pretože od toho bude závisieť konzistencia dezertu.

Ako si vybrať bobule

Na prípravu čerešňového dezertu na zimu môžete použiť akúkoľvek odrodu, ale bude to obzvlášť úspešné z plstených čerešní so želatínou. Táto odroda kultúry má príjemnú chuť a tiež dodáva dezertu jemnosť a sladkosť.

Podľa receptov by ste si mali vybrať celý produkt a v prípade potreby oddeliť kosť. Bobule musia byť zrelé, bez viditeľného poškodenia alebo kazu, s príjemnou vôňou.

Konečný výsledok bude závisieť od odrody, stupňa zrelosti a kvality ovocia. Príprava čerešní na spracovanie pozostáva z niekoľkých etáp:

• namáčanie bobúľ v studenej vode na 1 hodinu;
• dôkladné umývanie ovocia a povinné odstránenie stopky;
• v prípade potreby odstráňte semená.

Aké želírovacie činidlá možno pridať do čerešňového želé?

Želatínu možno použiť ako zahusťovadlo pri príprave želé na zimu. Ale nemusí stvrdnúť kvôli zvýšenej kyslosti čerešní. Preto je dôležité uprednostňovať produkty s obsahom pektínu, prášku, kyseliny citrónovej a sorbovej. Tieto látky je ideálne použiť, pretože sú navrhnuté špeciálne na výrobu želé. Pektín zabezpečí hutnú konzistenciu, rýchle tuhnutie a môže zvýšiť trvanlivosť sladkostí.

Jedným z najlepších prostriedkov je agar-agar, pretože pri izbovej teplote 100% stvrdne a je zdravý a prirodzený. Jedinou nevýhodou je, že je potrebné namočiť niekoľko hodín pred začatím procesu varenia.

Čerešne v želé: jednoduchý recept na zimu

Jednoduchý a rýchly, a čo je najdôležitejšie, originálny spôsob, ako pripraviť dezert na zimu so želatínou. Je celkom prezentovateľný vďaka celému ovociu rovnomerne rozloženému v želé.

Ingrediencie:

• 1,5 lyžice. l. želatína;
• 600 g čerešní;
• 300 g cukru.

Odstráňte semená z umytého ovocia pomocou špajle alebo malej drevenej tyčinky. Pridajte cukor a odložte na teplé miesto na 3 hodiny, aby sa vytvorila šťava. Rýchlorozpustnú želatínu zalejte studenou vodou v pomere 1:4, počkajte, kým nenapučí. Za pravidelného miešania priveďte bobule a cukor do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10-15 minút. Pridajte želatínu a premiešajte. Mierne zahrejte, vyhýbajte sa varu a nalejte do sterilizovaných nádob. Prikryjeme a otočíme hore dnom, aby vychladlo.

Čerešne v želé bez želatíny s červenými ríbezľami

Pochúťka bez želatíny má príjemnú sladkokyslú chuť.Napriek absencii želatíny rýchlo a efektívne tuhne.

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg ríbezlí;
• 700 ml vody;
• 700 g cukru na 1 liter šťavy.

Čisté čerešne a ríbezle rozdrvte v hlbokej nádobe pomocou lyžice. Zmes precedíme cez sitko a výslednú šťavu prevaríme. Nalejte cukor a pokračujte vo varení, systematicky miešajte a odstráňte všetku vytvorenú penu. Po 30 minútach nalejte do čistej nádoby a uzavrite.

Ako vyrobiť vykôstkované čerešňové želé

Zimný dezert so želatínou môže byť vyrobený z celých alebo mletých bobúľ. Proces je krátky a výsledok vždy poteší svojou príjemnou chuťou a vonkajšími vlastnosťami.

Ingrediencie:

• 1 kg cukru;
• 1 kg ovocia;
• 1 balenie želatíny.

Odstráňte semená z ovocia a posypte cukrom. Zahrejte a pridajte vodu a priveďte zmes do varu. Po hodine začnite postupne zavádzať želatínu vopred zriedenú podľa normy. Udržujte v ohni ďalších 10 minút a opatrne nalejte do sterilizovaných pohárov. Hotové želé nechajte mierne vychladnúť a presuňte na chladnejšie miesto na dlhodobé skladovanie.

Recept s mletými vykôstkovanými bobuľami sa líši iba tým, že pred pridaním cukru a želatíny musíte bobule najskôr rozdrviť pomocou mixéra alebo lyžice.

Džem – čerešňové želé s kôstkami

Tento recept je oveľa rýchlejší a jednoduchší a samotný dezert, pripravený s prídavkom želatíny, má hustú konzistenciu a jemnú, bohatú chuť.

Ingrediencie:

• 300 g bobúľ;
• 50 ml vody;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. želatína.

Pred zberom musíte bobule vopred umyť, umiestniť do hrnca, naliať vodu a zapáliť. Pridajte cukor a varte asi 5 minút.Pridajte instantnú želatínu a mierne vychladnite. Nalejte tekutinu do pohárov a utiahnite. Fanúšikov čerešňových lahôdok poteší džem s prídavkom želatíny.

Čerešňové želé so želatínou: recept s fotografiou

Prírodný domáci dezert na zimu pomocou tohto receptu sa ukáže oveľa lepšie ako produkty zakúpené v obchode. Výroba želatínových pochúťok vám zaberie len 25 minút a potom si ich budete užívať celú zimu.

Ingrediencie:

• 1 balenie želatíny;
• 500 ml vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 300 g čerešní.

Recept:

1. Želatínu rozpustíme v 200 ml vody a necháme 10 minút nasiaknuť, kým nenapučí.
   
2. Zmiešajte cukor a bobuľovú šťavu v hrnci s vodou a priveďte do varu na strednom ohni.
   
3. Potom do sirupu pridajte čerešne, povarte dve minúty a odstavte zo sporáka.
   
4. Nechajte mierne vychladnúť a zmiešajte so želatínou, dobre miešajte 3-4 minúty.
   
5. Dezert nalejte do pohára a odložte do chladnej miestnosti.
   

Výsledkom je vynikajúca pochúťka s príjemnou jemnou chuťou, ktorá vás v zime poteší spomienkami na slnečné leto.

Čerešňové želé bez želatíny

Čerešne obsahujú veľké množstvo látky nazývanej pektín, vďaka ktorej je želé schopné tvarovať sa bez použitia želatíny.

Ingrediencie:

• 2 kg čerešní;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• citrónová šťava podľa chuti;
• vanilín voliteľný.

Umyté ovocie osušíme, zbavíme semienok a pomelieme do hladka. V hlbokej nádobe rozrieďte vodu s výslednou zmesou a nechajte ju variť. Obsah priveďte do varu, pravidelne miešajte a preceďte pomocou sitka. Do obsahu pridajte cukor, vanilín, citrónovú šťavu. Výslednú kvapalinu varte pol hodiny. Potom nalejte do pripravených nádob a uzavrite.

Ako vyrobiť čerešňové želé s jellyfixom

Tento recept obsahuje špeciálne vyvinutú látku, ktorá rovnako ako želatína poskytuje vynikajúce výsledky.

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 100 ml vody;
• 750 g cukru;
• 1 balenie gelfixu.

Nalejte pripravené bobule vodou a zapálte. Po uvarení oddeľte šťavu od čerešní, rozšľahajte ich mixérom a prepasírujte cez sitko. Skombinujte gelfix s 2 polievkovými lyžicami. l. kryštálový cukor a nalejte do tekutiny. Umiestnite budúce želé na oheň a varte. Pridáme zvyšné množstvo cukru a dusíme 5 minút. Nalejte do starostlivo sterilizovaných pohárov.

Podrobný recept:

Recept na domáce čerešňové želé s pektínom

Na prípravu chutného domáceho čerešňového želé budete potrebovať pektín, zdravú organickú prísadu. S jeho pomocou sa pochúťka rýchlo zahustí a bude dlho skladovaná v špeciálnych podmienkach.

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg cukru.

1 kg čerešní umyjeme, zbavíme jadrovníkov a ručne nasekáme. Pektín zmiešame s 2 polievkovými lyžicami cukru, ako je znázornené na obale, a pridáme čerešne. Položte zmes na oheň. Po uvarení obsahu pridajte zvyšný cukor a po opätovnom varení varte 3 minúty. Hotový dezert nalejeme do pohárov a po zrolovaní odložíme na teplé miesto vychladnúť.

Čerešňové želé s agar-agarom

Na domáce želé môžete okrem želatíny použiť aj prírodné rastlinné zahusťovadlo. Agar-agar je ideálny pre zimné želé, pretože mu poskytne špeciálnu chuť a dlhodobé skladovanie.

Ingrediencie:

• 500 g čerešní;
• 1 liter vody;
• 500 g granulovaného cukru;
• 12 g agar-agaru.

Agar-agar zalejte 400 g studenej vody a na chvíľu odstavte. Umyté čerešne zmiešame s vodou a zapálime. Pridajte kryštálový cukor a zmes priveďte do varu.Zahusťovadlo varte asi 10 minút, potom sa spojte s obrobkom. Po opätovnom prevarení necháme mierne vychladnúť a nalejeme do pohárov.

Jemné plstené čerešňové želé

Čerešne tejto odrody majú tenkú, jemnú šupku, malú veľkosť a výraznú sladkosť. Je skvelá do želé, ale nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Podľa receptu musíte 1 kg bobúľ vložiť do vriacej vody a po 15 minútach vypustiť vodu. Ovocie rozdrvte a prefiltrujte cez sito. Počkajte, kým sa šťava usadí a hornú svetlú časť tekutiny spojte s 0,5 kg kryštálového cukru. Varte asi hodinu, kým nezačne hustnúť, za občasného miešania. Potom nalejte do pohárov, aby vychladli.

Recept na želé z čerešňovej šťavy na zimu

Ak máte hotovú čerešňovú šťavu, môžete si vyrobiť želé na zimu so želatínou. Recept je rýchly a nenáročný na svoje požiadavky.

Ingrediencie:

• 4 poháre šťavy;
• 30 g želatíny;
• škorica, muškátový oriešok voliteľné.

Skombinujte pohár šťavy so želatínou a počkajte, kým napučia 5-10 minút. Prilejeme zvyšnú šťavu a za občasného miešania varíme, kým sa želatína úplne nerozpustí. Po vychladnutí nalejeme do pohárov a odložíme na chladné miesto.

Ako vyrobiť čerešňové želé na zimu bez varenia

Len za hodinu si môžete pripraviť čerešňovú pochúťku na zimu bez toho, aby ste bobule podrobili tepelnému spracovaniu a bez použitia želatíny. Táto metóda je jedinečná v tom, že si zachováva veľké množstvo prospešných vlastností vďaka čerstvosti konzumovaných plodov.

Podľa receptúry je potrebné opláchnuť 2 kg čerešní, odstrániť kôstky a rozdrviť v mixéri. Pridajte 1 kg cukru a dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu ihneď nalejte do pohárov a umiestnite na chladné, dobre vetrané miesto na dlhodobé skladovanie.

Neobvyklý recept na čerešňové želé s pikantnou chuťou

Čerešňové želé na zimu so želatínou môže získať originálnu chuť s čokoládovou a kávovou nôtou a roztopiť srdce aj tých najnáročnejších gurmánov. Pikantná chuť pochúťky predčí všetky očakávania rodiny a priateľov pri večerných posedeniach.

Ingrediencie:

• 500 g čerešní;
• 200 g cukru;
• 1 štipka kyseliny citrónovej;
• 1,5 lyžice. l. kakaový prášok;
• 1 polievková lyžica. l. instantná káva;
• 20 ml koňaku;
• 15 g želatíny.

Čerešne umyjeme, zbavíme jadrovníkov a postupne pridáme všetky ostatné suché ingrediencie. Nechajte niekoľko hodín, aby sa uvoľnilo čo najviac šťavy. Výslednú hmotu priveďte do varu a pravidelne odstraňujte penu. Pridajte koňak, dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Skladujte v chlade nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ako uvariť čerešňové želé na zimu v pomalom sporáku

Ak chcete pripraviť pochúťku na zimu v pomalom sporáku so želatínou, musíte z pripravených bobúľ odstrániť semená a nasekať ich v mixéri. Zmiešajte homogénnu hmotu s vopred navlhčenou želatínou. Vložte zmes do pomalého hrnca a po zbere peny priveďte do varu. Varte pri teplote 60 °C ďalšiu pol hodinu. Nalejte 300 g cukru a po opätovnom prevarení nalejte do pohárov a uzavrite.

Podmienky skladovania čerešňového želé

Po uvarení sa čerešňové želé stočí do pripravených pohárov a nechá sa vychladnúť. Hotový dezert na zimu by sa mal uchovávať v suchých a chladných miestnostiach. Ideálna je dobre vetraná pivnica alebo pivnica.

Trvanlivosť čerešňového želé je 12 mesiacov pri maximálne 20 C. Ak je teplota vyššia, výrobok sa zakalí a pocukruje.

Záver

Čerešňové želé na zimu je jemná, domáca sladkosť, ktorá sa rozplýva v ústach s príjemnou dochuťou.Pochúťka vytvorí útulnú atmosféru počas rodinných zimných stretnutí a stane sa aj nepostrádateľným dezertom na sviatočnom stole.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť želé z kalina

Bezsemenné želé z morušky

Recepty drieňového želé

Brusnicové želé na zimu bez želatíny

Želé z arónie

Hruškové želé na zimu

Melónové želé

5-minútové želé z červených ríbezlí

Recepty na zimné želé z bielych ríbezlí