Obsah
Želé z bielych ríbezlí na zimu je ľahká jantárová pochúťka s pikantnou chuťou a jemnou letnou arómou. Pochúťka bude dobrým doplnkom k jemným palacinkám, jemným smotanovým syrom, toastovému chlebu alebo lahodným omáčkam. Dezert sa priaznivo porovnáva s inými prípravkami svojou príjemnou kyslosťou a žiarivo transparentnou textúrou.
Priaznivé vlastnosti želé z bielych ríbezlí
Plody voňavých bielych ríbezlí sú menej obľúbené ako červené a čierne, no ich benefity sú rovnako veľké. Pozitívny vplyv na organizmus:
- Prevencia prechladnutia vďaka vysokému obsahu vitamínu C.
- Zlepšený krvný obraz v dôsledku železa v kompozícii.
- Posilnenie srdcového svalu, zabránenie vzniku edémových vakov vďaka schopnosti odstraňovať tekutinu.
- Zrýchlenie metabolických procesov, čistenie troskových hmôt, solí škodlivých kovov a toxických látok.
Ako vyrobiť želé z bielych ríbezlí
Na výrobu želé z bielych ríbezlí môžete pridať zahusťovadlá alebo použiť metódu varu.
Želé z bielych ríbezlí so želatínou
Voňavá hustá hmota v téglikoch žiari a želatína poskytuje stabilnú textúru.
Sada produktov:
- 3 polievkové lyžice. l. rýchlo pôsobiaci želatínový prášok;
- 100 ml prevarenej kvapaliny na riedenie;
- 1 kg umytých bobúľ;
- 1 kg kryštálového cukru.
Pokyny krok za krokom na konzervovanie želé z bielych ríbezlí na zimu:
- Hlavný produkt blanšírujte na miernom ohni v 100 ml vody 10 minút, kým tenká šupka nepraskne.
- Dužinu pomelieme cez sitko a pridáme cukor, premiešame.
- Zmes varte 20 minút na strednom ohni, pridajte napučanú želatínu a znížte teplotu, aby ste sa vyhli varu.
- Sladkú hmotu pretrieme cez sitko, aby sa do zaváranín nedostali hrudky.
- Ihneď nalejte do sterilných pohárov po vrch a uzavrite kovovými viečkami povarenými vo vode 5 minút.
Sladký hustý dezert je pripravený. Po ochladení spustite konzerváciu do suterénu alebo šatníka.
Želé z bielych ríbezlí s agar-agarom
Práškový agar-agar umožňuje, aby pochúťka „ustála“ oveľa rýchlejšie a pevnejšie.
Výrobky na varenie:
- ríbezle – 5 kg;
- cukor - 800 g na 1 liter šťavy;
- 4 polievkové lyžice. l. práškový agar-agar.
Spôsob varenia krok za krokom:
- Vytlačte šťavu cez odšťavovač, zmiešajte s cukrom v určenom pomere.
- Varte na strednom ohni, kým sa kryštály neroztopia.
- Agar-agar zmiešame s malým množstvom cukru, aby sa nerobil hrudkami. Po častiach pridávajte prášok za stáleho miešania.
- Zmes priveďte do varu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
- Zmes nalejte do zapekaných pohárov a uzavrite.
Jemná sladkokyslá zmes vás v zime naplní vitamínmi a dodá vám kúsok leta.
Bez želírujúcich prísad
Ak varíte želé z bielych ríbezlí pri dodržaní špeciálneho teplotného režimu, nemusíte pridávať stabilizačné prášky.
Komponenty:
- bobule ríbezlí – 500 g;
- rafinovaný cukor - 400 g.
Príprava konzervovaných potravín v etapách:
- Šťavu vytlačíme odšťavovačom a precedíme od semienok.
- Pridajte cukor a položte panvicu na mierny oheň.
- Počkajte, kým sa uvarí a varte 30-40 minút, kým sa hmota nestane hustá a viskózna.
- Pošlite sladkú hmotu do sterilných pohárov a zrolujte.
Krásne jantárové želé z bielych bobúľ je dobrým dezertom pre dieťa a lahodnou polevou na toasty alebo tartaletky.
Recepty na želé z bielych ríbezlí na zimu
Chuť dezertu je vyvážená a nezahmlieva. Môžeme podávať kedykoľvek počas roka v miskách, ozdobené šľahačkou a vetvičkou mäty.
Jednoduchý recept na želé z bielych ríbezlí na zimu
Najjednoduchšia a najzrozumiteľnejšia metóda varenia nevyžaduje ďalšie komponenty.
Potrebovať:
- 2 kg bobúľ;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Konzervovanie pozostáva z etáp:
- Umyté bobule zalejeme 50 ml vody a za miešania varíme 4 minúty, kým šupka nepraskne a dužina nepustí šťavu.
- Prepasírujte cez sitko, kým nevznikne svetlá, žiarivá hmota.
- Po častiach pridávame cukor, miešame a dusíme 5-6 minút.
- Horúcu zmes odstráňte z ohňa a rozdeľte do sterilizovaných pohárov, ktoré uzavrite cínovými viečkami. Ochlaďte a ochlaďte.
Dezert bude stredne sladký, aromatický a zdravý.
Želé z bielych ríbezlí bez varenia
Zdravé studené želé z bielych ríbezlí bude nielen chutným dezertom k čaju, ale vďaka vysokému obsahu vitamínov zlepší aj zdravie. Neprítomnosť tepelného spracovania umožňuje zachovať všetky vitamíny v hmote.
Produkty:
- 1 kg umytých ríbezlí;
- pár pomarančov;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Príprava bez varenia:
- Bobule pomelieme cez mlynček na mäso.
- Pomaranče umyjeme, nakrájame na kúsky a tiež pomelieme mlynčekom na mäso.
- Ovocie posypeme cukrom a miešame, kým sa nerozpustí.
- Rozložte sladkú hmotu do sterilných sklenených nádob a prikryte nylonovými viečkami.
Želé z bielych ríbezlí s citrónom
Dvojitá dávka vitamínu C vo voňavom citrusovom prípravku bude mať pozitívny vplyv na organizmus. Dezert má príjemnú vôňu a citrónovú príchuť.
Sada produktov na varenie:
- 1 kg bobúľ ríbezlí a cukru;
- ½ pohára pitnej vody;
- 2 citróny.
Kulinársky postup:
- Ovocie nalejte vodou a parou na sporáku so zatvoreným vekom, rozdrvte cez sito na konzistenciu pyré.
- Rozdrvte citróny a kôru pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Citróny zmiešame s ríbezľami.
- Do pyré pridajte ½ cukru a zahrievajte, kým sa zrnká neroztopia.
- Pridajte zvyšný cukor a miešajte do hladka.
- Zmes uzavrite do sterilných pohárov a zabaľte.
Želé zhustne až po úplnom vychladnutí.
Želé z bielych ríbezlí v pekárni Mulinex
Pekáreň na chlieb je jednotka, ktorá uľahčuje proces varenia dobrôt. Bude to bohaté, jantárové a veľmi chutné.
Požadovaná sada produktov:
- ½ kg bobúľ;
- 300 g granulovaného cukru;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia krok za krokom:
- Jahody rozmixujte mixérom, nalejte do pekárničky, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Premiešajte, zapnite program „Džem“ a stlačte tlačidlo „Štart“.
- Za 1 hodinu 20 minút bude voňavá pochúťka hotová.
- Zmes rozdeľte do pohárov a ihneď zavárajte.
Želé z bielych ríbezlí s mätou
Nezvyčajné želé z bielych ríbezlí môžete pripraviť pridaním tajných prísad: cesnaku, korenia a mäty.
Potrebné produkty na varenie:
- 7-8 kg ríbezlí;
- 5-6 kg cukru;
- 200 g čerstvých listov mäty;
- 2 sušené chilli papričky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 vavrínové listy.
Príprava želé z bielych ríbezlí s prísadami pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Z bobúľ vytlačíme šťavu, precedíme ju zo šupiek a semienok.
- Mätu umyte, osušte na uteráku a nakrájajte na malé kúsky.
- Skombinujte ½ mäty s ríbezľami v miske, pridajte cesnak, bobkový list, čili.
- Naplňte obrobok vodou tak, aby kvapalina pokrývala komponenty o 2/3 objemu.
- Varte 15 minút, odstráňte cesnak a korenie, preceďte tekutinu.
- Pridajte cukor v pomere 1/1 a nádobu položte na oheň.
- Varte, kým sa cukor neroztopí, pridajte zvyšnú mätu a vypnite oheň.
- Premiešame, počkáme, kým vychladne a zmes nalejeme do sterilných pohárov.
- Zatvorte viečkami a vložte konzervy na chladné a tmavé miesto.
Želé z bielych ríbezlí s pomarančom
Pre dodatočnú sladkosť a chuť je možné ríbezle kombinovať s inými prísadami.
Sada produktov:
- umyté ríbezle - 1 kg;
- 2 pomaranče;
- 2 polievkové lyžice. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
- kryštálový cukor - 1,3 kg.
Recept na želé z bielych ríbezlí, podobné džemu:
- Posúvajte bobule a pomaranče cez sieť mlynčeka na mäso.
- Pyré rozmixujeme a pridáme citrónovú šťavu.
- Zmes umiestnite na oheň a varte 5 minút.
- Nalejte zmes do sterilných nádob a zviňte viečka.
Po vychladnutí v miestnosti by mal byť dezert uložený na pivničnej polici alebo v tmavej špajzi.
Želé z bielych ríbezlí s malinami
Maliny dodávajú konzervám zvláštnu sladkosť, lesnú vôňu a hustú textúru.
Požadovaný:
- 4 kg červených bobúľ;
- 5 kg bielych ríbezlí;
- 1 kg zrelých malín;
- 7 kg kryštálového cukru.
Schéma prípravy dezertu:
- Bobule prikryté povaríme 10 minút, pomelieme, zmiešame s cukrom.
- Varte, kým sa objem hmoty nezmenší 2-krát.
Kulinársky proces pozostáva z etáp:
- Posypte bobule cukrom a vložte do chladničky na 8 hodín.
- Položte zmes na oheň, miešajte a zahrievajte, kým sa cukor neroztopí. Varte pol hodiny.
- Zmes precedíme cez sitko, zachytíme šťavu a na miernom ohni ju dusíme 20-25 minút.
- Horúcu pochúťku rozložte do sklenených pohárov a uzatvorte viečkami.
Aromatická pochúťka dokáže zachovať všetky chute a vitamíny bobúľ. Maliny dodajú sladkosť, biele ríbezle kyslosť a červené ríbezle jas farby.
Obsah kalórií
Čerstvý produkt obsahuje 0,5 g bielkovín na 100 g, 8,7 g sacharidov a je bez tuku. Pridaním cukru, ovocných prísad a pôsobením teploty sa mení nutričné zloženie. Kalorický obsah čistého želé je 200 kcal/100 g.
Podmienky skladovania
Trvanlivosť konzervovaných potravín priamo závisí od kvality spracovania bobúľ, čistoty, sterility pohárov a správneho utesnenia. Pri dodržaní všetkých noriem je možné šev skladovať 6-7 mesiacov v chladnom prostredí a bez priameho slnečného žiarenia.
Záver
Želé z bielych ríbezlí na zimu je dezert s jemnou chuťou, príjemnou vôňou bobúľ a hladkou textúrou.Priesvitná jantárová pochúťka sa dá pripraviť s malinami, mätou, citrusovými plodmi a dokonca aj cesnakom. Zaváranie je ideálne na pečenie a prípravu slaných dezertov.
