Obsah
Snáď každý počul, že päťminútové želé z červených ríbezlí je zdravý a chutný produkt. Zároveň je veľmi jednoduché vyrobiť si ho sami v krátkom čase. Znalosť technológie varenia a základných tajomstiev vám pomôže urobiť želé ešte chutnejšie a vymyslieť si vlastné rodinné recepty, ktoré sa v budúcnosti môžu dediť z generácie na generáciu. Päťminútové želé možno použiť nielen ako samostatný produkt, ale aj na výrobu štiav, ovocných nápojov a dokonca aj alkoholických koktailov na jeho základe.
Vlastnosti prípravy päťminútového želé z červených ríbezlí
Ak chcete pripraviť kvalitné a chutné päťminútové želé z červených ríbezlí, musíte si zapamätať nasledujúce nuansy:
- Bobule červených ríbezlí musia byť čerstvé, zozbierané z konárov. Najprv ich treba vytriediť, inak sa do želé môžu dostať zhnité plody, ktoré sa začnú kaziť, a päťminútové ovocie rýchlo skvasí a pokazí sa. Tento proces by sa tiež nemal zanedbávať, pretože možné vniknutie kríkov môže spôsobiť horkosť konečného produktu a nepríjemnú pachuť;
- Vďaka pektínu obsiahnutému v červených ríbezliach sa už v procese varenia bobúľ s cukrom získa rôsolovitá hmota. Aby ste však získali skutočné želé, husté a držiace tvar, musíte pridať agar-agar alebo želatínu;
- Želatína je najobľúbenejšou ingredienciou používanou takmer vo všetkých receptoch. Pri pridávaní musíte prísne dodržiavať pokyny: najskôr namočte vrecko látky do vychladenej vriacej vody na 30 minút, potom dôkladne premiešajte, rozpustite všetky zrná a až potom nalejte do hotového želé. Zahusťovadlo sa pridá bezprostredne pred naliatím päťminútovej zmesi do pohárov;
- Ak chcete pridať špeciálnu chuť a vôňu, pred varením želé z červených ríbezlí po dobu piatich minút môžete do bobuľovej hmoty pridať vanilku, citrusovú šťavu alebo dokonca malé plátky pomaranča a citrónu;
- Želé by sa malo nalievať iba do suchých nádob, takže poháre, ktoré boli sterilizované nad parou, musia byť vysušené.
5-minútové recepty na želé z červených ríbezlí
Chutné želé z červených ríbezlí zvládne za 5 minút každá gazdinka, dokonca aj úplne neskúsená. Recepty na dezerty sú jednoduché a ľahko zapamätateľné. Existujú dva hlavné spôsoby prípravy päťminútovej polievky - s varením a bez varenia.
Recept na päťminútové želé z červených ríbezlí bez varenia
Výroba želé bez varenia je skvelá pre letných obyvateľov, ktorí chcú pripraviť prípravok z červených ríbezlí ihneď po zbere bobúľ.
Požadované komponenty:
- Červené ríbezle – 800 g;
- Granulovaný cukor – 900 – 1000 g.
Spôsob varenia:
- Nazbierané a pripravené bobule dôkladne rozdrvte obyčajným drvičom (najlepšie dreveným), kým sa neoddelia všetky semená.
- Vzniknutú hmotu po častiach položte na kúsok gázy zvinutej do niekoľkých vrstiev, zrolujte a dôkladne vyžmýkajte, kým na látke nezostane len suchá hmota bez šťavy.
- Zmiešajte ríbezľovú šťavu a cukor v rovnakých pomeroch.
- Výslednú hmotu miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hustá zmes, ktorá by sa mala nechať 35 minút. To je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Potom nalejte hotové želé na päť minút do sterilizovaných pohárov.
Päťminútové želé z červených ríbezlí na zimu s varením
Na prípravu päťminútového ríbezľového želé z červených ríbezlí podľa receptu, ktorý zahŕňa varenie produktu, budete potrebovať panvicu s hrubým dnom, ale nie vyrobenú z hliníka. Keď bobule a cukor interagujú s týmto kovom, dôjde k oxidačnému procesu.
Požadované komponenty:
- červené ríbezle - 2 kg;
- Granulovaný cukor - 2 kg.
Spôsob varenia:
- Nalejte bobule do panvice a zľahka ich rozdrvte drvičom.
- Zatvorte veko a zapálte. Bobule začnú praskať a uvoľní sa šťava.
- Všetky bobule pomelieme cez jemné sitko a na panvici necháme len hustú šťavu bez dužiny a semienok (zo zvyškov ovocia si môžete urobiť kompót).
- Pridajte cukor a varte na miernom ohni 20 - 30 minút. Výslednú penu odstráňte lyžičkou.Pripravenosť želé sa dá určiť podľa farby a konzistencie: mala by byť hustá a hnedo-bordová.
- Teplé päťminútové želé by sa malo naliať teplé do sterilizovaných pohárov a uzavreté sterilnými viečkami.
Päťminútové želé môžete pripraviť bez sterilizácie: nie všetky ženy v domácnosti majú rady a vedia, ako správne sterilizovať poháre, čo je často dôvodom, prečo mnohí odmietajú pripraviť prípravy na zimu. Želé z červených ríbezlí je však vhodné pripraviť bez tohto svedomitého procesu.
Požadované komponenty:
- Červené ríbezle - 1 kg;
- Granulovaný cukor - 800 g.
Postupnosť akcií je ako v recepte uvedenom vyššie. Ale po úplnom rozpustení cukru v šťave z bobúľ by sa výsledné želé malo okamžite vložiť do pohárov. Potom vložte poháre do veľkého hrnca a na dno položte uterák. Panvicu naplňte vodou tak, aby nedosahovala 1,2 - 2 cm po okraj. Varte na vysokej teplote 15 minút. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť. Po uplynutí času varenia vyberte poháre so želé jeden po druhom a zrolujte ich.
Obsah kalórií
Päťminútové želé z červených ríbezlí je zásobárňou vitamínov, medzi ktorými je najvyšší obsah vitamínu C. Je však dôležité mať na pamäti, že obsah kalórií v produkte je pomerne vysoký - kvôli veľkému množstvu cukru, ktorý obsahuje.
Tabuľka obsahu energeticky významných látok v 100 g päťminútového želé z červených ríbezlí a ich percentuálny podiel z dennej hodnoty:
Kalórie | 271 kcal | 17,32% |
Veveričky | 0,4 g | 0,43% |
Tuky | 0 g | 0% |
Sacharidy | 71 g | 49,65% |
Potravinová vláknina | 0 g | 0% |
Diagram pomeru bielkovín, tukov a uhľohydrátov v hotovom výrobku jasne ukazuje jeho zvláštnosť: prevahu uhľohydrátov s nízkym obsahom kalórií v dezerte.
Podmienky skladovania
Na skladovanie želé z červených ríbezlí je lepšie zvoliť chladné, tmavé miestnosti (chladnička je perfektná). Pre lepšiu konzerváciu môžeme zákusok posypať cukrom na vrchu vo vrstve 1,5 - 2 cm.Päť minút pokrytý kryštálovým cukrom môžeme odložiť v miestnosti, ale potom bude konzistencia zákusku príliš tekutá. Potom, pred použitím želé, budete musieť dať nádobu do chladničky na niekoľko hodín, aby ste získali hustejšie želé. Päť minút červených ríbezlí možno skladovať 1 rok.
Záver
Päťminútové želé z červených ríbezlí je zdravý a veľmi chutný prípravok, ktorý je nenáročný na prípravu. Rýchla príprava dezertu pomáha zachovať všetky prospešné látky obsiahnuté v čerstvých plodoch. Želé možno použiť aj na liečbu prechladnutia, bolesti hrdla a tiež na prevenciu infekčných ochorení.
