Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Jednoduchý malinový džem na zimu pripomína konzistenciou a chuťou francúzske cukrovinky. Bobule sa dajú ľahko tepelne spracovať bez straty jemnej arómy a jasu farby.

Dezert môžeme podávať ako pochúťku k čaju, aj ako náplň do šišiek alebo vrstvu na vzdušné sušienky. Džem sa hodí do sladkých omáčok a šalátov, s prídavkom sladkej hmoty sa pripravujú aj glazované tvarohové syry, čerstvé jogurty, tvarohové dezerty a zmrzliny.

Užitočné vlastnosti malinového džemu

Malinové bobule majú širokú škálu prospešných vitamínov a minerálov, ktoré sa prenášajú do hotového džemu. Výhody pre telo zahŕňajú nasledujúce faktory:

1. Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, bolesťami hrdla a hrdla.
2. Znižuje vysokú teplotu pri akútnych respiračných infekciách.
3. Znižuje riziko aterosklerózy.
4. Riedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a stabilizuje činnosť srdcového svalu.
5. Zvyšuje imunitu a obnovuje vitalitu organizmu.

Ako urobiť malinový džem

Malinový džem môžete pripraviť pomocou jednoduchých receptov, ktoré majú rôzne vzory a vlastnosti varenia. Existuje množstvo univerzálnych pravidiel vhodných pre všetky spôsoby prípravy dezertu.

Odporúčania:

1. Na zaváranie sú vhodné len pevné a zrelé bobule, aby chuť džemu bola sladká a konzistencia hustá.
2. Maliny sú aromatické bobule, ktoré neobsahujú veľké množstvo stabilizačných látok. Na zahustenie hmoty by ste mali obrobok dlho variť alebo do kompozície pridať želatínu alebo práškový agar-agar.
3. Prítomnosť semien ovplyvňuje chuť produktu. Pre jemnosť a jednotnosť pyré ho môžete pomlieť cez sitko.
4. Umyté bobule osušte na uteráku, aby prebytočná vlhkosť nespôsobila, že džem je príliš vodnatý.
5. Aby malinová hmota nezosladila, môžete pridať trochu pyré z červených ríbezlí, bohatého na vitamíny a pektín.

Jednoduché recepty na malinový džem na zimu

Rýchle a jednoduché recepty na prípravu voňavého hustého dezertu dodajú telu lahodné vitamíny na celé zimné obdobie. Do kompozície môžete pridať ríbezle, pomarančovú dužinu alebo šťavu, mätu a ďalšie produkty, ktoré obohatia chuť a vôňu jedla.

Päťminútový malinový džem na zimu

Klasická metóda varenia dáva voňavý sladký dezert, ktorý sa nerozšíri z krajca chleba alebo chrumkavého krekra. Zrnitá, hustá textúra je vhodná na plnenie donutov alebo palaciniek.

Ingrediencie podľa klasického receptu:

• 1 kg veľkých malín;
• 1 kg cukru.

Konzervovanie lahôdok krok za krokom:

1. Umyté a osušené maliny dáme na panvicu s kryštálovým cukrom.
2. Prípravok prikryjeme pokrievkou a necháme 6 hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu a džem sa následne neprilepil na dno.
3. Zmes umiestnite na mierny oheň a varte, kým sa zospodu nezdvihnú bubliny, pričom zmes opatrne otáčajte zospodu drevenou špachtľou.
4. Varte 10 minút od okamihu varu, pričom z povrchu zbierajte sladkú penu.
5. Znížte oheň na minimum a nechajte panvicu na sporáku viac ako hodinu, kým nezhustne. Veko sa dá mierne pootvoriť, aby sa tekutina rýchlejšie odparila.
6. Bez toho, aby ste vypli oheň, nalejte hustú zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite cínovým viečkom.
7. Počas procesu varu bude džem oveľa hustejší a zníži sa jeho objem.
8. Po ochladení odneste obrobok do pivnice alebo ho skryte v skrini.

Malinový džem so želatínou

S pridaním želatíny bude chutná pochúťka hustejšia a homogénnejšia a bude potrebný oveľa kratší čas varu.

Súprava jedál na varenie:

• 1 kg červených zrelých bobúľ;
• pohár vody;
• 3 kg cukru;
• ½ lyžičky prášková želatína;
• kyselina citrónová - na konci noža;
• 2 polievkové lyžice. l. ochladená vriaca voda.

Proces prípravy lahodnej pochúťky na zimu v etapách:

1. V pohári zmiešame želatínu s kyselinou citrónovou, nasypeme 2 polievkové lyžice prášku. l. ochladenú vriacou vodou a premiešajte.
2. Ošúpané maliny nasypeme do nádoby, zasypeme cukrom a zalejeme pitnou vodou.
3. Zmes varte na miernom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky po dobu 15 minút.
4. Zriedenú želatínovú zmes pridáme k malinovej hmote a minútu intenzívne miešame.
5. Znova prevarte, nalejte sladký džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu.

Po vychladnutí bude konzistencia zmesi hustejšia a bohatšia. Malinový dezert sa hodí k zmrzline alebo čokoládovej pene.

Hustý malinový džem so škrobom

So škrobom bude džem oveľa hustejší a homogénnejší pri minimálnom varení. Môžete použiť kukuričný alebo zemiakový škrob.

Na konzerváciu potrebujete:

• 2 kg umytých bobúľ;
• 5 kg cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.

Pravidlá varenia:

1. Bobule rozmixujte mixérom alebo rozdrvte cez jemné sito na mlynčeku na mäso.
2. Položte na mierny oheň a varte 20 minút, po varení premiešajte.
3. Škrob rozrieďte v ½ šálky pitnej vody a na konci varenia ho tenkým prúdom nalejte do džemu.
4. Pochúťky zrolujte do sterilných pohárov s cínovým uzáverom a na zimu ich uskladnite v pivnici.

Jednoduchý recept na malinový džem na agare

Recept na lahodný malinový džem je pomerne jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti.

Súprava jedál na varenie:

• 3 kg malín;
• 250 ml filtrovanej vody;
• 1 lyžička. prášok kyseliny citrónovej;
• 1 polievková lyžica. l. práškový agar-agar;
• 500 g cukru alebo fruktózy.

Proces kulinárskeho varenia na zimu:

1. V miske zmiešame cukor s čistými, sušenými malinami.
2. Umiestnite obrobok na sporák a zapnite ho na nízkej teplote.
3. Zalejeme vodou a dusíme aspoň 15 minút.
4. Agar-agar rozrieďte v teplej tekutine a minútu povarte.
5. Do vychladnutých bobúľ pridajte citrón a agar-agar, premiešajte a dajte späť na sporák.
6. Varte 3 minúty. Hustú zmes vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Aromatický prípravok sa môže podávať v krásnej miske s čajom a bagetami.

Malinový džem na zimu s pektínom

Pyré sa ťažko rozvarí do bohatej hustej konzistencie, pomôže s tým pektín, ktorý stabilizuje bobuľové dezerty.

Komponenty:

• 1 kg malín;
• 500 g cukru;
• 1 lyžička. čistý pektínový prášok.

Postup na uchovanie zimného dezertu krok za krokom:

1. Maliny posypte cukrom vo vrstvách, bez miešania, aby ste nepoškodili konzistenciu bobúľ.
2. Umiestnite misku s bobuľami na chladné miesto cez noc.
3. Bobule pretrite cez sito, sceďte šťavu a dužinu a varte 5 minút.
4. Sirup opäť prevaríme, zmes povaríme 15 minút a zmes posypeme pektínom.
5. Presne po 3 minútach vyberte panvicu a rýchlo nalejte produkt do sterilných pohárov.
6. Pevne uzavrite a odneste tesnenie do pivnice.

Malinový džem filtrovaný semienkami chladnutím zhustne, jeho konzistencia bude hladká a rôsolovitá.

Malinový džem v pomalom hrnci

Varenie džemu v pomalom hrnci uľahčí proces konzervovania bobuľových dezertov. Rozloženie teploty na celý povrch misky umožní, aby sa hmota nepripálila, ale rovnomerne sa uvarila v celom objeme.

Sada produktov na varenie na zimu:

• 1 kg cukru;
• 1 kg umytých bobúľ;
• štipka kyseliny citrónovej.

Malinový džem môžete správne variť podľa nasledujúcej schémy:

1. Suroviny nasypte do misy, nastavte funkciu „Stew“ a za stáleho miešania varte 1 hodinu pod pokrievkou.
2. Horúci dezert ihneď rozdeľte do zapečených pohárov a po vychladnutí ich odneste do pivnice na uskladnenie.

Jemná elastická textúra umožňuje dezert použiť ako polevu na tartaletky alebo sendviče.

Lahodný malinový džem s citrónovou kôrou

Zaujímavý pikantný džem z malín a citrónovej kôry osloví milovníkov osviežujúcich dezertov s ľahkými citrusovými tónmi.

Potrebovať:

• 2 kg malín a cukru;
• citrónové ovocie

Schéma varenia krok za krokom:

1. Zmiešajte bobule s granulovaným cukrom.
2. Umiestnite bobule zmiešané s cukrom a nechajte 5-6 hodín, aby pustili šťavu.
3. Tekutinu scedíme, povaríme 15 minút a zmiešame s cukrom.
4. Do horúcej zmesi nasypeme nastrúhanú citrónovú kôru.
5. Na samom konci varenia vytlačte citrónovú šťavu a džem nalejte do sterilných pohárov.
6. Ochlaďte rolku pod teplou prikrývkou a odneste ju na zimu do pivnice.

Malinový džem bez varenia

Absencia tepelného spracovania v zimnom období čo najviac zachováva súbor vitamínov v hotovom jedle.

Na varenie bez varu potrebujete:

• 1 kg malín;
• 2 kg kryštálového cukru.

Postup prípravy na konzerváciu:

1. Suroviny pomelieme a precedíme na sitku. Po častiach pridávame cukor a všetko premiešame.
2. Zahrejte zmes na sporáku bez toho, aby ste ju nechali zovrieť.
3. Nalejte do sterilných pohárov, zaskrutkujte a zabaľte, aby pomaly vychladli. V zime skladujte v sklade.

Malinový a ríbezľový džem

Čierne ríbezle dodajú sladkej konzerve sýtu farbu a špeciálnu pikantnú kyselinu. Dvojitá dávka vitamínu C zabraňuje prechladnutiu a bojuje s horúčkou, keď sa objaví.

Prísady potrebné na varenie:

• 1 kg malín;
• ½ kg bobúľ čiernych ríbezlí;
• 2 kg cukru.

Recept na malinový džem na zimu krok za krokom:

1. Premyté bobule pretlačte lisom alebo rozdrvte mlynčekom na mäso.
2. Pridajte ½ cukru, zohrejte a varte pri nízkej teplote, pričom odstráňte všetku penu, 15 minút.
3. Udržujte na sporáku, nechajte mierny oheň a rozložte džem do pohárov.

Kalorický obsah malinového džemu

Domáci džem je oveľa chutnejší a zdravší ako džem z obchodu. Nutričnú hodnotu predstavujú tieto ukazovatele na 100 g:

• bielkoviny – 0,7 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 24 g.

Obsah kalórií 106 kcal/100 g závisí od množstva cukru a ďalších produktov, ktoré sa pridávajú do kompozície. Pri príprave môžete nahradiť kryštálový cukor prírodným medom.

Podmienky skladovania

Malinový džem by sa mal skladovať v zime v chladnej miestnosti pri teplote +11 + 16 mimo slnečného žiarenia. Ak je vlhkosť v miestnosti vysoká, na kovových vrchnákoch sa môže objaviť hrdza a džem stratí svoju pôvodnú arómu. Ak sa pod veko dostane vzduch, dezert sa môže pokaziť a pri zvýšených teplotách môže hmota ľahko pocukrovať.

Záver

Jednoduchý malinový džem na zimu je zdravá konzerva s lahodnou chuťou a čarovnou vôňou lesa. Dezert na zimu si môžete pripraviť s agar-agarom, želatínou a pektínom. Je dôležité umývať a triediť bobule, miešať, aby sa nespálili. Vitamínový džem je možné dať na buchtu alebo podávať v krásnej miske na čaj.

Recenzie malinového džemu

Odporúčané príspevky

Hustý marhuľový džem

Recept na slivkový lekvár na zimu

Čerešňový džem

Morušový džem bez semien

Tekvicový džem na zimu

Aróniový džem na zimu

Džem, želé a hlohový džem

Citrónový džem na zimu

Čučoriedkový džem na zimu doma: 7 receptov