Na prípravu džemu na zimu sú vhodné rôzne bobule, ovocie a dokonca aj zelenina. Ale z nejakého dôvodu mnohé ženy v domácnosti ignorujú červenú kalinu. Po prvé, dôvod nedôvery v bobule spočíva v prítomnosti semien. Ale tento problém sa dá v prípade potreby ľahko vyriešiť. Aj keď je potrebné poznamenať, že nezkazia chuť prípravkov, najmä preto, že samotné semená tiež obsahujú užitočné látky.
Bezsemenný kalinový džem na zimu získate pretretím zmesi cez sitko alebo pretlačením bobúľ cez odšťavovač. Kalinový džem je možné uvariť pridaním ďalších ingrediencií a vytvoriť tak jedinečný džem s rôznymi príchuťami. Bobule sa používajú na výrobu ovocných nápojov, džemov a kompótov. Mnohé ženy v domácnosti sušia kalinu a skladujú ju v tejto forme. Podrobne vám povieme, ako vyrobiť kalina džem na zimu, výhody a poškodenia hotového výrobku.
Užitočné alebo škodlivé
Stojí za to venovať pozornosť kalina džemu, pretože je to veľmi cenný produkt s priaznivými vlastnosťami.
Aké sú teda výhody kalinového džemu:
- Tepelnou úpravou sa neničia prospešné látky, nehovoriac o surovom „džeme“.
- Kalinový džem má rovnaké antipyretické a diaforetické vlastnosti ako malinový džem, preto je užitočné ho užívať počas prechladnutia na posilnenie imunity.
- Konzumácia kaliny pomáha zlepšovať stav pokožky, odstraňuje odpad a toxíny z tela.
- Prípravky z kalina sú užitočné pri črevných poruchách, exacerbáciách peptických vredov a gastritíde.
- Vynikajúci liek na prevenciu urolitiázy.
Vymenovať prospešné vlastnosti a výhody bobúľ a výrobkov z nich by trvalo dlho, ale nebudeme mlčať o tom, že kalina džem okrem svojich výhod spôsobuje aj škody. Nemali by ho konzumovať ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi, chronickým ochorením obličiek alebo ženy, ktoré očakávajú narodenie dieťaťa.
Kalinový džem na zimu: recepty
Pred predstavením možností receptov vás upozorňujeme na skutočnosť, že po prvom mraze musíte na zimu zbierať bobule na výrobu džemu. V opačnom prípade sa časť vitamínov stratí. Ale horkosť v džeme by mala byť cítiť.
„Surový“ džem - jednoduchý recept
Džem z kalina podľa receptu na zimu, ktorá je pripojená nižšie, sa dá nazvať iba podmienečne, pretože nebude podrobená tepelnému spracovaniu, to znamená vareniu.
Možnosť varenia je taká jednoduchá, že ju môže pripraviť každá nováčik v domácnosti. Jedinou výhradou je, že poháre s kalinou budú musieť byť sterilizované.
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- bobule kalina – 500 gramov;
- cukor - 1 kg.
Ponúkame vám recept s obrázkami krok za krokom.
Krok jedna
Z červených bobúľ odstráňte konáre, dôkladne opláchnite v studenej vode, dôkladne osušte na uteráku alebo v cedníku.
Krok dva
Čistú a suchú kalinu na zaváranie na zimu dáme do mixéra a spolu so semienkami rozmixujeme na pyré.
Krok tri
Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a nechajte niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Počas tejto doby by sa mal cukor rozpustiť.
Krok štyri
Poháre dôkladne umyjeme a oparíme nad parou a rozložíme kalinu, sterilizujeme 15 minút a odložíme.
V zime, najmä v chrípkovom období, je najlepším liekom na udržanie imunity čaj s lekvárom z červenej kaliny. Pridáva sa do mierne vychladeného nápoja pre zachovanie živín.
„Päť“ minút a džem je pripravený
Ak chcete, aby boli bobule v dobrom stave, skúste si na zimu pripraviť kalinový džem „Pyatiminutka“.
Zásobte sa vopred nasledujúcimi ingredienciami:
- 500 gramov kalina;
- 750 gramov granulovaného cukru;
- 120 ml čistej (nechlórovanej) vody.
Ako urobiť džem
Ako rýchlo pripraviť kalinový džem:
- Bobule ošúpeme od stopiek a vložíme ich do vriacej vody na 5 minút blanšírovať, potom necháme vodu odtiecť.
- Z vody a cukru pripravíme sladký sirup. Aby nekryštalizoval, neustále miešajte, kým nezovrie.
- Do vriaceho sirupu nalejeme kalinu a varíme od varu maximálne 5 minút a odstavíme zo sporáka.
Po treťom uvarení kalina džem ihneď vložte do sterilných pohárov, pevne zatvorte skrutkovacím alebo plechovým uzáverom a vložte pod kožuch, kým úplne nevychladne.Urobíme lahodný a aromatický kalinový džem so semienkami.
Samozrejme, chápete, že názov „Päť minút“ je prehnaný. Príprava džemu bude trvať trochu dlhšie.
Kalina s jablkami
Teraz sa porozprávajme o tom, ako pripraviť kalina džem na zimu s jablkami. V recepte nie je nič zložité a ingrediencie sú celkom dostupné:
- 1 kg 500 gramov bobúľ kaliny;
- 5 kg jabĺk;
- 5 kg granulovaného cukru;
- 500 ml vody.
Funkcie varenia
- Podľa tohto receptu vytlačíme šťavu z vytriedenej a umytej kaliny pomocou odšťavovača.
- Jablká umyjeme v studenej vode, ošúpeme a vykrojíme jadierka. Umiestnite jablká nakrájané na tenké plátky do smaltovanej misy, pridajte vodu a cukor. Nie je vhodné používať chlórovanú vodu z vodovodu.
- Priveďte do varu a chvíľu povarte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Keď jablkový džem trochu vychladne, pridáme šťavu z kaliny. Znova položte na sporák. Hneď ako obsah zovrie, prepneme spínač na mierny oheň a varíme, kým jablká nezmäknú.
- Pripravený kalinový džem preložíme do sterilných pohárov a uzatvoríme.
Po vychladnutí posielame do chladničky alebo pivnice na uskladnenie. Poháre nemožno ponechať na slnku: prospešné vlastnosti sú znížené.
Tento džem sa môže podávať na raňajky a sendvič sa dá pripraviť s maslom. Presne to, čo potrebujete - chutné aj zdravé. Okrem toho lekári neodporúčajú konzumovať produkt vo veľkých množstvách.
Pridajte pomaranče
Pre tento recept tiež nemusíte variť džem. Podáva sa s čajom alebo sa pripravuje ako ovocný nápoj pridaním lyžice džemu do pohára vody. Ukázalo sa to jednoducho chutné, pretože zložky sa navzájom dopĺňajú a zvyšujú prospešné vlastnosti džemu.
Vezmite litrovú nádobu kaliny a kryštálového cukru, jeden pomaranč.
Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či je možné ho brúsiť cez mlynček na mäso. Áno, tento recept si vyžaduje práve takéto sekanie. Okrem toho sa melie kalina aj pomaranče.
Obe zložky spojíme, pridáme kryštálový cukor a premiešame. Nechajte cez noc, aby sa cukor rozpustil. Potom vložte surový džem do čistých suchých pohárov.
Nezvyčajný džem s tekvicou
Džem pripravíme z týchto surovín:
- kalina a tekvica – každá po 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg 500 gramov;
- voda - 250 ml.
A teraz o tom, ako urobiť džem.
Fázy práce:
- Tekvicu ošúpeme a zbavíme dužiny a jadierok. Najprv nakrájajte na pásiky a potom na kocky. Umiestnite obrobok do nádoby na varenie (smalt) a varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozdrvte pomocou mixéra do hladka. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť mlynček na mäso s jemnou mriežkou.
Umyté bobule najprv blanšírujte, potom ich premelte cez sito, aby ste odstránili semená a ošúpte.
Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte kryštálový cukor. Obsah panvice z času na čas dve hodiny premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
Potom dáme na sporák. Varíme 40 minút pri nízkej teplote. Na povrchu sa objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť. Džem neustále miešame, aby sa nepripálil.
Horúce príprava kalina na zimu Vložte do sterilných pohárov a prikryte cínovými viečkami. Dobrú chuť.
Poďme si to zhrnúť
Dali sme vám do pozornosti rôzne recepty na zdravý a chutný kalinový džem. Ale ako urobiť džem, pozrite sa na video:
Vyskúšajte varenie a vyberte si vlastnú verziu. Pamätajte však, že kalinu musíte jesť s mierou, podľa rady starých ľudí, že jedna lyžica je liek a plná šálka toho istého produktu je jed.
Červené bobule a džem z nich sú výborným čističom pečene. Denná konzumácia 50 gramov čistí krvotvorný orgán od toxínov po 7 dňoch. Kalina nielenže obnovuje pečeň, ale pomáha aj zlepšovať videnie.
Takže pohár zdravého džemu by mal byť vždy v chladničke.
