Obsah
Príprava konzervovania je pomerne náročný proces. Okrem toho zaberie veľa času nielen príprava príprav, ale aj príprava nádob. Na urýchlenie tohto procesu bolo vynájdených mnoho rôznych metód. Niektorí sterilizujú poháre v rúre, iní v pomalom hrnci. Ale najrýchlejší spôsob je sterilizácia pohárov v mikrovlnke. V tomto článku budeme podrobne hovoriť o tom, ako to urobiť správne.
Prečo sterilizovať poháre
Sterilizácia pohárov a viečok je základným krokom v procese konzervovania. Bez toho môže všetko úsilie ísť dolu vodou. Práve sterilizácia zaručuje bezpečnosť obrobkov na dlhú dobu. Prečo nemôžete nádoby dôkladne umyť? Ani pri veľmi dôkladnom umývaní nie je možné zbaviť sa všetkých mikroorganizmov. Môžu byť úplne neškodné pre ľudské zdravie a život. Ale v priebehu času môžu odpadové produkty takýchto mikroorganizmov predstavovať veľké nebezpečenstvo.
Hromadia sa v uzavretých nádobách a stávajú sa pre ľudí skutočným jedom. Môže byť ťažké všimnúť si prítomnosť takýchto baktérií, pretože na prvý pohľad sa produkt môže zdať celkom vhodný na konzumáciu. Určite každý počul také hrozné slovo ako botulizmus.Táto infekcia môže byť smrteľná. A zdrojom tohto toxínu sú presne konzervované potraviny, ktoré boli nesprávne skladované.
Preto musia byť sklenené nádoby na obrobky sterilizované. Len tak ochránite seba a svoju rodinu pred škodlivými mikroorganizmami. O tom, ako to urobiť správne a rýchlo, si môžete prečítať nižšie. Okrem toho si môžete pozrieť fotografie tohto procesu, ako aj video.
Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre
V prvom rade je potrebné dôkladne umyť každú nádobu. Tento krok nevynechajte, aj keď poháre vyzerajú čisté. Odporúča sa používať bežnú sódu. Potom sa nádoby vysušia, nechajú sa hore dnom na uteráku.
Môže byť ťažké nájsť si čas na prípravy, pretože to zvyčajne zaberie veľa času. Gazdinky musia stráviť hodiny prípravou zeleniny a ovocia. Takže musíte tiež variť každú nádobu. Ale naozaj chcem na zimu pripraviť čo najviac dobrôt. Sterilizácia v mikrovlnke je v tomto prípade skutočnou spásou.
Okrem toho, že sterilizácia trvá dlho, vytvára aj niektoré nepríjemnosti, vďaka ktorým je celý proces jednoducho neznesiteľný. Najprv sa všetky zaváracie poháre dlho varia vo vode, čím sa kuchyňa naplní parou. Potom ich musíte opatrne vybrať z panvice, aby ste si nepopálili prsty (čo často nie je možné). A sterilizácia pohárov na panvici pomocou pary je ešte náročnejšia.
Predtým o tom mnohí pochybovali sterilizácia obrobkov vhodné do mikrovlnnej rúry. Postupom času sa však presvedčili o praktickosti a neškodnosti tejto metódy.Hlavnou vecou nie je vkladať nádoby s viečkami do mikrovlnnej rúry.
Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:
- bez vody;
- s vodou;
- ihneď s obrobkom.
Sterilizácia pohárov na vodu
Najčastejšie gazdinky sterilizujú zaváracie poháre v mikrovlnke s pridaním vody, čím dosiahnu rovnaký efekt ako po sterilizácii nad parou. Deje sa to nasledovne:
- Poháre sa najskôr umyjú pridaním sódy a nalejú sa do nich malé množstvo vody. Kvapalina by mala naplniť nádobu o 2–3 cm. Na tieto účely je lepšie brať filtrovanú vodu, pretože obyčajná voda z vodovodu môže zanechať zvyšky.
- Nádoby je teraz možné vložiť do mikrovlnnej rúry. Poháre nikdy nezakrývajte viečkami.
- Nastavte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon.
- Ako dlho trvá sterilizácia nádob? Nastavte časovač na 2 alebo 3 minúty v závislosti od veľkosti nádoby. Obyčajne sa týmto spôsobom sterilizujú pollitrové a litrové nádoby. Existujú však pece, do ktorých sa bez problémov zmestí aj trojlitrový zavárací pohár. V tomto prípade bude sterilizácia trvať dlhšie, minimálne 5 minút. Keďže mikrovlny môžu mať rôzny výkon, môže to trvať dlhšie alebo kratšie. Aby ste sa vyhli chybám, musíte sledovať vodu. Po varení sa poháre nechajú v rúre ešte niekoľko minút a vypnú sa.
- Na vybratie nádoby z mikrovlnnej rúry použite špeciálne chňapky alebo suchú kuchynskú utierku. Hlavná vec je, že tkanina nie je mokrá. Z tohto dôvodu dôjde k prudkému zvýšeniu teploty a nádoba môže jednoducho prasknúť. Ak chcete hrať na istotu, vyberte nádobu oboma rukami a nie za krk.
- Ak v nádobe zostane voda, musí sa vyliať, potom sa nádoba ihneď naplní obrobkom. Zatiaľ čo jednu plechovku zrolujete, zvyšok môžete položiť hore dnom na uterák. Každá nasledujúca nádoba sa prevráti bezprostredne pred naplnením hotovým výrobkom. Takto teplota neklesne tak rýchlo.
Do mikrovlnky sa zvyčajne zmestí asi 5 pollitrových pohárov. Ak potrebujete väčšiu nádobu, napríklad trojlitrovú nádobu, môžete ju položiť nabok. V takom prípade pod ňu položte bavlnenú utierku a do nádoby nalejte trochu vody.
Sterilizácia bez vody
Ak potrebujete úplne suché nádoby, môžete použiť nasledujúcu metódu. Poháre sa musia umyť a vysušiť na uteráku. Keď sú úplne suché, vložte nádoby do rúry. Vedľa nich musíte dať pohár vody (2/3 plné). Ak nalejete plný pohár tekutiny, počas procesu varu sa rozleje cez okraje.
Potom zapnite mikrovlnnú rúru a počkajte, kým sa voda úplne nevyvarí. Zvyčajne na to stačí 5 minút. Potom sa poháre vyberú z mikrovlnnej rúry, ako v predchádzajúcej metóde. Horúce nádoby sa ihneď plnia džemom alebo šalátom.
Výhody tejto metódy
Aj keď má táto metóda určité nevýhody, prevažujú jej výhody. Niet divu, že veľa žien v domácnosti ho používa už dlho. Medzi hlavné výhody patria nasledovné:
- Je to rýchle a veľmi pohodlné v porovnaní s klasickou sterilizačnou metódou.
- Do mikrovlnnej rúry je možné umiestniť niekoľko pohárov naraz, čím sa proces prípravy konzervovaných potravín zrýchli.
- Mikrovlnná rúra nezvyšuje vlhkosť ani teplotu v miestnosti.
Rozloženú fľašu stačí vložiť do akejkoľvek nádoby s vodou. Potom zapnite mikrovlnnú rúru a počkajte asi 7 minút.
Záver
Skúsené ženy v domácnosti už dlho používajú mikrovlnné rúry na sterilizáciu pohárov s polotovarmi. Je to veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Sme si istí, že vyššie popísané metódy vám uľahčia prácu a na zimu si budete môcť pripraviť ešte viac konzerv.
