Chren s repou: recepty na zimu

Všetky gazdinky veľmi dobre vedia, ako zimné prípravy pomáhajú počas chladného obdobia. Existuje široká škála receptov. Cvikla sa roluje ako dresing na boršč aj ako hotové šaláty. Cvikla s chrenom na zimu je výborným predjedlom, ktoré sa dá použiť na každý deň aj na sviatočný stôl. Existuje niekoľko receptov na prípravu koreňovej zeleniny s chrenom, z ktorých každý je originálny a svojim spôsobom chutný.

Ako variť chren s repou doma

Hlavným kľúčom k chutnému a úspešnému zimnému občerstveniu je správny výber surovín na prípravu konzerv. V prvom rade si treba vybrať správnu koreňovú zeleninu.Mali by to byť malé plody, bordovej farby, stolová odroda. Plody musia byť čerstvé, silné a bez známok choroby.

Odporúča sa použiť ovocný alebo bobuľový ocot, pretože prírodný produkt dodá zaujímavejšiu chuť.

Korene musia byť tiež kvalitné, aby bolo korenie dostatočne pikantné.

Klasický recept na domáci chren s cviklou

Chren doma s repou sa ľahko pripravuje podľa klasického jednoduchého receptu bez zbytočných prísad:

• koreň - 50 gramov;
• 2 repa;
• pol lyžičky soli;
• lyžica cukru;
• 2 veľké lyžice octu.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Olúpaný koreň pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Koreňovú zeleninu uvaríme a nastrúhame.
3. Pridajte koreň chrenu a premiešajte.
4. Pridajte soľ a ocot.
5. Miešajte a nechajte pol hodiny.
6. Všetko preložíme do čistej, dusenej nádoby.
7. Potom sterilizujte a pevne uzavrite.

Po niekoľkých dňoch môžete obrobok spustiť do suterénu.

Chren s varenou cviklou

Ingrediencie na prípravu občerstvenia s varenou repou:

• koreňová zelenina - 800 g;
• 120 gramov koreňa;
• 60 g rastlinného oleja bez zápachu;
• 50 ml octu 9%;
• 25 g granulovaného cukru;
• trochu mletého korenia;
• 15 g stolovej soli.

Etapy prípravy chutného, ​​pikantného prípravku:

1. Koreň a hlavu zeleniny odrežte a varte do mäkka.
2. Uvarenú zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky, podľa želania hostiteľky.
3. Odlúpnite koreň a nakrájajte čo najviac. Ak dôjde k mletiu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, odporúča sa na výstupe nosiť plastové vrecko.Predídete tak podráždeniu očí štipľavým zápachom.
4. Pridajte všetku zeleninu, ako aj soľ, cukor a korenie do smaltovanej panvice.
5. Olej zahrievajte 10 minút a tiež nalejte do zeleniny.
6. Miešajte a zahrievajte na 75 °C.
7. Odstráňte zo sporáka, pridajte ocot potrebný na konzerváciu.
8. Všetko preložíme do pripravených pohárov, ktoré treba najskôr umyť a sterilizovať.
9. Potom sa všetky poháre s obrobkom musia sterilizovať pri teplote 90 °C počas 20–25 minút v závislosti od objemu nádoby.

Po dokončení sterilizácie musia byť poháre odstránené a hermeticky uzavreté. Potom ho otočte a zabaľte do deky, aby konzerva pomaly vychladla.

Chren s repou: recept s citrónom

Pikantné korenie sa dá pripraviť aj s použitím citróna. Polovica citrusov stačí. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

• 400 gramov koreňa;
• 1 koreňová zelenina;
• veľká lyžica octu;
• 2 malé lyžice cukru;
• pol citróna;
• malá lyžica stolovej soli.

Algoritmus varenia nie je zložitý:

1. Korene chrenu opláchnite v tečúcej vode, odrežte a ošúpte.
2. Cviklu tiež dôkladne umyte a očistite.
3. Rozdrvte chren v mixéri alebo ho nasekajte akýmkoľvek dostupným spôsobom.
4. Do mixéra pridajte cviklu, soľ, vytlačte polovicu citróna a 50 ml vody.
5. Všetko znova rozdrvte mixérom a vložte do horúcich pohárov.

Tento výrobok sa musí uchovávať v chladničke maximálne 5 mesiacov. Perfektné so želé s mäsom.

Chren s repou doma: recept so sterilizáciou

Sterilizácia je vynikajúci spôsob skladovania, pretože umožňuje uchovať potraviny na dlhú dobu. Ingrediencie na prípravu korenia:

• pol kilogramu koreňa;
• pol kila stolovej repy;
• 1,5 pohára čistej vody;
• pohár octu;
• 25 gramov soli a cukru.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme a nakrájame na plátky. Nemusíte krájať, ale strúhať na hrubom strúhadle.
2. Korene chrenu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Z vody, soli, cukru a octu pripravte soľanku.
4. Zalejeme rozmixovanou koreňovou zeleninou a koreňmi chrenu.
5. Všetko v pohároch zalejeme plnkou a dáme na sterilizáciu.

Nádobu je potrebné sterilizovať 15–20 minút, potom je potrebné ju tesne uzavrieť.

Príprava na zimu: cvikla s chrenom

Výroba chrenu s repou je veľmi jednoduchá. Ide o obľúbené a rozšírené jedlo, ktoré Rusi praktizujú už stovky rokov. Jeden z najjednoduchších receptov neobsahuje zbytočné prísady. Produkty, ktoré budete potrebovať sú:

• koreň - pol kilogramu;
• 300 ml čistej vody;
• 50 ml octovej esencie;
• 3 lyžice cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky stolovej soli;
• 1 kus červenej repy.

Algoritmus prípravy receptu:

1. Korene chrenu a koreňovú zeleninu nastrúhame.
2. Zmiešame nastrúhané ingrediencie.
3. Do vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu, pridajte esenciu.
4. Korene a cviklu zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Po 12 hodinách ho môžete skonzumovať, prípadne uskladniť v pivnici a nechať na zimu.

Korenie na chren a cviklu

Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť úžasne chutné korenie. Ingrediencie receptúry:

• 1 kg lúpaných koreňov;
• pol litra repnej šťavy;
• 40 g stolovej soli;
• cukor - 60 gramov;
• 2 veľké lyžice octu.

Príprava je jednoduchá: zo šťavy, soli, kryštálového cukru a octu pripravte soľanku a keď zovrie, nalejte nasekaný koreň chrenu do čistých a sterilizovaných pohárov.

Potom všetko zrolujte a zabaľte do teplej vlnenej deky. Po niekoľkých dňoch ho môžete spustiť do pivnice alebo poslať korenie na balkón na dlhodobé skladovanie.

Chren s cviklou na zimu

Na prípravu tradičného ruského korenia budete potrebovať:

• kilogram koreňovej zeleniny;
• 300 - 400 g koreňov;
• 200 ml vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice soli a cukru;
• 50 g octu;
• pár zrniek korenia.

Chren sa pripravuje jednoducho:

1. Koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka.
2. Chren ošúpeme a nasekáme.
3. Z vody a všetkých korenín pripravíme marinádu.
4. Koreňovú a koreňovú zeleninu rozmixujeme v čistých sterilizovaných pohároch.
5. Obsah pohárov zalejte vriacou marinádou.
6. Samotné poháre umiestnite na sterilizáciu a po 15 minútach ich pevne uzavrite kovovými alebo nylonovými viečkami.

Po vychladnutí konzervy je potrebné ju uskladniť v chladnej miestnosti.

Lahodné predjedlo z chrenovej cvikly

Každá gazdinka potrebuje pripraviť také predjedlo, aby mohla potešiť svojich hostí pri akejkoľvek príležitosti. Toto korenie je vhodné pre všetky mäsové jedlá. Príprava chrenu a cvikly je jednoduchá na prípravu. Musíte mať nasledujúce komponenty:

• koreň - 200 g;
• čierne korenie;
• 100 g repy;
• 3 polievkové lyžice octu;
• lyžička soli;
• veľká lyžica granulovaného cukru;
• 200 ml čistej vody.

Príprava jedla nebude náročná, pretože algoritmus je v zásade už známy:

1. Koreň chrenu nechajte cez noc vo vode.
2. Nasledujúce ráno ošúpte a nakrájajte koreň.
3. Nakrájajte aj koreňovú zeleninu a premiešajte v smaltovanej miske.
4. Pridáme mletú papriku, cukor, maslo a soľ.
5. Premiešame, všetko zohrejeme na 75 °C a potom pridáme ocot.
6. Horúci obsah nalejte do sklenených nádob.
7. Vložíme do vody a pol hodiny sterilizujeme.

Výsledkom je veľmi chutné predjedlo, ktoré vydrží celú zimu a perfektne sa hodí ako dochucovadlo do želé, údenín a iných sviatočných tradičných jedál.

Ako pripraviť domáci chren s repou na želé

Najlepšou možnosťou na ochutenie rôsolovitého mäsa je dresing, ktorý možno pripraviť z najjednoduchších surovín. Horúce korenie je zabalené v malých pohároch a skladované celú zimu na chladnom mieste. Produkty pre recept:

• 300 g koreňov;
• 3 koreňová zelenina;
• lyžica soli a granulovaného cukru;
• pol pohára octu;
• 2 poháre horúcej vody.

Návod na prípravu domáceho korenia:

1. Korene opláchnite a dôkladne očistite.
2. Rozdrvte koreň pomocou akejkoľvek dostupnej metódy.
3. Surovú koreňovú zeleninu tiež pomelieme a zmiešame s koreňom.
4. Všetko zalejeme horúcou vodou a pridáme soľ, cukor, ocot.
5. Miešajte a nechajte 3 hodiny.
6. Pripravenú zmes vložte do pohárov.

Na konzerváciu možno sterilizovať. Ak ho nesterilizujete, budete ho musieť skladovať v chladničke. To je okrem iného aj užitočné korenie.

Cviklová polievka s chrenom

Na prípravu lahodnej cviklovej polievky sa výborne hodí recept s použitím paradajok. Všetky ingrediencie sú jednoduché, ale konečným výsledkom je lahodný dresing, ktorý možno použiť ako korenie alebo omáčku na studené aspiky, mäso, ryby a niektoré šaláty.

Ingrediencie na varenie:

• 400 g koreňov;
• 2 lyžice cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky stolovej soli;
• 2 paradajky.

Algoritmus prípravy zimného korenia:

1. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku.
2. Paradajku rozdrvte pomocou mixéra, môžete ju tiež pretrieť cez sito.
3. Chren pomelieme, zalejeme šťavou, pridáme soľ a cukor. Všetko zakryte pokrievkou.
4. Nechajte korenie tri dni bez chladu.
5. Zmiešajte a rozdeľte do pohárov.

Poháre je možné následne sterilizovať, čím sa predĺži trvanlivosť maškrty. Paradajky po troch dňoch dodajú kyslú chuť.

Recept na omáčku z červenej repy a chrenu

Tento recept predpokladá produkt inej konzistencie. Preto bude korenie bližšie k omáčkam. Ingrediencie na varenie:

• 100 gramov samotného koreňa;
• 1 koreňová zelenina;
• 90 ml čistej vody;
• pol lyžičky soli;
• pol lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice octu.

Príprava repy s chrenom na zimu vo forme omáčky sa pripravuje takto:

1. Pripravte marinádu, priveďte ju do varu.
2. Rozdrvte koreň.
3. Cviklu uvaríme a nastrúhame.
4. Koreňovú a koreňovú zeleninu zmiešame.
5. Vložte do sterilizovaných pohárov.
6. Prelejeme horúcou marinádou.

Potom ho ihneď zrolujte a vložte do teplého uteráka alebo prikrývky, aby proces ochladzovania prebiehal pomaly.

Chren s repou na zimu: recept bez octu

Existuje domáci chren s cviklou, ktorý sa pripravuje bez použitia octu. Ingrediencie:

• 300 gramov koreňov chrenu;
• 1 koreňová zelenina;
• lyžička soli;
• veľká lyžica stolovej soli.

Kroky varenia:

1. Rozdrvte koreň akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Cviklu uvaríme, koreňovú zeleninu nastrúhame.
3. Vytlačíme šťavu, ktorú potom prelejeme do nádoby spolu s koreňovou zeleninou a nasekaným chrenom.
4. Pridajte soľ a cukor a vložte do pripravených horúcich pohárov.
5. Sterilizujte 20 minút.

Všetko pevne uzavrite a otočte. Po dni ho môžete uložiť v chladnej miestnosti. Ak nie je veľa korenia, môžete ho nechať v chladničke. Korenie bude veľmi pikantné, pretože ocot odoberá teplo a tento recept ho neobsahuje.

Domáci chren s cviklou a cesnakom

Ingrediencie na výrobu cesnaku doma:

• pol kilogramu koreňa;
• repa;
• 4 paradajky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• veľká lyžica rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice octu;
• rovnaké množstvo cukru;
• malá lyžička soli;
• trochu vody.

Návod na prípravu tohto korenia:

1. Koreň pomelieme a paradajky olúpeme.
2. Nakrájajte cesnak.
3. Z paradajok urobte pyré.
4. Koreňovú zeleninu uvaríme a z uvarenej koreňovej zeleniny vytlačíme šťavu.
5. Šťavu, paradajky, cesnak a chren zmiešame.
6. Všetko vložte do pohárov a pridajte ocot a olej.
7. Poháre sterilizujte a uzavrite cínovými viečkami.

Korenie je perfektne skladované počas celej zimy.

Recept na chren s cviklou, jablkami a cesnakom

Táto možnosť varenia úplne opakuje predchádzajúcu, pretože obsahuje repu a cesnak. Ale okrem týchto štandardných komponentov sa tu pridávajú aj jablká. V tradičných ruských receptoch sa jablká najskôr piekli (to sa dá urobiť v rúre) a potom sa šťava z pečených jabĺk pridala priamo do prípravku.

Existuje jednoduchšia možnosť prípravy – stačí jablko nastrúhať na strúhadle a ihneď pridať do prípravku. V každom prípade je chuť originálna.

Veľmi pálivé chrenové korenie s cviklou

Na pikantné korenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 koreňová zelenina;
• 200 gramov koreňov chrenu;
• lyžička soli;
• veľká lyžica cukru;
• 180 ml vody;
• 6 veľkých lyžíc jablčného octu.

Algoritmus akcií je štandardný:

1. Korene umyte, ošúpte a nasekajte ako v predchádzajúcich receptoch.
2. Koreňovú zeleninu ošúpeme a tiež pomelieme pomocou mixéra.
3. Z korenia, vody a octu pripravíme marinádu.
4. Cviklu zmiešame s chrenom a zalejeme vriacou marinádou.

Poháre pevne uzavrite a otočte, aby ste skontrolovali, či neunikajú. Po niekoľkých dňoch môžete poháre bezpečne presunúť do pivnice.

Pravidlá skladovania prípravkov z repy a chrenu

Na skladovanie je potrebné mať chladnú miestnosť. Ak je prípravok vyrobený s malým množstvom octu a bez sterilizácie, musí sa nechať v chladničke. V ostatných prípadoch je dokonalá pivnica, pivnica alebo akákoľvek tmavá chladná miestnosť. V byte môžete využiť aj nevykurovanú komoru, ak do nej nepreniká svetlo. Balkón môže byť vhodný aj na skladovanie konzerv. Je dôležité, aby teplota neklesla pod nulu.

Musíte tiež skontrolovať množstvo vlhkosti. Na stenách pivnice by nemali byť žiadne známky plesní ani vysokej vlhkosti. V tomto prípade bude občerstvenie dokonale zachované po dobu šiestich mesiacov.

Záver

Červená repa s chrenom na zimu je nepostrádateľným jedlom v ruskej kuchyni. Je to pikantné korenie, ktoré sa ľahko pripravuje a je skvelé na skladovanie počas zimy. Hodí sa ako príloha k akémukoľvek mäsu a rybám, výborne sa hodí ako dresing na pikantné polievky a šaláty. Najobľúbenejšie použitie je pridávanie chrenového dresingu do želé. Receptov je veľa, každá gazdinka si vyberie podľa svojej chuti.

Odporúčané príspevky

Brusnice v cukre doma

Moruška na zimu vo vlastnej šťave

Nakladanie cherry paradajok

Recepty na brusnicový čaj

Kórejská repa na zimu

Džem z tekvice a pomaranča na zimu

Rybí šalát na zimu

Brusnicová šťava na cystitídu

Kedy zbierať plody arónie