Obsah
Zber morušky severnej by mal byť nielen chutný, ale mal by si zachovať aj väčšinu vitamínov a prospešných vlastností. Morušky vo vlastnej šťave sú rýchlym a jednoduchým receptom na prípravu chutných a zdravých bobúľ na zimu.
Tajomstvo varenia morušky vo vlastnej šťave
Aby ste si mohli pripraviť morušky vo vlastnej šťave, musíte najskôr vybrať ingrediencie. Bobule musia byť zrelé, pretože iba takéto exempláre vyprodukujú potrebné množstvo šťavy efektívne a rýchlo. Skôr ako začnete variť, budete ho musieť pretriediť a opláchnuť. Odporúča sa to robiť opatrne, aby sa suroviny nerozdrvili vopred.
Zvyšné zložky musia byť vysokej kvality a poháre, v ktorých bude výrobok skladovaný, musia byť čisté a sterilizované. Ihneď po príchode domov pretriedte bobule a odstráňte všetky zvyšky, vetvičky a listy.
Prezreté plody sú veľmi chúlostivé suroviny, a preto treba byť pri príprave a umývaní opatrní. Akékoľvek poškodenie povedie k strate integrity a poškodeniu produktu. Nezrelé morušky však nemusia okamžite uvoľniť potrebnú tekutinu, a preto je lepšie ich použiť na iné druhy prípravy: džemy, džemy alebo ich jednoducho sušiť.Obľúbené sú aj mrazené bobule, ktoré všetko zakonzervujú. prospešné vlastnosti na dlhé obdobie.
Morušky vo vlastnej šťave s cukrom
Cukor je hlavnou zložkou, ktorá pomáha bobuľám uvoľňovať šťavu a dlho uchovávať. Existuje niekoľko receptov na výrobu morušky vo vlastnej šťave s cukrom.
Pre prvý recept musíte vziať pol kilogramu morušky a 250 g cukru. Postup prípravy je nasledovný:
- Jahody opláchneme a necháme odkvapkať.
- Nalejte do panvice vo vrstvách, striedavo s cukrom.
- Každá vrstva cukru by mala byť asi 5 mm.
- Nádobu so surovinami zakryte vekom a vložte do chladničky.
- Po 5 hodinách vyberte a nechajte odtiecť cez cedník do samostatnej nádoby.
- Výslednú tekutinu prevarte a nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni.
- Suroviny vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte ich vriacim nápojom.
- Zrolujte, potom otočte poháre a zabaľte ich tak, aby vychladli čo najpomalšie.
Po vychladnutí poháre premiestnite do miestnosti s teplotou do +10 °C. Tam sa môžu skladovať až dva roky, najmä ak nie je prístup k slnečnému žiareniu.
Pre druhý recept musíte vziať morušky a cukor. Recept:
- Jemne pretrieť a potom opláchnuť.
- Nalejte do pohárov rýchlosťou 2 cm surovín - 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
- Nádoby pretrepte tak, aby produkt tesnejšie priliehal a nezostali žiadne vzduchové dutiny.
- Poslednou vrstvou je vrchovatý cukor.
- Poháre zakryte varenými viečkami a umiestnite na tmavé miesto na 5 hodín.
- Po 5 hodinách sterilizujte všetky poháre v hrnci 15 minút.
- Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú namiesto sterilizácie použiť ohrev v rúre.Za týmto účelom vložte do studenej rúry a zohrejte ju na 120 °C. Takto držte 15 minút a potom zvýšte teplotu na 150 °C a držte ďalších 15 minút.
- Poháre zrolujte a zabaľte do starých prikrývok, aby pomaly vychladli.
Ktorýkoľvek z týchto receptov dokonale pomôže zachovať bobule a všetky jeho prospešné vlastnosti. Bobule výborne púšťajú šťavu, a preto si nevyžadujú veľké množstvo cukru, niekedy stačí pár lyžíc na vrstvu čerstvých surovín.
Morušky vo vlastnej šťave bez cukru
Na prípravu prípravku bez cukru potrebujete 1 kg bobúľ a 700 ml pitnej vody. Algoritmus obstarávania je nasledujúci:
- Pretrieďte, odstráňte všetky choré a pokrčené vzorky a potom opláchnite tečúcou studenou vodou.
- Vložte do čistých, sterilizovaných pohárov.
- Naplňte 2/3 nádoby bobuľami.
- Zvyšok doplňte pitnou studenou vodou.
- Nádobu zakryte gázou, ktorá je niekoľkokrát preložená. Gáza by mala byť čistá a vlhká. Vrch zaistite niťou alebo gumičkou, aby sa gáza nešmýkala.
- Umiestnite do suterénu na dlhodobé skladovanie.
V tejto forme bude výrobok skladovaný až dva roky a vôbec nestratí svoje vlastnosti a vitamíny. Dôležité je, aby sa do takéhoto zaváracieho pohára dostali len zrelé a zdravé suroviny, bez poškodenia a plesňových ochorení.
Recept na morušky vo vlastnej šťave na zimu s medom
Ako prípravok sa používa aj plnka s medom. Ide o zdravý recept, ktorý v zime pomôže pri prechladnutí a oslabenej imunite.
Toto je drahý recept, ale stojí za to:
- Výrobok sa musí umyť.
- Pridajte vrstvu surovín a pridajte tri polievkové lyžice medu.
- Naplňte teda celú nádobu.
- Vrchná vrstva je medová so sklíčkom.
- Pevne zatvorte veko.
Bobule pustia tekutinu a budú pokojne stáť celú zimu v chladnej miestnosti.Každú chvíľu budete mať po ruke zdravú maškrtu s obrovským množstvom vitamínov a posilňujúcich látok. Pri teplotách do +4 °C je možné bobule skladovať aj viac ako rok. Je dôležité, aby slnko nedopadlo na tieto poháre, inak sa môžu začať nepríjemné procesy.
Pravidlá skladovania morušky vo vlastnej šťave
Skladovanie morušky vo vlastnej šťave sa nelíši od skladovania iných produktov. V prvom rade potrebujete chlad. V teplých podmienkach môžu bobule kvasiť alebo sa pokaziť. Optimálna teplota na skladovanie je 4–8 °C. Optimálnym miestom je pivnica alebo pivnica. V byte to môže byť balkón alebo chladnička.
Druhou podmienkou je absencia svetla. Všetky prípravky sa lepšie uchovávajú v tme.
Záver
Morušky vo vlastnej šťave na zimu sú skutočnou zásobárňou vitamínov. Produkt obsahuje všetko potrebné pre imunitu a jeho príjemná chuť v kombinácii s cukrom či medom nenechá ľahostajným žiadneho gurmána. V zime je možné prípravok použiť ako čerstvý, tak aj na prípravu kompótov, kulinárskych jedál, pečiva a ovocných šalátov. Imunitný systém bude každopádne vďačný za takúto podporu v chladných zimných večeroch, keď je infekcia na stráži na každom rohu. Existujú recepty na varenie pre každý vkus a algoritmus je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá pre následné skladovanie.
