Ako zachovať hríb do zajtra a na zimu

Vynikajúca chuť, dlhá doba rastu a zvýšená nutričná hodnota robia zo svetlooranžových húb s klzkým klobúkom žiadanú korisť pre milovníkov „tichého lovu“. Ale aby ste si na zimu alebo na pár dní zásobili užitočný produkt, musíte sa naučiť, ako správne spracovať a skladovať hríb. To vám umožní rozmaznávať svojich blízkych v chladnej zime s rôznymi hubovými jedlami bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie.

Vlastnosti skladovacieho oleja

Čerstvý hríb po zbere môžete konzervovať pomocou:

• mráz;
• sušenie;
• marinovanie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave húb na skladovanie. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

1. Nazbierané huby z košíka vysypte na novinový papier, aby schli aspoň ½ hodiny - takto sa nezohrejú a neskazia sa.
2. Huby očistite v deň „lovu“, aby ste vylúčili možnosť množenia baktérií a červov.
3. Suroviny pred spracovaním nenamáčajte, inak bude ťažšie zbaviť sa klzkého filmu.
4. Vykonajte postup na čistenie húb od filmu, zvyškov mycélia a nečistôt v rukaviciach - vaše ruky zostanú čisté.
5. Namočte výrobok na niekoľko hodín do osolenej vody. Týmto spôsobom sa budete môcť zbaviť lariev a červov, ktoré sa ukrývajú v klobúku huby.
6. Veľké čiapky a stonky nakrájajte na kusy, aby ste ušetrili miesto.

Ako uchovať hríb na dva až tri dni

Čerstvé huby sa veľmi rýchlo kazia. Začnú proces tvorby toxínov, čo môže viesť k otrave. Ak už nemáte silu na spracovanie, môžete maslo uložiť len do druhého dňa v chladničke.

Ako dlho sa môže hríb skladovať po zbere?

Pri izbovej teplote sa maslové orechy po zbere skladujú maximálne 12 hodín. Pre dlhšie skladovanie sa vkladajú do chladničky s teplotou najviac + 5°C. Ale aj v tomto prípade je trvanlivosť produktu maximálne 2 dni.

Ak huby skladujeme v chladničke pri vyššej teplote, ich trvanlivosť sa skracuje na 24 hodín. Konzumácia produktu po tomto môže viesť k otrave.

Ako skladovať hríb po zbere

Pred umiestnením masla po zbere na uskladnenie v chladničke je potrebné ich starostlivo pripraviť:

• suché;
• vyčistite hubovú čiapku z filmu;
• odstrániť nahromadené nečistoty;
• vložte do voľne uzavretého vrecka alebo nádoby, aby ste zabránili uduseniu.

Ďalšie spracovanie by sa malo vykonať bezprostredne pred varením.

Ako dlho sa dá prevarené maslo skladovať?

Hríb môžete uchovávať v chladničke vo varenej forme. Na tieto huby potrebujete:

• jasný;
• triediť;
• varte 8-10 minút;
• vypustite v cedníku;
• v pohode;
• suché;
• Rozdeľte do nádob.

Pri tomto spôsobe spracovania sa zmenšuje objem produktu a je ľahšie skladovateľný. Trvanlivosť je cca 2 dni. Počas tejto doby je vhodné podrobiť huby ďalšiemu spracovaniu: pripraviť prvý alebo druhý chod, marinovať, nakladať alebo smažiť.

Ako uchovať hríb na zimu

Keď sa vám podarilo nazbierať veľa húb a nespracovať ich naraz, môžete si hríb odložiť na zimu. K tomu budete musieť trochu pohrať s plodnicami, ale výsledok vás poteší.

V mrazničke

Skladovateľnosť produktu sa výrazne zvyšuje, ak sa hríby skladujú v mrazničke. Táto metóda umožňuje ušetriť maximálne množstvo živín v hubách a miesto v mrazničke.

Spôsob spracovania zmrazovania húb je rovnaký ako pri skladovaní v chladničke, je však vhodné huby triediť podľa veľkosti - uľahčí sa tým ich distribúcia do plastových nádob a zmrazenie. Zvyšný vývar po uvarení môžeme tiež zamraziť v nádobách alebo použiť ihneď na prípravu omáčok a prvých chodov.

Trvanlivosť čerstvého mrazeného masla nie je dlhšia ako šesť mesiacov a predhriateho - vareného alebo vyprážaného - 2-4 mesiace.

Nakladané

Nakladanie je ďalším spôsobom dlhodobého skladovania húb. Ide o konzerváciu s prídavkom kyseliny octovej alebo citrónovej, rastlinného oleja a korenia.

Príprava na konzervovanie zahŕňa:

• odstránenie nečistôt a kože;
• umývanie riadu;
• sušenie produktu;
• varenie v slanej vode asi 15 minút;
• umývanie húb pod tečúcou vodou.

S octom

Vytriedené huby sa rozložia na papierovú utierku na sušenie a počas tejto doby sa pripraví marináda z:

• 30 g granulovaného cukru;
• 60 g stolovej soli;
• 100 ml 6% octu;
• ½ litra vody.

Počas samotného marinovania sa postupujú podľa nasledujúcich krokov:

1. Poháre a viečka sterilizujte. Na dno nádob položte zrnká čierneho korenia, vetvičku kôpru a bobkový list.
2. Do pohárov nalejte po vrstvách prevarené maslo, pridajte strúčiky olúpaného a nakrájaného cesnaku.
3. Huby zalejeme vriacou soľankou.
4. Poháre uzavrite, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky.
5. Udržujte v teple 2-3 dni.

Nakladaný hríb môžete skladovať pri + 20°C zrolovaný v sterilných pohároch alebo pod plastovými viečkami v chladničke. Pre dlhšie skladovanie je lepšie udržiavať izbovú teplotu v rozmedzí + 10 + 15 ° C - potom konzervy vydržia celú zimu.

S kyselinou citrónovou

Tento spôsob zberu šetrí čas, pretože eliminuje sterilizáciu.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg vareného masla;
• 30 g hrubej soli;
• 0,5 litra teplej vody;
• 7 g kyseliny citrónovej;
• 3 vavrínové listy;
• 4 veci. zrnká korenia;
• 4 tyčinky klinčekov;
• 0,5 lyžičky. semená koriandra.

Proces varenia:

1. Pripravte hríb ako v predchádzajúcom recepte.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem húb a kyseliny v samostatnej nádobe. Varte 5 minút.
3. Pridajte kyselinu do marinády, premiešajte a odstráňte z tepla.
4. Rozložte huby do sterilizovaných pohárov, naplňte ich pripraveným roztokom a uzavrite.
5. Zabaľte obrátené poháre do teplej prikrývky a nechajte ich v tejto polohe približne 10-12 hodín. Umiestnite na chladné miesto.

Sušené

Sušenie pomáha zachovať maslové huby po dlhú dobu. Výhodou tejto metódy je, že chuť a vôňa produktu zostávajú takmer nezmenené.

Huby sa sušia niekoľkými spôsobmi:

1. Na ulici. Zaveste na slnko s prirodzeným vetraním.
2. V rúre. Varte 4-5 hodín pri 50 stupňoch s pootvorenými dvierkami.
3. V elektrickej sušičke. Naplňte plechy nakrájaným maslom, nastavte teplotu na 55 stupňov a čas od 2 do 6 hodín v závislosti od hrúbky plátkov.

Sušené hríby je lepšie skladovať v plátenných vrecúškach, papierových vrecúškach alebo sklenených dózach so skrutkovacím uzáverom. Posledná možnosť vám umožňuje vyhnúť sa vlhkosti a cudzím pachom v produkte. Na skladovanie sú nádoby vopred sterilizované.

Trvanlivosť sušeného hríba je od 1 do 3 rokov, v závislosti od podmienok, za ktorých sa výrobok skladuje.

Užitočné rady

Pri príprave masla je potrebné zvážiť nasledujúce body:

1. Na hubách musia byť uvedené dátumy skladovania. Vyhnete sa tak použitiu pokazeného jedla a v dôsledku toho otrave.
2. Pre ich schopnosť absorbovať cudzie pachy je lepšie skladovať huby mimo iných potravín.
3. Pri príprave jedál z mrazeného masla nie je potrebné ich rozmrazovať, môžete ich hodiť priamo do vriacej vody.
4. Kvôli hubovitej štruktúre masla je lepšie zmraziť ich čerstvé. Varený produkt sa stáva vodnatým.

Dodržiavanie podmienok a lehôt skladovania je kľúčom k chutným jedlám a vynikajúcemu zdraviu.

Záver

Skladovanie hríbov nie je príliš náročná úloha. Ak budete prísne dodržiavať odporúčania, môžete svojich blízkych rozmaznávať lahodnými hubovými jedlami po celý rok. Stačí ukázať trochu usilovnosti a pripraviť ich na budúce použitie.

Odporúčané príspevky

Ako marinovať kozie (kozie) huby: jednoduché recepty

Čerstvá nakladaná kapusta: recept

Recept na pikantnú nakladanú kapustu s cviklou

Recept na instantnú nakladanú kapustu s fotografiou

Marinované nakrájané zelené paradajky s feferónkami

Arménske paradajky na zimu

Kórejská repa na zimu

Nakladaná repa na studený boršč na zimu

Huby hríb: fotografia a popis, jedovaté náprotivky podobné jedlým, rozdiely