Obsah
Zimné prípravy sú veľmi obľúbené. Umožnia vám spestriť si stravu počas zimných mesiacov, nevzdať sa obľúbených jedál a ušetriť na potravinách. Recepty, ktoré máte radi, sa rýchlo šíria. Ako variť tekvicový kaviár Všetky ženy v domácnosti vedia, ale verzia s majonézou a paradajkovou pastou sa stala známou nie tak dávno.
Obľuba tekvicového kaviáru na zimu už dlhé roky neklesá a s pridaním majonézy tento typ prípravy veľmi pripomína kaviár z obchodu. Vhodné na zaváranie aj rýchle varenie.
Niektoré ženy v domácnosti sa boja používať majonézu pri konzervovaní. Pre tekvicový kaviár je najlepšie vziať prípravu majonézy do vlastných rúk. Potom budete mať istotu v kvalite komponentov. Ale ak to nie je možné, potom možnosť s omáčkou z obchodu vyskúšali mnohí a je celkom spoľahlivá. Cuketový kaviár s majonézou je chutný, aromatický a dobre sa skladuje.
Squashový kaviár bez majonézy má nižší obsah kalórií ako možnosť s jeho prídavkom. Majonéza však dodáva známemu jedlu nezvyčajnú pikantnú chuť.
Komponenty potrebné na prípravu produktu
Názov jedla napovedá, že hlavnou ingredienciou je cuketa. Okrem nich recept obsahuje squashový kaviár na zimu - paradajkovú pastu, majonézu, korenie, cesnak a zeleninu. Na fotografii sú zobrazené hlavné komponenty.
Na prípravu jemného kaviáru musíte pripraviť:
- Cuketa. Po olúpaní by mala byť hmotnosť cukety 3 kg.
- Paradajková pasta – 250 g Ak je možné pastu nahradiť šťavnatými paradajkami, recept na tekvicový kaviár s majonézou z toho bude mať prospech. Malo by sa vziať do úvahy, že miska s paradajkami sa bude dusiť dlhšie ako s paradajkovou pastou, pretože sa bude musieť odpariť viac tekutiny.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Cukor - 4 polievkové lyžice.
- Majonéza – 250 g Odporúča sa použiť mastnú majonézu.
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky. Do pokrmu môžete pridať ďalšie obľúbené korenie – kari, papriku, kurkumu či sušenú bazalku. Množstvo si vypočítajte podľa chuti.
- Nerafinovaný rastlinný olej - 150 ml.
- Bobkový list – 3 ks, vezmite si jeden veľký, aby sa dal ľahšie vybrať z misky pred zrolovaním pohárov.
- Cesnak - 4 strúčiky. Korenie dodáva hotovému jedlu chuť a teplo. Ak nemáte radi cesnak, môžete ho zo zoznamu vynechať. Kaviár bude stále veľmi chutný a jemný.
- Ocot najlepšie 9% - 2 polievkové lyžice.
Niektoré recepty na cuketové občerstvenie s majonézou obsahujú ďalšiu zložku - mrkvu. Ak ho zahrniete do zoznamu prísad, pridá sladkosť a spestrí zeleninovú chuť pokrmu.
Proces prípravy kaviáru z cukety s majonézou
Najprv pripravte všetky zeleninové zložky:
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Aby ste zabezpečili, že hotový squashový kaviár s majonézou na zimu je jemný, musíte si vziať mladú zeleninu s nezrelými semenami.Ak to nie je možné, potom opatrne olúpte šupku z ovocia a odstráňte všetky semená.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 2 alebo 4 časti, podľa veľkosti cibule.
- Ošúpte mrkvu (ak sa ju rozhodnete pridať do receptu).
Teraz existuje niekoľko možností, ako pripraviť kaviár. Obľúbené recepty obsahujú rôzne spôsoby spracovania zeleniny.
Najjednoduchšie je prejsť všetky komponenty cez mlynček na mäso. Najprv nalejte slnečnicový olej do nádoby, v ktorej sa bude kaviár pripravovať, a preneste do nej rastlinnú hmotu. Pridajte majonézu a paradajkovú pastu, všetko dobre premiešajte a varte 1 hodinu. Táto metóda vyžaduje neustálu pozornosť a prítomnosť. Nakrájaná zelenina sa musí pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu kaviáru. Čím bližšie sa proces končí, tým častejšie sa to bude musieť robiť.
Hodinu po začatí dusenia zeleniny pridáme korenie, bobkový list, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Pokračujeme vo varení kaviáru ďalšiu hodinu. Na konci varenia nalejte ocot, vyberte bobkový list z tekvicového kaviáru a vložte ho do sterilných pohárov. Zrolujeme viečka (aj sterilizované), otočíme poháre a zabalíme. Po vychladnutí umiestnite poháre na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Fotografia ukazuje slušný výsledok.
Squashový kaviár s paradajkovou pastou na zimu je možné pripraviť trochu inak.
V druhej možnosti sa cibuľa a cuketa nakrájajú na malé kocky a mrkva sa nastrúha. Najprv sa opraží cibuľa, dodá oleju úžasnú vôňu, potom sa v tomto oleji opraží cuketa a mrkva. Vložte všetku zeleninu do jednej panvice, pridajte paradajkovú pastu a majonézu, premiešajte a dusíme jednu hodinu.
Ďalším krokom je pridať všetky koreniny, soľ, cukor, bobkový list a zmes opäť dusiť hodinu. 10 minút predtým, ako je jedlo pripravené, nakrájajte cesnak a pridajte ho do panvice s kaviárom. Teraz odstráňte bobkový list a vložte hotový aromatický cuketový kaviár do sterilizovaných pohárov. Zrolujte a prikryte teplou prikrývkou, aby zmes pomalšie chladla. Pri tomto spôsobe prípravy niektoré gazdinky odporúčajú nasekať zmes, keď zelenina zmäkne. V tomto prípade je obrobok homogénny a jemný.
Odporúčania pre ženy v domácnosti
Základné recepty na jedlo sú založené na pridaní paradajkovej pasty, ale v letnej verzii je dobré nahradiť túto zložku zrelými paradajkami. Šťavnatá, mäsitá „smotana“ urobí občerstvenie veľmi príjemné na chuť. Zloženie ingrediencií necháme rovnaké, ale namiesto paradajkovej pasty berieme čerstvé paradajky. Do letného squashového kaviáru potrebujeme pridať paradajky, preto ich zalejeme horúcou vodou, zbavíme šupky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Na konci musíme získať paradajku v množstve 25% z celkového objemu zmesi.
Tento kaviár dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Hlavná vec je, že paradajky majú bohatú farbu a hustú konzistenciu. Príprava trvá viac ako 2 hodiny, preto si vyhraďte čas vopred. Cesnak je pre túto možnosť voliteľný, no ak chcete pikantnejšiu chuť, bez neho sa nezaobídete.
Počas procesu varenia sa kaviár uvarí na polovicu. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výpočte množstva občerstvenia na výstupe a príprave pohárov.
Pri pridávaní majonézy sa zmes rozjasní. Nebojte sa, ku koncu varu bude tmavšia.
Ak nahrádzate paradajkový pretlak omáčkou alebo paradajkami, sledujte množstvo soli. Upravte si ho podľa seba.
Uvedené recepty na cuketové občerstvenie s majonézou sa dajú ľahko pripraviť v pomalom hrnci. V tomto prípade je dôležité nakrájať všetku zeleninu rovnako. Postačí obyčajný mlynček na mäso alebo mixér. Zelenina sa umiestni do multi-misky, pridá sa olej, soľ, korenie a na 1 hodinu sa zapne režim „Stew“. Po 30 minútach musíte pridať cesnak a paradajkovú pastu a dokončiť varenie. Príprava receptu na zimu trvá 2 hodiny.
Domáce prípravky sú vždy užitočné. Ak sa produkty pestujú na vlastnom pozemku, výhody takéhoto kaviáru sa výrazne zvýšia.
