Mnoho letných obyvateľov pestuje na svojich pozemkoch hlivu ustricovú. A tí, ktorí sa tejto činnosti nemôžu venovať, radi využívajú tie z obchodu. Jedlá pripravených z húb sú nespočetné. Prvý a druhý chod, predjedlá a šaláty, omáčky a prívarky, dusené a pečené mäso. Ale hubový kaviár z hlivy ustricovej je niečo výnimočné.
Je to dobré ako príloha alebo ako samostatné jedlo. A na plnenie koláčov, zeleninových a mäsových zrazov a palaciniek si nemôžete vymyslieť nič lepšie. Rýchle, chutné, zdravé. Príprava nezaberie veľa času, výsledok je vždy výborný. Niektoré gazdinky pripravujú kaviár z hliva ustricová na zimua niektorí to považujú za voliteľné. Tieto huby sú mimo sezóny a dajú sa kúpiť čerstvé kedykoľvek počas roka. Recepty nemajú špeciálnu rozmanitosť prísad, pretože nadbytočné prísady prebijú chuť húb. Stále však existujú určité nuansy prípravy. Pozrime sa na tieto jemnosti pomocou fotografií krok za krokom.
Príprava produktov na hubový kaviár
Hubový kaviár z hlivy ustricovej, recept, ktorý zvážime, zahŕňa huby, cibuľu, bylinky a korenie. Pomery budú takéto:
- Budete potrebovať 0,5 kg hlivy ustricovej;
- vezmite 300 g cibule;
- 70 ml rastlinného oleja stačí;
- zelenina - banda (odroda podľa chuti);
- soľ, obľúbené korenie, cesnak, citrónová šťava - všetko podľa chuti a preferencií.
Známe recepty na kaviár hlivy ustricovej sú veľmi lojálne k zloženiu komponentov.Zmena množstva teda ovplyvní chuť, ale kto vie, čo vám bude chutiť najviac?
Začnime pripravovať produkty na kaviár.
Hlavná úloha patrí hubám. Začnime nimi.
- Hlivu umyjeme pod tečúcou vodou. Na produkte nie sú žiadne zvláštne nečistoty, preto sa ich nepokúšajte príliš ponoriť do vody. Po opláchnutí preložíme do cedníka a zvyšnú tekutinu necháme odtiecť.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
- Zeleninu umyte pod tečúcou vodou a jemne nasekajte.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme ho vhodným spôsobom.
Hubový kaviár možno pripraviť rôznymi spôsobmi tepelného spracovania produktu. Hlivu vopred buď opražíme, alebo uvaríme. Mnoho ľudí vo všeobecnosti uprednostňuje príjem surového. Pozrime sa na recepty na všetky možnosti.
Kaviár z vyprážaných jedál
Huby nakrájame na malé kúsky alebo plátky, polejeme citrónovou šťavou.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Hlivu orestujeme na oleji do mierneho zhnednutia.
Nalejte pol pohára čistej vody a dusíme štyridsať minút na miernom ohni.
Na slnečnicovom oleji opečte oddelene cibuľu, ku koncu restovania pridajte nasekaný cesnak a ešte 1 minútu nevypínajte sporák.
Pripravené ingrediencie + soľ, nové korenie, nasekané bylinky vložte do misky mixéra a obsah rozmixujte.
To je všetko, náš kaviár sa môže podávať.
Možnosť prípravy na zimu vyžaduje umiestnenie produktu do sterilných pohárov.
Potom ich budete musieť vložiť do panvice s vodou a sterilizovať obsah aspoň 30 minút. Pre istotu kuchári pri smažení húb pridávajú trochu octu, nie je to však potrebné. Citrónová šťava je predsa aj dobrý konzervant.
Mrkva dodá dobrú chuť.Šťavnatosť a jemne sladká chuť koreňovej zeleniny obohatí kaviár. Počas smaženia pridajte k cibuli 1-2 mrkvy, aby ste zhodnotili rozdiel od klasickej verzie.
Používame varenú hlivu
Umyté huby povaríme v čistej vode 20 minút. Vychladíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Cibuľu opražíme, zmiešame všetky potrebné suroviny a dusíme 25 minút. Kaviár je pripravený. Vyprážanie hlivy po ochladení pomôže diverzifikovať chuť občerstvenia.
Veľmi obľúbený je recept na kaviár z hlivy ustricovej so zeleninou. K tomuto predjedlu pridajte papriku (300 g), zelené paradajky (250 g) a červené paradajky (250 g), mrkvu a cibuľu (po 300 g).
Huby pripravíme a uvaríme, necháme vychladnúť a pomelieme na mlynčeku na mäso oddelene od ostatných produktov.
Zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso, v kotlíku zohrejte rastlinný olej a zmes smažte 15 minút.
Pridajte huby, kaviár dusíme 1 hodinu na miernom ohni. Ku koncu varenia pridáme korenie, soľ, bylinky, ocot a zohrievame 10 minút.
Tento recept sa dá pripraviť aj na zimu tak, že si najskôr pripravíte zaváracie poháre. Ale zmes bude musieť byť sterilizovaná.
Vyberte si ľubovoľnú možnosť a pokojne sa pustite do varenia. Kaviár bude úžasným vrcholom jedálenského stola.
