Nie vo všetkých regiónoch sa pestuje čerešňová slivka, ktorá je hlavnou zložkou tkemali. Ale rovnako chutná omáčka môže byť vyrobená z obyčajných jabĺk. To sa robí veľmi jednoducho a rýchlo. Nepotrebujete na to príliš drahé produkty. Výsledkom je vynikajúca omáčka, ktorá skvele doplní mäsité jedlá a rôzne prílohy. Nižšie sa pozrieme na vynikajúci recept tkemali na báze jablka.
Recept na jablkové tkemali
Na takú lahodnú prípravu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- dva kilogramy zelených jabĺk;
- 4 alebo 5 strúčikov cesnaku;
- každý jeden zväzok zeleniny (petržlen, kôpor a koriandr);
- pol kilogramu sladkej papriky;
- dva poháre vody.
Príprava tkemali:
- Najprv si pripravte jablká. Pre omáčku vyberte zelené jablká s kyslou chuťou. Odroda "je perfektná"Antonovka" Potom je potrebné ich umyť, olúpať a odstrániť stopku a jadro.
- Potom sa jablká nalejú do smaltovanej panvice a naplnia sa studenou vodou. Na miernom ohni ich treba priviesť do varu. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka a jablká sa rozdrvia drvičom. Môžete použiť aj mixér.
- Teraz prejdite na zvyšné ingrediencie. Cesnak sa musí olúpať a umyť. Ďalej umyte a nakrájajte zeleninu. Potom by ste mali papriku dôkladne umyť a odstrániť semená. Pre pikantnosť môžete pridať trochu feferónky.Teraz nalejte všetky pripravené ingrediencie do misky mixéra a dôkladne rozdrvte.
- Teraz sa jablkový pretlak položí späť na sporák a privedie sa do varu. Potom môžete bezpečne pridať nakrájanú zeleninu a bylinky. Omáčku v tejto forme varíme ďalších 10 minút.
- Minútu pred pripravenosťou pridajte do omáčky soľ a granulovaný cukor a ochutnajte.
- Tkemali je úplne pripravený, môže sa ochladiť a podávať. Pripravenú omáčku môžete na zimu aj zrolovať. Na tento účel sú pripravené poháre a viečka. Umyjú sa a sterilizujú. Omáčka sa naleje ešte za horúca a viečka sa hneď zrolujú. Na to môžete použiť kovové skrutkovacie uzávery.
Do prípravy na zimu môžete pridať aj malé množstvo rastlinného oleja. Toto sa robí pred naliatím tkemali do pohárov. Táto omáčka je tekutejšia a výborne sa hodí ako prísada do mäsových jedál. Neriedené tkemali má hustú konzistenciu a dá sa použiť ako samostatná plnohodnotná príloha.
Zrolované plechovky sa otočia a zabalia do deky. Omáčka sedí v tejto forme, kým úplne nevychladne. Prípravky vyrobené podľa receptúry je možné skladovať v pivnici alebo aj pri izbovej teplote minimálne 6 mesiacov. Dá sa použiť rôznymi spôsobmi. Niektorí ju používajú ako omáčku k mäsu, iní na jej základe robia polievky a prívarky. Niektorí ľudia jednoducho natierajú tkemali na čerstvý chlieb a jedia ho s opečenými zemiakmi alebo kašou.Do hotového tkemali pripraveného podľa tohto receptu môžete pridať aj ďalšie ingrediencie, aby ste získali komplexnejšiu a pikantnejšiu omáčku.
Záver
Tkemali je veľmi chutná a aromatická omáčka, ktorú je možné pripraviť z najneobvyklejších druhov ovocia a bobúľ. V tomto článku sme mali možnosť vidieť recept na prípravu jabĺk. Sme si istí, že vám a vašej rodine sa táto možnosť varenia bude páčiť.
