Obsah
Hladká čierna hľuzovka je podmienečne jedlý druh z čeľade Truffleaceae, rastúci v ihličnatých a listnatých lesoch. Tento druh možno nájsť iba v Taliansku, v Rusku nerastie. Začína prinášať ovocie od septembra do decembra.
Ako vyzerá hladká čierna hľuzovka?
Hľuzovitý plod, hmotnosť do 120 g, červeno-čierna alebo tmavo krémová farba. Povrch je pokrytý plochými bradavičnatými výrastkami, vďaka čomu huba vyzerá hladko. Dužina má kávovú farbu a pri raste tmavne. Rez odhaľuje mramorový vzor tvorený vnútornými a vonkajšími žilami, v ktorých sú umiestnené predĺžené výtrusy.
Hladká hľuzovka - chutná a zdravá huba
Kde rastie hladká čierna hľuzovka?
Hladká čierna hľuzovka rastie pod zemou v malých rodinách s až 5 plodnicami. Podhubie sa tvorí na koreňoch ihličnatých a listnatých stromov. Začína prinášať ovocie začiatkom jesene.
Je možné jesť hladkú čiernu hľuzovku?
Tento lesný obyvateľ je cenná a chutná huba, ale niektoré zdroje ju klasifikujú ako podmienečne jedlú hubu. Dužina huby má príjemnú chuť a vôňu, a preto sa tento druh používa pri varení na zlepšenie chuti mäsových a rybích pokrmov.
Hladká čierna hľuzovka je užitočným obyvateľom lesa, pretože obsahuje: vitamíny, bielkoviny, sacharidy, feromóny, vlákninu a antioxidanty. 100 g produktu obsahuje 24 kcal, preto sa hubové jedlá odporúčajú konzumovať počas diéty.
Falošné štvorhry
Hladká čierna hľuzovka, ako každý zástupca húbovej ríše, má podobné náprotivky. Tie obsahujú:
- Leto - jedlý druh, ktorý rastie na vápenatej pôde v listnatých lesoch. Hubu spoznáme podľa modročiernej hľuznatej plodnice a svetlohnedej dužiny s výraznou mramorovou kresbou. Tento druh možno nájsť v ruských lesoch od júla do septembra. Chuť dužiny je sladko-orechová, vôňa je bohatá. Pri varení sa používa čerstvé.
Lahodné, lahôdkové, používané čerstvé
- Zima - hodnotný, lahodný vzhľad. Hľuza má priemer až 20 cm, pokrytá štítnou žľazou, kosoštvorcovými výrastkami červenofialovej alebo čiernej farby. U mladých jedincov je dužina belavá, dozrievaním sa stáva fialovosivou a pokrytou početnými svetlými žilkami. Tento zástupca má príjemnú, silnú vôňu pripomínajúcu pižmo.
Ovocný korpus má orieškovú chuť a príjemnú vôňu.
- Perigordsky – najvyberanejší a najdrahší druh hľuzoviek. Guľovitý hríb je sfarbený do modročierna. Pevná, ale jemná dužina je tmavá s výraznou, svetlou sieťovinou. Ovocné telo má jasnú orieškovú vôňu a jemnú horkastú chuť. Rastie v listnatých, menej často ihličnatých lesoch, od decembra do marca. Keďže jeho cena je veľmi vysoká a zber je náročný a nie vždy prináša pozitívne výsledky, mnohí gurmáni pestujú hľuzovky sami.
Najcennejší a najdrahší typ
Pravidlá zberu a používania
Zber hľuzoviek nie je ľahká práca a nie vždy prináša očakávaný výsledok. Aby bol lov húb dobrý, musíte dodržiavať pravidlá zberu:
- Plodnica počas rastu vytláča susedné rastliny a pôdu, preto si hubári pri zbere všímajú holé miesta okolo stromov a kopčeky zeminy.
- Hľuzovka láka žltý hmyz, ktorý krúži nad mycéliom a kladie larvy na plodnice.
- Počas rastu sa okolo plodnice tvoria dutiny, takže pri love húb môžete použiť metódu klepania na zem. Túto možnosť často využívajú hubári s určitými zručnosťami a bystrým sluchom, pretože pri poklepaní Zem vydáva tenký, sotva počuteľný zvonivý zvuk.
- Najobľúbenejším spôsobom je pomoc zvieratám. Na tento účel sa používajú ošípané a špeciálne vycvičené psy.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, dobrej chuti a vôni sa hladká čierna hľuzovka používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii.
Kuchári pridávajú čerstvé huby do jedál z mäsa a rýb, do šalátov a omáčok. Často sa podáva s koňakom, ovocím a orechmi.
Hladká čierna hľuzovka je široko používaná v medicíne:
- šťava sa používa na liečbu očných chorôb;
- prášok pomáha pri zložených ochoreniach;
- vďaka feromónom sa nálada zlepšuje a depresívny syndróm zmizne;
- Vďaka obsahu vitamínov sa zvyšuje imunita.
Napriek vysokým nákladom sa používa aj v kozmeteológii. Kozmetické masky sú vyrobené z čerstvých húb. Vyhladzujú pokožku, zbavujú ju vrások, spevňujú kontúry tváre, zlepšujú farbu a dodávajú pokožke mladistvosť. Napriek vysokým nákladom sú postupy obľúbené vďaka pozitívnemu účinku.
Záver
Hladká čierna hľuzovka je lahodná, zdravá huba, ktorá rastie v listnatých lesoch. Zber plodníc vykonávajú len skúsení hubári, od septembra do decembra. Vďaka dobrej chuti a vôni huba výborne dopĺňa mäsové a rybie jedlá, šaláty a omáčky.
