Obsah
Hľuzovka čínska patrí k podmienečne jedlým druhom čeľade hľuzoviek. Chuť tohto zástupcu je oveľa horšia ako chuť jeho príbuzných bratov, takže sa pri varení často nepoužíva. Pre tvrdú dužinu sa huba nekonzumuje surová.
Ako sa nazývajú čínske hľuzovky?
Napriek svojmu názvu bol tento zástupca sveta húb prvýkrát objavený v Indii a až o 100 rokov neskôr v Číne. Odvtedy sa tento druh vyváža len z Číny. Huba má niekoľko mien: indická a ázijská hľuzovka.
Ako vyzerá čínska hľuzovka?
Tento lesný obyvateľ má hľuznatú plodnicu s priemerom až 9 cm.Povrch je rebrovaný, natretý tmavosivou alebo hnedou farbou. Na tmavohnedej dužine je jasne viditeľný mramorovaný vzor. Reprodukcia prebieha prostredníctvom veľkých, mierne zakrivených oválnych spór, ktoré sa nachádzajú v hnedom prášku.
Kde rastie čínska hľuzovka?
Tento exemplár rastie vo veľkých skupinách pod zemou v juhozápadnej Číne. Uprednostňuje pestovanie vedľa dubu, borovice a gaštanu. V jednotlivých kópiách tento druh rastie v južných oblastiach Ruska.
Je možné jesť čínske hľuzovky?
Tento zástupca húbového kráľovstva je podmienene jedlý. Ale kvôli tvrdej dužine sa konzumuje až po tepelnej úprave. Huba má príjemnú bohatú vôňu, ktorá trvá 5 dní po dozretí, a orieškovú chuť.
Hľuzovka čínska sa neodporúča konzumovať deťom do 7 rokov, ľuďom s ochoreniami obličiek a pečene, tehotným a dojčiacim ženám, ako aj osobám s individuálnou intoleranciou.
Falošné štvorhry
Čínska verzia má podobný náprotivok. Druh Perigord je cenná huba, ktorá rastie v oblastiach s teplým podnebím. Hľuzovitá plodnica je sfarbená do sýtočiernej farby. Dužina mladých jedincov je svetlá a vekom získava fialovo-šedú farbu. Vôňa je príjemná, bohatá, chuť horkastá a oriešková. Pri varení sa používajú surové, pretože po tepelnom spracovaní huba stráca svoju chuť.
Pravidlá zberu a používania
Zhromažďovanie tohto obyvateľa lesa nie je ľahká práca, pretože sa nachádza pod zemou a tvorí sa na koreňoch stromov. Pravidlá zberu:
- Lov húb prebieha v noci, riadi sa žltými pakomármi, ktoré krúžia nad oblasťami húb a kladú larvy do plodníc.Hubári so sebou často berú aj špeciálne vycvičeného psa. Oňuchá zem a začne kopať na miestach, kde tento exemplár rastie.
- Domáce prasa zacíti hľuzovkovú arómu na vzdialenosť 200-300 m. Čínski farmári s ňou preto zbierajú huby. Hlavnou vecou je odtiahnuť zviera včas, pretože hľuzovka je obľúbenou pochúťkou ošípaných.
- Hubári často využívajú metódu oklepávania pôdy. Okolo dospelej plodnice sa vytvorí prázdnota, zem sa presvetlí a uvoľní, takže po poklepaní sa ozve zvonivý zvuk. Táto metóda vyžaduje, aby mal hubár bystrý sluch a veľa skúseností.
Po love húb musí byť zozbieraná plodina zbavená pôdy a varená 10-20 minút. Potom sa drvené ovocné telá pridávajú do omáčok, polievok, mäsa a rýb.
Záver
Čínska hľuzovka je kvôli svojej tvrdej dužine klasifikovaná ako podmienene jedlý druh. Rastie v teplých oblastiach, na koreňoch listnatých a ihličnatých stromov. Pri varení sa používa na dodanie pikantnej chuti, ale až po tepelnej úprave.
