Obsah
Čierna ruská hľuzovka je jedlý zástupca čeľade Truffleaceae, vačkovitá huba a blízky príbuzný smržov. Nachádza sa na juhu Ruska, v regiónoch Leningrad, Pskov a Moskva. Ak chcete pripraviť chutné hubové jedlo, musíte poznať vonkajšie vlastnosti a preštudovať si pravidlá zberu.
Ako vyzerá čierna ruská hľuzovka?
Ak chcete mať predstavu o tom, ako vyzerá letná ruská hľuzovka, musíte sa zoznámiť s externými údajmi, prezerať si fotografie a videá. Charakteristické vlastnosti druhu:
- hľuzovitá huba má nerovný tvar;
- veľkosť dospelého exempláru je najmenej 10 cm;
- povrch je zbrázdený, čierny, sivý alebo tmavohnedý;
- buničina je hustá, pri raste sa uvoľňuje;
- farba žlto-šedá alebo okrovo-hnedá;
- na reze je jasne viditeľný mramorový vzor;
- chuť sladká, orechová;
- Vôňa je bohatá, niekedy prirovnávaná k vôni rias alebo opadaného lístia.
Rozmnožovanie prebieha oválnymi spórami, ktoré sa nachádzajú v okrovo-hnedom prášku.
Kde rastie čierna letná hľuzovka?
Čierna ruská hľuzovka prináša ovocie počas celého teplého obdobia. V južných oblastiach rastie do polovice novembra. Plodnica sa nachádza pod zemou, v hĺbke 15-25 cm.Uprednostňuje listnaté lesy a rastie v jednotlivých exemplároch alebo malých skupinách.
Hlavnými oblasťami častého a hojného plodenia sú pobrežie Čierneho mora na Kaukaze a Krym. V jednotlivých kópiách sa letná čierna hľuzovka nachádza v regiónoch Leningrad, Pskov, Belgorod a Moskva.
Je možné jesť letnú ruskú čiernu hľuzovku?
Tento zástupca lesnej ríše je jedlý. Pre svoju silnú, príjemnú vôňu sa často pridáva do rôznych jedál. Ale keďže rastie pod zemou a je ťažké ho nájsť, jeho cena je veľmi vysoká. Preto, aby bol lov húb úspešný, musíte poznať pravidlá zberu.
Falošné štvorhry
Čierna letná huba je podobná cenenej pochúťke Perigord hľuzovka. Charakteristické vlastnosti:
- okrúhly plod je sfarbený do sýto čiernej;
- dužina je hustá, mäsitá;
- v mladých exemplároch je mramorový vzor namaľovaný svetlošedou farbou, s rastom sa stáva čiernym a fialovým;
- Chuť je horko-oriešková, vôňa príjemná, bohatá.
Pravidlá zberu a používania
Zber hľuzoviek je náročná a náročná práca, keďže tento predstaviteľ lesného kráľovstva rastie pod zemou. Preto, aby bol lov húb úspešný, berú si hubári na pomoc špeciálne vycvičené prasa alebo psa. Zvieratá, ktoré cítia zápach, začnú kopať zem a hubár môže iba vyhrabať nájdenú korisť.
Letná čierna hľuzovka je považovaná za pochúťku. Ovocný korpus pred varením dôkladne očistíme od zeminy kefou. Keďže druh neznáša tepelnú úpravu, hubu nakrájame na tenké plátky alebo hobliny a poukladáme na pripravenú horúcu misku. Po zahriatí začne dužina vydávať orieškovú arómu, ktorá dodá jedlu pikantnú chuť.
Huba sa používa na prípravu paštét, omáčok a náplní do koláčov. Hľuzovky tiež dokonale dopĺňajú jedlá z mäsa, rýb a morských plodov. Na uchovanie čerstvosti a arómy po dlhú dobu je možné zber húb zmraziť a konzervovať v koňaku.
Tento obyvateľ lesa má prospešné vlastnosti. Pomáha:
- na dnu;
- počas depresie;
- na očné choroby.
Tento typ nemá žiadne kontraindikácie. Jedinou výnimkou je individuálna intolerancia.
Záver
Čierna ruská hľuzovka je lahodný a zriedkavo nájdený druh. Zber sa vykonáva v noci, a aby bol lov húb úspešný, hubári si so sebou často berú aj špeciálne vycvičeného psa. Pre svoju príjemnú orieškovú chuť a vôňu sa hľuzovky používajú na prípravu rôznych jedál.
