Obsah
Hľuzovka burgundská je vzácna, chutná a zdravá huba z čeľade hľuzovky. Rastie na koreňoch listnatých a zriedkavejšie ihličnatých stromov. Keďže cena za tento druh je veľmi vysoká, veľa hubárov si preštuduje pravidlá zberu, pozrie si fotografie a videá. A keď sa naučili tajomstvá zberu húb, majú dobrý príjem z predaja a gastronomického potešenia.
Ako vyzerá burgundská hľuzovka?
Hľuzovitá plodnica burgundskej hľuzovky je guľovitého tvaru s hmotnosťou do 500 g.Povrch je pokrytý mnohostrannými tmavohnedými výrastkami. U mladých jedincov je dužina na reze belavá, vekom sa stáva svetlohnedou a získava charakteristickú mramorovú kresbu.Huba má čokoládovú chuť a výraznú orieškovú vôňu. Reprodukcia prebieha podlhovastými spórami, ktoré sa nachádzajú v hnedom prášku.
Hľuzovky spoznáte podľa mramorového vzoru.
Kde rastie francúzska hľuzovka?
Hľuzovka burgundská rastie pod zemou, v listnatých a zriedkavejšie v ihličnatých lesoch. Plodovanie začína v septembri a trvá do polovice februára. Keďže v prírode existujú nejedlé druhy, musíte sa dôkladne oboznámiť s externými údajmi, prezerať si fotografie a videá.
Môžete jesť burgundské hľuzovky?
Burgundská hľuzovka je lahodná huba, ale v niektorých zdrojoch je klasifikovaná ako podmienečne jedlá. Pre dobrú chuť a vôňu sa huba používa čerstvá ako príloha k rybám a mäsovým jedlám, omáčky, oleje, polievky a silné alkoholické nápoje sa často dochucujú aj hoblinami húb.
Falošné štvorhry
Tento zástupca húbového kráľovstva, ako každý obyvateľ lesa, má podobných bratov. Tie obsahujú:
- Perigordsky – lahodná, hodnotná huba, ktorá rastie v oblastiach s teplým podnebím. Nachádza sa pod zemou, takže zber je náročný a nie vždy prináša pozitívne výsledky. Druh spoznáte podľa sýto čiernej farby a tmavofialovej dužiny s belavými žilkami. Pevná dužina má výraznú orieškovú vôňu a horkastú chuť. Plodovanie trvá od decembra do marca.
Hľuzovka Périgord je najcennejším a najdrahším druhom
- Leto – jedlý druh so svetlosivou dužinou, jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Rastie na koreňoch listnatých stromov. Hubu spoznáte podľa tmavomodrého povrchu, ktorý je pokrytý početnými pyramídovými výrastkami.Zrenie závisí od klimatických podmienok a prebieha od júla do novembra. Pri varení sa používa čerstvá na dochutenie rýb a mäsových jedál.
Pravidlá zberu a používania
Zber hľuzoviek je náročná a časovo náročná práca, pretože huba leží pod zemou a je ťažké ju odhaliť bez určitých zručností. Skúsení hubári nachádzajú mycélium vo vyvýšenej pôde, sušenej tráve a zhlukoch žltokrídleho hmyzu. Krúžia nad mycéliom a kladú svoje larvy na plodnice.
Hľuzovka je obľúbenou pochúťkou ošípaných, cítia ju na vzdialenosť 25 m
Pri varení sa burgundské hľuzovky používajú čerstvé. Výborne dopĺňa jedlá z rýb a mäsa, šaláty a omáčky. Často sa tiež podáva s ovocím, orechmi, medom a liehovinami.
Ak bol lov húb pozitívny, huba sa môže skladovať na chladnom mieste 7 dní. Tiež, aby sa predĺžila trvanlivosť, nájdené hľuzovky sa polievajú koňakom alebo olivovým olejom.
Burgundská hľuzovka našla široké uplatnenie nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Huba obsahuje vitamíny, bielkoviny, sacharidy a vlákninu. Hubový prášok sa vďaka svojmu priaznivému zloženiu používa na liečbu kĺbov, kvapky na báze hľuzovky pomáhajú pri očných chorobách, pri konzumácii čerstvá huba odstraňuje toxíny a odpad, znižuje zlý cholesterol a cukor v krvi, zlepšuje činnosť endokrinného systému, zvyšuje imunitu a zmierňuje depresívny syndróm .
Bordová hľuzovka sa často používa na výrobu pleťových masiek.Tieto produkty si však môžu dovoliť iba bohatí ľudia, pretože na prípravu jedného produktu sa používajú 3-4 plodnice. Kozmetická procedúra eliminuje vrásky, vyhladzuje pokožku, dodáva jej sviežosť a mladosť.
Záver
Burgundská hľuzovka je lahodný, hodnotný druh, ktorý rastie v regiónoch s teplým podnebím. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a dobrej chuti sa používa vo varení, medicíne a kozmeteológii. Ale aby ste za produkt nepreplatili, môžete sa naučiť pravidlá zberu, zistiť čas a miesto plodenia. Po zvládnutí všetkých zručností môžete nielen uspokojiť svoje kulinárske potreby, ale aj materiálne stúpať.
