Obsah
Čierna zimná hľuzovka je jedlým členom rodiny hľuzoviek. Rastie pod zemou v brezových hájoch. Začína prinášať ovocie od novembra do februára v regiónoch s teplým podnebím. Pre svoju príjemnú vôňu a jemnú dužinu sa huba používa pri varení surová.
Ako vyzerá čierna zimná hľuzovka?
Čierna zimná hľuzovka má hľuzovité plodové telo nepravidelného okrúhleho tvaru. Veľkosť môže byť od 8 do 20 cm.Povrch je pokrytý štítnou žľazou alebo polygonálnymi výrastkami. U mladých exemplárov je koža tmavo fialová, s rastom sýto čierna.
Dužina mladých druhov je čisto biela, vekom získava fialovosivú farbu s výraznou mramorovou kresbou. Hmotnosť dospelého exempláru dosahuje kilogram alebo viac.
Na reze je jasne viditeľný mramorový vzor
Kde rastie čierna zimná hľuzovka?
Tento obyvateľ lesa tvorí mycélium na koreňoch brezy, dubu, liesky a lipy. Plodí od novembra do marca, v regiónoch s teplými zimami. Nachádza sa na Kryme a v Severnom Osetsku.
Je možné jesť čierne zimné hľuzovky?
Tento druh je považovaný za pochúťku. Dužina má jemnú orieškovú arómu. Ale keďže vôňa je menej výrazná ako vôňa obyčajnej čiernej hľuzovky, nutričná hodnota tohto exemplára je o niečo nižšia.
Huba má priaznivé vlastnosti a kontraindikácie. Pozitívne vlastnosti:
- zlepšuje metabolický proces;
- znižuje hladinu cukru v krvi;
- odstraňuje zlý cholesterol a toxíny;
- zlepšuje črevnú motilitu a fungovanie endokrinného systému.
Zimná hľuzovka sa hodí k jedlám z mäsa a rýb
Čierna zimná hľuzovka je kontraindikovaná:
- deti do 12 rokov;
- tehotné a dojčiace ženy;
- ľudia s peptickými vredmi a alergickými reakciami.
Falošné štvorhry
Tento obyvateľ lesa má podobných bratov. Tie obsahujú:
- Čierna. Cenná pochúťka. Telo plodu je čierne, dužina je najskôr svetlá, potom sa stáva tmavofialovou. Pre príjemnú horko-orechovú chuť a vôňu sa konzumuje čerstvé.
Hodnotný, lahodný vzhľad
- Leto - jedlý zástupca ríše húb, rastúci v Rusku od júla do novembra. Telo plodu je tmavohnedé alebo čierne. Aromatická dužina je svetlá, s charakteristickým mramorovým vzorom. Chuť je oriešková, sladkastá.
Rastie v teplých oblastiach Ruska
- burgundský alebo jeseň - cenný, lahodný druh, ktorý rastie od septembra do januára. Okrúhle hľuznaté telo je čierne, dužina svetlohnedá s charakteristickou mramorovou kresbou, čokoládovou chuťou a orieškovou vôňou. Keďže huba neznáša tepelnú úpravu, používa sa čerstvá. Hodí sa k mäsu, rybám, silným alkoholickým nápojom a ovociu.
Má orieškovú vôňu a príjemnú chuť
Pravidlá zberu a používania
Zber hľuzoviek nie je ľahká práca, pretože huby sa nachádzajú pod zemou a bez určitých zručností je ťažké ich nájsť. Často si hubári berú ako pomocníka prasa alebo špeciálne vycvičeného psa. Prasa zacíti hľuzovkovú vôňu na vzdialenosť 25 m a keď sa zistí mycélium, začne kopať zem, aby získalo svoju obľúbenú pochúťku.
Zber húb sa vykonáva v noci, ako vodítko môže slúžiť žltý hmyz. Vo veľkom počte poletujú nad hubovými plochami a kladú larvy na plodnicu.
Čierna zimná hľuzovka je široko používaná vo varení, medicíne a kozmeteológii. Kvôli vysokým nákladom sa huba zriedka používa pri každodennom varení. V reštauráciách sa pridáva čerstvý do jedál z mäsa a rýb, používa sa do šalátov a rezňov.
V ľudovom liečiteľstve sa huba používa:
- na liečbu očných chorôb;
- na dnu, artrózu a artritídu;
- ako silné afrodiziakum.
V drahých kozmetických salónoch sa huba používa na prípravu masiek, ktoré zosvetľujú pokožku a odstraňujú pigmentáciu. Hľuzovka tiež dokonale bojuje proti vráskam, vyhladzuje pokožku a zlepšuje kontúry tváre.
Záver
Čierna zimná hľuzovka je jedlá, lahodná huba. Pre svoju príjemnú orieškovú vôňu a chuť sa pridáva do jedál z mäsa a rýb. Ale keďže cena je veľmi vysoká, potrebujete poznať druhovú charakteristiku huby, miesto a pravidlá zberu a prezerať si fotografie a videá.
