Obsah
Nie všetky druhy russula sa dajú bezpečne jesť. Russula bodavá je krásna huba s červenou čiapočkou, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Svojím vzhľadom priťahuje milovníkov tichého lovu, ale vždy by ste mali pamätať na to, že je lepšie nechať najjasnejšie a najkrajšie huby tam, kde rastú. Okrem toho, russula emetic a jedlý červený russula sú prakticky rovnaké, sú ľahko zameniteľné, najmä pre neskúseného hubára.
Kde rastú Russulas?
Títo predstavitelia čeľade Russula sa nachádzajú na okrajoch listnatých lesov, menej často - ihličnatých. Uprednostňujú vlhkosť a kyslú, rašelinovú pôdu bohatú na organické látky. Tiež pálenie russula je bežné v močiaroch a skalnatých oblastiach pokrytých machmi. Rastie v malých rodinách, často samostatných exemplároch, a miluje blízkosť jedlých zástupcov čeľade Russula, takže môže ľahko skončiť v košíku neskúseného hubára. Russula bodavá je rozšírená po celom Rusku, na miestach, kde sú v blízkosti rašeliniská a lesy.
Ako vyzerajú emetiká Russula?
Tento zástupca čeľade Russula sa objavuje na okrajoch lesov od júla a rastie až do neskorej jesene (pred mrazom). Môže vytvárať mykorízu s listnatými a ihličnatými stromami.
Stredne veľká huba má zaoblený klobúk s priemerom do 10 cm, je karmínová alebo tmavoružová, okraje sú o niečo svetlejšie ako stredná časť. V priebehu času môže byť uzáver stlačený, v strede sa vytvorí malý lievik a okraje stúpajú nahor. Povrch čiapky je pokrytý lepkavou hladkou šupkou, ktorú je možné ľahko oddeliť od tela huby. U starších exemplárov je povrch čiapky zvrásnený a hrudkovitý.
Opis bodavosti Russula
Klobúk je okrúhly, jasne červený a môže byť pokrytý vyblednutými belavými škvrnami. Vo vlhkom počasí sa povrch stáva hladkým, takmer lesklým, lepkavým. Okraj čiapky je tupý, rebrovaný a môže byť pokrytý malými prúžkami.
Noha je široká, valcovitá, vnútri dutá, jasne biela, hladká, hustá. Na základni môže byť ružová a hustejšia.V starých horiacich hubách zožltne, uvoľní sa a miestami sa zmení na ružovú. Celý povrch stonky huby je pokrytý sieťou plytkých rýh.
Z fotografie môžete vidieť, že dužina štipľavého russula je biela, hustá, elastická, u starších húb môže byť voľnejšia, krémová alebo ružová.
Dosky horiaceho russula sú husté, široké, biele, zriedkavé a môžu byť rozdvojené. Doštičky nie sú pevne pripevnené k stonke. U starších húb môžu byť krémové alebo žltkasté a môžu sa oddeliť od stonky.
Spóry tohto zástupcu čeľade Russula sú guľovité, pokryté tŕňmi, biele a malé.
Russula nemá charakteristickú hubovú arómu, niekedy môže vydávať jemnú ovocnú vôňu, častejšie však bez nej.
Je možné jesť štiavu ruzu?
Neodporúča sa jesť russula. Huba má nielen neznesiteľne horkú chuť, ale spôsobuje aj miernu až strednú otravu jedlom. Ak sa niekoľko kópií horiaceho russula dostane do košíka s jedlými hubami, nepokazí to chuť pripravených jedál, ale môže to spôsobiť mierne žalúdočné ťažkosti.
V niektorých zdrojoch sa štipľavá huba nazýva podmienečne jedlá a odporúča sa ju konzumovať po prevarení dvakrát a hubový vývar by sa mal zakaždým vypustiť, aby sa odstránila štipľavá horkosť štipľavého russula. Po marinovaní a solení môže huba stmavnúť.Treba vziať do úvahy skutočnosť, že pri opakovanej konzumácii tejto podmienečne jedlej štipľavej huby sa toxíny hromadia v tele a negatívne ovplyvňujú fungovanie pečene a gastrointestinálneho traktu.
Ako rozlíšiť russula štipľavú
Surová dužina horiaceho russula pri dotyku s vašimi perami môže spôsobiť pálenie a brnenie na koži. Štipľavý alebo bodavý russula môže byť zamenený s močiarom a červeným - všetci títo predstavitelia čeľade Russula majú farebnú, červenú alebo tmavo ružovú zaoblenú čiapočku a majú malú veľkosť. Russula má ale jednu zvláštnosť: keď dužinu rozrežete, zmení sa na ružovú alebo fialovú. Ak odstránite šupku zo stonky, nájdete ružovú dužinu. Tiež pri varení môže stmavnúť alebo zožltnúť.
Príznaky otravy žieravinou
Dužina tohto zástupcu čeľade Russula obsahuje toxín muskarín, ktorý sa nachádza aj v muchovníku, ale v koncentrovanejšej forme. Táto látka v nízkych koncentráciách spôsobuje nevoľnosť a zvracanie, bolesti hlavy a celkovú nevoľnosť.
Prvé príznaky otravy horiacou, nejedlou hubou sa objavia do niekoľkých hodín po jej zjedení. Najprv pociťujete miernu malátnosť, ktorú milovníci hubových jedál pripisujú obyčajnému prechladnutiu či podráždenému žalúdku.
Následné príznaky otravy pálenkou:
- bolesť a kŕče v iliačnej oblasti (zvyčajne v pravom hypochondriu);
- bolesti tela a svalov;
- mierne zvýšenie teploty;
- časté voľné stolice s množstvom žlče;
- nevoľnosť;
- neustále vracanie;
- bolesť pozdĺž čriev;
- zimnica (striedavé pocity tepla a chladu).
Prvá pomoc pri otrave hrdzou
Hneď ako sa objavia prvé príznaky intoxikácie tela, je potrebné vykonať výplach žalúdka. V tomto prípade vypijú na jeden hlt veľké množstvo teplej prevarenej vody, čím spôsobia zvracanie. Postup sa niekoľkokrát opakuje.
Po úplnom vyčistení žalúdka použite akékoľvek absorpčné lieky proti otravám: Aktívne uhlie, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Potom niekoľko dní dodržiavajú pitný režim (aspoň 2 litre vody denne) a šetrnú diétu.
Záver
Russula bodavá je podmienečne jedlá huba, ktorá nie je pre ľudské telo taká bezpečná, ako sa predtým myslelo. Ak omylom skončí v košíku hubára, pri zjedení nespôsobí vážnu ujmu, spôsobí len ľahké ochorenie. Ak hubu osolíte alebo naložíte, môžete sa zbaviť jej neznesiteľne horkej chuti, ale varenie nemôže neutralizovať poškodenie štipľavého russula pre ľudské telo. Pri pravidelnej konzumácii spôsobuje vážnu intoxikáciu tela, inhibuje činnosť pečene a gastrointestinálneho traktu a vyvoláva rozvoj rakovinových nádorov.
