Obsah
Žlto-červený rad je zástupcom agarických húb, ktoré rastú v Rusku. Vyznačuje sa jasnou farbou čiapky. Jedzte opatrne, iba po tepelnej úprave.
Kde rastie huba žltočervená?
Žltočervená odroda veslovania sa u hubárov stretáva len zriedka. Tieto huby uprednostňujú vlhké oblasti v ihličnatých lesoch. Ich plodnice rastú na pňoch, mŕtvom dreve a vetrolamoch. Častejšie sa mycélium vyvíja na mŕtvom dreve smrekovca, borovice a iných ihličnanov.
Žlto-červený rad alebo tricholomopsis rutilans sa objavuje od júla do začiatku októbra. V strednom Rusku vrchol plodenia nastáva koncom júla a trvá do septembra. Plodnice sa objavujú v malých skupinách po 3 - 4 kusoch.
Popis žlto-červeného radu
Žlto-červený rad je podľa fotografie a popisu zástupcom agarických húb z čeľade Rowadaceae. Mladé exempláre majú konvexnú čiapočku. Postupne rastie a stáva sa plochejším. Jeho mäsitý, matný povrch pôsobí ako zamat. Veľkosť čiapky je od 7 do 15 cm, farba je žltá, s oranžovým alebo červeným odtieňom.
Na povrchu sú drobné šupinky, bývajú hnedočervené alebo fialové. Vrúbkované, s hrotmi pozdĺž okrajov, dosky sú pevne pripevnené k uzáveru. Ich hlavná farba je žltá. Výtrusy sú bielej farby.
Noha, vo vnútri pevná a u starších jedincov dutá, dorastá do 10 cm, v obvode - od 1 do 3 cm.Jeho tvar je valcovitý, často zakrivený, farba je v rovnakom tóne ako čiapka. Šupiny sú sfarbené do fialova alebo svetlejšie.
Sýta žltá dužina v klobúku je hustejšia, v oblasti stonky je vláknitá. Má kyslú vôňu, ktorá pripomína hnijúce drevo.
Je možné jesť červený riadok
Žlto-červený rad je jedlá odroda, no jej nutričná hodnota je nízka. Na konzumáciu sú vhodné mladé huby aj dospelé exempláre. Mladé žltočervené rady majú horkastú dužinu.
Chuťové vlastnosti húb
Pre svoju priemernú chuť, bez výraznejších rozdielov, patrí táto odroda do 4. kategórie. Patria sem huby, ktoré sa dajú jesť. Chuťou a zložením sú však horšie ako ostatné druhy.
Výhody a poškodenie tela
Zloženie radu obsahuje minerály, vitamíny B, C, A, K, aminokyseliny a prírodné antibiotiká. Produkt sa odporúča pre diétnu výživu a ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu.
Konzumácia húb prospieva telu:
- hladiny cukru v krvi a krvného tlaku sú normalizované;
- srdcový rytmus sa obnoví;
- príznaky prepracovania a únavy sa zmierňujú;
- zvyšuje sa odolnosť tela voči vírusom;
- rast rakovinových buniek sa spomaľuje.
Huby treba užívať s opatrnosťou pri ochoreniach obličiek a tráviaceho traktu po konzultácii s lekárom. Prípravok sa neodporúča deťom, ženám počas tehotenstva a dojčenia.
Žlto-červený rad spôsobuje poškodenie tela pri prejedaní. Denná norma produktu nie je väčšia ako 150 g. Pri jej porušení sa pozoruje bolesť žalúdka, nevoľnosť, hnačka, slabosť. V takýchto prípadoch musíte opláchnuť žalúdok: piť teplú vodu a vyvolať zvracanie. Pacienta treba držať na lôžku a podať mu aktívne uhlie.
Falošné štvorhry
Žlto-červený rad má dvojité. Ide o huby, ktoré sú tvarom a farbou podobné. Nie všetky sú jedlé, a preto je také dôležité odlíšiť ich od radu.
Falošné dvojky v žlto-červenom rade:
- Tricholomopsis krásna. Nejedlá odroda, ktorá sa vyznačuje jasnou žltou farbou. Konvexná alebo plochá čiapočka má priemer 4 - 6 cm, stonka v tvare valca dosahuje 8 cm.Nutričné vlastnosti tohto druhu neboli študované. Je známe, že dužina jej predstaviteľov obsahuje toxíny.
- Falošná medovka. Rastie vo veľkých skupinách v blízkosti padlých stromov a pňov. Jeho noha je pretiahnutá, dosahuje 12 cm a priemer 2,5 cm, čiapka je konvexná, v strednej časti je tmavšia. Najpodobnejšia rade je tehlovočervená odroda falošného medu. Jeho farba je červenohnedá, niekedy so žltým odtieňom. Pri konzumácii táto huba spôsobuje otravu.
- Požiarna stupnica. Toto dvojča parazituje na mŕtvom dreve. Jeho klobúk je veľký 3–7 cm, je guľovitý alebo plochý, s jasne žltými šupinami na povrchu. Šupina nie je jedovatá huba, ale pre jej horkú chuť sa neje.
Pravidlá zberu
Žltočervený rad sa zbiera od polovice leta do neskorej jesene. Najlepšie je vybrať mladé exempláre, ktorých čiapky ešte nie sú ploché. Plodnica sa opatrne odreže pri koreni, aby nedošlo k poškodeniu mycélia. Ak je dužina červivá, tak sa do košíka neberie.
Príprava žlto-červeného radu
Riadok je podrobený rôznym druhom spracovania. Najprv sa zozbieraná hmota umiestni do studenej vody na 3–4 hodiny. Potom sa scedí, huby sa nakrájajú na kúsky a nalejú do panvice. Plodnice sa zalejú studenou vodou, položia sa na sporák a varia sa 40 minút. Potom sa vývar vypustí a hubová hmota sa ochladí.
Výsledný produkt sa uchováva v mrazničke alebo sa používa na ďalšie varenie. Pridáva sa do polievok, šalátov, príloh, kombinuje sa so zeleninou a mäsovými jedlami. Dužina sa rozdrví na prípravu kaviáru, do ktorého sa pridá aj cibuľa a mrkva.
Záver
Veslár žltočervený obľubuje vlhké miesta v blízkosti ihličnatých stromov. Zbiera sa od druhej polovice leta. Huba sa používa na jedlo až po tepelnej úprave. Je dôležité odlíšiť odrodu od jej náprotivkov, medzi ktorými sú nejedlé exempláre.
