Obsah
Vesláre (tricholómy) sú stredne veľké prízemné huby, ktoré uprednostňujú ihličnaté prostredie a rastú v skupinách. Nevkusný vzhľad a špecifický zápach odstrašujú milovníkov „tichého lovu“. Mnohé druhy z čeľade skutočne nie sú vhodné na konzumáciu. Nie je ľahké rozlíšiť jedlé a jedovaté hríby. Ale stojí za to sa naučiť, pretože jedlá vyrobené z triholómu sú chutné.
Ako vyzerá radová huba?
Celkovo je známych približne 100 druhov radov, medzi ktorými sú jedovaté huby. Preto musíte vedieť, ako vyzerajú jedlé, podmienene jedlé a nejedlé exempláre. Pomôže k tomu popis riadkových húb a fotografie - ďalej v texte.
Hubové telo radu pozostáva z klobúka a stopky. Navonok sa zástupcovia rodiny jarabín vyznačujú variabilitou znakov.Klobúky mladých jedincov rôznych druhov majú tvar gule, kužeľa alebo zvončeka. U dospelej huby sa klobúk pri raste narovná. Priemer je od 3 do 20 cm, v strede má znateľný, ale malý hrbolček a okraje môžu byť zvlnené, rovné, zastrčené alebo zahnuté.
Koža huby je v závislosti od druhu suchá, zamatová alebo hladká, klzká s hlienom, čisto biela alebo všetky odtiene žltej, zelenej, červenej, hnedej. Ako sa vyvíja, farba sa tiež často mení.
Pod klobúkom tricholómu sú výtrusné platničky, ktoré sú podľa druhu tenké, často umiestnené, alebo riedke, hrubé, zrastené so stopkou. Samotné spóry sú hladké, predĺžené, belavé alebo priehľadné a prášok spór je buď biely alebo hnedý.
Stonka radov môže byť úplne holá, šupinatá alebo slabo vláknitá. Farba ružovo-hnedá. Niektoré odrody majú fialovú. Tvar nôh húb tohto rodu je rôzny: valcovitý, kyjovitý, zhrubnutý na klobúku alebo na spodnej časti. Zvyšky prikrývky chrániacej spóronosnú vrstvu, ak sú prítomné, sú vo forme vláknitého prstenca pod uzáverom.
Kde rastú riadky?
Rowlingy rastú v oblastiach s miernym podnebím. Najväčšia druhová rozmanitosť sa pozoruje v južných oblastiach Ruska.
Častejšie si tricholómy vyberajú za mykorízneho suseda borovicu, o niečo menej často iné ihličnany a len veľmi málo druhov si vyberá listnaté stromy. Najlepším typom pôdy pre tricholómy je ihličnatá, nízkotučná vápenatá alebo piesčitá pôda. Ale je pre nich vhodný aj zmiešaný les.
Ako rastú huby
Spôsob, akým huby rastú v skupinách – v radoch – dostal svoje meno.Niektoré odrody, keď rastú, vytvárajú kruhy kolónií – „čarodějnické kruhy“.
Hubárske spoločnosti môžu byť početné a zaberajú veľké lesné plochy. Častejšie sú malé skupiny. Niektoré vzácne druhy rastú samostatne.
Keď riadky rastú
Takmer všetky druhy radových húb sú jesenné. Niektoré z nich sa objavujú už v polovici alebo koncom augusta. Jednotlivé exempláre na jar - apríl, máj. Väčšinou sa však rodí od začiatku septembra do novembrových mrazov. Existujú odrody, ktoré rastú v zime bez strachu z mrazu. Vrchol dozrievania sa pozoruje po ochladení vzduchu na +15 ° C, to znamená v októbri. V tomto prípade by optimálna teplota pôdy mala byť okolo +20°C.
Krymské druhy prinášajú ovocie neustále, s výnimkou neskorej zimy, ale najviac „mäsitých“ húb sa stále získava na jeseň.
Typy riadkov
V Rusku rastie 45 druhov radových stromov. Podľa ich požívateľnosti sú zástupcovia rodu rozdelení do podskupín:
- jedlé;
- podmienečne jedlé;
- nejedlé jedovaté.
Jedlé
Mnohé z jedlých druhov sú mimoriadne chutné. Niektoré jedlé huby s fotografiami a popismi sú uvedené nižšie.
- Šedý riadok (Tricholoma portentosum) je obľúbená jedlá huba. Klobúk je svetlosivý a mäsitý (do 12 cm). Kým je rad mladý, má kužeľovitý vzhľad, ale u starších je nerovnomerne plochý. Stred čiapky je tmavší ako okraje. Noha je šedá alebo belavá. Na reze je dužina mierne žltkastá. Vôňa je slabá, chuť nie výrazná.
- Lilac-legged veslár (Lepista saeva, Blueleg) - patrí do kategórie južných jedlých húb. Čiapka (do 15 cm) je žltkastokrémová s fialovým povlakom. Noha je nízka fialová, menej často svetlá s fialovými žilami.Buničina je hustá, hustá, veľmi chutná. Plody sú od apríla do októbra.
- Májový rad (Calocybe gambosa) je chutná jedlá huba. Klobúk u mladých jedincov má tvar pologule, u starších jedincov vypuklý a roztiahnutý (do 10 cm). Od žltkastého po biele. Noha (do 7 cm, hrúbka 1-3 cm) sa rozširuje blízko zeme. Buničina je snehovo biela, hustá. Rastie v stredoázijských stepiach, Číne a Mongolsku, kde je tiež vysoko cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Plody – máj, jún.
- Obutý rad (Tricholoma caligatum, Matsutake). V preklade z japončiny znamená „matsutake“ „borovicová huba“. Má vôňu borovice a jemnú chuť, ktorá je vlastná ušľachtilým jedlým hubám. Hodvábna hnedá čiapka (od 6 do 20 cm) v dospelých radoch praská. Dužina je snehobiela, stehno je silné, na vrchu belavé a na báze hnedasté (5-20 cm a do 2,5 cm hrubé), niekedy sa ohýba k zemi.
Podmienečne jedlé
Huby tejto skupiny sú často horké. Najlepšie sa jedia mladé.
- Riadok fialový. Klobúk je do 15 cm sýtofialovej farby so svetlou orgovánovou dužinou. U mladého tricholómu má tvar pologule, u dospelého je plochý. Noha (do 8 cm) je ľahšia ako čiapka a tuhšia. Elastická dužina je veľmi hustá.
- Rad zemitá šedá. Huba s kužeľovitým uzáverom (do 9 cm), rastúca, nadobúda plochý tvar s tuberkulózou v strede. Často sa nazývajú malé myši. Hodvábna pokožka je myšia hnedá alebo má farbu tehlového muriva. Snehobiela noha (do výšky 9 cm) starnúcej huby sa pri zemi stáva dutou a žltou. Elastická dužina nemá takmer žiadnu chuť, ale má nevtieravý práškový zápach.
- Topoľový rad. Cenené v stepiach, kde je vždy málo húb.Táto huba je krátka (do 6 cm) s nerovnomerným svetlohnedým klobúkom, ktorého okraj často praská. Noha je valcovitá, hrubá do 3 cm. Dužina je hustá, biela.
- Rad žlto-červený. Čiapka je od 7 do 15 cm, s matným žlto-oranžovým alebo žlto-červeným povrchom, na ktorom sú malé šupiny. Noha je valcového tvaru od 5 do 10 cm, rovnakej farby ako čiapka, v spodnej časti rozšírená.
- Bielo-hnedý rad. Čiapka je hlienovitá, červenohnedá, sploštená s hrbolčekom v strede a zvlnenými okrajmi. Na povrchu sú nápadné stmavnuté žilky a okraj je bledý. Noha je červenohnedá, zamatová s bielou škvrnou. Dužina je biela s charakteristickou múčnatou vôňou.
- Riadok obviazaný. Povrch konvexného vláknitého uzáveru so zvlneným okrajom je sfarbený nerovnomerne, čo potvrdzuje prítomnosť žíl a škvŕn na ňom červenej, žltej, olivovej alebo hnedej. Dosky pod uzáverom sú zamotané a pokryté tmavými škvrnami. Pred vlnitým krúžkom na nohe je koža svetlo béžová a po nej tmavé hrdzavé šupiny
- Rad sírovo-žltý. Tento druh sa vyznačuje jedovatou žltou farbou klobúka a stonky. Povrch plodnice má zamatovú štruktúru. Noha je tenká. Buničina je tiež sírovo sfarbená s ostrým acetylénovým zápachom.
- Rad mydla. Kávovo-mliečny nátierkový uzáver má tmavý stred a svetlejší hladký okraj. Noha, zakrivená s vláknitou povrchovou štruktúrou, je namaľovaná o tón svetlejší ako čiapka. Rez dužiny sčervená a vyžaruje silnú chemickú vôňu mydla s ovocnými tónmi.
Nejedlé - jedovaté
Odrodov nejedlých radov je citeľne menej ako jedlých.Medzi nimi sú niektoré obzvlášť jedovaté druhy, o ktorých musíte vedieť. Medzi jedovatými sú najnebezpečnejšie tie, ktoré sa dajú ľahko zameniť s jedlými hubami.
- Biely riadok. Vyznačuje sa bielou farbou plodnice. Menej časté sú mierne žltkasté biele riadky. Natiahnutá čiapka má hladký, zamatový povrch. Valcová noha je mierne zakrivená. Charakteristickým znakom huby je dužina s štipľavou vôňou reďkovky, ktorá sa na zlome zmení na ružovú.
- Špicatý riadok. Čiapka má charakteristický kužeľovitý tvar so špicatým tuberkulom v strede. Jeho šupka je suchá, tmavošedá, okraj je popraskaný. Noha je svetlošedá, tenká, mierne zakrivená.
- Bodkovaný veslár. Vyklenutá čiapočka pokrytá hlienom má v strede malú priehlbinu a je sfarbená do špinavohneda. Na jeho povrchu sa zreteľne objavujú tmavohnedé škvrny a žily. Stopka, široká na základni, zodpovedá farbe čiapky pod ňou a na vrchu je biela.
- Tigrí rad. Výrazným znakom sú charakteristické tmavosivé škvrny na svetlosivej ploche natiahnutej čiapky. Stonka, zospodu zhrubnutá, je biela.
Ako rozlíšiť jedlé od jedovatých riadkov
Každý typ jedovatého radu má charakteristické vonkajšie znaky. Tieto znaky musíte poznať a vedieť ich vizuálne identifikovať.
Jedovaté huby majú jedno spoločné. Dužina nejedlých exemplárov na vzduchu mení farbu, to znamená, že keď sa rozbije, získa inú farbu.
Tiež nejedlé huby majú štipľavý chemický zápach. Nemali by ste sa však sústrediť na vôňu, pretože niektoré podmienečne jedlé tricholómy majú špecifický zápach.
Chuťové vlastnosti húb
Mnohé odrody majú špecifickú, múčnu vôňu a chuť, charakteristickú len pre tieto huby. Takmer všetky riadky sú v rôznej miere horké. Mnohé jedlé druhy sa pýšia výbornou chuťou a nemajú horkú pachuť.
Pravidlá zberu
Jeseň jedlé radové huby je lepšie zbierať v spoločnosti skúsenejších hubárov pri dodržaní pravidiel zberu:
- Nemali by ste brať huby, o ktorých pochybujete, že sú jedlé;
- neberte poškodené alebo staré kópie;
- pomaly sa pohybujte pomocou palice na hľadanie húb;
- ako nádoby používajte priedušné prútené koše a košíky, nie však plastové vrecká a vedrá;
- v lese noste pohodlnú obuv a uzavreté oblečenie;
- Rúrkové huby položte stonkami nadol a z veľkých ihneď odrežte uzáver a položte ich oddelene;
- Okamžite očistite pôdu a nečistoty a nenechávajte ich na hubách;
- neustále sledujte svoje pohyby, vedené slnkom a kompasom, aby ste sa nestratili v lese.
Ak bolo dlhé obdobie bez dažďa, tak ísť na huby je zbytočné. Iba po dobrom daždi v teplom počasí bude „tichý lov“ produktívny.
Ako variť riadkové huby
Príprava jedlých riadkov začína odstránením nečistôt a nečistôt pomocou papierových utierok. Potom sa musíte zbaviť horkosti. Za týmto účelom sa pred tepelným spracovaním namočia a pravidelne vymieňajú vodu počas 12 hodín.
Konzervovanie riadkov sa vykonáva solením alebo morením. Pred solením sa huby uvaria. Na 1 kg uvarených húb vezmite 4 nadrobno nakrájané listy chrenu, 5 strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky, 10 ks. korenie a 2 polievkové lyžice. soľ. Solené huby a korenie sú umiestnené vo vrstvách v sude alebo inej nádobe. Prvá a posledná vrstva by mala byť korenie.Udržujte pod tlakom 3 dni pri izbovej teplote a potom vložte na chladné miesto.
Nakladané riadkové huby sú na zimu uzavreté v sterilných pohároch.
Existuje niekoľko spôsobov sušenia riadkov:
- po miestnosti so suchým vzduchom zaveste huby navlečené na šnúrkach;
- v elektrickej sušičke, mikrovlnnej rúre, rúre, rúre;
- na slnku, rozložené v tenkej vrstve.
Pravidlá sušenia:
- nesušiť vo vlhkých priestoroch,
- používajte iba čisté huby bez plesní,
- nesušiť pri teplotách nad 40°C,
Príznaky a príznaky otravy
Prvé príznaky otravy sa objavia do 1-3 hodín po konzumácii. Symptómy sú nasledovné:
- hojné slintanie;
- vyčerpanie;
- nevoľnosť a zvracanie;
- hnačka;
- ostrá a silná bolesť žalúdka;
- bolesť hlavy;
- zvýšené potenie;
- závraty;
- zvýšenie teploty;
- tinitus;
- ospalosť;
- v závažných prípadoch - dezorientácia a strata vedomia.
Prvá pomoc pri otrave Ryadovkou
Správne poskytnutá prvá pomoc môže zachrániť človeka otráveného hubami alebo znížiť následky intoxikácie. V prípade otravy je potrebné dodržať nasledujúci postup:
- Vypláchnite žalúdok veľkým množstvom vody. Keď sú častice mangánu úplne rozpustené, je lepšie použiť slabý roztok mangánu. Pacient by mal piť po malých dúškoch v krátkych intervaloch. Potom vyvolajte zvracanie zatlačením na koreň jazyka. Postup opakujte aspoň štyrikrát.Ak nie je manganistan draselný, použite teplý roztok stolovej soli (0,5 lyžičky na 1 liter vody).
- Po výplachu žalúdka podajte pacientovi dvojnásobnú dávku jedného z adsorbčných liečiv: Eneterosgel, Polysorb, Filtrum alebo aktívne uhlie v množstve 1 tableta na 10 kg hmotnosti osoby.
- Nechajte črevá prečistiť. Ak nie je hnačka, vezmite si preháňadlo.
- Uložte pacienta do postele, prikryte ho prikrývkou a na končatiny položte vyhrievacie podložky.
- Často dajte otrávenej osobe silný, sladký čierny čaj alebo infúziu harmančeka.
Záver
Na rozlíšenie medzi jedlými a jedovatými hubami nestačia iba teoretické znalosti o rôznych druhových charakteristikách. Je vhodné, aby skúsenejší hubár názorne ukázal, čo sú jedlé a nejedlé exempláre. Musíte byť schopní poskytnúť prvú pomoc v prípade otravy, aby ste pomohli sebe a ostatným vyhnúť sa vážnym následkom v prípade intoxikácie.
