Obsah
Sivofialový rad alebo sivomodrý rad je huba rodu Lepista, známa pod viacerými latinskými názvami: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý. Farba plodnice po vyzrážaní stmavne a štruktúra sa stáva hygrofánnou.
Kde rastú sivasto-fialové rady?
Šedofialový rad nie je bežný, uprednostňuje miesta na hrubej vrstve listov alebo ihličia. Vyberá ľahké, úrodné, dobre prevzdušnené pôdy s miernou vlhkosťou. Mycélium sa nachádza blízko povrchu zeme, takže akumulácie tohto druhu sa často nachádzajú v húštinách žihľavy medzi nízko rastúcimi kríkmi. Pre plné plodenie je potrebná stála teplota vzduchu, čiastočný tieň a mierna vlhkosť.
Usadzuje sa nielen v hustých lesoch, ale aj vo vysokej tráve pozdĺž brehov riek a nádrží. Menej časté na okrajoch lesných ciest a cestičiek. Hlavnou podmienkou nevyhnutnou pre rast je hrubá vrstva listového alebo ihličnatého vankúša. Plodí začiatkom jesene a vytvára početné kolónie usporiadané do radov alebo polkruhov. Hlavnou distribučnou oblasťou v Rusku je Ural, Sibír a stredná časť. Menej časté v regióne Leningrad a Moskva.
Ako vyzerajú šedo-fialové riadky
Medzi vlastnosti druhu patrí variabilita farby plodnice v závislosti od veku a úrovne sezónnych zrážok. Pri nízkej vlhkosti je farba bledá, šedo-modrá, u mladých jedincov je dymová. Po daždi huba akumuluje vlhkosť a má tmavo fialovú alebo fialovú farbu.
Vonkajší popis šedo-fialového radu:
- huba má malú veľkosť, priemerný priemer klobúka zrelého exemplára je 15 cm, zriedka o niečo viac;
- tvar na začiatku rastu je valcový s konvexnosťou v strede, časom sa uzáver otvára a stáva sa plochým s priehlbinou v strede;
- okraje sú nerovnomerné, zvlnené alebo laločnaté, konkávne;
- povrch je hladký, za sucha zamatový, pri dažďoch klzký a mastný;
- buničina je biela, hustá, hustá, počas dažďov sa uvoľňuje a láme;
- dosky sú husto umiestnené, na spodnej časti uzáveru sú základné, siahajúce do stredu;
- dosky sú dlhé, pevne pripevnené s vlnitými okrajmi, na prechode k stonke nie je jasná hranica;
- farba lamelárnej vrstvy je fialová, šedá alebo fialová, sýtejšia ako horná časť čiapky.
Noha dorastá do 8 cm, strednej hrúbky. Stredové, valcové, pevné. Štruktúra je vláknitá, v spodnej časti kyjovitá, s pripojeným mycéliom svetlého orgovánu. Povrch s jemne šupinatým povlakom. Farba je jednofarebná, ladiaca s farbou tanierov alebo o odtieň svetlejšia.
Je možné jesť šedo-fialové riadky?
Druh patrí do podmienečne jedlej skupiny. V chemickom zložení nie sú žiadne toxíny. Ovocné korpusy sú vhodné na akýkoľvek spôsob prípravy a spracovania.
Po uvarení sa úplne zrúti. Preto sa šedo-fialové veslovanie používa až po tepelnom spracovaní.
Chuťové vlastnosti sivasto-fialovej huby
Ovocné telo má hustú dužinu sladkastej chuti. Šedofialový rad má príjemnú kvetinovú vôňu.
Varené jedlá úplne zachovávajú chuť húb. Po spracovaní je vôňa prítomná, ale nie je taká intenzívna ako pri surových exemplároch.
Výhody a poškodenie tela
Huba obsahuje vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny. Riadkové bielkoviny nie sú v zložení horšie ako bielkoviny živočíšneho pôvodu, tuky a sacharidy sú prítomné v malom množstve, čo zaisťuje nízky obsah kalórií v produkte.Jedenie húb obohacuje telo o látky potrebné pre normálne fungovanie bez toho, aby viedlo k hromadeniu nadváhy.
Užitočné vlastnosti šedo-fialového veslovania:
- zlepšuje tráviace procesy;
- obohacuje krv železom;
- podieľa sa na fungovaní endokrinného systému;
- obnovuje pečeňové bunky;
- zlepšuje činnosť mozgu, posilňuje imunitný systém.
Škody spôsobené veslovaním:
- pri individuálnej neznášanlivosti vyvoláva alergickú reakciu.
- nemožno použiť bez predbežného tepelného spracovania;
- neodporúča sa ľuďom s gastritídou, tehotným a dojčiacim ženám.
Falošné štvorhry
Druh nemá žiadne nejedlé náprotivky. Vonkajšie je fialový rad podobný šedo-modrému radu.
Výživová hodnota druhu je rovnaká. Miesta rozšírenia a čas plodenia sa zhodujú. Dvojník má svetlejšiu fialovú farbu spóronosnej vrstvy a nohu s orgovánovými úlomkami. Dužina je presiaknutá fialovými vláknami.
Orgovánový rad je jedlá huba s dlhšou dobou plodnosti. Prvé kolónie sa objavujú začiatkom leta, rast sa obnoví po zrážkach a zber pokračuje až do konca septembra.
Rastie na pastvinách, lesných čistinách a v blízkosti vodných plôch. Nenachádza sa v hustých húštinách. Dvojka je ozvláštnená béžovou alebo svetlohnedou čiapočkou a modrou nohou.
Pravidlá zberu
Nezbierajte staré exempláre, pretože pri rozklade proteínu sa uvoľňujú toxické zlúčeniny a plodnice môžu spôsobiť otravu. Šedo-fialové riadky poškodené hmyzom alebo slimákmi nie sú vhodné na spracovanie. Neodporúča sa zberať v nepriaznivých ekologických zónach v blízkosti priemyselných podnikov, skládok a federálnych diaľnic.Huby akumulujú škodlivé látky z atmosféry a pôdy a môžu spôsobiť intoxikáciu.
Použite
Šedo-fialový rad je zriedkavo videný druh. Rastie každý rok na tom istom mieste. Po spracovaní sa huby môžu vyprážať, variť z nich polievka alebo dusiť so zeleninou. Vhodné na solenie, marinovanie, mrazenie. Plodnice sa nepoužívajú na zber v sušenej forme.
Záver
Šedo-fialový rad je podmienečne jedlá huba univerzálneho použitia. Rastie v skupinách na listovej alebo ihličnatej podstielke. Plodí koncom leta a nachádza sa medzi hustými kríkmi a žihľavovými húštinami na úrodnej pôde s miernou vlhkosťou.
