Obsah
Ryadovka žltohnedá je predstaviteľom veľkej rodiny Ryadovkov. Latinský názov je Tricholoma fulvum, ale okrem toho má mnoho ďalších mien. Niektoré dávajú hubári, iné vedecká obec. Ľudovo sa huba nazýva patológia, orechová huba. Vedci priradili niekoľko botanických synoným – žltohnedý, hnedý, červenohnedý, hnedožltý (Tricholoma flavobrunneum).
Kde rastie žltohnedý rad?
Odroda preferuje listnaté alebo ihličnaté výsadby, niekedy sa vyskytujú v zmiešaných. Dobre tvorí mykorízu s dubom, brezou, bukom a borovicou. Najčastejšie sa vyskytuje v blízkosti brezy. Plodnice rastú jednotlivo (zriedkavo), ako aj vo veľkých zhlukoch, ktoré sa nazývajú „čarodějnické kruhy“.
Plodovanie začína v auguste a trvá do polovice septembra. Hnedá odroda dobre znáša suché počasie, takže plodová aktivita zostáva počas tohto obdobia stabilná. Na území Ruska je distribuovaný v strednej časti, na Ďalekom východe, Uralu a severnej oblasti.
Ako vyzerá žltohnedá huba?
Hlavné časti plodnice sú:
- klobúk;
- hymenofor;
- noha;
- spory.
Ak chcete získať úplný obraz o tom, ako vyzerá žltohnedý tricholóm rodiny, musíte podrobne študovať každú časť. Podrobný popis a fotografia žltohnedej formy pomôže hubárom ľahko identifikovať tento typ radu v lese.
Klobúk je najunikátnejšou časťou huby. Môže mať rôzne tvary, čo sťažuje určenie druhu. Najmä neskúsení hubári. Niektoré exempláre možno nájsť so sploštenou čiapočkou, iné so široko roztiahnutou a ďalšie s kužeľovitou konvexnou.
Hlavným rozlišovacím znakom zostáva nízky hrbolček vyčnievajúci v strede uzáveru. Priemer sa pohybuje od 3 cm do 15 cm.Táto odchýlka sa vysvetľuje rozdielom v tvare čiapky. Povrch je lepkavý, farba sýta žltohnedá. V niektorých prípadoch je na klobúku huby červenkastý odtieň. Prezreté exempláre majú šupinatú čiapočku a zvrásnené okraje. Povrch je suchý, ale po namočení sa stáva na dotyk klzkým.Dužina klobúka je stredne mäsitá a žltkastej farby, chuť horkastá, vôňa múčnatá.
Noha žltohnedého radu je tenká a vysoká. Dĺžka sa pohybuje od 7 cm do 15 cm a priemer nie je väčší ako 2,5 cm.V hornej časti je stonka huby pevná a v nej sa objavujú dutiny bližšie k spodnej časti. Taktiež sa mení farba stonky hnedého radu. V hornej časti je totožná s farbou čiapky, v spodnej časti je tmavšia. Mäso nohy je vláknité.
Platne sú široké, časté a kľukaté. Zrelé huby získavajú hnedú farbu a dorastajú do plodnice. Mladé rady majú taniere krémovej farby.
Je možné jesť žltohnedý rad?
Veda zaradila tento druh do kategórie 4 podmienečne jedlých húb. To znamená, že do potravín sú vhodné až po predbežnej tepelnej úprave.
Otrava sa prejavuje celkovými príznakmi po 1-3 hodinách (nevoľnosť, závraty, abnormálne vyprázdňovanie, bolesti brucha, vracanie).
Chuťové vlastnosti húb
Žltohnedý rad je vo svojich chuťových vlastnostiach horší ako mnohé druhy. Plodnice sú trpké, najmä staršie exempláre. Pred varením sa odporúča ich namočiť cez noc. Z húb sa pripravuje veľa jedál, ale mnohí ju považujú za bez chuti kvôli prítomnosti horkosti. Niektorí labužníci však túto chuť považujú za veľmi pikantnú.
Výhody a poškodenie tela
Zloženie žltohnedého radu je pomerne bohaté. Obsahuje minerály, vitamíny, aminokyseliny. Táto sada určuje prospešné vlastnosti huby:
- antioxidant;
- antivírusové;
- imunomodulačné;
- protizápalové.
Pri konzumácii húb sa zlepšuje činnosť mozgu, obehového systému, ciev, zvyšuje sa účinnosť, telo sa čistí od jedov a toxínov. Kozmetické výrobky, liečivé infúzie a pleťové vody sa vyrábajú na základe žltého radu. Huba je prírodné antibiotikum.
Škodlivý účinok sa môže prejaviť vo forme otravy. Huby akumulujú toxíny a škodlivé látky z pôdy alebo okolia. Pozor by ste si mali dávať najmä na prezreté plodnice. Najviac času má na nich sadnúť prach. Neodporúča sa zaraďovať jedlá so žltohnedým radom ľuďom s chorobami čriev, žalúdka alebo žlčníka. Môžu spôsobiť exacerbáciu chronického priebehu ochorenia.
Falošné štvorhry
Obrovský zoznam riadkov je dôvodom, prečo si hubári môžu pomýliť odrody. Žltohnedý rad je podobný niekoľkým zástupcom rodu:
- Topoľový rad (Tricholoma populinum). Tento typ taniera má inú farbu - krémovú alebo bielu. Tiež dužina pod šupkou má trochu červenkastú farbu. Odrodu rozoznáte podľa stonky. Je hrubšia a kratšia a pri stlačení sa na nej tvoria hnedé fľaky. Rastie pod topoľmi a je bežný v európskej časti Ruskej federácie a na Sibíri. Zaradené do kategórie jedlých húb.
- Bielo-hnedé (Tricholoma albobrunneum). Hlavným rozdielom je snehovo biela dužina bez hnedých inklúzií alebo odtieňa. Čiapka je hnedá s tmavými žilkami. Neexistuje konsenzus o jedlosti tohto druhu. Niektoré zdroje klasifikujú bielohnedý rad ako podmienečne jedlý, iné ako jedlý a zahraničné publikácie ho považujú za nejedlý.
- Žlto-červená (Tricholom opsisrutilans). Tiež huba kategórie podmienečne jedlá. Líši sa farbou čiapky, na ktorej sú červenohnedé šupiny.Mladé exempláre majú horkú chuť.
Pravidlá zberu
Prvým pravidlom je nájsť miesto, kde uprednostňuje rast žltohnedého radu. Môže to byť brezový les, zmiešaný alebo menej často ihličnatý. potom:
- „Tichý lov“ sa môže začať počas obdobia plodenia druhu.
- Pokúste sa zbierať huby na miestach ďaleko od ciest.
- Vezmite mladé exempláre.
- Nožom môžete narezať nohu, môžete ju skrútiť. Pri veslovaní na tom príliš nezáleží.
Nazbierané huby vložte do košíka a ešte v ten deň ich spracujte. Neodporúča sa nechávať surové na druhý deň. Vizuálny prehľad procesu:
Ako pripraviť žltohnedý rad
Druh je vhodný na solenie, mrazenie, dusenie, vyprážanie, sušenie, varenie. Veľmi všestranná huba. Hodí sa k zemiakom a cibuľke. Pre žltohnedé veslovanie je potrebná predbežná príprava. Zhromaždené huby sa namočia na 1 hodinu, potom sa varia. Po uvarení sceďte prvú vodu, potom pridajte novú tekutinu a varte 40 minút. Hotové riadky sa používajú na šaláty, prvý a druhý chod. Druh sa hodí k iným hubám. Ak sa rozhodnete plodnice sušiť, nemali by ste ich namáčať. Stačí dôkladne očistiť od lístia, nečistôt a prachu a potom zavesiť do sucha. Ak chcete v budúcnosti pripraviť jedlo zo sušených ovocných tiel, budete ich musieť namočiť a uvariť.
Záver
Žltohnedý rad je veľmi užitočná huba. Dodržiavaním pravidiel varenia môžete výrazne znížiť stupeň horkosti plodníc a získať výživné jedlá pre každý vkus.
