Obsah
Ryadovka ružová (fialová) patrí do rodu Lepista, čeľade - Rowadovaceae. Latinský názov: Lepista irina. V niektorých zdrojoch je huba klasifikovaná ako člen rodu Govorushka. Do čeľade Rowaceae patrí veľké množstvo jedlých a jedovatých druhov, ktoré pochopia len skúsení milovníci pokojného lovu.
Kde rastú ružové riadky?
Tento druh je rozšírený po celej Európe a nachádza sa v Severnej Amerike. V Rusku sa huba nachádza na severe: Khabarovsk, územie Primorsky, región Amur. Lepista rosea uprednostňuje ihličnaté lesy s piesčitou pôdou.Zriedkavo sa vyskytuje v zmiešaných alebo listnatých lesoch, mestských parkoch a záhradách.
Fialkový rad (lepistairina) rastie vo veľkých skupinách, čeľadiach usporiadaných v rade. Vďaka tejto skutočnosti druh dostal svoje meno.
Ako vyzerajú ružové riadky?
Čiapka dorastá do priemeru 15 cm. U mladých jedincov je okrúhly, neskôr sa stáva zvonovitým, u prezretých jedincov je položený, nerovný a mäsitý. Okraje sú roztrhané a zvlnené. Povrch čiapky je rovný, hladký, zamatový, suchý za každého počasia. Stred je tmavší ako okraje. Koža je biela s jemným ružovým odtieňom a časom sa môže stať červenkastou a dokonca hnedou.
Noha je tenká, nerovná, do 11 cm dlhá, smerom dole viac rozšírená ako pod čiapkou. Farba je biela, svetloružová, hrúbka nie viac ako 2 cm.
Buničina je tvrdá, vláknitá, hustá a mäsitá, biela. V daždivom počasí sa môže vyskytnúť vodnateľnosť.
Dosky sú tenké, husto umiestnené, priliehajú k stonke. V mladých radoch sú biele, neskôr sa stávajú bledoružovými alebo krémovými.
Je možné jesť ružové riadky?
Huba je jedlá a po tepelnej úprave sa môže konzumovať. Pre človeka nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo. Lepista má špecifickú vôňu, ktorá pripomína kvetinovú, fialkovú.
Chuťové vlastnosti
Dužina je hustá a tuhá, u mladých húb často bez chuti. Prezreté ovocné telá majú sladkastú chuť a kvetinovú vôňu. Niektoré zdroje uvádzajú, že huba má vôňu kukurice.
Výhody a poškodenie tela
Ruža sa používa ako prírodný neživočíšny zdroj bielkovín. Po hube sú informácie o miernej otrave.Odborníci to vysvetľujú zberom plodov pri cestách a v blízkosti chemických závodov.
Falošné zdvojky fialového radu
Lepista je jedlý druh, ktorý je pre ľudí bezpečný, ale má jedovaté náprotivky. Je dôležité zapamätať si ich popis, pretože často rastú v blízkosti.
Dymový hovorca
Tvar a veľkosť huby sú úplne podobné ružovému radu. Hlavným rozdielom je popolavo-šedá farba uzáveru. Noha reproduktora má belavý, hustý povlak. Huba má štipľavú vôňu, pripomínajúcu mydlo alebo parfum. Často v blízkosti rastú reproduktory a rady, ktoré sa dajú ľahko zmiasť. Dvojitý ružový rad patrí medzi podmienečne jedlé huby 4. kategórie, neodporúčajú sa na konzumáciu.
Listomilný hovorca
Plodnica má tenšiu stonku ako ružový rad a vydutý, lievikovitý klobúk. Farba pleti je žiarivo biela, bez akýchkoľvek odtieňov tretích strán.
Pravidlá zberu
Ružový rad sa zberá koncom leta, koncom augusta vrcholí jeho plodnosť. Hubu nájdete na čistinkách medzi stromami, kde vytvára hríbové chodníčky alebo kruhy, ktorým sa ľudovo hovorí čarodejnícke krúžky. Zber sa vykonáva za teplého dňa, po dlhotrvajúcom daždi. Je lepšie dať do košíka mladé malé huby, sú menej húževnaté.
Použite
Lepista rosea sa konzumuje po 20 minútach predvarenia. Prvý hubový vývar musí byť vypustený. Po tepelnom spracovaní sa huba osolí, smaží a marinuje. Riadok môžete pripraviť na zimu vysušením alebo zmrazením.
Záver
Ryadovka rosea je jedlá huba so špecifickou arómou, ktorá je badateľná aj po tepelnej úprave. Druh rastie všade v listnatých a zmiešaných lesoch. Má niekoľko nebezpečných, jedovatých náprotivkov. Pred zberom je dôležité, aby si začínajúci hubári dôkladne preštudovali fotografiu a popis ružového radu, aby si ho nepomýlili s nejedlými druhmi.
