Obsah
Ružový russula je podmienečne jedlá huba, ktorá sa nachádza v Rusku. Je tiež známy ako krásny a ružový russula. Vo vedeckej literatúre sa tento druh nazýva Russula lepida alebo Russula rosacea. Napriek svojej priemernej chuti je obľúbený medzi hubármi.
Kde rastú ružové rusuly?
Odroda sa nachádza v Eurázii a Severnej Amerike. Uprednostňuje listnaté lesy, ale môže rásť aj pod ihličnatými stromami. Často sa vyskytuje v horských oblastiach a na svahoch.
Najaktívnejšie ovocie sa pozoruje v daždivom lete. Teplé počasie tiež podporuje rast húb.Milujú polotieň a vstupujú do symbiózy s listnatými stromami a ihličnanmi. Zhromažďujú sa na čistinkách, okrajoch lesov, pri lesných cestách a roklinách.
Ružové rusuly rastú osamelo, ale často tvoria skupiny. Najlepšie sa vyvíjajú v dobre priepustnej pôde. Nerastú v bažinatých oblastiach alebo v oblastiach, ktoré sú na jar alebo po dažďoch náchylné na záplavy.
Neodporúča sa zbierať huby v blízkosti diaľnic, tovární a iných priemyselných zariadení. V buničine sa môžu hromadiť škodlivé látky: ióny ťažkých kovov a rádionuklidy. Na huby preto chodia do ekologicky čistých regiónov.
Ako vyzerajú krásne rusuly
Ružový russula sa podľa fotografie a popisu skladá z čiapky a stopky. Huba dostala svoje meno vďaka svojej ružovkastej farbe. U mladých jedincov má tvar pologule. Ako rastie, tvar sa stáva konvexným a v strede sa objavuje priehlbina. Čiapka nadobudne plochejší obrys, ale nezmení sa na lievik.
Farebná škála huby je rôzna: od jemnej ružovej po jasne červenú. V strednej časti je farba intenzívnejšia. Veľkosť čiapky sa pohybuje od 3 do 11 cm.
Huba patrí do lamelárnej kategórie. Pod jeho uzáverom sú časté taniere. Vzájomne sa vetvia a prepletajú, ale sú umiestnené voľne. Svetlo béžové dosky majú často červenkastý odtieň v blízkosti stonky.
Samotná noha je veľká a silná. V tvare pripomína palicu so zhrubnutím v blízkosti základne a v blízkosti čiapky sa stáva valcovým. Horná časť nohy je biela, pod ňou má ružový podtón a červenkasté žilky.
Dužina ružového russula je ľahká, hustá, ale veľmi krehká. Pri vystavení vysokej vlhkosti má sivú farbu. Vôňa tohto druhu je nezvyčajná, pripomína mätu a ovocie. Jeho spórový prášok je béžový, s guľovitými spórami.
Sú ružové rusuly jedlé alebo nie?
Ružové russulas sú súčasťou skupiny podmienečne jedlých húb. Patria sem odrody, ktoré možno použiť na jedlo. Sú predbežne ošetrené: namočené vo vode a varené 20 - 30 minút. Po varení je potrebné tekutinu vypustiť. Obsahuje toxíny, ktoré sú z dužiny odstránené pri tepelnej úprave.
Ružové rusuly sú vhodné na domáce konzervovanie. Najlepšie je nakladať huby na zimu. Varená hmota sa pridáva do rôznych jedál. Na uskladnenie sa vkladá do mrazničky.
Chuťové vlastnosti ružového russula
Ružové rusuly sa nepovažujú za pochúťku. Ich chuť je dosť priemerná. Dužina má horkastú chuť. Aby ste sa ho zbavili, hmotu dlho varte na miernom ohni.
Výhody a škody
Russula obsahuje vitamíny B, C a E. Dužina húb je bohatá na aminokyseliny, draslík, vápnik, horčík a fosfor. Jedná sa o nízkokalorický produkt, ktorý sa pridáva do diétneho menu. 100 g obsahuje 19 kcal. Dužina obsahuje bielkoviny, ktoré telo dobre vstrebáva.
Jedenie ružového russula prospieva telu:
- hemoglobín sa zvyšuje;
- opuch zmizne;
- krvné cievy sú posilnené;
- Spánok sa normalizuje a únava sa zmierni.
Huby sú zároveň ťažkým jedlom pre žalúdok. Pri zaraďovaní russula do jedálneho lístka nezabudnite dodržiavať normu - nie viac ako 150 g denne. Ak je toto množstvo prekročené, dochádza k narušeniu fungovania gastrointestinálneho traktu.Prípravok sa neodporúča užívať deťom a ženám počas tehotenstva a dojčenia.
Prvými príznakmi otravy sú bolesti brucha, vracanie, hnačka a slabosť. Keď sa objavia takéto príznaky, obeti sa podá aktívne uhlie alebo iný sorbent. V prípade otravy russula sa odporúča piť viac teplej vody a vykonať výplach žalúdka. Potom môžete vyhľadať lekársku pomoc.
Falošná dvojka russula s ružovým uzáverom
Ružový russula má dvojky, ktoré nechutí dobre. Niektoré odrody sú jedovaté a spôsobujú otravu. Pri zbere húb preto dbajte na tvar a farbu klobúka, ako aj na ďalšie charakteristické znaky.
Najbežnejšie dvojky:
- Russula emetica, alebo russula je štipľavá a štipľavá. Hlavným rozdielom je intenzívna, jasne červená farba čiapky. Nejedlý exemplár, ktorý má horkastú chuť. Mladé huby majú konvexnú čiapočku. Potom rastie a stáva sa plochým, s lievikom v strede. Jeho veľkosť je 5 - 9 cm.Noha je biela alebo ružovkastá, valcovitého tvaru. Štipľavá odroda tvorí mykózu na listnatých a ihličnatých stromoch.
- Russula amarissima. Druh russula, ktorý rastie iba pod bukmi. Má jemnú ovocnú vôňu. Jeho dužina má veľmi horkú chuť. Klobúk je široký, tmavočervený. Platničky sú časté, biele s ružovými žilkami. Noha je veľká, biela s ružovým povlakom.
- Russula pseudointegra, alebo rusia červenohnedá. Huba sa nachádza v dubových lesoch, niekedy rastie pod inými listnatými stromami. Dospelé exempláre majú žltkasté dosky. Dužina má veľmi horkú chuť. Klobúk je guľovitý, jasne ružový. Noha je valcová, s viditeľným zhrubnutím v blízkosti základne.
Ako variť ružovú russulu
Ružové rusuly sa jedia po tepelnej úprave. Najprv sa plodnice očistia od lesných zvyškov: machu, konárov, listov, pôdy. Potom sa vložia do vody, aby nasiakli. Hmota sa varí na miernom ohni, aby sa zbavila horkej chuti.
Varené huby sa pridávajú do polievok, omáčok, príloh, šalátov a koláčových náplní. Sú kombinované s mäsom, kuracím mäsom, ryžou a zeleninou. Výrobok je vyprážaný, varený, pečený a dusený. Na zimu je lepšie ich nakladať. Na tento účel sa hubové suroviny umiestnia do slanej vody na 2 - 3 hodiny. Počas tejto doby z dužiny vytečie horká šťava. Potom sa hmota umiestni do nádoby, pridajú sa 3 polievkové lyžice. l. soľ a naplňte vodou.
Záver
Russula ružová je huba, ktorá sa konzumuje až po spracovaní. Táto odroda, ktorá sa vyznačuje nezvyčajnou ružovou farbou, sa používa na výrobu polievok, omáčok a príloh. Pre tieto huby chodia do listnatých alebo ihličnatých lesov, pri zbere nezabudnite skontrolovať čistinky, čistinky a iné oblasti nachádzajúce sa v polotieni.
