Obsah
Rubínový motýľ (Suillus rubinus) je jedlá rúrkovitá huba z čeľade Boletaceae. Druh sa líši od ostatných predstaviteľov rodu charakteristickou farbou hymenoforu a nôh, ktoré majú šťavnatý brusnicovo-ružový odtieň.
Ako vyzerá rubínový olej?
Rubínový olej má množstvo ďalších mien, ktoré mu v rôznych časoch dali botanici z Nemecka a iných európskych krajín, kde je rozšírený:
- rubínová huba;
- rubínová paprika huba;
- rubínový zotrvačník;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubín.
Vedci sa zhodli na jednej veci - rubínová farba najpresnejšie vyjadruje farbu spodnej časti uzáveru olejničky a povrchu jej stonky.
Popis čiapky
Suillus rubinus je malá huba s priemerom klobúka 4-8 cm. Mladé exempláre majú pologuľovitý alebo zaoblený klobúk, ale s vekom sa otvára a mení sa na plochý, vankúšovitý. Ostré zvlnené okraje uzáveru sa vytočia a ohýbajú nahor. Koža pokrývajúca hornú časť čiapky je suchá, na dotyk ako semiš a nedá sa odstrániť nožom. V suchom počasí sa na ňom môžu objaviť praskliny, v daždivom počasí je pokrytý tenkou vrstvou hlienu. Farba čiapky môže byť:
- tehla;
- žltohnedá;
- karmínová červená;
- hnedožltá.
Dužina klobúka má niekoľko odtieňov: pod kožou je jasne žltá, v strednej časti je žltkastá a vedľa rúrkovej vrstvy je ružová. Keď sa huba odreže z hornej časti stonky, farba dužiny sa nezmení.
Spodná časť čiapky (hymenofor) je rúrkovitá štruktúra s veľkými pórmi, natretá bohatou červeno-ružovou farbou. Pri stlačení sa farba rúrok nemení. Reprodukcia rubínového oleja sa uskutočňuje prostredníctvom mikroskopických okrúhlych alebo široko eliptických okrovo sfarbených spór, ktoré sa tvoria v hnedastom prášku spór.
Popis nohy
Rubínová olejnička má silnú, nízku stonku v tvare palcátu alebo valca, ktorá sa smerom k základni zužuje. Jeho priemer zvyčajne nepresahuje 3 cm, priemerná výška je 3-6 cm.Často sa nachádzajú exempláre so zakrivenou nohou. Povrch je hladký, v ojedinelých prípadoch pubescentný, maľovaný tenkým jemným sieťovaným vzorom karmínovo-ružovej farby, spodok je okrovožltý. Keď sa urobí pozdĺžny rez huby, môžete vidieť, že dužina stonky má nejednotnú farbu. Na báze je sýto žltá, zvyšok je ružovkastý.
Rubínový olej sa v Rusku zriedka vyskytuje, považuje sa za nový druh, jeho biotop je stále predmetom štúdia a monitorovania. Napriek nedostatku údajov je rubínový olej uvedený v Červenej knihe Ruskej federácie.
Je rubínové maslo jedlé alebo nie?
Rubinoboletus je jedlá huba dobrej chuti. Z hľadiska nutričnej hodnoty patrí do skupiny 2 spolu so šampiňónmi jedlými, dubákmi, hríbmi a inými druhmi hríbov. Jeho dužina nemá výraznú vôňu ani chuť, niektoré exempláre majú sotva badateľnú horkosť. Chemické zloženie rubínového oleja zahŕňa:
- vitamín B2 (riboflavín);
- vitamín B6;
- uhľohydráty;
- lecitín;
- aminokyseliny;
- mastné kyseliny;
- esenciálne oleje.
100 g produktu obsahuje iba 19,2 kcal, konzumácia hríba pomáha odstraňovať kyselinu močovú z tela a znižovať hladinu cholesterolu. Biológovia však dôrazne odporúčajú zdržať sa zberu týchto húb, pretože tento druh je na pokraji vyhynutia.
Kde a ako rastie rubínový olej?
Rubinoboletus je bežný v niektorých európskych krajinách, extrémne zriedkavý v Ruskej federácii, najmä na Ďalekom východe a v Zakaukazsku. Jediným potvrdeným miestom, kde táto huba v Rusku rastie, je lesný pás v okolí obce. Ovsené vločky v regióne Amur.
Huba uprednostňuje dubové alebo zmiešané lesy s prevahou brezy, buka, lipy, gaštanu, hlohu, cezmíny. V ojedinelých prípadoch rastie v borovicovom lese s malou prímesou listnatých stromov. Tento druh motýľa možno nájsť v poraste s hustým zákrovom, kde sa vyskytuje veľké množstvo obilnín.Miluje úrodnú pôdu, najčastejšie sa vyskytuje na bahnitých hlinitách, na záplavových územiach a na miestach, kde sa pravidelne pasie hospodárske zvieratá.
Rubínový hríb sú huby, ktoré rastú jednotlivo alebo v skupinách po 2-3. Boli zaznamenané prípady vývoja mycélia Suillus rubinus na dobre rozloženom dubovom dreve. Rubinoboletus neprináša ovocie každý rok, najlepšie podmienky pre aktívny rast sú teplé a búrlivé letá a začiatok jesene.
Neskúsení hubári si môžu rubínovú maslovku pomýliť iba s hríbom. Druhy sú podobné stavbou plodnice, ale dvojča nemá charakteristickú ružovkastú farbu stonky a rúrkovitá vrstva po stlačení nadobúda červenohnedú farbu.
Ako pripraviť rubínové maslo
Huba sa konzumuje po tepelnej úprave. Maslo je dobré vyprážané, varené, dusené, solené a nakladané. Dajú sa aj sušiť.
Záver
Rubínový masl je predmetom štúdia a veľkej pozornosti ruských mykológov. Ak ho nájdete v lese, je lepšie nechať hubu neporušenú, aby druh nezmizli navždy. Na miestach, kde rastie Suillus rubinus, môžete ľahko nájsť iné druhy, ktoré nie sú nižšie ako nutričná hodnota a chuť.
